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1、,医学发达了，得癌症的人却多了 全世界每年癌症发病患者数1100万人，我国每年新发现癌症患者250万人。 中国的肺癌2006年比1973年上升了465%；中国肺癌发病率全球第一！同时乳腺癌、肠癌、胰腺癌上升都更快；,癌症，人类的第一“杀手”,生活水平提高了，死于癌症的人却多了 70年代中期，癌症死亡率68/10万;2006年上升到145/10万，占整个人口死因的27%。 每5人中有1人死于癌症！20012004年癌症死亡率上升了近50%！,中国癌症爆炸,30年间，增长了一倍多!,绝大部分癌症是由环境因素引起的。 其中，膳食不合理是一大因素。,如何能寻求到正确的饮食知识呢 所有肿瘤患者最急切想得
2、到的帮助,食物：诱发癌症的首要因素,35% 饮食因素 30 吸烟因素 7 生育和性行为因素 85 4 职业因素 3 地理物理因素 3 酒精因素 2 污染因素 1 药物和医疗过程因素 15% 遗传因素,发病因素（Doll and Peto， 1981）,康复期“管好嘴”更重要,胃以“护”为先,食饮有节七八分饱，营养正好,胃以“喜”为补,吃出癌症,“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”,合理膳食和平衡营养可延缓和阻碍促癌过程的进展,吃的合理,A,D,C,B,世间万物米称珍,蔬菜水果 “健康金三角”的来源,吃四条腿的不如 吃两条腿的,豆类健康的植物肉,乳制品此物胜肉远矣,重油、重色、重盐,肿瘤患
3、者国际饮食标准,目前国际上最权威的癌症患者饮食指 南，其结论都有严格的科学证据支持。,该书的研究表明，癌症是可防可治的疾病， 30-40%的癌症可以通过合理饮食预防，每 一年，可以让全世界生癌症的人数下降300 万到400万！,-胡萝卜素或许对你无益,2,警惕“厨房杀手”，远离油烟,4,贪吃狗肉引发的骨转移,3,戒烟限酒，健康长久,1,肺癌,宜多食增强机体免疫、抗肺癌作用的食物，如甜杏仁、酸奶、薏苡仁、香菇、豆浆、花菜、洋葱、山药、红薯、白萝卜、银耳、黑木耳、核桃、莲子、百合、大枣、桂圆、石斛、河鱼、茯苓等。 化疗时，气血大伤，予以补益气血，可选用动物肝脏、瘦肉、蛋、香菇、木耳、花生、大枣、樱
4、桃、黑芝麻、鱼汤、黄芪炖鸡等。 放疗时易引起口燥咽干、咳嗽少痰等症状，饮食以滋阴养血为主，可进食枸杞、瓜类、香蕉、桃仁、西红柿、荸荠、藕、蜂蜜、海参鸭羹等。,肺癌 白果枣粥：白果25g、红枣20枚、糯米50g，共煮成粥，早晚空腹食用。 甘草雪梨煲猪肺：雪梨2个切成块、猪肺约250g成片与10g甘草、水、冰糖熬3小时后食用，用于咳嗽不止者。 红豆薏米粥：薏米100克、枣（干）25克、赤豆50克、仙鹤草10克、白砂糖30克。本方可清热解毒、活血止血，减轻药物对肝脏以及机体免疫功能的损害，适合于肺癌患者食用。,抗癌膳食,酒，越少越好！ 黄曲霉毒素是引发肝癌的“元凶”之一 消耗大，平时应注意补充蛋白质
5、、维生素、矿物质；但切忌短期内大量食用高蛋白食物，以防血氨浓度急剧上升，造成肝昏迷。 有黄疸时禁脂肪和油腻食物，腹腔积液时要限制盐的摄入。,肝癌,重型肝炎患者食欲差，腹胀明显，饮食应以流质、半流质为主，例如蔬菜汁、果汁、酸奶、豆浆等，可服多酶片、酵母片等。 不吃霉变食物，少吃甜食、牛奶、红肉、贝壳类海产品，可食用水果、花菜、大蒜、洋葱、山药、西红柿、红薯、萝卜、黄鳝、豆浆、菌菇类、苡仁、陈皮，多喝绞股蓝、菊花茶等。,肝癌 山药扁豆粥：淮山药30g、扁豆10g、粳米100g，早、晚餐食用。用于晚期肝癌脾虚，泄泻等症。 黑木耳炒猪肝：黑木耳25g、猪肝250g。具有补肾、强体抗癌的作用，适用于肝癌
6、及其他消化道癌症。 莱菔子粥：莱菔子20g，粳米和薏苡仁各50g，早晚食用。适用于老年肝癌腹胀者。,管好你的盐勺子 死于一桌酒席诱惑的高官 应酬+压力，给肿瘤埋下了“定时炸弹” 性格不良也致癌：过于压抑，较真,胃癌,别加重胃肠道负担：少量、多餐、宜软、以易消化食物为主，忌盲目进补。 宜多吃能增强免疫力、抗胃癌的食物，如山药、扁豆、苡仁、菱、金针菜、大蒜、香菇、蘑菇、猕猴桃、苹果、鸭、豆腐、鲫鱼、蜂蜜、鸽蛋、酸奶、海参、鲨鱼、带鱼、牡蛎、芦笋、桂圆等。 腹泻宜吃扁豆、杨梅、芋艿、栗子、石榴、莲子、芡实、青鱼等。 患者化疗后，出现胃口差、贫血、肝肾损害等症状，可选择猕猴桃、芦笋、桂圆、核桃、鲫鱼、
7、海蜇、香菇、黑木耳、鹌鹑、薏苡仁、绿豆、金针菜、苹果、丝瓜等。,胃癌 蔗姜饮：甘蔗、生姜各适量。取甘蔗压汁半杯，生姜汁1匙和匀炖即成，每周2次。适宜胃癌初期。 陈皮瘦肉粥：用陈皮9克、乌贼鱼骨12克与粳米煮粥，煮熟后去陈皮和乌贼骨，加入瘦肉片50克再煮至粥成，食盐少许调味食用，此方降逆止呕、健脾顺气，腹胀者可首选此膳。 萝卜大枣汤：胡萝卜100克、大枣20枚，以1000毫升水文火煮至500毫升，早晚2次食用。用于胃癌化疗后体虚贫血者。,生活方式癌 补品会“雪上加霜” 膳食纤维是个宝 少吃红肉、加工肉类，忌烟酒，控制体重。 多吃具有减轻化疗毒性反应的食物：猕猴桃，无花果、苹果、橘子、绿豆、赤豆、
8、黑大豆、薏米、核桃、香菇、丝瓜等。,大肠癌,慎食辛辣助湿热之品。 可食用具有抗大肠癌、增强免疫作用的食物，如核桃、苡仁、玉米、芋艿、无花果、菱角、芦笋、胡萝卜、西红柿、甜杏仁、刀豆、扁豆、花菜、卷心菜、大蒜、洋葱、红薯、山药、鲳鱼、黄鱼、海参、菌菇藻类、酸奶、水果等。,大肠癌 马齿苋绿豆汤：马齿苋20克、绿豆10克，分次饮用，可清利湿热，主治大肠癌属湿热下注型。 木耳银耳粥：木耳、银耳各20克、粳米50克。可滋阴补肾，主治大肠癌属肝肾阴虚型。 人参茯苓粥：人参10g、茯苓20g、粳米50g。大补元气、和胃健脾，主治大肠癌属气血亏虚型。,“癌中王”专盯“成功人士” 吃野甲鱼，病情却加重了 治疗期
9、的患者，饮食以清淡易消化为主，忌高脂肪高蛋白类食物，如甲鱼、虾、蟹等。 多吃新鲜蔬菜水果，多选择粗粮，如全谷类、玉米、小米、豆类、豆浆、红薯、花菜、大蒜、洋葱、山药、西红柿、萝卜、鸭肉、海鱼等。,胰腺癌,胰腺癌 桑菊枸杞饮：桑叶、菊花、枸杞子各9g，决明子6g，水煎代茶饮。可清肝泻火，利胰腺。 淡豆豉瘦肉红枣汤：淡豆豉、瘦肉各50g，红枣7枚，清水9碗。具有清热解毒，活血作用。 紫草煎：紫苏草根30克，将紫苏草根煎熟即成。每日1剂，此膳可清热解毒、凉血抑瘤。,“补药”也要小心会变成“补瘤” 酒精性饮料是“穿肠毒药” 牛奶、维生素E、蜂产品、人参、紫河车等富含雌激素的食物，少用化妆品。,乳腺癌,
10、多吃蔬菜和水果，适当可食用苡仁、猕猴桃、酸奶、花菜、卷心菜、大蒜、荸荠、洋葱、莴苣、芋艿、红薯、丝瓜、胡萝卜、白萝卜、芦笋、南瓜、鸭肉、河鱼、青鱼、香菇、海带、大枣、文蛤、牡蛎、虾皮等。 增强免疫、抗复发，可选用香菇、牛蒡、桑椹、猕猴桃、芦笋、南瓜、虾皮、青鱼、大枣、洋葱、大蒜、薏苡仁等。,乳腺癌 素炒五味：丝瓜200克，玉米、胡萝卜各50克，香菇、竹笋各20克。油锅烧热，将香菇丁、胡萝卜丁、竹笋丁和玉米煸炒，加入盐、姜汁及水50毫升，煮至将干时，加入丝瓜炒熟，加入味精即可,适宜于乳腺癌早期局部胀痛者。 蒲公英元胡蜜饮：蒲公英、元胡、夏枯草、蜂蜜各30g、川楝子20g、白芷10g，早晚2次分服
11、。适用于乳腺癌热毒内积、气滞血瘀引起的疼痛等症。 夏枯草蜂蜜粥：将夏枯草100克加水煎汁，去渣取汁，加入水及糯米100克煮粥，熟时加入蜂蜜即可,每日2次，连服3周。可清热解毒，散结消肿，适宜于乳腺癌见有肿块者。,口腔癌、喉癌为什么重庆高发？ 嚼食槟榔之嗜好要改改了 喉癌：绝对禁辛辣，避免坚硬、粗糙、腌制类食物之物。不吃槟榔。 放疗后注意保护颈部皮肤，食物不宜过烫，以免损伤口腔黏膜。吞咽动作宜缓慢，以免呛入气管，诱发剧烈咳嗽和咯血。 多吃新鲜的蔬菜和水果，特别是维生素C含量高的膳食。,食疗方： 西瓜翠衣茶：西瓜表皮50g，加水煮汤，取汁代茶饮。每日1剂。用于肝火郁盛者。 苦瓜绿豆汤：苦瓜640克
12、，绿豆150克。用武火煲至水开，放入苦瓜和绿豆，煲至绿豆熟烂，以少许盐调味即可。本膳可清热解毒，利尿消暑，适宜于口腔癌。 薏米汤：薏苡仁60克煎汤饮服。每日1剂，分2次服，连服24周为1疗程。用于喉癌声音嘶哑者，并可作为防治胃癌、肠癌、宫颈癌的辅助食疗。,咸鱼咸菜要控制N-亚硝基化合物 饮酒又抽烟，小心食道癌 忌过硬、粗糙、过热、刺激性、霉变、腌制类食物，少吃槟榔。多吃非淀粉性蔬菜、水果。 补充营养：吞咽困难，机体消耗，可给予半流质和全流质，易消化吸收。 原料可选择：米饭、粥、面条、馒头、鸡蛋、鱼、虾、瘦肉、猪肝、胡萝卜、油菜、荸荠、冬瓜、土豆、豆腐、牛奶、豆浆等。,食管癌,食管癌 鸡蛋菊花汤
13、：鸡蛋1个、菊花5克、藕汁适量、陈醋少许。适用于食管癌咳嗽加重、呕吐明显者。 桃仁粥：桃仁20克、粳米50克，红糖少许。功效活血化瘀、健脾益气，主治食管癌属瘀血内结型患者。 五汁饮：梨、藕、甘蔗、荸荠、麦冬。有生津止渴，清热解毒的作用。,“广东癌”？ 吸烟诱发鼻咽癌 放疗期间：宜软，忌坚硬、粗糙、过烫之物，以免损伤被放疗射线灼伤的口腔、咽部黏膜。 放疗后引起的口干咽燥，可多食用枸杞子、石斛、麦冬、菊花、芦根、甜杏仁、红枣、荸荠、白萝卜、梨、山楂、柑橘、绿豆汤等。,鼻咽癌,鼻咽癌 茅根芦根茶：鲜茅根和鲜芦根各30g煎汤代茶饮。 山药肉片：山药50g、瘦猪肉片100g同炒食。鼻咽癌有乏力、便稀时更
14、适宜。 石斛生地绿豆汤：石斛12g、生地15g用纱布包，绿豆100g加水煮烂，取出药渣，加入适量冰糖及冲入花粉10g。用于鼻咽癌流涕、流血、头痛或放疗口干燥时均可食用。,为什么沿海一带多甲状腺癌 缺碘引起者多食海带、紫菜、蛏、干贝、淡菜、海参、海蛰等。不宜大量食用可阻断碘吸收的十字花科蔬菜，如卷心菜、椰菜花等。 可食用具有抗癌防癌、增强免疫力、消肿散结作用的食物，如柑橘橙类水果、洋葱、蒜头、香菇、木耳、核桃、苡仁、红枣、山药、菱、芋艿、芥菜、猕猴桃、绿茶等。,甲状腺癌,食疗方： 海参发好，煨烂，用虾子拌炒，使用于甲状腺癌及手术后。 上好的鲜汤放入海蛰头、黑木耳、香菇、虾仁，共煮成羹食用。 海蛰
15、皮洗净，切成条，用酱油、麻油拌匀，经常食用。 消癌食疗方：百合、白木耳、黑木耳、莲子、莲芯、米仁各适量，熬粥。,保护肾功能是要务！ 预防肾癌，瘦一点更安全 宜多吃能抗肾肿瘤、分解致癌物、提高免疫力的食物，如海蜇、海参、青鱼、泥鳅、淡菜、猪腰、无花果、木瓜、柚、荸荠、黄瓜、南瓜、胡萝卜、猕猴桃、豆芽、芡实、莲子、苡仁、核桃等。,肾癌,肾癌患者多伴有肾亏，多食补肝肾之品，如桑葚、栗子、枸杞、胡桃仁、莲子、黑芝麻、芡实、黄鱼、海蛰、鳝鱼、淡菜等。 水肿宜吃海蜇、田螺、海带、紫菜、墨鱼、青鱼、鲫鱼、芹菜、绿豆、绿茶、冬瓜等。 多吃有清热利尿作用的食物，如绿豆、绿茶、冬瓜、西瓜、西红柿、芹菜、海蜇、海带、紫菜、墨鱼、青鱼、鲫鱼、赤小豆冬瓜鲤鱼汤等。,肾癌 内金谷姜兔肉汤：鸡内金12克、谷芽30克、生姜3片、兔肉100克，加水适量共煲汤，少量盐调味，适用于化疗期间食用。 蔗浆荸荠露：雪梨汁1份，甘蔗汁2份、荸荠1份，三者和匀冷服，或加热后温服。适用于放疗期间食用。 牛奶冰糖煮鸡蛋：牛奶250g、冰糖30g、鸡蛋2个。先用清水少许煮溶冰糖，倒入牛奶煮沸，即放鸡蛋，煮沸即可，适用于手术后食用。,牛鞭不是补 蔬果、大豆就是补药 喝牛奶得悠着点儿 多饮水、多排尿，不憋尿。多吃蔬菜、水果，可食用海鱼、豆类、豆浆、南瓜、土豆、藕、芋艿、绿茶、坚果、番茄、南瓜子等。,
