《翟2014年.12.21-食品类专业建设与课程改革实践与思考》由会员分享，可在线阅读，更多相关《翟2014年.12.21-食品类专业建设与课程改革实践与思考（55页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、翟玮玮 2014.12.21,食品类专业建设与 课程改革的思考与实践,5 课程改革,2 重要特征,4 专业建设,3 总体思路,1 主要问题,汇报内容,6 几点体会,一、高等职业教育的主要问题,1 主要问题,外部问题（需求、声誉） 内部问题（认识、体制） 关键问题（师资、质量） 深层问题（课程、教学） 改革问题（理念、方法）,一、高等职业教育的主要问题,1 主要问题,专业设置是否基于市场需求？ 课程结构是否基于人才规格？ 教学内容是否反映一线需求？实训条件是否类似工作现场？ 教学方法是否适合这类学生？ 专业教师是否具有实践经验？评估手段是否适合职业教育？ 是否有校企合作机制作保障？,高职培养什么
2、人才？ 高职的定位，直接影响到培养目标；而培养目标又是课程最重要的出发点。定位不当，会直接影响到当前这场课改的成败！,二、新的职业教育的重要特征,2 重要特征,市场需求驱动 教育与培训结合 为终身学习和增强就业能力而培训 可回归的终身学习 学习多种技能、多种证书 能力认定看实际 多次进出的弹性学制 正规与非正规并重 自主学习和就业比率增大 订单式学习培训 对教师的要求更高,二、新的职业教育的重要特征,2 重要特征,教育概念变化（教育是“学习”，是“服务”）教育目标变化（学会求知、做、共同生活、生存能力）教育场所变化（学校、企业、INTER网）教育内容变化 （态度和技能、综合智能）教育方式的变化
3、（学生为中心的互动式、个性化学习）,职业教育和培训的变化,二、新的职业教育的重要特征,2 重要特征,就业能力基本点（就业率） 创业能力制高点（规模、效益） 职业资格证书瞄准点（取证率） 综合职业素质落脚点（就业质量和稳定性）,新的质量观,二、新的职业教育的重要特征,2 重要特征,新的理念与方法以学生为本 核心就是给学生选择的机会教学的基础是生产过程知识生产中必须的、直接需要的。生产知识只能在劳动过程中获得，如通过经验性学习，可包括专业理论的应用。如：职业道德不是在课堂上得到的，而是生产中培养的。,三、教育教学改革的总体思路,3 总体思路,三、 教育教学改革总体思路,培养目标,办学模式,专业教学
4、,实践教学,师资培养,高素质的技术技能专门人才,市场需求导向 职教特色课程,工学结合 弹性学制 学分制 面向终身教育,加强实践环节 提高职业技能,“双师型”教师 师资基地建设,职业道德 职业能力 就业率,考核指标,四、专业建设？,4 专业建设,学历与培训互补多元结合,宽口径与窄口径并存以宽为主,主干与辐射贯通 滚动发展,稳定性与灵活性结合以短补长,专业设置 原则,社会需求,个人需求,四、专业建设？,4 专业建设,重点专业遴选的原则,经济、个人、科技、教育,适应社会整体发展,体现办学效益优化,人力、物质、人文、管理,教育资源好,发展前景好,重点专业,就业机会好,就业率、创业率、对口率、满意度,满
5、足劳动市场需求,2 4 专业建设-改革现状,- 德国的双元制（Duales System)-加拿大的CBE（Competency Based Education)-英国商业与技术教育委员会BTEC（Business and Technology Education Council),强调工学结合和校企合作，并努力使企业界的需求体现在课程之中,德国“双元制”：整个培训过程是在企业和职业学校进行，以企业培训为主，企业中的实践和在职业学校中的理论教学密切结合。,主 要 特 点,课程设计以职业需要为核心,2 4 专业建设-改革现状,主要特点:以综合职业能力为实践教学的培养目标和评价标准。,加拿大的CB
6、E：职业分析形成DACUM图表、学习包的开发、实践教学实施与管理、实践教学评价-实质就是重视能力中心的实践教学模式”,强调学生自我实践学习和自我评价能力的培养,2 4 专业建设-改革现状,主要特点,英国BTEC:概括为国际认可学历、国际标准资格、统一标准课程，它适用世界各国。学生在完成了BTEC课程后，得到的将是具有国际水准的、普遍承认的英国国家高等教育文凭（HND）和国内的大专文凭。,2 4 专业建设-改革现状,4 专业建设-改革内容,改什么？,培养目标,教学内容,考核评价,教学手段,课程核心要素,教师是课程改革 成败的关键,数字化技术的应用,4 专业建设-培养目标,终身学习理念,从学会生存
7、到学习：财富蕴藏其中-从 “终身教育”到“终身学习” “学会学习”是满足每个人在学校与工作中不断学习需要的“唯一出路” 国际21世纪教育委员会提交的教育-财富蕴藏其中报告-21世纪人才的四张“通行证”：“学会认知”、“学会做事”“学会生存”、“学会共同生活”,职业教育是一种“全程教育“，贯穿于人的一生。,培养什么样的人？-培养目标,培养目标的变化,就业岗位的不确定 可持续发展,分析、解决生产实际问题能力 创新能力 适应多岗位能力,精深化、规模化 科技化、跨国化,4 专业建设-培养目标,1 课程概述,食品产业发展趋势调研,同类院校专业设置调研,确定培养目标的路径,毕业生就业跟踪调研,食品企业用人
8、需求调研,4 专业建设-培养目标,食品行业企业岗位需求及能力要求,1.3人才培养方案,综合职业素质要求 一定的专业基础知识 分析解决实际工作问题的能力,4 专业建设-培养目标,4 专业建设-培养目标,我院食品类专业采用“宽基础、活模块”课程体系：面向食品加工技术类专业群，在课程设置上，采用模块化的组合方式。,4 专业建设-培养目标,“食品加工与营养”专业群： 课程体系模式图,4 专业建设培养模式,指导思想,以能力为本位 以职业活动为主线 以学习者为中心 以项目课程为主体,课程内容与职业标准对接 教学过程与生产过程对接 毕业证书与职业资格证书对接 职业教育与终身学习对接,实现,1.4人才培养模式
9、,灵活订单与定制培养结合,培养目标与行业需求融合,食品加工技术专业 “六融合、六结合”人才培养模式2010年前,4 专业建设培养模式,1.4人才培养模式,食品加工技术专业-2012年后,4 专业建设培养模式,“全程融合、模块分向、项目载体、双轮递进”人才培养模式,5 课程建设,教高200616号关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见,学习内容的安排次序及进程,我国,课程,宋代朱熹朱子全书论学：“学程” （不涉及教学要求）,西方,拉丁语（cureree）跑马道,英国教育家斯宾塞：课程（curriculum） 教学内容的系统组织,1、何为课程？,学习路线 有组织的知识体系,5 课程建设,课程是
10、按照一定的社会需要，根据某种文化和 社会的价值取向，为实现学校教育目标而组织制定 的一套有目的、可执行的计划。它规定了培养目标、具体内容和实施的方法，并 且有一套可以具体实施的策略以及恰当评价的方法。,1、何为课程？,5 课程建设,课程标准,一个课程模块,人才培养方案,微观层面,中观层面,宏观层面,内容相关的一组课程,一个专业的全部课程,一门课程,广义课程与狭义课程,5 课程建设,宏观课程结构决定了人才培养模式，即如何培养人的问题；中观课程决定了培养什么能力的问题；微观课程决定了具体如何培养的问题。,人才培养方案,课程模块,课 程,5 课程建设,2 发展现状,课程 建设 原则,校 企 合 作,
11、以生为本,5 课程建设,5 课程建设-数字化资源建设,数字化资源的建设与应用,翻转课堂,国家精品开放课程,5 课程建设-数字化资源建设,国家职业教育专业教学资源库,5 课程建设-数字化资源建设,“食品加工技术”专业教学资源库建设内容,素材资源库,专业信息库,课程资源库,技能训练库,行企信息库,培训认证库,特色专题库,健康生活馆,创建,审核,发布,检索,硬件设备,软件系统,开放共享 持续更新,建设原则： 碎片化资源 结构化课程 系统化设计,5 课程建设-数字化资源建设,课程资源建设要求,（一） (夫妻关系),团队要求,资源要求,内容要求,技术要求,资源类型丰富,5 课程建设-数字化资源建设,团队
12、要求,资源要求,内容要求,技术要求,资源类型丰富,5 课程建设-数字化资源建设,“食品加工技术”专业教学资源库“碎片化资源”,素材资源库构建模式,素材资源积件组合及应用,-通过不同方式对资源进行分类组合，便于使用者检索，并形成其需要的完整知识。-需要在资源建设过程中对每条资源进行类别标示。,资源展示形式的多样性,5 课程建设-数字化资源建设,2 发展现状,与电子信息技术密切相联 彩色电子图片 动画 视频 音频在此基础上制作的多媒体课件,多媒体教学手段,5 课程建设-数字化资源建设,2 发展现状,微课 是微型课程的简称。 是某个知识点的教学内容及实施的教学活动的总和。 包括按一定的教学目标组织起
13、来的教学内容；按一定的教学策略设计的教学活动及其进程安排。,多种风格的短小视频 （分钟5分钟）,微课,共享平台 http:/,5 课程建设-数字化资源建设,2 发展现状,微课,在具体教学中，微课所讲授的内容呈“点”状、碎片化。这些知识点，可以是知识解读、问题探讨、要点归纳;也可以是方法传授、教学经验等技能方面的知识讲解和展示。微课是课堂教学的有效补充形式，微课不仅适合于移动学习时代知识的传播、也适合学习者个性化、深度学习的需求。,形式 考虑适合的视频呈现形式 内容 考虑学生的不同水平 考虑在短时间内讲清楚的表述方式微课 不等于长视频切片,5 课程建设-数字化资源建设,来源：http:/ 课程建
14、设-数字化资源建设,3 改革内容-数字化资源建设,传统讲授式,翻转课堂模式,不会做，怎么办？,提交问题,无人指导,自学 有保障,讲课 有针对性,遇到问题有人帮,及时反馈,知识建构,学习支架,无 关联,43,课 上,5 课程建设-数字化资源建设,翻转课堂的本质 ,5 课程建设-数字化资源建设,MOOC是什么?,Massive 注册人数上千上万 Open 自愿原则 Online 完全在线,随时随地 Course 结构化, 有始有终,讲授 & 支持都是 轻量级的 每周学习强度不大- 不一定是完整的学位课程 提供完成证书而不是学分,5 课程建设-数字化资源建设,OCW 观众在网上看大师给他的学生讲课课堂搬家MOOC 观众在网上感觉到大师在给他讲课课程搬家,OCW(精品资源共享课)MOOC,MOOC在网上“抓”学生的关键 有学期 有人 有交互 有嵌入式内容 有同学之间的交流 有自动评价系统,
