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1、2018/10/23,动物营养学,19 泌乳的营养需要,2018/10/23,动物营养学,学习并掌握动物泌乳的规律，营养对泌乳的影响 ；,目 的 要 求,重点掌握奶牛泌乳的营养需要及通过营养措施提高泌乳量和泌乳效率的基本原理 ；,了解奶牛的主要营养代谢疾病。,2018/10/23,动物营养学,乳的成分及形成 泌乳的营养需要,营养对泌乳的影响 奶牛主要营养代谢疾病,内 容,2018/10/23,动物营养学,19.1 乳的成分及其形成,1 乳的成分 2 乳的形成 3 影响乳量和乳成分的因素及其规律,2018/10/23,动物营养学,1 乳的成分,1.1 脂肪 乳脂肪呈球状，主要为甘三酯（约99%）
2、，其余的1%大部分是磷脂（卵磷脂、脑磷脂及神经磷脂）和微量的胆固醇脂等。乳脂中的FA多为416碳原子的饱和脂肪酸和少部分以油酸为主的不饱和脂肪酸。,2018/10/23,动物营养学,乳脂校正乳（FCM）,不同乳脂率的乳量校正到含乳脂4%的标准状态，校正后的乳量称为乳脂校正乳（FCM） FCM的校正公式是由 Gaines曾提出：FCM（kg）（0.415F）M 式中：F为乳脂率；M为未校正的实际乳量（kg）,2018/10/23,动物营养学,1.2 乳蛋白,乳蛋白中95%为真蛋白质，其余5%为氨基酸、氨、尿素、尿酸、肌酸和肌酐等NPN。而乳蛋白质主要由酪蛋白和乳清蛋白组成，其中酪蛋白约占3/4，
3、乳清蛋白约占1/6，少量的为乳球蛋白、血清蛋白和免疫球蛋白。初乳中免疫球蛋白的含量特别高，可达15%（常乳中约为0.050.11%），另外，初乳中乳清蛋白的含量也较高。,2018/10/23,动物营养学,1.3 乳中糖类,乳中的碳水化合物主要是乳糖，它是维持乳腺内渗透压的主要成分。乳中还含有极少量的单糖和多糖，其中：单糖主要是葡萄糖和半乳糖；多糖则是可溶性的低聚糖，它对幼畜具有抗原活性和促进肠道某些有益菌生长的作用。,2018/10/23,动物营养学,1.4 无机元素与维生素,乳中含动物必需的 各种 矿物质元素和 维生素，乳中的全部矿物质元素和几乎全部的维生素都来自于动物血液，但与血液中相比，
4、乳中含有较高的Ca、P、K、Mg，且Ca：P比例较符合幼畜需要（2:11:1之间）。,2018/10/23,动物营养学,2 乳的形成,2018/10/23,动物营养学,2 乳的形成,乳合成部位：乳腺腺泡和细小乳导管 合成前体物：葡萄糖乙酸-羟丁酸氨基酸脂肪酸生产1L奶，需要约500L血液通过乳腺,2018/10/23,动物营养学,2.1 蛋白质,乳中的血清清蛋白和免疫球蛋白则直接来自于血液 乳腺是一个活跃的蛋白质合成场所。酪蛋白、乳清蛋白和乳球蛋白在乳腺细胞中合成。合成蛋白质所需的原料来自于血液中的游离氨基酸，部分NEAA可在乳腺细胞中合成，其中精氨酸和鸟氨酸是乳腺用来合成NEAA的最主要的氮
5、源。 来自： 血液中的蛋白质（10%）乳腺中合成的蛋白质（90%）乳中酪蛋白、白蛋白、乳球蛋白在乳腺中利用血液来的AA合成,2018/10/23,动物营养学,2.2 脂肪,乳脂在乳腺合成，其脂肪酸则有两个来源：直接来自于血液 在乳腺细胞胞液中合成（由乙酰CoA）。主要成分：甘油三酯（97%） 合成：乳腺乳中脂肪酸的来源：来自血液和在乳腺上皮细胞中合成 反刍动物合成的原料为乙酸和-羟丁酸 单胃动物主要是葡萄糖 乳中甘油的来源： 葡萄糖的酵解作用,2018/10/23,动物营养学,2.3 乳糖,乳中的糖类主要是乳糖。由来自血液中的葡萄糖合成。葡萄糖在乳腺中可转化为半乳糖，半乳糖与葡萄糖在乳糖合成酶
6、的作用下合成乳糖。另外，丙酸、丙酮酸也是用来合成乳糖的原料。,2018/10/23,动物营养学,（1）来自血液中的蛋白质血清清蛋白：存在于牛乳乳清中 免疫球蛋白：lgG、lgM、lgA（2） 乳腺中合成的蛋白质在乳腺中利用AA合成与其他组织合成蛋白质的过程相同。精氨酸和鸟氨酸是最主要的氮源,三、乳的形成,2018/10/23,动物营养学,2.4 矿物质元素和维生素,乳中的矿物质元素和维生素直接来自于动物血液。但乳腺吸收矿物质元素具有很大的选择性。乳腺能阻止硒、氟等元素进入，I、Zn等易进入乳腺，Fe、Cu虽可进入乳腺，但提高牧畜Fe、Cu供给量并不能明显提高乳中含量。,2018/10/23,动
7、物营养学,3 影响乳量和乳成分 的因素及其规律,主要有动物种或品种、年龄或胎次、同一泌乳期的不同月次、营养、环境与管理等,2018/10/23,动物营养学,二、影响乳成分的因素,1、品种,奶牛品种不同，乳的品质就不同；产奶量越高，乳的品质越差； 娟姗牛产奶量低，乳脂含量高；荷斯坦牛产奶量高，乳脂含量低。,荷斯坦奶牛,2018/10/23,动物营养学,表19-1 各种乳的营养成分,2018/10/23,动物营养学,2、泌乳阶段,同一泌乳周期不同泌乳阶段，乳的品质也不同。 初乳 常乳 固形物（%） 21.9 12.5 脂肪 (%) 3.6 3.7 蛋白质 (%) 14.3 3.3 乳糖 （%） 3
8、.1 4.6 灰分 （%） 1.5 0.6,2018/10/23,动物营养学,图19- 泌乳阶段对泌乳量的影响,2018/10/23,动物营养学,图19-2 泌乳期对牛乳成分的影响,2018/10/23,动物营养学,3、不同胎次,随年龄增长渐减 (1)不同胎次乳成分有差异，随胎次的增加，乳中成分含量下降,但总的下降不大 (2)下降最大为脂肪：9.01%（1-11胎） (3)蛋白、乳糖下降较少：蛋白：6.32%乳糖：5.82%,2018/10/23,动物营养学,4、营养水平,营养不仅影响产奶量、而且也影响乳成分含量。 日粮中添加脂肪可提高乳脂含量 适宜的粗蛋白和粗纤维水平可提高乳脂率 乳中矿物质
9、与饲料中含量的关系不大 乳中维生素与泌乳期日粮中含量有关,2018/10/23,动物营养学,3.1 乳量,一般初产母畜随年龄、胎次的提高其乳量逐渐提高，猪一般在第六胎达最高，牛在第七胎达最高，以后逐渐下降。 在同一泌乳期内，其日乳量先是逐渐提高，牛一般在23月达最高，猪一般在2030天达高峰，以后下降。,2018/10/23,动物营养学,3.2 乳成分,种质：一般产奶量愈高的品种，乳脂及无脂固形物（SNF）含量愈低。 不同胎次或年龄： 乳中乳脂及无脂固形物（SNF）一般随年龄或胎次的增长而下降。 同一泌乳期的不同月次： 营养：营养水平、精料粗料比例、蛋白质和脂肪含量等。,2018/10/23,
10、动物营养学,17.2 泌乳的营养需要,2018/10/23,动物营养学,1、泌乳牛能量需要,奶牛能量表示法净能（NE）：用于生产和维持的能量包括产奶净能（NEL）和维持净能（NEm）奶牛能量单位(NND) ：l kg含脂4的标准乳所含产奶净能3.138MJ(750千卡)作为一个“奶牛能量单位”,缩写成NND。,一、能量需要,2018/10/23,动物营养学,不同阶段的奶牛能量需要包括：维持、产奶、增重或失重、妊娠等。泌乳早期 ：维持能 + 产奶能 -失重能 泌乳中期 ：维持能 + 产奶能 泌乳后期 ：维持能 + 体增重能妊娠,一、 能量需要,2018/10/23,动物营养学,1 泌乳牛维持能量
11、需要,我国乳牛饲养标准规定，在中立温度舍饲饲养条件下，奶牛的维持需要 为：第三胎及以上：356BW0.75 (NEL，kJd)第一和第二泌乳期应在成年奶牛基础上分别增加20%和10%；还提出了行走条件下和不同气温条件下乳牛维持能量需要的调整参数。,一、能量需要,2018/10/23,动物营养学,不同气温条件下的维持需要： 在18的基础上，平均每下降1维持需要增加2.5kJ / W0.75.天。 放牧运动时的维持需要 奶牛每行走lkm，维持需要增加约3；放牧情况下维持需要增加10一20。行走公里 870.75 或 3680.75行走公里 890.75或 3770.75行走公里 920.75或 3
12、850.75行走公里 950.75或 3980.75行走公里 1000.75或 4180.75,2018/10/23,动物营养学,NRC标准(1988)规定，奶牛的维持需要为：第一胎： 401.7BW0.75 (NEL，KJd)第二胎： 368.2BW0.75 (NEL，kJd）第三胎及以上：334.7BW0.75 (NEL，kJd),一、能量需要,2018/10/23,动物营养学,2 泌乳牛产奶的能量需要,中国标准：产奶净能，以奶牛能量单位（NND）表示，即1kg标准乳所含产奶净能3.138MJ为一个奶牛能量单位。NRC标准根据乳脂率计算：NEL(Mcalkg)0.3512十0.0962乳脂
13、率,一、能量需要,2018/10/23,动物营养学,3 泌乳牛增重或失重对能量需要的影响,我国规定：体重增加l kg相应增加8NND失重l kg相应减少6.56NND NRC（1988）规定：损失l kg体组织能提供NEL 20.58MJ 每增重l kg体组织需要NEL 21.42MJ,一、能量需要,2018/10/23,动物营养学,4 泌乳牛妊娠的能量需要,泌乳牛一般从妊娠的第210天开始考虑妊娠能量需要。 我国奶牛饲养标准(1986)规定: 体重550kg妊娠母牛, 最后四个月(妊娠第6、7、8、9月), 每日需要的能量分别为44.56、47.49、52.93和61.30MJNEL。,一、
14、 能量需要,2018/10/23,动物营养学,例：一头体重600kg的黑白花奶牛，第三胎日产奶25kg，乳脂率3.6%，计算日需能量。,解： 维持净能需要 aW0.753566000.7543158 kJ NEL13.75 NND 泌乳的需要 FCM量：（0.4153.6%）2523.5 （kg） 因此，泌乳需要RL23.5 NND 该牛总的能量需要RaW0.75RL13.7523.537.25 （NND）,2018/10/23,动物营养学,哺乳母猪能量需要的估计,生产中可在妊娠后期基础上增加100%150% 在NRC（1998）中，哺乳母猪产奶的的能量需要则根据哺乳仔猪平均日窝增重和仔猪数来
15、估计,其原理同泌乳母牛每kg猪乳中含能约5.44MJ。而猪利用DE转化为产奶净能的效率约为68%，因此，母猪产1kg乳的生产净能需要RL = 5.44 MJ68% = 8.0 MJ,2018/10/23,动物营养学,二、蛋白质氨基酸的需要,(一）泌乳母牛,1 泌乳母牛维持蛋白质需要,维持净蛋白消耗为2.1 BW0.75 (g)，按消化率75和BV70折合，维持的饲粮粗蛋白质需要为4BW0.75 (g)，可消化粗蛋白质需要则为3BW0.75(g)。中国标准：维持粗蛋白质需要为4.6BW0.75 (g)，可消化粗蛋白质3 BW0.75 (g)。,2018/10/23,动物营养学,2 增重的蛋白质需要,每千克增重内容物中含组织蛋白质160g，粗蛋白质消化率75，利用率为67；每lkg增重需要粗蛋白质319g，可消化粗蛋白质239g。失重组织蛋白质用于乳蛋白质合成的利用率以75计。失重lkg应扣除乳蛋白质需要120g。,二、蛋白质氨基酸需要,2018/10/23,动物营养学,3 产奶对粗蛋白质和可消化蛋白质的需要,可直接测得，也可按每千克标准奶含蛋白质34g计算，或直接根据乳脂率推算：乳蛋白千克含量()=1.9+0.4乳脂率粗蛋白的消化率为75，利用率70。lkg标准乳中含奶蛋白质34g，生产lkg标准奶需粗蛋白质65g或可消化蛋白质49g。,
