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1、营养免疫健康,-新世纪的健康新理念-,北京大学营养免疫学课程,免疫系统是最好的医生,主讲:祝云龙,人为什么会生病?,科学家认为,人体百分之九十以上的疾病与免疫系统功能失调有关,空气污染,空气是我们人类生存的重要因素之一,没有人可以不呼吸空气而生存,但是随著工商业的发展,工厂和汽车排出的废气已经严重的污染了空气,因此,生活在这时代的人们,根本无法避免吸入肮脏的空气。,我们生存的环境,我们生存的环境,水源污染,水是生命之源,水的品质直接关系著人们的健康。然而今天,水源的污染是非常严重的;生态的破坏,工业废水的流入河川,化学药品大量被使用,空气污染而造成的酸雨等,都一再破坏我们的水源。,另一个影响现
2、代人健康的因素压力,这是每个人都难以避免的;这些压力非常普遍与广泛,从幼稚园到办公室,从夫妻关系到邻居的狗,从塞车到报章上的社会新闻都会影响我们的情绪,使我们变得紧张,没有安全感,这些都是我们健康的隐形杀手。,我们生存的环境,精神压力,我们生存的环境,滥用抗生素,自从抗生素及其它许多化学药物的发明以来,药物确实相当准确地控制了疾病,减缓患者的病痛,尤其在危急当中,它能达到急救的效果。然而,为什麽医学越来越进步的今天,患病的人数却越来越多呢?为什麽以前只对动物才有的疾病最近也发生在人类的身上呢?,我们生存的环境,饮食不合理,现代人虽吃得丰富,不一定表示吃得正确,均衡。即使吃得正确,均衡,也不一定
3、能吃出健康,因为现代的农作方法使用许多的化学肥料,杀虫剂使得农作物长得又快又大,但在营养上却未必完全,况且,残留在农作物上的农药对人体也有一定的伤害。,何为免疫?,免疫 (Immunity):意为“免于疾患”。目前的含义机体免疫系统“识别”和“排除”非己抗原的一种生物学应答过程,以维持体内的生理平衡。 免疫功能: 免疫防御(Immunological defense):防止外源病原微生物入侵及将其清除。 免疫监视(Immunological surveillance):监视机体内突变细胞和肿瘤,将其清除,防止肿瘤发生和抑制肿瘤发展,何为免疫?,广义的讲 人类大部分疾病均与免疫有关,如:感染性疾
4、病、肿瘤、自身免疫病(糖尿病、甲抗等等),免疫系统:,由免疫组织/器官、细胞和分子组成 中枢性免疫器官 外周性免疫器官 细胞组成: 淋巴细胞 单核吞噬细胞 基质细胞 分子组成: 细胞因子 抗体,免疫器官,中枢免疫器官,骨髓,胸腺,免疫器官,外周免疫器官,淋巴结,脾脏,粘膜相关淋巴组织 MALT (Mucosal Associated Lymphoid Tissues),免疫系统:,特点: 分布广泛,全身各部位 流动性 复杂性,目前尚不完全了解 最为重要的一点有共识:平衡状态,免疫应答(immune response),免疫反应: 特异性免疫反应:免疫细胞因对抗原的特异识别而活化,增殖,分化,
5、最终形成效应细胞,并通过其所分泌的抗体或者细胞因子表现出一定生物学效应的过程. 例1:血型抗原抗体 例2:疫苗: 利用特异性免疫反应造福人类,免疫应答(immune response),非特异性免疫反应: 机体对体内外所有异物的反应。 如:各种屏障、白细胞杀伤作用、吞噬 作用 例:细菌感染,白细胞升高杀灭细菌,当白细胞减少时易发生感染,当粒细胞缺乏时高危状态。,免疫防御,天然免疫反应 (绝大多数感染物的清除),获得性免疫反应(疫苗、病毒抗体),天然免疫反应和获得性免疫反应之间存在联系,免疫应答反应形式:,体液免疫 免疫细胞 B淋巴细胞 CD4T淋巴细胞(Th) 效应物质:抗体(Antibody
6、, Ab) 反应方式:直接特异性识别抗原、抗原抗体特异性结合反应、启动其他机制清除抗原 细胞免疫 T淋巴细胞:CD4与CD8T淋巴细胞 效应细胞: CD8T淋巴细胞(CTL) 反应方式:CTL对携带抗原靶细胞杀伤 特点 抗原特异性 需要抗原提呈 免疫记忆,人体里面有一个最好的医生,免 疫 系 统医药是人类健康保障的助手 而免疫系统才是人类与生俱来 最好的医生,人体免疫系统的功能,抵抗 清除 修复,人体免疫系统的六大免疫器官,扁桃腺,胸腺,脾脏,盲肠,骨髓,淋巴管,淋巴结,右淋巴管,集合淋巴结,骨髓是免疫系统最重要的一个部分,它的主要任务就是生成细胞,如白血球和红血球,胸腺也是免疫系统的一个重要
7、组成部分,它负责训练免疫细胞,让他们知道自己的任务,除了胸腺之外,扁桃腺、淋巴、脾脏、甚至于盲肠,都是免疫系统的重要组成部分。,三大免疫细胞,B细胞 T细胞 吞噬细胞,细 胞 图,细 胞 图,细 胞 图,器官特异性AID及主要靶抗原:,慢性甲状腺炎甲状腺球蛋白、微粒体、细胞膜表面抗原 Graves病 (甲亢)-甲状腺细胞表面TSH受体 Addison病- - -肾上腺细胞 恶性贫血- - -胃壁细胞、内因子 慢性溃疡性结肠炎-结肠粘膜上皮细胞男性自发性不育症、外伤后睾丸炎所致男性不育症-精子胰岛素依赖性糖尿病-胰岛细胞 胰岛素抵抗型糖尿病- - -胰岛素受体 重症肌无力 - - -乙酰胆碱受体
8、 多发性硬化 - - - MBP 自身免疫性溶血性贫血- - RBC 特发性血小板减少性紫殿-血小板 交感性眼炎眼球内容物,非器官特异性AID及主要靶抗原,类风湿关节炎- 变性IgG、II型胶原 系统红斑狼疮- 核成分(DNA、DNA-核蛋白、RNA、Sm抗原)、红细胞、 血小板、细胞浆成分(线粒体、微粒体) 慢性活动性肝炎- 核成分、肝细胞膜成分、平滑肌成分,自身免疫性疾病的分类,(二)根据发病原因分原发性和继发性 1、原发性AID:免疫系统在发育成熟过程中出现异常。 病因:多与遗传因素相关。 诱发因素:多数可无明显诱因,少数可由感染 、药物等因素诱发。 特点:常呈慢性迁延性,不可逆性,多预
9、后不良。 疾病:系统性红斑狼疮、混合结缔组织病、 多发性硬化、 重症肌无力、慢性甲状腺炎、胰岛素依赖性糖尿病等。,自身免疫性疾病的分类,2、继发性AID 特点:往往有明确的诱因,如药物和感染,遗传倾向不明显,去除病因后病情多可逆转、甚至完全恢复,预后一般较好。 反应性关节炎、Reiter综合征 疾病:药物所致的白细胞减少症、眼外伤所致的交感性眼炎、外伤后睾丸炎所致的男性不育症、B组柯萨奇病毒感染后的自身免疫性心肌病等。,系统性红斑狼疮(SLE),SLE 患者血清中存在多种自身抗体,自身抗体和抗原形成免疫复合物,沉积于组织器官血管壁上,激活补体系统,由此产生血管炎。引起多器官多系统病变 主要免疫
10、学特征 1抗核抗体(ANA)阳性,较为特异的抗核抗体为抗dsDNA 2出现多种其它自身抗体,如抗磷脂抗体、抗Sm抗体等 3IC和补体沿肾小球基底膜、表皮和真皮交界处沉积 4病情活动期,血清补体水平下降,类风湿关节炎(RA),RA是滑膜关节的慢性炎症 主要免疫学特征1血清和滑液中存在类风湿因子(RF)、抗核周因子、抗角质蛋白抗体等阳性2、增生的滑膜组织中,大量T淋巴细胞浸润、如CD4细胞、CD8细胞、浆细胞3单核巨噬细胞的不断浸润,炎症急性期,中性粒细胞多见。4增生的滑膜细胞和新生增多的微血管长入软骨、骨组织形成血管翳,导致软骨、骨组织破坏,目前常用的自身免疫病特异性抗体检测,a. 各种自身抗体
11、的测定b. 血清或病灶细胞因子测定及分析e. 病变组织免疫病理检查等f. 特异性细胞免疫,常用的非特异性免疫检查指标,抗体:IgG、A、M、E等补体水平细胞计数,T细胞亚群,自身免疫疾病治疗原则,1. 预防和控制病原体的感染2. 使用免疫抑制剂3. 抗炎疗法4. 细胞因子治疗调节5. 特异性抗体治疗 6. 口服自身抗原,免疫缺陷病 (immunodeficiency disease, IDD),免疫系统中任何一个成分的缺失或功能不全所导致的免疫功能障碍,进而引起的临床综合征,其涉及免疫细胞发育、分化、增殖和代谢异常,免疫分子或信号转导的缺陷。,免疫缺陷病分类,发病原因分为: 原发性(先天性)免
12、疫缺陷病 继发性(获得性)免疫缺陷病 主要累及的免疫成分不同分为: 体液免疫缺陷 细胞免疫缺陷 联合免疫缺陷 吞噬细胞缺陷 补体缺陷,免疫缺陷病分类,临床表现: 反复、重症各种感染、久治不愈 抗体免疫缺陷:多为革兰氏阳性菌 先天:常见多变型免疫缺陷(CVID) 后天:MM、CD20单抗治疗后 细胞免疫缺陷:病毒、真菌、条件菌(卡氏肺囊虫) 先天性:婴幼儿发病多,联合缺陷 后天性:艾滋病,先天免疫缺陷病的治疗原则,a.抗感染 b.骨髓移植 c.基因治疗 d.免疫制剂和酶替代治疗,后天免疫缺陷病,积极对症治疗治疗原发病,解读误区,通常说的免疫力低下 vs 自身免疫病,免疫低下,可以分为三种情况:
13、先天性免疫低下 后天继发性免疫低下 生理性免疫低下平时说的免疫力低其实是生理性免疫低下,生理性免疫低下,生理性免疫低下的表现一般没有上述两种免疫低下严重。感染主要是上呼吸道,如感冒等,而不是肺炎、脑膜炎、败血症等严重感染。 生理性免疫低下是每个人在成长过程中都必须经历的,是正常现象。,提高免疫力的方法,改善睡眠 保持乐观情绪 限制饮酒 参加运动 每天适当补充维生素和矿物质 全面均衡适量营养 改善体内生态环境食用微生态制剂,人体的健康就是免疫细胞的健康,细胞是人体最小的生命体, 细胞代谢正常身体才健康。,我们必须为免疫细胞提供一个良好的营养环境!,正确的营养观念,植物性营养 健康的植物 完整的植
14、物 复方且种类多样 富含植物营养素、抗氧化剂、多醣体,营养免疫学研究的内容,1、研究哪一类的植物对免疫系统比较好,如仙人掌含一万多种植物营养素,芦荟含余种,桔子含种,因此仙人掌提升免疫力的强度超过了芦荟与桔子。 2、研究在哪一个阶段收成对免疫系统比较好。例如香菇、灵芝越嫩越好:人参、仙人掌则越老越好。,营养免疫学研究的内容,3、研究植物的哪一个部位对免疫系统比较好,如葡萄,它的籽植物营养素含量最高,其次是皮,最后是肉。 4、加工制造方法。研究怎样加工制造成免疫系统比较好。加工方法不当,破坏植物营养素。所以不同的植物应选择不同的加工方法,有的植物不能加热,加热会破坏它的营养成分,有的植物必须要加
15、热,加热到一定的温度才能有效。,轻松养生、健康一生,1、均衡的营养2、良好的心情3、适当运动与充足的睡眠,轻松养生、健康一生,只要我们能做到以上三点就会快乐面对每一天,健健康康活到岁!,受用一生的 - 营养免疫学,纯天然的植物性营养,植物性食物人体易吸收,且没有任何副作用。 植物性的食物能为人体提供有益的纤维素。 植物性的食物含有对人体有益的植物营养素。,健康的植物,一种食物最重要的不是它能带给我们什么好处,而是它必须没有坏处。 植物有上中下三品。 上品,即食用植物,久食无害。 中品,药用植物,偶尔用之。 下品,为毒品,人们应该远离它。,完整的植物,植物中的营养成分是相互结合在一起而产生不同的功效,如果单独把某一种成分提取出来,其效果就会发生变化。 胡罗卜的例子,复方且种类多、重量足,人类每天需要食用十五种以上的瓜果蔬菜,每人每天需斤的量,才能满足人体正常的营养需求。因此,营养食品所包含的植物种类必须具有多样性。,富含植物营养素、抗氧化剂、多醣体,存在于蔬菜、水果等自然植物中,使植物免受阳光的摧残,保护植物生存的物质就是植物营养素。多食物营养素可增进身体抵抗疾病的能力。,谢谢!,祝老师微信号:5717 58211,