冷冻食品干燥包装方法

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1、冷冻食品干燥包装方法 冷冻干燥食品包装的主要目的在于解决吸湿吸潮和氧化变质等问题。防潮包装技法，冷冻 干燥食品很容易吸收水分而变潮，也就是说它在包装或贮藏期间，很容易吸收包装内空气 中的水分。 研究表明，冷冻干燥加工出来的食品，一般而言，在 80 小时内的吸水率最大，同时吸湿性 还与加工冷冻速率和不同物品有关 防氧化包装技术法，冷冻干燥食品在包装贮藏期间的氧化，主要指其成分中脂肪的氧化以 及油溶性成分中胡萝卜素的氧化、叶绿素的氧化、抗坏血酸的氧化等。由于氧化的存在， 难以避免产品色泽发生变化和维生素的损失。脂肪的氧化程度在水分含量较低时反而较为 严重，这是因为吸附于油脂上的水分子在干燥时部分破

2、裂，而易于使脂肪表面与空气中的 氧接触被氧化，故仅仅通过降低水分的包装技法是难以抗氧化的。 综上所述，防氧化包装考虑的措施是选用具有吸氧功能的包装材料，加入抗氧化剂，使包 装内层具有水分平衡功能（包装内层涂上保水剂） ，使包装中保持一定的水分，进行低温存 放，同时可选用阻光性好的包装材料等。 国内外通用的硅胶干燥剂包材主要分为：国内通气纸（滤纸）类、无纺布、复合纸、网纹 纸和美国杜邦公司的特卫强（Tyvek） 。 滤纸可用于小规格的硅胶干燥剂包装，用于包装强度不够且易泄露粉末，透气性良好，复 合纸透气性差，造成吸湿速度慢，一般不适合电子产品的防潮包装；无纺布既有一定的强 度，又有良好的透气性，但用于包装蒙脱石，容易泄露粉末；网纹纸透气性好，强度高， 防尘性好，适用性广。 相关新闻：家庭怎么防潮干燥剂 http:/ 编辑:hyyfwm