原创酒店管理专业作业--酒店设计香山草园

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1、香山草园,坐落于贵阳金阳新区碧海花园附近,靠近 观山湖畔蓝天与湖水一色,半晚时分,倒 印于湖中的月色,微笑般的陪着人们共进 晚餐,呈现着一幅宁静、安逸的画面,主要经营川 菜粤 菜苏 菜湘 菜鲁 菜闽 菜徽 菜浙 菜黔 菜,四川菜系以香辣而闻名,味道多变,着重使用搭配使用青椒,产生出经典的刺激的味道。此外,大蒜,姜和豆豉也被应用于烹饪过程中。野菜和野禽常被选用为原料,油炸,无油炸,腌制和文火炖煮是基本的烹饪技术。,川菜档口,广东菜系,广东人热衷于尝试用各种不同的肉类和蔬菜。事实上,中国北方人常说,广东人吃天上飞的,除了飞机;地上爬的,除了火车;水里游的,除了船儿。这一陈述很不属实,但是广东菜是各

2、类丰富的中国菜系之一。使用很多来自世界其他地方的蔬菜,不大使用辣椒,而是带出蔬菜和肉类自身的风味,粤菜档口,水煮肉片,啤酒鸭,蚂蚁上树,川味凉粉,江苏菜系,以水产作为主要原料,注重原料的鲜味。其雕刻技术十分珍贵,其中瓜雕尤其著名。烹饪技术包括炖,烤,焙,煨等。淮阳菜的特色是淡,鲜,甜,雅。江苏菜系以其精选的原料,精细的准备,不辣不温的口感而出名。因为江苏气候变化很大,江苏菜系在一年之中也有变化。味道强而不重,淡而不温。,苏菜档口,红烧狮子头,清蒸大闸蟹,江南小点玉兰饼,大煮干丝,湖南菜系,由湘江地区,洞亭湖和湘西的 地方菜肴组成。它以其极辣的味道为特色。 红辣椒,青辣椒和青葱在这一菜系中的必备

3、 品。,湘菜档口,清汤海参,炸八块,葡萄鱼,凉拌三丝木耳,山东菜系,由济南菜系和胶东菜系组成 清淡 ,不油腻,以其香,鲜,酥,软而闻名。因为使用青葱和大蒜做为调料,山东菜系通常很辣。山东菜系注重汤品。清汤清澈新鲜,而油汤外观厚重,味道浓重。济南菜系擅长炸,烤,煎,炒,而胶东菜系则以其烹饪海鲜的鲜淡而闻名。,鲁菜档口,九转大肠,德州扒鸡,绣球干贝,胶东名吃鲅鱼水饺,炸砺黄,福建菜系,由福州菜,泉州菜,厦门菜组成,以其精选的海鲜,漂亮的色泽,甜,酸咸和香的味道而出名。最特别的是它的“卤味”。,闽菜档口,冰糖燕窝,千层糕,芽姜炒鸭片,瓜烧白菜,白炒墨鱼卷,安徽菜系,安徽厨师注重于烹饪的温度, 擅长煨

4、炖。通常会加入火腿和方糖来改善菜 肴的味道。,徽菜档口,鸳鸯土豆泥,李鸿章杂烩,蝙蝠莲藕,咖啡土豆饼,椒盐虾仁,浙江菜系,由杭州菜,宁波菜,绍兴菜,组成,不油腻,以其菜肴的鲜,柔,滑,香而闻名。杭州菜是这三者中最出名的一个,浙菜档口,雪菜大汤黄鱼,张一品酱羊肉,南肉春笋,一品南乳肉,贵州菜系,贵州菜肴的一大特色就是酸。贵 州有“三天不吃酸、走路打蹿蹿”的民谣。 酸菜家家腌制,食之口舌生津、开胃消食。,黔菜档口,糟辣鱼,酸辣汤,花江狗肉,雷家豆腐丸子,贵州特色小吃,古色声香的餐厅 大门永远为远来 的客人敞开怀抱 从您进门的那时 起,你在这儿将 没有任何烦恼, 因为美食已吸引 了你所有的注 意力。,餐厅为您精心 准备了包房, 您可以不受任 何人打扰,舒 心的享受属于您 的美食。,如果你带有小孩 ,此处的水潭可 供由小孩玩耍, 自由游摆的鱼儿 与您的孩子共同 玩耍。同时你也 可以向里面丢下 硬币以求保佑您 的家人身体健康 ,保佑您和您的 亲友万事如意。,绿色的草坪是您 爱车的首选停车 地方,您在我餐 厅用餐的同时, 请您放心将您的 爱车交由我们保 管,我们保证一 定将您的爱车完 璧归赵。,您的满意就是对 我们最大的回报 ,我们将竭尽全 力满足您的要求。,我餐厅的所有人员将期待您的光临!谢谢!,

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