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1、组成生物体的化合物组成生物体的化合物 一、基础扫描 6、脂类：（1）脂类可以分为 、 、 三类 （2）比较： 类型 功能 举例 脂 肪 生物体主要 物质在动物和人体内， 能减少身体内的 散失，维持 的 恒定（只有 和 两类动物是恒温 的） ；减少内部器官之间的 和缓冲外界 。 在体内积累 过多，会引起脂肪肝 和单纯性肥胖 类 脂 糖脂、 磷脂是生物膜的 ， 一层生物膜= 层磷脂双分子层 一层生物膜= 层磷脂分子层 细胞膜中的磷脂双分 子层 固 醇 维持正常的新陈代谢（适量的胆固醇是新陈代谢 必需的，过量则易引起动脉粥样硬化；醛固酮具 有保 Na 保水排 K 的作用）和生殖（性激素能促进 生殖器
2、官的发育和生殖细胞的形成） 儿童缺乏 会使对 Ca、P 的吸收 不良，易患佝偻病 7、蛋白质 （1）含量：在干细胞中 （2）组成元素：都有 C、H、O、N，也可能有其他元素：固氮酶的组成元素是 CNONFeMo，其 中，属于大量元素的是 ，属于微量元素的是 ，属于半微量元素的是 。 （3）基本组成单位是 ，组成蛋白质的氨基酸约有 种，其结构通式是 结构特点是 （4）蛋白质的形成：在 上经 反应而生成。二肽是由 个氨基 酸形成的，多肽至少至少由 个氨基酸形成，一个蛋白质中可以含有 条或 条肽 链。 （5）蛋白质结构多样性的原因： 、 、 、 （6）蛋白质的功能 组成细胞和生物体的重要物质：染色体
3、中的蛋白质、经发酵产生的菌体产品叫做 调节作用：生长激素、生长激素释放抑制因子、胰岛素、胰高血糖素、抗利尿激素各有 什么作 用？生长激素 、生长激素释放抑制因子 、 胰岛素 、胰高血糖素 、抗利尿激素 免疫作用：抗体、 和 等淋巴因子。 运输作用：血红蛋白运输 O2 溶纤维蛋白酶原 物质交换：生物膜上的载体 催化作用：纤维蛋白原（可溶） 纤维蛋白（不溶，造成血栓的形 成） 溶纤维蛋白酶 能源物质：严重营养不良或空腹喝牛奶，蛋白质会分解供能 氮源：蛋白质是异养型生物的重要氮素来源 信息传递、细胞识别：生物膜上的糖蛋白 蛋白质具有上述这么多的功能，说明 8、核酸 （1）基本组成单位：核苷酸 一分子
4、 一个核苷酸的组成 一分子 一分子 核苷酸的种类有 8 种，其全称分别是： 、 、 、 、 （2）核酸的形成：由几百个到几千个核苷酸连接而成 （3）核酸结构多样性的原因：核苷酸的数目成百上千、排列次序变化多端 （4）功能：核酸是 的载体，是一切生物的 ，对于生物体的 、 和 的生物合成具有极其重要的作用。 比较： 核酸基本单位 存在 功能 脱氧 核糖 核酸 DNA 脱氧核糖 核苷酸： 含脱氧核糖、 磷酸 和 AGCT 真核生物：主要在细胞核染色 体 中 少量在细胞质线粒体、叶 绿体 中质粒，如酵母菌 原核生物：主要是核区的 DNA 少量是质粒，如细菌； DNA 病毒中的 DNA 只要存在，就是
5、遗传物质 核糖 核酸 RNA 核糖核苷酸： 含核糖、磷 酸 和 AGCU 真核生物：主要在细胞质的线 粒体、叶绿体、核糖体中，少 量在细胞核的染色体中； 原核生物：细胞质的核糖体中 RNA 病毒中的 RNA 作为遗传物质：只在 RNA 病毒 中 不作为遗传物质：在 DNA 控制 蛋白质合成过程中起作用：mRNA 是蛋白质合成的直接模板、tRNA 能搬运氨基酸、rRNA 是核糖体的 组成成分 催化作用：酶的一种 二、难点突破 1、原生质：包括化学元素、化合物、细胞结构三个层次，细胞结构中属于原生质的是细胞 膜、细胞质和细胞核（细胞壁不是原生质） 。因此，一个动物细胞就是一小团原生质，而一 个植物
6、细胞不能称为一小团原生质 原生质体：去掉细胞壁的植物细胞 原生质层：在成熟的植物细胞中，由细胞膜、液泡膜和这二层膜之间的细胞质组成的结构 外植体：用于植物组织培养的离体的植物细胞、组织或器官 单细胞蛋白：发酵后获得的菌体类产品（其细胞壁不是原生质） 2、糖的类型： 单糖 二糖 多糖 P 定义不能水解的糖水解成二个单糖的糖水解成多个单糖的糖 举例及 分子式 五碳糖：核糖 C5H10O5 脱氧核糖 C5H10O4 六碳糖：葡萄糖、果 糖、 半乳糖，都是 C6H12O6 蔗糖、麦芽糖、乳糖， 分子式都是 C12H22O11 淀粉、纤维素、糖元， 分子式都是（C6H10O5）n 还原性 都有麦芽糖、乳
7、糖有还原性 蔗糖无还原性 都没有 水解 产物 无麦芽糖=1 个葡萄糖+1 个葡萄 糖 乳糖 =1 个葡萄糖+1 个半乳 糖 蔗糖 =1 个葡萄糖+1 个果糖 都产生葡萄糖 存在 核糖：RNA 中 脱氧核糖：DNA 中 葡萄糖：光合作用的 产物，动植物细胞中 都有 麦芽糖：发芽的大麦、啤酒 乳糖：乳汁 蔗糖：甘蔗、甜菜 淀粉：谷类、薯类 纤维素：细胞壁 糖元=动物淀粉：肝脏、 肌肉 3、氨基酸、多肽、蛋白质 （1）氨基酸的种类远不是 20 种，只是构成蛋白质的氨基酸的种类大约是 20 种 （2）在氨基酸的通式中，R 基中一般不出现NH2或COOH，既使出现，也只能出现其中的 一个，且不与另一个N
8、H2或COOH 连在同一个碳原子上，且也不参与形成肽键 （3）肽键的表示方法：CONH （4）多肽：一般无活性（如蛋白质在胃、小肠中经消化产生的多肽） ，少数有活性（如抗利 尿激素就是多肽类激素） （5）多肽与蛋白质的区别：多肽的分子量较小，没有空间结构，一般无活性；蛋白质的分 子量 较大，有空间结构，有活性（变性后活性下降或消失，活性消失叫做失活） 催化 （6） 化学结构：与肽链中氨基酸的 、 、 运 输 蛋白质 有关 结构的多样性 功能的多样性 调 节 的结构 空间结构：与 有关 免 疫 （6）一个蛋白质中可含一条或几条肽链，因此： 细 胞识别 蛋白质中肽键数肽键数=形成蛋白质时失水数失水
9、数=蛋白质水解时耗水数耗水数=蛋白质中氨基酸总数氨基酸总数肽链条肽链条 数数 蛋白质中氨基酸总数=mRNA 中的碱基数/3=DNA 中的碱基个数/6= DNA 中的碱基对数/3 （此为最大值，为什么？为什么？ ） （7）蛋白质的合成场所：核糖体；加工场所：内质网、高尔基体；成熟蛋白质形成场所： 高尔基体 决定 （8）引起蛋白质变性（空间结构发生变化 ，原有性质部分或全部消失）的因素： 和有机溶剂（乙醇、丙酮等） 4、特殊的化合物：肽聚糖=多肽+糖类，是原核生物细胞壁的主要成分 脂蛋白=蛋白质+脂肪+磷脂，是脂肪运出肝脏的形式，如果磷脂摄入不足，易患脂肪肝 糖蛋白=蛋白质+多糖，构成细胞膜外表面
10、的糖被，有信息传递、细胞识别、保护、润滑 功能 5、实验一生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定 实验原理材料实验方法结果设计思路对照方法 制备生物组织样液 （组织液、细胞液） 无色 加入生物组织样液 加入斐林试剂 （现配现用、先混后加） 蓝色 可 溶 性 还 原 糖 与斐林试剂 作用，生 成砖红色沉 淀 苹果 梨 沸水浴加热砖红色 自身对照 脂 肪 可被苏丹 染液染成橘 黄色或被苏 丹染液染 成红色 花生制备生物组织薄片 染色：滴加苏丹或 漂洗：50%的酒精溶液 制作临时装片 镜检：先低后高（高 倍镜用法：移物换器时 针反） 黄 红 相互对照 制备生物组织样液 加入生物组织样液 加入双缩脲试剂 A 白色 蛋 白 质 与双缩脲试 剂作用，产 生紫色 豆浆 牛奶 加入双缩脲试剂 B （先 A 后 B） 紫色 利用某些化学 试剂与生物组 织中的有关有 机物产生的特 定的颜色反应， 根据产生的颜 色的不同，来 鉴定有关物质 的存在 自身对照 思考：可溶性糖，又分为可溶性还原糖（葡萄糖、果糖、麦芽糖）和可溶性非还原糖（蔗 糖） 如何鉴定大豆中含有蛋白质、脂肪？如何鉴定面粉中含有淀粉、蛋白质？如何鉴定脱脂奶 粉的纯度或是否加了淀粉？如何鉴定尿液中有无葡萄糖（写出鉴定尿液中有无葡萄糖的三种 方法）？
