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1、一、学习目标1通过各种糖类物质的比较学习，拓展对糖的认识，进而集中于葡萄糖来了解糖类的性质。2从丰富的糖类物质中认识糖对人体的重要，以葡萄糖的热化学方程式来显示其作为人体能源物质的价值。3学生在实验探究中分析葡萄糖的官能团，形成从性质推断官能团的基本思维方式。学习科学探究的基本方法，提高科学探究能力。4密切化学与生活、人类的联系，激发学生学习化学、了解自身的兴趣。二、学习重点与难点 糖类水解反应，葡萄糖的官能团及其反应，葡萄糖的检验。三、学习过程我们来看看自然界的糖类化合物的组成与存在葡萄糖蔗糖淀粉纤维素组成C6H10O6C12H22O11(C6H10O5)n相对分子质量从几万到几十万(C6H
2、10O5)n相对分子质量在 200 万以上在自然界中的存在葡萄汁、蜂蜜、带甜昧的水果甘蔗、甜菜等植物体植物种子和块根、大米、小麦植物的细胞壁、棉花、木材内人们从食物中摄入淀粉，淀粉在体内 淀粉酶的作用下发生复杂的变化，水解成 葡萄糖。化学反应方程式为（C6H10O5）n + nH2O nC6H12O6 葡萄糖蔗糖淀粉纤维素颜色、状态白色晶体白色晶体无色晶体无色晶体白色粉末白色粉末白色固体白色固体水溶性溶溶溶溶微溶微溶不溶不溶葡萄糖的结构来源:学科网 ZXXK学生完成上述探究实验 24,记录、讨论完成如下表格：现象解释探究实验 2 葡萄糖的银镜反应来源:学#科#网 Z#X#X#K探究实验 3 葡
3、萄糖与新制 Cu(OH)2的反应探究实验 4 淀粉的水解反应来源:学科网思考与交流1.有一个糖尿病患者去医院检验病情，如果你是一名医生，你将用什催化剂么化学原理去确定其病情的轻重？2.已知方志敏同志在监狱中写给鲁迅的信是用米汤写的，鲁迅是如何看到信的内容的？如何设计实验证明淀粉已经水解？如何证明淀粉的水解已经完全？ 第一步： 第二步： 提问 为什么大米和高粱等农副产品可以酿酒，植物的秸秆等可以制造酒精？讲述淀粉和纤维素在一定条件下能水解成葡萄糖。后者在酒化酶作用下能转化为酒精，得到的酒精在某种微生物存在下能进一步发生氧化反应得到醋酸。C6H12O6 2C2H5OH + 2CO2 归纳小结练习：
4、1青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果能还原银氨溶液。这说明 ( )A. 青苹果中只含淀粉不含糖类 B. 熟苹果中只含糖类不含淀粉C. 苹果成熟时淀粉水解为单糖 D. 苹果成熟时单糖聚合成淀粉2把 NaOH 溶液和 CuSO4溶液加入某人的尿液中，微热后观察到红色沉淀，说明该尿液中含有（ ）A食醋 B白酒 C食盐 D葡萄糖3下列对葡萄糖性质的叙述中错误的是（ ）。来源:学。科。网A葡萄糖具有醇羟基，能和酸起酯化反应 B.葡萄糖能使溴水褪色C.葡萄糖能被硝酸氧化 D.葡萄糖能水解生成乙醇4.下列物质不需水解就能发生银镜反应的是（）A淀粉 B葡萄糖 C蔗糖 D纤维素5证明淀粉在酶作用下只部分发生了水解的实验试剂是（）A碘水 B氢氧化钠溶液、银氨溶液C烧碱溶液、新制氢氧化铜溶液 D碘水、烧碱溶液、氢氧化铜悬浊液
