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1、Qb-cCoImLLLLLL口郑分兴:1、根据加工的原料分:粮食加工工艺、油脂加工工艺、发酵工艺、软饮料加工工艺等。2、祥据加工单元操作分:粉碎技术、加热技术、低温技术、分散技术、成型技术、生物技术、材料工艺等。3、根据肝葛抒术骆臭分日相字包桐技术宇气包装技术、防潮包茨技术、蝮冲色装技术:防氧化包裁技术、无菌包装技术及其他特种包装技术等。本门课程,主要从超微粉碎技术、食品冷冻技术、食品分离技术、杀菌技术、包装技术、食品质构调整技术、食章生物技术等几个领域耒阐述这些高新技术及其在食品工业的应用。河厂(一)Biotechnology术语的诞生1919年一位甸牙利农业经济学家Kar1Breky首创了
2、“Biotechnology“一词目的:表这一切用怡物转化手段逃行生产的概念,并表明生物学与技术之间的内在联系。(二)团际应用化学联合会的定义(1982)生物技术是将生物化学、生物学、微生物学和化学工程应用于工业生产过程及环境保护的技术。8一心)国际经济合作及发展组织的定义(1982)生物技术是应用自然科学和工程学的原理,依靠生物催化剂(酶或活细胞)的作用对物料进行加工,以提供产品为社会服务的技术。生物技相农奂:利用生物体成其组成部分发展新产品或新工艺的一种体系;接纵生物的细胞、组织或醇,进行生物合成、生物转化或生物降解,在最适宜的条件下生产有价值的产物或进行有益过程的技术。信统生物投札:酿造技术和发醇技术现佐生物探木:重组DNA技术及其他转基因技术;回细胞和原生质融合技术;酶和细胞固定化技术;植物脚毒和快迹繁殖技术固助姑和抹牲细胞火垂绩养技札;动物胚胎工程技术;现代微生物发酶技术现代生物反应工程和分离工程;蛇白质工程;团分于进化工程
