毕业设计(论文)-绿豆精选机设计-精品

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1、1 1 概述概述1 1. .1 1 国内外粮食精加工机械的现状和发展国内外粮食精加工机械的现状和发展1.1.11.1.1 我国粮食加工机企业与国外先进企业的差距我国粮食加工机企业与国外先进企业的差距食品工业是我国国民经济支柱产业，粮食加工机是为食品工业提供装备的行业。 “九五”及 2010 年是我国食品工业和粮食加工机共同奔向现代化的不平凡的时期，实 现粮食加工机现代化以满足食品工业发展装备需求，科技进步起关键性的作用。但我 国粮食加工机行业存在的问题是：产品品种少，成套性不强；国内尚不能生产而又需 求迫切的空缺品种达 3040 发达国家粮食加工机企业把科技开发投入、科技队伍、实验基地的建设都

2、放在重 要的位置。科技开发的费用占销售额的 8%10%；不惜重金招聘科技人才，企业科技人 员占总员工的 30%50%；企业设有新产品开发部、研究中心、试验中心等机构；拥有 先进的科研设备、测试仪器和新产品科技开发试验、检测的完备程序。我国粮食加工 机多为中小型企业，几乎没有自己的科研开发机构；企业对科技开发的投放，平均不 到销售额的 1%；大专院校与科研单位的科研项目与市场需求脱节，至今尚未形成带动 科研与生产的紧密结合的运行机制；企业试验与检测手段和仪器陈旧；企业科技人员 少，占全体员工的比例低。 发达国家粮食加工机企业管理水平高，例如瑞士布勒公司目前在 100 多个国家与 地区设有子公司，

3、以追求生产技术先进和高效率而著称，从零部件投入、产出，到半 成品库存等都实行了计算机管理，形成了一套自上而下的调度、统计、生产、营销自 动化管理网络，完全实现了现代化文明生产，全员平均劳动生产率是我国同行业的 2030 倍；仅总部就有 90%的产品出口。我国粮食加工机行业历史短，企业大多技术 水平不高，缺乏生产经营经验，企业过多地关注扩大产量，对通过内部发展生产力来 提高技术水平始终不重视，企业管理不力，生产效率低，效益差，人均劳动生产率低； 出口产品的产值仅占总产值的 10%。 发达国家粮食加工机工业重视信息的收集，一般公司都有专门由搜集、整理、分 析市场信息的机构，并及时为公司决策提供可靠

4、有据的市场预测分析。中小型企业采 取加盟协会或集团来获取所需信息及对外宣传自己的产品。我国粮食加工机企业信息 闭塞，尚未建成必要的信息系统，信息来源渠道单一；行业间、行业内部、企业与科 研院所缺乏联系沟通；企业既不了解国内同行业的情况，更缺乏对国外同类产品的了 解。在信息社会的今天，信息闭塞必然导致落后于国际水平和滞后于食品工业需求的 局面。没有先进的粮食加工机产品就没有现代化的食品工业，落后的粮机产品必将阻 碍食品工业的腾飞。目前我国粮食加工机总产值占机械工业总产值比例仅为 0.7%，占 食品工业总产值 2.6%，出口额占总产值 10%，若达到基本满足我国食品工业生产需求 还缺 100013

5、00 种产品，现有的成套设备虽价格比国外同类产品的价格便宜几倍甚至 十多倍，由于性能不稳定或不匹配，食品厂仍不愿选购。目前我国粮食加工机产品达 20 世纪 80 年代末 90 年代初国际水平的占 5%8%，达 20 世纪 80 年代国际水平的占 20%；达 20 世纪 70 年代水平的占 60%。 由于我国人民消费的食品中大多是来自大农业提供的自然食品，每年因缺乏必要 的食品加工机械使食品资源不能直接加工、贮藏、保鲜而造成的损失高达几十亿元， 未能深加工综合利用而造成资源浪费损失更高，因此我国粮食加工机具有广阔的市场 需求。 如果按 2010 年粮机产值占食品工业总产值 3.5%来计算，则产值

6、达 580756 亿元， 是 2000 年的 2.83.5 倍。由此可见我国今后十几年食品工业发展为粮食加工机行业 的发展提供了难得的契机，国内外拥有极大市场。 1.1.21.1.2 20102010 年前我国粮食加工机的发展重点分析年前我国粮食加工机的发展重点分析 粮食加工机的发展有赖于深化改革。我国粮食加工机的发展依靠深化国有企业改 革，建立现代企业制度，加强企业科学管理；合理调整优化行业结构、产品结构和地 区布局；大力加强基础技术、基础件、基础材料和基础单元操作四基工作；提高 产品质量，加强产品可靠性研究，提高单机和联线可靠性研究，易损件和关键件使用 寿命和外观质量研究；通过引进增强自主

7、开发能力；促进机电一体化和高新技术的产 业化、商品化；重点开发我国急需的成套设备，增加品种，以高效、高质量的设备来 装备食品工业，提高经济效益，积极扩大出口。从“九五”开始每年增加粮食加工机 产品 100 种，到 2010 年达 3100 种，基本上能满足国内需求，补齐已有生产线所缺的 单机或设备；加大研制高生产效率的机械，届时成套设备比现有的最高每小时生产率 至少提高 1 倍，粮食加工机出口额以年均 12%的速度递增，2010 年出口额达 12.7 亿美 元，占该年粮食加工机总产值的 20%。节能型粮食加工机：加快研制食品工业中杀菌、 蒸发、浓缩、干燥等单元操作的节能技术与设备。粮食加工机的

8、高新技术应用：到 2010 年，我国粮食加工机主导产品达到发达国家 20 世纪 90 年代中期水平的应占 80%，达到 20 世纪 90 年代初水平的应占 15%，达到国际当时顶尖水平的应占 5%。 有效的对策是科技进步 研究区域分布，促进行业整体协调发展。我国幅员广大，地域性差异很大，为了 制定符合国情的粮食加工机发展战略，就要研究影响粮食加工机品种数量发展的地域 性差异。根据区域自然资源和农业资源制定科学合理的粮机发展区划，这是科学预测 全国粮机品种、数量的发展趋势，促进行业布局合理和整体协调发展的重要依据。 深化改革，积极组建发展不同类型的企业集团，积极探索打破部门条块分割界限、 加强合

9、作的行业管理路子，使高校和研究所凭借技术优势成为企业集团的课题开发、 人才培训中心和试验基地。有计划、有重点地引进国外先进技术与设备，目的不能仅 为了生产，而是消化吸收、增强自主开发的能力。大胆利用外资，加快企业改革步伐， 建立现代企业制度，学习借鉴国外成功企业的科学管理经验。按粮机的分类和发展区 划，在大型企业内建立试验中心（或与高校科研所联合） ，各有侧重地开展基础研究、 应用研究、新机型开发，政府给予扶持。 健全行业标准，完善质量管理法规和政策。增加智力投资，重视科技人才的培养 和科研人员的继续教育，加大员工技能的培训，重视队伍建设。加大企业技改力度，提高粮机企业的装备水平，有计划、有重

10、点地开展技术改造，特别是采用高新技术来 改造粮食加工机工业，这是提高产品水平的关键。1 1. .2 2 绿豆清洗加工简述绿豆清洗加工简述 绿豆营养丰富，绿豆子粒中含蛋白质 2228%、脂肪 2%、碳水化合物 54.8%、粗纤 维 4.2%，另外还含有矿物质与维生素，每百克籽粒中含钙 49mg、磷 268mg、铁 3.2mg、胡萝卜素 0.22mg、硫胺素 0.53mg、核黄素 0.12mg、尼克酸 1.8mg。此外还含 有丰富的维生素，特别是绿豆蛋白质中含有较多的赖氨酸。 绿豆经脱皮，清洗，并制成成品豆的工业生产过程称作绿豆加工。由于绿豆外皮 含有粗纤维和灰分不能食用，必须经过加工才能制成松酥

11、可口、易于消化的产品，加 工皮和碎豆等副产品也有多种开发和利用途径。绿豆加工的工艺过程可分为绿豆脱壳、 清理、及分离及成品豆整理等工序。下面简要介绍一下和本课题密切相关的清洗过程。绿豆中混有一定数量的多种杂质，必须首先清除。清理绿豆中杂质的方法很多， 主要是借助杂质与绿豆之间物理性质的差异进行分选。通常根据绿豆含杂情况，按以 下主要工序进行清理： 1.2.11.2.1 初步清理初步清理清除绿豆中比较容易清除的杂质，如形状大小与豆粒差异很大的豆荚、杂草种子 等。主要采用筛选、风选，或风筛结合，即借助静止或运动的筛面进行筛选，或者利 用绿豆和杂质的悬浮速度等空气动力学性质的差异进行风选，附带除去瘪

12、豆等一类的 轻型杂质。清理设备则用带金属筛面的初清筛和自衡振动筛等。 1.2.21.2.2 去石去石除去绿豆中那些粒子与绿豆接近平肩石和平肩泥，用筛选法不能除去，必需采用 专门的去石工序才能有效地清除。去石设备用得最广的是比重去石机，该机备有往复 簸动的筛板，并从筛板下部引入气流，根据豆石比重的不同和自动分级作用使豆石分 离。此机去石效率高，结构紧凑，占地面积小。1.2.31.2.3 磁选磁选利用磁钢清除混进绿豆中的磁性金属系质，如铁钉、螺丝帽等铁件。常用设备有 溜管吸铁装置、吸铁箱、永磁滚筒和电磁式磁选机等。1.31.3 可行性分析及研究方法可行性分析及研究方法 1.3.11.3.1 论题背

13、景论题背景我国是一个农业大国，占全国大多数人口的农民以生产加工粮食为谋生手段。我 国栽培绿豆历史悠久，品种资源丰富，总产量居世界前列。世界上绿豆主产国有印度、 泰国、阿富汗、菲律宾等国。我国黄河、淮河流域以及华北和东北平原各省都有绿豆 栽培。我国绿豆品种大体分明绿豆和杂绿豆。明绿豆品质较好，有光泽，但产量有限， 价格较高；杂绿豆品质一般，无光泽，但产量较大，价格较低。绿豆营养丰富，营养价值极高，据分析，绿豆籽粒蛋白质含量为 2022%，脂肪含 量 1.22%，碳水化合物含量 5860%，粗纤维含量 4.2%，各种微量元素含量也十分丰 富，且其壳、芽、叶、花均可入药，具有医食同源之功效。 我国种

14、植分布较为广泛，主要产区为吉林，陕西，山西，内蒙古，黑龙江等省份， 每年总产量约为 30 余万吨，其中吉林省就达 10 余万吨。绿豆具有广泛的用途，被誉 为粮食中的绿色珍珠，既是调节饮食的佳品又是食品工业和酿酒工业的重要原料，也 是重要的药材。绿豆消费主要集中在食用、深加工和出口三个方面，自古以来我国城 乡人民把绿豆作为防暑和高温作业者的优良饮料。随着我国人民生活水平不断提高， 尤其是人民收入的增加，对食品的需求逐渐走向多样化、多层次化，为食品工业的发 展提供了广阔的市场。作为提供食品工业装备的行业，食品机械行业将提供多品种、 高质量的产品以满足粮食食品工业发展的需求。 粮食及豆类加工在从前是

15、一项污染非常严重的工业，尤其是在粮食进仓部分，对 于加工厂的工作人员来说，高含尘浓度的空气即使蒙上两层口罩也会使鼻孔里充满尘 土，这就是 60 年代粮厂的真实写照。近几十年来，国内外的粮豆加工无论是工艺还是 设备都有了很大进步。随着全球对粮食品质和质量要求越来越高及现代科学技术发展， 机电一体化，光、电、气、机融为一体的粮豆加工机械应运而生3。 1 1.3.2.3.2 机电一体化产品的设计步骤机电一体化产品的设计步骤441） 关键技术和技术路线的描述:对于待开发产品的关键技术是什么，解决这些问题的 技术途径如何，可能遇到的难题和解决这些难题的方案等，都需要给以尽可能详细的 描述 2） 主要性能

16、指标和规格说明:列出产品性能指标详细表，既有必须达到的指标，又有 争取达到指标。预期达到的指标应在规定环境下予以满足，争取达到的指标是指可能 情况下希望达到的指标。 3） 可能方案和评价意见:应提出几种可供选择的设计方案，并对每种方案提出客观的 评价意见。在设计组内应鼓励不同的有创造性的设计思路。4） 用户需求分析和市场调查:这时开始某项设计的第一步。这种调查分析一方面可以 了解要开发产品的需求情况，市场发展预测，新产品上时候可能占有的市场份额；另 一方面，这种对实际需要的分析可以明确一系列问题，诸如：用户是哪一层面的人， 设计过程中如何与用户接触，用户对产品安全性、可靠性、实用性、配套性、性能价 格等的要求，产品的生产量以多大为宜，产品的生命周期是多长，用户需要哪些售后 服务。 5） 有关最新技术的进展评价:创新是设计工程师追求的重要目标。对于产品有关的最 新技术信息进行收集、整理、分析、并加以评价是整个设计过程的基础。需要注意的 是，设计人员在整个过程中要坚持对这些信息进行跟踪与修正，特