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1、 孙子兵法与酒店运营领导艺术孙子兵法与酒店运营领导艺术交流者：宋德标交流者：宋德标【课程背景课程背景】孙子兵法孙子兵法是我国传统思想中的瑰宝，它内含着朴素而深刻的唯物辩证思想，其中是我国传统思想中的瑰宝，它内含着朴素而深刻的唯物辩证思想，其中 很多观点对现代酒店领导艺术有借鉴指导价值。领导者除了要善于筹划和科学决策外很多观点对现代酒店领导艺术有借鉴指导价值。领导者除了要善于筹划和科学决策外, ,还要还要 有创新思想和开拓精神有创新思想和开拓精神, ,这也是提高现代酒店管理者领导艺术和才能的一个重要的方面。这也是提高现代酒店管理者领导艺术和才能的一个重要的方面。【课程收益课程收益】 课程以课程以
2、孙子兵法孙子兵法在企业管理中要学会运用五危的领导艺术，培育自己的应变能在企业管理中要学会运用五危的领导艺术，培育自己的应变能 力。创新提升领导艺术和才能学习酒店运营领导力的新思维、新理念、新方法。学会领导力。创新提升领导艺术和才能学习酒店运营领导力的新思维、新理念、新方法。学会领导 力激励的实用方法。并能在工作中的应用。力激励的实用方法。并能在工作中的应用。【为是么要参加本课程的学习为是么要参加本课程的学习】 孙子兵法与酒店运营领导艺术孙子兵法与酒店运营领导艺术课程，将帮助学员要成为一个合格的管理者。提课程，将帮助学员要成为一个合格的管理者。提 升管理者的人格魅力，管理者的人格魅力和领导风格，
3、在实际工作中缓解员工情绪、调动升管理者的人格魅力，管理者的人格魅力和领导风格，在实际工作中缓解员工情绪、调动 员工积极性、激励员工努力工作的重要方面。让学员认识到领导者不是高高在上的管制者。员工积极性、激励员工努力工作的重要方面。让学员认识到领导者不是高高在上的管制者。【学员对象学员对象】 酒店酒店【餐饮餐饮】企业企业 高、中、基层管理人员高、中、基层管理人员 【授课时长授课时长】2 2 天天/12/12 课时课时 【授课风格授课风格】 讲授方式极具亲和力，擅长互动，注重双向沟通，视频、讨论引发学员自主思考讲授方式极具亲和力，擅长互动，注重双向沟通，视频、讨论引发学员自主思考. .课课 程注重
4、解决学员实际问题，实用性强，始终遵循理论程注重解决学员实际问题，实用性强，始终遵循理论+ +实践的教学理念。实践的教学理念。 【课程纲要课程纲要】 第一讲第一讲 “道道”与凝聚力与凝聚力1 1、何谓、何谓“道道”？2 2、“道道”的作用的作用3 3、四大凝聚力、四大凝聚力4 4、案例：三湾改编、案例：三湾改编5 5、如何做一个合格的领导者、如何做一个合格的领导者第二讲第二讲“主孰有道主孰有道”与酒店运营策略与酒店运营策略1 1、严修身、严修身2 2、定战略、定战略 3 3、带班子、带班子4、如何领导致胜、如何领导致胜第三讲第三讲 将孰有能将孰有能-管理者的素质管理者的素质1 1、德一、德一、
5、智智2 2、德二、德二、 信信3 3、德三、德三、 仁仁4 4、德四、德四、 勇勇 5 5、德五、德五、 严严第四讲第四讲 “天地孰得天地孰得”与营造管理环境与营造管理环境 1 1、知天知地，胜乃可全、知天知地，胜乃可全 1 1）培养企业文化的主要途径）培养企业文化的主要途径视频视频第五讲第五讲 “法令孰行法令孰行”与加强制度管理与加强制度管理1 1、军队管理方法：、军队管理方法：2 2、日事日毕，日清日高。、日事日毕，日清日高。3 3、 文武兼施文武兼施 4 4、文武之道与企业管理、文武之道与企业管理 第六讲第六讲 “兵众孰强兵众孰强”与增强管理硬件与增强管理硬件1 1、“兵众孰强兵众孰强”
6、与治军的关系与治军的关系2 2、增强企业管理的硬件条件、增强企业管理的硬件条件3 3、以人为本，和谐发展、以人为本，和谐发展4 4、以创新提升领导艺术和才能、以创新提升领导艺术和才能第七讲、第七讲、“士卒孰练士卒孰练”与注重各级培训与注重各级培训1 1、练兵与胜负的关系、练兵与胜负的关系2 2、练兵的主要方法、练兵的主要方法3 3、练心练气法、练心练气法4 4、群众教战法、群众教战法5 5、精练选锋法、精练选锋法6 6、注重企业各级员工的培训、注重企业各级员工的培训 视频视频第八讲第八讲 “赏罚孰明赏罚孰明”与落实激励机制与落实激励机制1 1、赏罚的多种途径、赏罚的多种途径 2 2、落实企业激
7、励机制落实企业激励机制3 3、领导力缺乏的根源、领导力缺乏的根源4 4、管理是否到位有四种情况：、管理是否到位有四种情况：5 5、如何实现管理到位、如何实现管理到位? ?6 6、出色管理者的十大领导能力、出色管理者的十大领导能力7 7、管理者的领导艺术与人格魅力、管理者的领导艺术与人格魅力 3 3、课程总结、课程总结宋德标 老师简介 著名酒店运营管理实战派专家中国酒店管理协会 指导专家多家酒店战略顾问董事长助理500 强、100 强、华誉奖前 100 名讲师之一国际注册饭店高级执业经理人清华大学酒店管理总裁班客座教授中国人力资源开发研究会特聘专家最佳东方旗下先之酒店教育客座教授实战背景宋德标（
8、Paul.song）先生毕业于瑞士洛桑酒店管理学院，上海旅游高等专科学校。拥有国际假日集团亚太区假日大学、国际假日集团美国孟鸠斯培训中心、浙江大学旅游学院饭店管理培训背景。先后在瑞士联邦纳什.卡尔顿、芦茨莱高级酒店、假日集团成员酒店、国内多间高星级酒店历任人事主管、培训经理、人力资源总监、执行总经理、总经理、业主方代表。资历优势酒店 10 年基层服务管理标准化实战经验；酒店 13 年高层精细化管理体系运营流程管理经验；酒店 10 年人力资源与培训中层运营管理标准化实战经验；近 30 余年高、中层管理实践经验和管理咨询经验。宋德标老师三十余年从客房走进人力资源，从人力资源走上培训老师讲台，又从讲
9、台步入酒店高层职位，有机的将理论与实践相结合。一直从事酒店的筹备、经营管理、培训、战略策划、高层管理等工作。宋德标老师经历了从一线员工到高级管理人员的过程。融合了国际集团酒店管理与中国民族酒店运营的实际情况，在各有专攻的基础上，构成一套完整的专业化酒店筹建开业、运营管理、人力资源与培训营运体系咨询顾问管理及课程体系。 宋德标老师课程内容实战化、理念实效化、形式生动化，首创启智、互动、体悟、应用的独特培训模式，课程主要以讲实务、技能为主,讲授方式极具亲和力，擅长互动，注重双向沟通，引发学员自主思考.课程注重解决学员实际问题，实用性强，始终遵循理论+实践的教学理念。 宋德标老师是一位酒店、餐厅企业
10、管理诊断/酒店、餐饮开业策划与筹备/餐饮运营、人力资源等体系建设的中国民族式酒店企业资深实战专家。 主讲课程：一、人力资源管理1、绩效考核应用与管理2、人力资源创新管理技能提升3、新常态下员工流失的措施与对策4、酒店基层班组管理技能提升二、员工职业修养1、服务质量与团队精神提升2、员工情绪与情商管理技巧3、服务意识与服务规范提升4、行政办公区域卓越 6T 与 6S 管理5、团膳餐饮企业运营与成本管理6、现代酒店运营管理体系管理技能7、酒店宾客关系管理工作坊三、经营管理技能1、餐饮中式烹调方法与厨政管理2、酒店全员岗位营销创新意识提升3、卓越餐饮现场与食品安全管理实务4、运营工作计划制定的核心技
11、能提升5、酒店餐饮成本控制四、督导管理技能1、管理者领导力与沟通协作技能提升2、餐饮卓越现场 6T 实务管理法提升3、创新酒店个性化服务与服务执行力4、企业文化建设的基本概念与构建思路5、酒店培训培训者授课技巧（TTT）6、工匠精神与领导力课纲7、 孙子兵法与酒店运营领导艺术授课风格：1、课程主要以讲企业运营管理实务体系、管理与服务技能实务为主，讲授方式极具亲和力，擅长互动，注重双向沟通，引发学员自主思考；课程注重解决学员实际问题，实用性强，始终遵循理论+实践的教学理念。2、课堂气氛活跃，学员互动性强，课程满意度极高！激情讲授，风趣幽默， 讲解清楚，案例丰富，演讲结合，实用易懂！课程落地性强！
12、培训经历： 1、宋德标老师从客房走进人力资源，从人力资源走上培训老师讲台，又从讲台步入酒店高层职位，有机的将理论与实践相结合。2、任职国际假日集团成员酒店专职培训老师、培训经理。有二十年的酒店培训老师工作经历。3、2006 年在最佳东方旗下讲视频课程；4、2008 年进入社会讲课；5、2010 年起与各培训机构合作；部分代表客户：重庆黄金游轮公司、宜宾格局商学院、安徽宣城 COCO 假日酒店、承德兆丰国际酒店、深圳五洲宾馆、西安高科度假酒店、鄂尔多斯达拉特旗晶晶餐饮宴会集团公司、上海众美联公司、鄂尔多斯霍洛依金旅游局、清华大学酒店管理高级研修班、粤海国际酒店集团、 济南山东大厦（五星）、济南黄
13、台大酒店（四星）、山东临沂金胜集团、东方航空公务机服务公司、深圳移动公司、深圳佳兆业集团可域系列连锁酒店、安徽瑞景商旅集团、中石油乌鲁木齐运送综合服务公司下属酒店。济南空军后勤部干部培训中心（准五星）、第二军医大学学术交流中心（准四星）、澳门恒和集团下属酒店（五星）、连云港东圆国际酒店（四星）、浙江金鹰大酒店（四星）、新疆正天华厦大酒店（五星）、河北世纪酒店（四星）、山东新闻大厦（四星）、慈溪国脉大酒店（四星）、福州成龙国际酒店（四星）、浙江萧山国际大酒店（四星）、假日上海银心饭店（五星）、假日桂林假日宾馆（四星）、西安假日钟楼（五星）、厦门假日皇冠海景大酒店（五星）等。培训效果：实战的咨询与
14、内训风格，获得客户满意度高达 90%以上，也有很多满意度综合评分高达 90 分以上！客户满意度高、价格合理。机构最适合合作的好老师！培训反馈汇总表课程名称：餐饮服食品卫生与安全责任意识提升日期：2016 年 11 月 12 日反馈人数：28 人 培训准备工作总分平均分满意度1、前期通知工作准确及时1294.61 92.22%2、培训时间安排合理1284.57 91.40%3、准备工作充分（设备、资料）1324.71 94.20%4、培训环境（舒适度、避免外界干扰等）适应培训需求1254.46 89.20%5、培训实施井然有序1334.75 95.00%6、培训机构配备的助教工作人员服务评价13
15、54.82 96.40%7、培训机构的服务评价1374.89 97.80% 培训讲师总分平均分满意度1、教学过程中精神饱满、热忱1344.79 95.80%2、讲课技巧生动、有感染力1334.75 95.00%3、讲师对培训内容的掌握详实、全面1374.89 97.80%4、讲师经验丰富、条理清晰、逻辑性强1334.75 95.00%5、教学方法灵活，形式多样1344.79 95.80%6、语言流畅、清晰易懂1374.89 97.80%7、课堂气氛控制良好1344.79 95.80%8、与学员有良好的互动1304.64 92.80%9、能有效回答学员问题1314.68 93.60%10、时间控
16、制合理1344.79 95.80% 培训内容总分平均分满意度1、培训内容与工作及个人需求紧密联系，能在工作中运用1264.50 90.00%2、培训材料准备充分，能结合最新案例，生动、互动性强地授课1314.68 93.60%3、课程容易吸收，获得了很多新知识，对工作有很大的帮助和提升1314.68 93.60% 整体满意度总分平均分满意度1、你对本次培训的整体满意度1344.79 95.80%2、你对本次培训老师的整体满意度1364.86 97.20% 意见征询（一）本次培训的哪些方面是您最喜欢的？1.坦诚2.互动3.整体满意度第二条4.实话实说（二）您还希望增加哪些培训内容？1.多元化2.增加些人际关系相处（一个团队里
