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1、1,勤读力耕 立己达人,园艺植物栽培学,园艺植物资源与分类,2,植物学分类 实用分类 果树分类 蔬菜分类 花卉分类 园艺植物的起源与分布,园艺植物资源与分类,3,园艺植物种类繁多，几乎遍布所有的植物科属和世界各地，而且性状千差万别。 科学的分类方法可以将庞大而繁杂的园艺植物按照亲缘关系、或者某些特征性状相似的园艺植物归为一类，并统一命名名称，这是认识、研究和利用园艺植物的基础。 园艺植物的分类方法总体上有两种：植物学分类法和实用分类法。,4,植物学分类,植物学分类法:按园艺植物的所属的科属和亲缘关系进行系统分类。,5,物种及品种的概念,物种（species） 形态种（表征种）：根据不连续的表征
2、单位，即通过变异中的某些间断而与其它的种区别开来，同种个体形态学上彼此相似。 生物种：根据不连续的繁育单位，即通过繁育上的障碍与其它的种区别开来，同种个体彼此间杂交能育或具有能育潜力。 品种（cultivar）: 按人类需要选育出的具有一定经济价值，并且在被繁殖后仍能保持其特征的人工生物群体。是劳动的产物。,6,实用分类,实用分类法：为了认识、研究和利用的方便，人为地划分的一种方法，这种方法为学术界所接受。,7,凡是以一、二年生及多年生的草本植物，有多汁的产品器官作为副食品的，都可以归为蔬菜的范畴。除了（一）二年生的草本植物之外，还有一些多年生的草本和木本植物的嫩茎芽可供蔬菜之用。如：金针菜、
3、百合、竹笋、香椿等。,蔬菜分类,8,还有许多野生的和半野生的植物种类也可作为蔬菜食用。如荠菜、马齿苋、落葵、马兰、菊花脑、苜蓿等一般作为地方性蔬菜被食用。 许多真菌类和藻类植物如：蘑菇、香菇、木耳、紫菜、海带等也是蔬菜的一部分。 一般将调味品用的八角、茴香、花椒、胡椒等也归为蔬菜的范畴。,9,许多蔬菜同时又是作为粮食和油料作物。如大豆是一种油料作物，它的新鲜种子又是一种主要的蔬菜。土豆、芋、南瓜等亦可作为粮食和饲料作物。,10,世界上栽培的蔬菜有860多种，生产上数量较大的蔬菜有50余种，同一种类中又有许多变种和品种。 分类： 植物学分类 按器官分类 按农业生物学的分类,11,植物学分类法的优
4、点是可以明确不同蔬菜在遗传和系统发育上的关系，这就为制订栽培技术措施和遗传改良提供了方便。如榨菜和雪里蕻，产品器官虽然差异很大，但它们同属于一个种，相互之间可以杂交。 但是，亲缘关系虽然很近，而栽培方式和技术相差很远的例子也有很多，如西红柿和土豆等。因此还需要其他的分类方法。,12,按器官分类,根菜类蔬菜 茎菜类蔬菜 叶菜类蔬菜 花菜类蔬菜 果菜类蔬菜,1）肉质根菜类：萝卜、胡萝卜、大头菜、芜菁、芜菁甘蓝、根用菾菜等. 2）块根类：豆薯、葛等。,13,按器官分类,根菜类蔬菜 茎菜类蔬菜 叶菜类蔬菜 花菜类蔬菜 果菜类蔬菜,14,按器官分类,根菜类蔬菜 茎菜类蔬菜 叶菜类蔬菜 花菜类蔬菜 果菜类
5、蔬菜,1）普通叶菜：小白菜、芥菜、菠菜等 2）结球叶菜：结球甘蓝、大白菜等 3）香辛叶菜：大蒜、葱、韭菜、芫荽 、茴香等 4）鳞茎类：洋葱、大蒜、百合,15,按器官分类,根菜类蔬菜 茎菜类蔬菜 叶菜类蔬菜 花菜类蔬菜 果菜类蔬菜,金针菜（黄花菜）、花椰菜、朝鲜蓟,16,按器官分类,根菜类蔬菜 茎菜类蔬菜 叶菜类蔬菜 花菜类蔬菜 果菜类蔬菜,1）瓠果类：南瓜、黄瓜、西瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、瓠瓜、葫芦等 2）茄果类：茄子、番茄、辣椒等 3）荚果类：菜豆、豇豆、毛豆、刀豆、豆角、四季豆等,17,产品器官分类图解,直根,块茎,鳞茎,叶菜断面,球茎,根茎,块根,18,萝卜和胡萝卜分属于十字花科和伞形科，
6、亲缘关系虽远，但栽培技术相近。这是此法的优点。然而，金针菜和花椰菜同属花菜类，但亲缘关系和栽培技术都相差甚远。这又有明显的缺陷。,19,按农业生物学的分类,蔬菜生产和商业领域，常把蔬菜植物的生物学特性和栽培特点结合起来进行分类，比较实用。共分为14类,根菜类 白菜类 甘蓝类 芥菜类 绿叶蔬菜 葱蒜类 茄果类 瓜类,豆类 薯芋类 水生蔬菜 多年生蔬菜 食用菌类 芽菜类 野生蔬菜,20,根菜类,萝卜 十字花科,胡萝卜，伞形科,其它如大头菜（十字花科 ）、芜青等，以膨大的直根为食用部位，生长期喜欢冷凉的气候和疏松深厚的土壤。第一年长成肉质根，第二年开花结实。,21,22,白菜类蔬菜,白菜、大白菜、乌
7、塌菜、紫菜薹、菜心、菜薹等，以柔嫩多汁的叶从、叶球、或未开化的花薹为食用部分。两年生植物，第一年形成叶丛和叶球，第二年抽薹开花。,23,甘蓝类蔬菜,甘蓝、花椰菜、青花菜、球茎甘蓝（苤蓝）、芥蓝、抱子甘蓝。以肥厚的叶从、叶球、花球、肉质茎或花薹为食用部分，两年生植物。,24,25,26,27,芥菜类蔬菜,叶芥菜、茎芥菜、根芥菜、子芥菜，以肥厚的叶从、叶球、肉质根、肉质茎、未开花的花薹或种子为食用部分，两年生植物。,28,绿叶蔬菜类,莴苣（菊科 ）、芹菜（伞形科 ）、菠菜（藜科 ）、茼蒿（菊科 ）、苋菜（苋科 ）等以其幼嫩的绿叶或嫩茎为食用的蔬菜。,29,葱蒜类,大葱(葱科 )、大蒜(百合科 )、
8、洋葱(百合科 )、韭菜(百合科 )等；大蒜又出蒜苗、蒜薹、蒜黄等；韭菜又出韭黄、韭菜薹、韭菜花等。,30,茄果类,茄子(茄科 )、番茄(茄科 )、辣椒(茄科 )，一年生植物。,31,瓜菜类,黄瓜(葫芦科 )、南瓜(葫芦科 )、冬瓜(葫芦科 )、丝瓜(葫芦科 ) 、苦瓜(葫芦科 )等。,黄瓜 Cucumis sativus L.,Cucumber,图（西瓜）,Watermelon,甜瓜 Cucumis melo var. makuwa Makino.,melon,网纹甜瓜 Cucumis melo var. reticulatus Naud.,melon,苦瓜 Momordica charant
9、ia L.,Bitter gourd,南瓜Cucurbita moschata Duch. et. Poir,Pumpkin,图（西葫芦）,西葫芦（美国南瓜）C. pepo L.,summer squash,金丝瓜,金丝瓜,summer squash,瓠瓜（葫芦）Lagenaria leucantha Rusby,Bottle gourd,Sponge gourd,丝瓜,冬瓜 Benincasa hispida Cogn.,Wax gourd,节瓜,Wax gourd,冬瓜,佛手瓜 Sechium edule Sw.,Chayote,长栝楼（蛇瓜）Trichosanthes anguina L
10、.,Snake gourd,图（长栝楼）,栝楼,48,豆类蔬菜,菜豆、豇豆、刀豆、毛豆、豌豆、眉豆、蚕豆、四棱豆、扁豆等。 都是豆科植物，一年生。,豇豆,Asparagus bean,Asparagus bean,菜豆 Phaseolus vulgaris L.,Kidney bean,毛豆 Glycine max Merr.,豌豆 Pisum sativum L.,Vegetable pea,荷兰豆 Pisum sativum L.,Vegetable pea,蚕豆 Vicia faba L.,Broad bean,四棱豆,Winged bean,56,薯芋类蔬菜,马铃薯(茄科 )、芋头(天
11、南星科 )、山药(薯蓣科 )、姜(姜科 )、草石蚕(唇形科)、菊芋(洋姜，菊科 )、豆薯(凉薯，蝶形花科)等，食用器官富含淀粉。,60,水生蔬菜,藕（菏藕，睡莲科 ）、茭白（禾本科 ）、慈菇（泽泻科 ）、荸荠（莎草科 ）、菱角（菱科）、芡实（鸡头米、鸡头苞、鸡头莲，睡莲科 ）等，适于在池塘或沼泽地栽培，或野生。,61,多年生蔬菜,金针菜（黄花菜，百合科）、石刁柏（芦笋，天门冬科）、百合（百合科 ）、竹笋（禾本科 ）、香椿（楝科）等，多年生植物，产品器官可以连续多年收获。,62,食用菌类,蘑菇(伞菌科)、香菇(口蘑科)、草菇(光柄菇科)、木耳(木耳科)、银耳(银耳科 )、猴头菌(伞菌科) 、竹荪
12、(鬼笔科)等，是真菌类植物，其子实体或菌核供人食用。,猴头菌,蘑菇,香菇,草菇,竹荪,63,芽菜类蔬菜,新开发、种类还在不断增加的蔬菜，如豌豆芽、乔麦芽、苜蓿芽、萝卜芽等,野生蔬菜,有蕨菜、发菜、荠菜、茵陈、苦买菜等；有些野生蔬菜已逐渐栽培化，如苋菜、地肤(扫帚菜)等。,豌豆苗,67,花卉分类,全世界40多万种植物，其中30多万 种是大多数人可以接受的观赏植物。花卉的分类方式有：,植物学分类 按生物学习性分类 按生态学分类 按栽培方式分类 按经济用途分类 按园林用途分类,68,植物学分类,植物界每一个科属都有观赏植物，但集中分布较多的是菊科、百合科、石蒜科、龙舌兰科、鸢尾科、仙人掌科、景天科、
13、兰科、天南星科、牡丹科、睡莲科、毛茛科、秋海棠科、苦苣苔科、蔷薇科、禾本科等植物中,69,按生物学习性分类,根据各种观赏植物对温度、光周期、生长周期等的要求，并结合植物学特性进行的分类。,一年生花卉 二年生花卉 多年生花卉 观赏花木类 水生花卉类 仙人掌和多浆类,70,一年生花卉,指在一个生长季节内完成生活史的观赏植物，多为短日照植物。如：鸡冠花、凤仙花、一串红、千日红、翠菊、波斯菊、万寿菊等。,鸡冠花（苋科）,凤仙花，又名指甲花（凤仙花科 ）,71,千日红,又名圆仔花、百日红(广州)、火球花(北京)，苋科,翠菊，菊科,波斯菊,万寿菊,72,二年生花卉,指在两个生长季完成其生活史的花卉。这类花
14、卉一般秋天播种。播种的当年只长营养器官，翌年开花、结实、死亡。这类花卉多为长日照植物。如三色堇(堇菜科)、雏菊(菊科)、矢车菊、虞美人(罂粟科)、石竹(石竹科)、羽衣甘蓝(十字花科)、紫罗兰(十字花科)等。,73,三色堇,雏菊,蓝色矢车菊 菊科,虞美人(罂粟科),石竹(石竹科),羽衣甘蓝(十字花科),紫罗兰(十字花科),74,多年生花卉,植株个体寿命长于两年，且能多次开花结实。这类花卉通常靠其地下部的营养器官进行自我繁殖。,宿根花卉: 指地下部分形态正常，不发生变异，根据地上部落叶与否分为两类：落叶的芍药(芍药科)、铃兰(百合科)等;常绿的有万年青、萱草(百合科)等。 球根花卉:指地下部分变态
15、肥大，茎或根形成球状物或块状物，并靠其繁殖的花卉。如：唐菖蒲、小仓兰，百合、郁金香、水仙等。,75,铃兰(百合科),芍药(芍药科),万年青（假叶树科）,萱草(百合科),唐菖蒲(鸢尾科),小仓兰,76,观赏花木类,观赏花木具有观赏和美的价值的器官可以是花，也可以是叶或植株的形。如：月季、玫瑰、牡丹、腊梅、樱花、木槿、海棠、玉兰，雪松、侧柏、罗汉松、樟树、柳、紫叶李、苏铁、南天竺、紫竹、地锦、紫丁香等。,77,水生花卉类,生长在水中或沼泽地中的花卉，如睡莲、荷花等。,睡莲，睡莲科,荷花，又名莲花、水芙蓉等，睡莲科,78,仙人掌和多浆类,植株茎叶肥厚，肉质状，茎叶常退化为针刺或羽毛状，外形奇特。 常
16、见的有仙人掌科的昙花、蟹爪兰、令箭荷花等，凤梨科的小雀舌兰等。,79,黄毛掌 金边龙蛇兰 蟹爪兰,昙花,80,按生态学分类,热带花卉：水塔花、凤梨、椰子等 温带花卉：菊花、牡丹、紫罗兰等 寒带花卉：细叶百合等 水生花卉：睡莲、王莲等 高山花卉：雪莲等 岩生花卉：苔藓等 沙漠花卉：仙人掌、落地生根等,81,按用途分类,花坛用：菊花、凤仙花、矮牵牛、小叶黄杨、秋海棠、郁金香等 盆景用：松柏、榆树、梅花、马拉巴栗等 切花用：菊花、唐菖蒲、郁金香、康乃馨等 风景植物：松柏、杨柳、竹类、樱花、桃花、梅花等 室内花卉：吊兰、文竹、秋海棠、水仙、君子兰、鸢尾、天南星科和景天科植物等 加工用花卉：提取香精香料、药用成分等,82,园艺植物的起源与分布,前苏联植物育种学家和遗传学家瓦维洛夫 (18871943)根据研究其大量研究观察结果提出了一个假说：栽培植物的起源中心应是其野生亲缘种显示最大适应性的地区。,83,园艺植物的起源与分布,
