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)概含焘(三)特点及产品的供应T、用餐客人多而杂,需求不一1用餐者对茨者有不同的要求,故菜看供应品种要多。0多用余晓3深T仪D|医2矗题J致梗祟痿斗量术适砥1服务要热情、周到、细致、体贴,又要做到服务工作迅速、快捷而不紧乱。服务员要有较全面的服务知识和较熟练的服务技能。二、团队餐厅s(一)概念司队餐厅是接待包价旅游团和国内外会议团体,如会议、演出、比赛、学术讨论、贸易洙谈等团体宾客的餐厅。不同各有特_2租队餐色;注意安E要是供应餐标准,要求安排菜点时每餐排地方风咖菜P式菜点,也可以熨抖陋占的园式束点味差异大。真3、出人数多,进餐时间相对集中。_【三、特色餐厅。概念:特色餐厅又叫风咖餐厅,是旅游饭店根据自己的特长,向客人提供有代表性的地方风味菜点的餐厅,菜看通常具盯莲秋狡犊的风显!CO有仓窖画地万菜系丧餐厅
