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1、1平顶山市卫生应急技能竞赛参考试题平顶山市卫生应急技能竞赛参考试题突突发发中毒中毒处处置部分置部分目目 录录第一部分 食物中毒类（107） .2一、单选题（35）.2二、多选题（35）.4三、是非题（30）.6四、简答题（3）.8五、案例分析（2） .8六 现场技能操作题（） .9第二部分 职业中毒类（106） .10一、单选题（50）.10二、多选题（20）.14三、判断题（17）.17四、简答题（10）.18五、案例分析题.202六、现场操作技能 .253中毒类题库第一部分第一部分 食物中毒类（食物中毒类（107107）一、单选题（一、单选题（35）1 食物中毒发病的共同特点不包括下列哪项
2、 （ D ）A 发病呈暴发性 B 中毒病人一般具有相似的临床表现C 发病与食物有关 D 病人都有发热等症状 E 食物中毒病人对健康人不具传染性2中华人民共和国食品安全法 是什么时候颁布实施的？（ B）A2009 年 1 月 1 日 B 2009 年 6 月 1 日 C 2010 年 1 月 1 日 D 2010 年 6 月 1 日3 中华人民共和国食品安全法 是什么时间修订的( B )A2015 年 6 月 1 日 B 2015 年 10 月 1 日 C 2016 年 6 月 1 日 D 2016 年 10 月 1 日4食品生产经营者发生食物中毒事件，应立即向哪里报告？（ D）A 当地食品药品
3、监督管理局和当地卫 生行政部门 B 技术监督局 C 消费者协会 D 当地教育部门5食用鲜豆浆，以下哪种食用方法最安全（ D ）A 鲜豆浆压榨后即可食用 B 鲜豆浆压榨经过滤后即可食用 C 加入一定量的水后即可食用D 必须将鲜豆浆彻底煮沸并持续 5 分 钟后再食用最安全6 食品安全事故流行病学调查应由几名以上调查员组成，并制定一名负责人。（ C ）A 1 名 B 2 名 C3 名 D4 名 7 能引起鼻出血、牙龈出血、皮肤瘀斑及紫癜症状的毒物是：（ C ）A 亚硝酸盐 B 沙门氏菌 C 敌鼠钠盐 D 三聚氰胺48 临床中毒症状为瞳孔缩小如针尖状、大汗 淋漓、流涎、肌肉震颤、昏迷、大小便失禁 的毒
4、物是（ A ）A 有机磷农药中毒 B 砷及砷化物中毒C 亚硝酸盐中毒 D 钡及其化合物中毒9有机磷农药中毒常闻到的气味是（ B ）A 烂苹果味 B 大蒜味 C 酒味 D 杏仁味10中毒症状为口唇、指甲发紫，全身皮肤出现青紫色的中毒是（ C ）A 河豚中毒 B 瘦肉精中毒C 亚硝酸盐中毒 D 有机氯农药中毒11毒鼠强中毒典型症状是（ B ）A 发烧 B 突然发作的惊厥、抽搐、昏 迷C 腹泻 D 复视12某些生的豆类中含有的有害物质是（ A）A皂素 B酚 C龙葵素 D氰甙13氰化物中毒的典型症状是（ B ）A 发烧 B 抽搐、昏迷，黏膜呈鲜红色C 贫血 D 脱发14下面哪项不是肉毒梭菌毒素中毒典型
5、症状（ D ）A 吞咽困难 B 言语障碍直至失声C 上眼睑下垂 D 里急后重15变性杆菌食物中毒典型症状（ A ）A 上腹部刀绞样痛、急性腹泻、腹泻物恶 臭B 抽搐 C 惊厥 D 发绀16发芽马铃薯中毒的毒物是（ C ）A 皂素 B 酚 C 龙葵素 D 氰甙17氟乙酰胺中毒的典型症状是（ A ）A 烦躁不安、四肢麻木、阵发性抽搐、 惊厥 B 发烧 C 贫血 D 发绀18食品安全事故流行病学调查技术指南 工作应遵循的原则不包括下面哪项（ D ）A 属地管理、分级负责 B 依法有序、协调配合 C 科学循证、效率优先 D 各自为政、自行其是19食品安全事故调查机构根据调查组调查结论，向哪个部门提交事
6、故流行病学调查报告（ C ）A 同级工商行政部门B 同级质量技术监督部门 C 同级食品药品监管部门和同级卫生 行政部门 D 同级教育行政部门20食品安全法 第几条规定，发生食品安全事故，县级以上疾病预防控制机构应当协5助卫生行政部门和有关部门对事故现场进行卫生处理，并对与食品安全事故有关的因素 开展流行病学调查。（ C ）A 第七十二条 B 第七十三条 C 第七十四条 D 第七十五条21食品安全法 规定国家建立食品安全风险评估制度，由国务院哪个部门负责组织食品安全风险评估工作。（ B ）A 农业行政 B 卫生行政 C 质量监督 D 工商行政管理22食品安全法 规定食品安全国家标准，由国务院哪个
7、部门负责制定、公布。（ B ）A 农业行政 B 卫生行政 C 质量监督 D 工商行政管理23粪便标本是检测细菌、病毒、寄生虫、毒素等的常用标本，应优先采集多少新鲜粪便。（ C ）A 510 克 B 1015 克C 1520 克 D 2030 克 24 采集肛拭子标本时，采样拭子应先用无菌生理盐水浸湿后插入肛门内多深部位旋转一周后拿出。（ B ）A 12 公分 B35 公分 C 67 公分 D810 公分25 当致病原因不明时，每个病例的粪便标本至少采集几份？（ C ）A1 份 B2 份 C3 份 D4 份26尿液标本是化学中毒毒物检测的重要标本，一般留取病人尿液多少毫升。（ C ）A10020
8、0 毫升 B200300 毫升C 300500 毫升 D600800 毫升27食品样品采集量一般为多少。（ D ）A 50 克或 50 毫升 B 100 克或 100 毫升 C 150 克或 150 毫升 D 200 克或 200 毫升28 全血标本通常用于病原的培养及基因检测、毒物检测，一般情况下应采集多少。（ B ）A 35 毫升 B510 毫升C1015 毫升 D1520 毫升29 下列哪项不是来源于病人的标本。（ D）A血液 B呕吐物 C洗胃液 D水30 下列哪项不属于可疑食品。（ D）A 加工单位剩余的同批次食品 B 使用相同加工工具同期制作的其他 食品 C 使用相同原料制作的其他食
9、品 D 其他人使用后不发病的食品31 标本和样品应当尽可能在采集后多长时间6内进行检验。（ D ）A 6 小时 B12 小时 C 18 小时 D24 小时32未经哪个部门同意，任何人不得擅自发布事故流行病学调查信息。（ B ）A 工商行政部门 B 卫生行政部门C 技术监督部门 D 农业部门33 被调查者拒绝在调查资料上签字的，由调查员会同几名以上现场见证人员在相应材料上注明原因并签字。（ A ）A 1 名 B2 名 C3 名 D4 名34县级调查机构负责哪类食品安全事故的调查。（A）A 一般食品安全事故B 较大食品安全事故 C 重大食品安全事故D 特别重大食品安全事故35食品安全事故流行病学调
10、查技术指南 用于指导哪些部门工作。（ B ）A 县级及以上医院 B 县级及以上疾病预防控制机构及相 关机构C 县级及以上妇幼保健院 D 县级及以上药检部门二、多选题（二、多选题（35）1 食品安全事故流行病学调查技术指南 规定的样品采样原则包括（ ABDE ）A 及时性原则 B 针对性原则 C 统一性原则 D 适量性原则 E 不污染原则2 卫生部食品安全事故流行病学调查工作规范包括哪几部分？（ ABCDE ）A 总则 B 调查机构管理 C 调查程序和内容 D 调查结论和报告 E 附则3 食品安全事故流行病学调查包括哪几部 分？（ ACE）A 人群流行病学调查 B 情报收集C 危害因素调查 D
11、刑事调查 E 实验室检验4 调查机构开展食品安全事故流行病学调查 应遵循的原则是（ ABCDE ）A 属地管理 B 分级负责 C 依法有序 D 科学循证 E 多方协作5 现场流行病学调查步骤包括：（ ABCDE ）7A 核实诊断 B 制定病例定义 C 病例搜索 D 个案调查 E 描述性和分析性流行病学研究6 食品卫生学调查包括包括：（ ABCD ）A 访谈相关人员 B 查阅相关资料 C 现场勘查 D 样本采集 E 个案调查7 食品安全事故流行病学调查结论中因果推 论应当考虑的因素：（ ABCDE ）A 关联的时间顺序 B 关联的特异性 C 关联的强度 D 剂量反应关系E 关联的一致性和终止效应
12、8 食物中毒的分类：（ ABCDE ）A 细菌性食物中毒 B 化学性食物中毒 C 动物性食物中毒 D 植物性食物中毒 E 真菌性食物中毒9 细菌性食物中毒包括：（ ABCD ）A 沙门菌食物中毒 B 副溶血弧菌食物中毒 C 变形杆菌食物中毒 D 金黄色葡萄球菌毒素中毒 E 毒蕈中毒10 化学性食物中毒包括：（ ABCD ）A 有机磷农药中毒 B 毒鼠强中毒C 有机氯农药中毒 D 三聚氰胺中毒E 霉变甘蔗中毒11 动物性食物中毒包括：（ ABCD ）A 河豚中毒 B 蟾蜍中毒 C 动物甲状腺中毒 D 高组胺鱼类中毒 E 桐油中毒12真菌性食物中毒包括：（ ABCD ）A 红薯黑斑病中毒 B 赤霉
13、病麦中毒 C 霉变甘蔗中毒 D 发芽马铃薯中毒E 棉籽中毒13 亚硝酸盐中毒的典型症状：（ ABC ）A 口唇发紫 B 指甲发紫 C 全身皮肤出现青紫色 D 发热 E 腹泻14 毒鼠强中毒典型症状：（ AB ）A 突然发生的惊厥 B 抽搐 C 昏迷 D 贫血 E 里急后重15敌鼠钠盐、溴敌隆、杀鼠醚、杀它仗、氯敌鼠、杀鼠酮等抗凝血杀鼠剂典型临床症状：（ ABCDE ）A 鼻出血 B 牙龈出血 C 皮肤瘀斑及紫癜 D 便血 E8尿血16 沙门菌食物中毒临床表现分为哪几型：（ABD ）A 急性胃肠炎 B 类伤寒型 C 类霍乱型 D 败血症型 E 天花型17 肉毒梭菌毒素中毒典型临床症状：（ ABD
14、E ）A 吞咽困难 B 言语障碍直至失声C 瞳孔散大 D 上眼睑下垂 E 复视18 椰毒假单胞菌酵米面亚种食物中毒的食品包括：（ ABCDE ）A 发酵玉米面制品 B 变质银耳 C 变质糯米面汤圆 D 变质吊浆粑 E 变质的马铃薯粉条19蜡样芽孢杆菌食物中毒临床中毒表现分为哪两种类型？（ AC ）A 呕吐型 B 生化型 C 腹泻型 D 血清型 1 E 血清型 220致泻性大肠埃希菌包括：（ ABCDE ）A 产肠毒素大肠埃希菌 B 肠道侵袭性大肠埃希菌 C 肠道致病性大肠埃希菌 D 肠道出血性大肠埃希菌 E 肠集聚性黏附大肠埃希菌21饮用水污染分为哪几类污染事件：（ABCDE）A 生物性 B
15、化学性 C 物理性 D 工业性 E 生活性22饮用水污染事件发生的原因：（ ABCDE）A 水源污染 B 企业污染 C 供水管网污染 D 生活污染 E 二次供水设施污染23日常监督中发现饮用水污染，或接到污染事件当事人报告或群众举报后，必须以最快的速度逐级上报，报告形式通常包括：（ ABC ）A 初次报告 B 进程报告 C 终结报告 D 临时报告 E 突发报告24 食品卫生学现场勘查包括：（ ABCDE ）A 原材料 B 配方 C 加工用水及加工过程 D 成品储备 E 从业人员健康状况25食品安全事故流行病学调查工作规范 规定，调查员根据流行病学调查工作的需要，有权进入那些场所： （ ABC ）A 医疗机构 B 事故发生现场 C 食品生产经营场所
