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1、水果价格走势及其影响因素,以蜜桔为例,张 娇 娇2011.12.5,蜜桔简介,橘子原产地中国，主要产自长江中下游和长江以南地区。蜜桔不仅营养丰富，而且色相艳丽，香气浓烈，甜酸适度，令人闻则思念，望则垂涎，食则甘美。橘子、柑子、橙子等都可以和其他菜配制烧成各种不同风味的佳肴。因而，柑桔成了人类最喜爱的果品之一。主要品种：南丰蜜桔黄岩蜜桔,2009年全国蜜桔平均价格走势,成熟期,2009年晋太原河西蜜桔价格走势,春节涨价,春节过后滞销,贮藏期,成熟期,影响蜜桔市场价格的因素,品种对价格的影响 质量对价格的影响 商品化处理对价格的影响 品牌对价格的影响 供求状况对价格的影响 成熟期对价格的影响 淡旺
2、季对价格的影响 大宗水果与小宗水果间的价格差,品种对价格的影响,品种的好坏对价格有很大影响, 优良品种、特色品种不仅价格高, 而且畅销。如南丰蜜桔、黄岩蜜桔的价格均高于普通蜜桔价格。,质量对价格的影响,果形匀称、大小均匀、色艳味美的优质果备受消费者青睐, 市场前景看好, 售价显著高于劣质果。如地产温州蜜柑优质果价格在1.60 元/ kg 以上, 二等以下果则多在1.00 元/ kg 左右, 水果市场上滞销积压的温州蜜柑几乎全为二等品以下果实。,商品化处理对价格的影响,分级果品销售快,价格高; 混装果品销售慢, 价格低。如2001 年三元区水果市场, 经过分级的芦柑售价达4 元/ kg 以上,混
3、装果只能卖到3 元/ kg。,品牌对价格的影响,调查发现, 品牌水果信誉高, 颇受消费者欢迎, 销售快, 价格高。如全国知名品牌、中国金柑之乡尤溪县的金柑, 2002 年不仅一路畅销, 全县8 300 t 金柑在短短的两个多月时间内便销售一空, 而且市场价格高达4 元/ kg 以上。,供求状况对价格的影响,近年来, 水果产量增长迅速, 但水果贮藏保鲜和加工能力仍然较低,不少品种在上市高峰期因供大于求而价格低迷。如脐橙在采摘高峰期只能卖到3 3.6 元/ kg, 而到了春节期间, 购买者增加, 达5 元/ kg 左右。,成熟期对价格的影响,同一种品种中, 早熟品种的销售价格明显较高, 甚至翻番。
4、如建宁县早熟翠冠梨比中熟黄花梨早10 多天上市, 由于错开了梨果上市高峰期, 不仅价格由3 元/ kg 提高到6 元/ kg左右, 而且供不应求。,淡旺季对价格的影响,6 8 月不仅上市的水果种类多, 而且销量也大, 是水果旺季。这一时期大宗、普通水果价格低廉, 水果零售商大都采取薄利多销的方式来赚取利润。此期西瓜的消费量最大, 但也相当价廉, 仅0.60 1.20 元/ kg。而春节过后的3 4 月, 上市水果种类较少, 销量也有所下降, 是水果淡季, 此期水果价格往往偏高, 如草莓高达8 9元/ kg, 西瓜高达5 6 元/ kg, 贮藏的非套袋脐橙此期也可卖到6 元/ kg 以上。,大宗
5、水果与小宗水果间的价格差,近两年大宗水果价格普遍下降, 与2000 年比, 雪柑、脐橙和芦柑的价格下降幅度较大, 且呈连年下降趋势。如雪柑市场零售价格2000 年为2.40 3 元/ kg, 2001 年仅为2 2. 30 元/ kg , 2002 年更降至1.40 1.80元/ kg 。小宗水果如枇杷、花、青和油桃等, 因富有特色, 质量较好, 需求不断上升, 加之栽培面积不大, 产量较少, 近两年价格稳中略升。,主要对策,进一步扩大市场适销对路的优良品种和特色品种面积 早、中、晚熟配套栽培 生产从数量型向质量型转变 加强果品商品化处理和培育龙头企业 加大名牌果品保护力度 加强果品促销宣传 加强市场建设和完善流通渠道,谢谢！,
