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1、致胖行为,肥胖的危害性,一、是健康长寿之大敌 据统计肥胖者并发脑栓塞与心衰的发病率比正常体重者高一倍，患冠心病比正常体重者多二倍，高血压发病率比正常体重者多二六倍，合并糖尿病者较正常人约增高4倍，合并胆石症者较正常人高四六倍，更为严重的是肥胖者的寿命将明显缩短。据报导超重10的45岁男性，其寿命比正常体重者要缩短年，具日本统计资料表明标准死亡率为百分100，肥胖者死亡率为127.9。,二、影响劳动力，易遭受外伤 身体肥胖的人往往怕热、多汗、易疲劳、下肢浮肿、静脉曲张、皮肤皱折处患皮炎等，严重肥胖的人，行动迟缓，行走活动都有困难，稍微活动就心慌气短，以致影响正常生活，严重的甚至导致劳动力丧失。由
2、于肥胖者行动反应迟缓，也易遭受各种外伤、车祸、骨折及扭伤等。,三、易发冠心病及高血压 肥胖者脂肪组织增多，耗氧量加大，心脏做功量大，使心肌肥厚，尤其左心室负担加重，久之易诱发高血压。脂质沉积在动脉壁内，致使管腔狭窄，硬化，易发生冠心病、心绞痛、中风和猝死。,四、易患内分泌及代谢性疾病 伴随肥胖所致的代谢、内分泌异常，常可引起多种疾病。糖代谢异常可引起糖尿病，脂肪代谢异常可引起高脂血症，核酸代谢异常可引起高尿酸血症等。肥胖女性因卵巢机能障碍可引起月经不调。,五、对肺功能有不良影响 肺功能的作用是向全身供应氧及排出二氧化碳。肥胖者因体重增加需要更多的氧，但肺不能随之而增加功能，同时肥胖者腹部脂肪堆
3、积又限制了肺的呼吸运动，故可造成缺氧和呼吸困难，最后导致心肺功能衰竭。,六、易引起肝胆病变 由于肥胖者的高胰岛素血症使其内因性甘油三酯合成亢进，就会造成在肝脏中合成的甘油三酯蓄积从而形成脂肪肝。肥胖者与正常人相比，胆汁酸中的胆固醇含量增多，超过了胆汁中的溶解度，因此肥胖者容易并发高比例的胆固醇结石，有报道患胆石症的女性5080是肥胖者。在外科手术时，约由30左右的高度肥胖者合并有胆结石。胆石症在以下情况下发病的较多：肥胖妇女，40岁以上，肥胖症者与正常体重的妇女相比其胆结石的发病率约高六倍。,七、会增加手术难度、术后易感染 肥胖者会增加麻醉时的危险，手术后伤口易裂开，感染坠积性肺炎等并发症的机
4、会均较不胖者为多。 八、可引起关节病变 体重的增加能使许多关节(如脊椎、肩、肘、髋、足关节)磨损或撕裂而致疼痛。 九、并发疝气 肥胖者可并发许多疝，其中以胃上部易位至胸腔中的食道裂孔疝最为常见。,单纯性肥胖症的病因：主要由于摄食过多所致，可有一定遗传因素。 临床表现: 肥胖症的主要表现为：不同程度的脂肪堆积，脂肪分布以颈及躯干或臀部为主，显著肥胖者常伴热、多汗、行动不灵活、易感疲劳；因横膈抬高常觉呼吸短促，不能耐受较重的体力活动；严重肥胖时可有血压增高、左心室肥大，最后导致心力衰竭；有些患者可伴有糖尿病或高脂血症，易发生动脉粥样硬化及缺血性心脏或胆石症。,诊 断 标 准,目前认为，当一个人的体
5、重超过标准体重的20以上，或身体质量指数(body mass index，简称体重指数，BMl)25kgm2 (国外以男性27kgm2、女性25kgm2为指标)时，就称为肥胖症 。 当一个人的体重超过标准体重10时， 称为超重；超出标准体重的20， 称为轻度肥胖； 超出标准体重的30，称为中度肥胖；超出标准体重的50以上，称为重度肥胖。,饮食因素,进食速度快 肥胖人大多食欲良好，吃东西很快，以致狼吞虎咽，食物未得到充分咀嚼就咽下，不能成为食糜而敷贴于胃壁，所以常常已经吃了不少东西仍感饥饿。同时，由于咀嚼时间过短，迷走神经仍在过度兴奋之中，从而引起食欲亢进。此外，由于过快进食后血糖浓度升高，等到
6、大脑食欲中枢输出停食信号时，往往已经吃了过多的食物。,零食不断 有些胖人，特别是儿童和年轻女性肥胖者，看起来正餐量不多，但零食不断，从而造成体内聚集的总热量大大超标。 不吃早餐 许多女性采取“饥饿减肥法”，企图通过少吃甚至不吃早餐的方法来达到减肥的目的，结果却事与愿违，甚至适得其反。因为不吃早餐会使午饭时的空腹感增强，从而促进食物的吸收，而丰盛的午饭会很快被吸收，形成脂肪，久而久之导致肥胖。,晚餐不当 很多人因为时间原因，习惯早餐、中餐吃得简单，一到晚上与家人团聚，时间也充裕了，于是鸡、鱼、肉、蛋、菜摆满餐桌，而这样的安排并不科学。因为食物在体内消化后，一部分进入血液形成血脂，傍晚时血液中胰岛
7、素的含量又上升到一天中的高峰，胰岛素可使血糖转化成脂肪凝结在血管壁和腹壁上，久而久之，人便肥胖起来。,吃糖过多 糖分不但容易吸收，而且能增强促进脂肪生成所需酶的活性，并能刺激具有促进脂肪合成作用的胰岛素的分泌，从而使脂肪蓄积。 偏食 偏食能导致营养摄取方面的不平衡，使一些营养元素缺乏。就目前所知，缺乏维生便能导致肥胖。因为维生素B能使脂肪变成能量，参与脂肪代谢的B族维生素主要有B1、B2、B6等。这些维生素主要存在于糙米、麦皮及许多新鲜蔬菜水果中。,植物油陷阱：假如你仔细地闻过刚炸过的薯条，会闻到一种扑鼻的香气，尝一尝口感也特别的香脆，人们之所以爱吃薯条或水果派，是因为它们是由含有饱和脂肪酸的
8、棕榈油或动物油烹制而成的，因为只有这样的油类才能作为炸油来使用，因此你不要认为快餐店中的煎炸油都是植物油了，长期食用饱和脂肪酸油不但会让身体长出难看的赘肉，更令人忧虑的是快餐食品中油类的成分正是对血管损伤最大的杀手，它作为饮食的危险因素在人群当中产生明显可见的疾病后果一般要经过20年左右的时间。而且即使快餐中摒弃了饱和脂肪酸油的使用，而改为使用成分完全是植物的不饱和酸油，那也会因为不饱和脂肪酸遇高温容易氧化的特点，而成为引发癌症的主因。,调料陷阱：美国减肥食品联合会的一项调查显示，无伦你选择什么品种的沙拉：水果沙拉、蔬菜沙拉、凉拌沙拉都有可能被其中所宣传的“低脂”含量所蒙蔽。有的沙拉宣称本身没
9、有使用“火腿”、“奶酪”、“罐头”等易胖食品，而是全部选用新鲜的水果蔬菜制成，并且它们看上去也是那么的漂亮诱人，在你为这些“健康”“瘦身”食品欢呼的同时，是否也注意到了沙拉中所含的调味料成分和能量值呢?100克简单的比萨酱汁或100克甜辣酱中就含有100卡的热量，这相当于你吃进了同样是100克的罐头火腿或是油炸春卷，你不敢想象吧，这简直和吃砂糖差不多。一个好的建议就是在你选择沙拉调料之前，请先看好标签上的能量说明，如果真的非常想吃高热量的沙拉酱又怕发福，可以在放调料的时候只放平时的一半，这样就能照顾到你的身材了。,碳酸饮料陷阱：高蛋白、碳水化合物、脂肪这三样东西吃的比例不当就容易长赘肉。有人一
10、味地喜欢喝雪碧、可乐等糖分较高的饮料，她们认为只要不吃热量大的油腻食品，喝一点碳酸饮料不是什么问题，但如果你有时间了解一下我们手头的能量卡，你就会发现仅一杯550毫升的可乐就含有145千卡的热量，也就是说，喝了这杯可乐，你要保持站立姿势80分钟，或者去爬50分钟的楼梯才能把能量全部代谢掉，而且这种高糖的饮料还特别容易被身体吸收，常喝自然会发胖了。,心理问题是致胖的重要因素,莫斯科医学研究院的专家发现，目前只有近的肥胖症患者能够在成功减肥两年内保持原有的减肥成果。不能保持减肥成果的原因很复杂，其中一个原因便是部分肥胖症患者的“心病”未能得到治疗。据专家介绍，一些人在情绪低落时会不断地吃东西，或者
11、暴饮暴食。另一些人常常失眠，并且在失眠时吃东西。久而久之，这些人便容易患肥胖症。当这种肥胖症患者接受节食治疗时，常会出现抑郁、苦闷等反应。待疗程结束后，他们就会不由自主地大吃，减肥成果付之东流。,水究竟美容还是致胖,许多医学界人士宣称，水是获得美丽肌肤的最佳物质，因为水本身具有排出体内毒素的作用，因此，医学界都建议成年人每天要补充足够的水份，尤其是经常停留在冷气房之内的上班族，水份的补充更是不可或缺的每日功课。 东方女人多属多水形肥胖，喝了太多的水反而会变成一种负担，有很多人曾经听过喝水多的女人的肥胖问题，却一直不了解到底水是怎么让妳胖起来的。 因为水份太多而肥胖的真正祸害还是脂肪啦！当脂肪细
12、胞储存过量的油脂，却无法藉此转化为能量时，循环组织就会被破坏，进而影响水份的代谢，而大量屯积于组织内，这些多余的水份会被脂肪细胞吸收，甚至造成脂肪细胞肿胀成原来体的倍大，变成的脂肪团，这就是橘皮组织。,素食会致胖，致病,饮食中多吃素食、蔬菜水果等富含纤维的食物，确实有助于减肥。但只吃蔬菜水果的素食者，不一定会得到良好的减肥效果，甚至会惹出一身疾病。 由于极少摄入脂溶性维生素，容易造成维生素和烟酸缺乏。此外，蔬果、大豆、谷物中含有丰富的膳食纤维，过多摄入就会加速胃肠道里的矿物质营养素排出，造成体内矿物质营养素未经吸收便已流失。,不进食肉类食物，造成动物蛋白质摄入不足。当完全素食者蛋白质摄入不足时
13、，人体内的蛋白质、碳水化合物、脂肪就会失衡，免疫力下降、记忆力下降、贫血、消化不良就会接踵而来。 纯素食者还易缺少必要的微量元素。研究表明，肉类食物中含有人体必需的种氨基酸，更易于人体消化和吸收。此外，肉类食物中含有较高赖氨酸含量，更有利于补充植物蛋白中赖氨酸的不足。长时间纯吃素食会使人体缺乏维生素B12、钙、铁、锌等微量元素，对人体健康有害。,纯食素者应注意营养搭配,纯食素者应重视蛋白质的补充。安排五至六种含有高蛋白的食物，如豆类、硬果类、种子类、豆腐或其他大豆制品、鸡蛋或乳制品。此外，纯素食者要增加摄入蛋白质较丰富且氨基酸组成比较均衡的食物，如大豆及其制品，发菜香菇和蘑菇类等。 加强钙吸收
14、非常必要。素食者不能从肉食中获得钙的补充，医生建议素食者应适量食用乳制品。此外，经常喝豆浆，进食豆类、钙强化果汁和谷物等补充钙。医生提醒，虽然芥菜等绿色蔬菜被视为含钙量较高，但蔬菜内的钙并不易被吸收，不能仅仅依赖蔬菜进行补钙。,适量补充维生素。素食本身就是一种“偏食”，容易造成维生素B12缺乏，应每天服用维生素B12。此外，素食者还应通过服用维生素D，加强对钙质的吸收。 注意脂肪酸平衡。医生指出，脂肪酸的平衡对身体健康非常重要。素食者由于不吃鱼、鸡蛋和海产品，所以往往无法获得各种饱和脂肪酸。因此，可以多食用一些类似亚麻籽油、豆油和核桃这样的食品。,均衡膳食指导表,蔬菜 500600克，其中深绿
15、色品种250克 水果 200克，其中红、紫、黄的品种100克 粗粮 100125克，如糙米、燕麦、全麦面粉、荞麦制品等 细粮 100150克，如大米、精面粉、粉丝、面条等 薯类 100克，如红薯、山药、土豆、芋头等 鱼虾 5075克 禽畜肉 5075克,硬果、大豆及其制品 50100克 奶类 150克或奶粉20克 蛋类 2550克 菌藻类 1020克（干重） 植物油 2025克 其中富含亚油酸的品种015克 富含亚麻酸的品种10克 盐 68克,致胖“病毒”,一直从事肥胖症研究的尼吉尔博士偶然发现，在肥胖患者中，60%的人血液中含有“AD36”病毒的抗体，这意味着他们曾经感染过这种病毒。有些胖人
16、，并不像人们想象的那样爱吃爱睡不运动，他们生活正常，体重却在不知不觉中快速增长。,5类零食让容易变胖,1.花生、杏仁果、核桃等坚果的点心 2.cheese蛋糕 3.玉米片与洋芋片 4.凤梨酥、方块酥 5.巧克力加工食品,为何有人吃多却不发胖,首先是基础代谢较高。基础代谢是指每个人在维持基础生命活动所需要的能量收支，基础代谢因人的甲状腺机能所致，差异很大。基础代谢高，人体消耗的能量也较多。 其二是由于瘦人皮下脂肪较薄，体热容易丧失，为此，体内需要产生较多的热来平衡，故消耗能量较多，即使吃得较多也不会发胖。 其三是一些精神因素所致，分泌过多的肾上腺素，分解了脂肪，尤其是受到某种精神压力的刺激更为明显，可使人短时间消瘦。,由于具有上述三个原因，有些人吃得再多也不会发胖，其最大的生理特征也表现在胃肠系统较弱，消化吸收无法正常运作，吃进的食物以不消化的形态被排泄，身体为补充养分，便会刺激食欲中枢加大进食，所以要比正常人吃的多，这种属于很不经济的身体，常常缺乏旺盛的精力，身体长期处于亚健康状态，实际上是与肥胖一样同样处于病态。,
