《俏江南门店开业盛典策划方案》由会员分享，可在线阅读，更多相关《俏江南门店开业盛典策划方案（57页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、,点 亮 星 座,俏江南第十八店开业盛典策划方案,机密,灵思传播机构北京灵思企业管理顾问有限责任公司,感谢俏江南为我们提供策划“俏江南第十八店开业盛典”的合作机会，本方案即在我们理解俏江南的相关需求以及沟通过程中所了解的需求情况，结合我们长期以来所积累的类似活动之经验和把握而提出。在此，我们对俏江南的理解和支持表示最诚挚的谢意。方案中所涉及的内容如有疏漏之处，敬请谅解。,前言致谢,AGENDA,活动目标,核心策略,视觉设计,流程概述,礼品推荐,媒体传播,费用预算,活动目标,本次活动 我们希望达到的目标,整体目标,开业庆祝,营销策略,树立形象,媒体宣传,隆重、热烈、有新异的庆典,诚邀媒体参与加深
2、对俏江南的了解,社会名流云集俏江南,展现实力,深化俏江南在客户心中的印象,中西结合，树立新派川菜形象,AGENDA,活动目标,核心策略,视觉设计,流程概述,礼品推荐,媒体传播,费用预算,核心策略,展大家风范,集中西文化于一身,树精品形象,内外兼修浑然一体,中式风格的中午开业仪式 西洋风情的名流晚宴,周到细致的接待安排 精彩绝伦的仪式设计,AGENDA,活动目标,核心策略,视觉设计,流程概述,礼品推荐,媒体传播,费用预算,流程概述,该部分流程为创意亮点,该部分流程为衔接流程,图例设计,图例设计,流程概述,迎宾,中午开业仪式,来宾抵达开业仪式现场的迎宾路上，两条巨龙在马路中飞腾翻舞，四只北狮欢腾跳
3、跃恭迎嘉宾,流程概述,迎宾,中午开业仪式,嘉宾车辆进入停车区，100名威武的唐装侍卫负责为来宾指引车位，开启车门，并指引前往主会场的路线,流程概述,迎宾,中午开业仪式,当来宾到达入口处时，四名戏剧武生或四名宫廷侍卫 接待来宾,流程概述,签到,中午开业仪式,来宾来到签到处，礼仪为其奉上一朵鲜花，指引其在一面花墙上把鲜花插上，签到结束后，这将是一面由鲜花组成的俏江南,流程概述,参观,中午开业仪式,来宾在等候开业仪式的时候，由酒店相关人员带领来宾参观酒店。同时，在酒店内部安排数名中式行为艺术表演者为来宾表演,流程概述,开场演出,中午开业仪式,方案一：舞龙队及舞狮队分别从大厦入口两侧马路舞向主会场舞台
4、汇合，在锣鼓及热闹中开场热舞 备选方案：嘉宾云集于会场舞台前， 15名身着戏剧服装头戴长锦翎的女子威武的敲响了中式鼓乐,流程概述,主持人致词,中午开业仪式,鼓乐表演完毕，主持人登场致词，并介绍到场嘉宾,酒店领导致词,俏江南相关领导上台致词,嘉宾代表致词,邀请嘉宾代表上台致词,流程概述,揭幕,中午开业仪式,吉时一到，主持人请俏江南领导为第十八家店揭幕： 方案一： VIP嘉宾及俏江南领导两人上台到舞台两侧，单手伸向覆盖在主背景板上的含俏江南LOGO的红布，整块红布瞬间掉落，展露出后面的整体第18家店开业盛典背景设计 备选方案：相关45名领导上台剪彩，剪断由鲜花编织完成的剪彩鲜花球,流程概述,午餐,
5、中午开业仪式,在来宾的祝贺声中，俏江南第十八家店胜利开业。在主人的邀请下，来宾纷纷进入酒店开始午餐,流程概述,迎宾,名流晚宴,晚宴的迎宾同中午开业仪式基本相同,签到,晚宴的签到同中午开业仪式基本相同,流程概述,参观,名流晚宴,在来宾等待仪式的时候，对酒店进行参观，这时在酒店内安排的表演为高雅艺术西洋竖琴及人体行为艺术,流程概述,名流晚宴,主持人致词,主持人登场致词，并介绍到场嘉宾,酒店领导致词,俏江南相关领导上台致词,嘉宾代表致词,邀请嘉宾代表上台致词,流程概述,名流晚宴,激光秀,在酒店领导致词结束后，现场的灯光渐暗，精绚丽的激光表演开始。随着激光的闪烁，俏江南的LOGO出现在主背板上,流程概
6、述,名流晚宴,焰火,激光表演结束之际，二支银尾火箭呼啸着从场地两边滑过人群上空。舞台四周顿时迸发出无数银色的冷焰火，现场灯光也瞬时亮起，原本覆在背板上的银幕落下，整个会场达到高潮,流程概述,名流晚宴,飘雪,整个会场灯光亮起后，现场飘起了纷扬的雪花，来宾在烂漫的气氛中回到酒店，开始晚宴。就餐过程中，可从酒店玻璃窗观赏酒店外飘舞的雪花，今夜如此灿烂,AGENDA,活动目标,核心策略,视觉设计,流程概述,礼品推荐,媒体传播,费用预算,视觉设计,主背景板一,视觉设计,指示牌一,LOGO贴一,视觉设计,主会场效果图,视觉设计,主会场效果图,视觉设计,主背景板二,视觉设计,指示牌二,AGENDA,活动目标
7、,核心策略,视觉设计,流程概述,礼品推荐,媒体传播,费用预算,礼品推荐,筷子：符合俏江南的中式礼物,AGENDA,活动目标,核心策略,视觉设计,流程概述,礼品推荐,媒体传播,费用预算,媒体传播,保证媒体到场不低于20家，其中：新闻报道媒体16-18家深度报道媒体2-4家（须专访）,媒体传播,根据媒体版面和受众群体的不同，分别以“餐饮巨头加速跑马圈地”“川菜占据京城餐饮业半壁江山”等社会新闻、图片新闻或新（精品）餐馆推荐等形式宣传“俏江南”第18家分店开业。,媒体传播,以“俏江南”第18家店开业为新闻背景，展现新式中餐连锁巨头迅速腾飞的宏大气势和让中餐向世界的雄心壮志，深入发掘和分析以“俏江南”
8、为代表的新式川菜迅速崛起的原因，展现 “俏江南”成功背后深厚的文化底蕴、国际先进企业经营理念、成熟的运作体系和宏伟的发展规划。进一步提升“俏江南”在消费者心目中“中西合璧，古今交融”的世界级精品中餐名牌的形象。,媒体传播,AGENDA,活动目标,核心策略,视觉设计,流程概述,礼品推荐,费用预算,媒体传播,费用预算,费用预算,新闻报道记者车马费：300元/人深度报道记者车马费：500元/人平面媒体：3元/字面积网络媒体：0.5元/字,Thanks for your attention,谢谢！,海底捞门店服务质量评估报告 （第四期） -南京分报告-,专呈：四川省简阳市海底捞餐饮有限责任公司 提交：
9、北京思诠管理咨询有限公司2009年12月3日,Page43,南京-（1家门店）,南京中山路店,第四期服务质量检查共涉及南京1家门店,南 京 中 山 路 店,Page45,南京中山路店 - 总体情况,最需改进的方面 -业务熟练程度,问候招呼环节,餐前等待环节,点餐服务环节,就餐服务环节,餐后服务环节,服务环节,满意度,环节 失分率,8分,9分,7分,8分,7分,0%,22.2%,22.2%,33.3%,40.0%,门店信息环节,11.1%,本期检查类型：大厅,总体满意度：8分,Page46,南京中山路店 服务员,Page47,南京中山路店 关于预定,电话服务员,态度：很冷漠,内容：电话中只询问了
10、就餐时间，然后告诉顾客没有位置了,1.当顾客提到有重要的人物需要宴请时，服务员给出的依然是之前的答复，没有考虑帮助解决的意思 2.无奈之下，访客亲自上门预定的位置，感觉非常不好,其他,Page48,南京中山路店 比较严重的问题,电话服务员：很冷漠，对顾客提出的要求无动于衷,1,Page49,餐桌间距过小，显得拥挤,南京中山路店 门店信息环节,评价,1,整体印象： 1.门店外部环境干净、整齐、吸引2.店内环境干净3.店员个人卫生状况、穿着仪表符合公司要求,细节问题：,Page50,南京中山路店 问候招呼环节,评价,门迎： 1.进店时，店内较忙，没有店员主动过来招呼访客 2.门迎热情度：本桌服务员
11、很热情，也爱聊些别的，善于沟通 3.门迎精神面貌：精神面貌良好、工作状态投入进入店面后店内接待 1. 门迎热情度：服务员热情、真诚、感觉得体 2.门迎精神面貌：精神面貌良好、工作状态投入、感觉得体,进店后，没有服务员主动过来招呼顾客等候叫桌的标志不明显，让顾客有些迷茫,1,细节问题：,2,Page51,评价,就餐环境较好，进店之后，虽然很忙，但是仍然有服务员过来接待访客,南京中山路店 餐前等待环节,1.热情度：热情，善于交流2.整体精神面貌：精神面貌良好、工作状态投入、感觉得体3.服务技能：服务技巧到位、得体,访客对安排的餐桌位 比较满意,还是感觉周边环境有些嘈杂,但是,1,细节问题：,5分钟
12、之内未能帮助顾客套上外套保护罩,Page52,南京中山路店 点餐服务环节,评价,1.摆放餐具：在摆放餐具的过程中有一个相对固定的服务，有其他的服务员过来帮忙，整个过程快速有序、热情周到 2.针对顾客提问：主动介绍菜品的特点和优点，并且让顾客非常满意 3.热情度：热情、真诚，但非常得体 4.整体精神面貌：精神面貌良好、工作状态投入、感觉得体 5.配合度：服务员之间配合很好，在不影响本桌（邻桌）服务的前提下，能互相帮助 6.顾客需求把握：中规中矩，没什么特别的感受,Page53,南京中山路店 点餐服务环节,三元饮料（与其他城市不同，南京的饮料是4元）：服务员没有在点餐的时候介绍饮料，点餐完毕后才介
13、绍的 服务员没有根据顾客对口味的需求进行主动的推荐或采取措施 服务员主动性不强，在顾客提出点菜要求后，服务员没有向顾客主动的推荐海底捞的特色菜 点菜完毕后，没有主动的与访客确认点出的菜品和酒水 啤酒：饮酒的过程中，服务员并未帮助续酒 上菜流程把握的不是很好，标准内容仅做到一项，荤食菜品先于绿色菜品放于桌上。并没有帮助先下荤食菜品，也没有说明为什么要先下荤食菜品，并且上菜完毕后没有主动告诉顾客菜已上齐,细节问题：,Page54,评价,1.菜品质量印象：访客对麻辣锅底味道和荤食菜品的口味比较满意,南京中山路店 就餐服务环节,2.热情度：热情、真诚，但非常得体 3.整体精神面貌：精神面貌良好、工作状
14、态投入、感觉得体 4.服务技能：服务技巧到位、得体 5.配合度：服务员之间配合很好，在不影响本桌（邻桌）的情况下，能相互帮助 6.顾客需求把握：服务员很理解顾客的需求，总是会适时的问一些问题来帮助就餐 7.处理异议的能力：耐心地向顾客做出解释，表现得体，让顾客感觉很满意,1,访客对菜品的装盘数量、绿色菜品的新鲜度和外观摆放形式不是很满意 上锅时，没有主动询问顾客辣锅的朝向 服务员没有主动询问锅底口味是否符合访客需要，也没有适时、主动的帮助调火 就餐环节中，服务员不能适时的帮助捞菜下菜，也不能主动与顾客交换询问菜品口味方面的看法 更换的毛巾的次数也不足4次,2,3,4,5,细节问题：,Page5
15、5,南京中山路店 餐后服务环节,评价,1.热情度：热情、真诚但非常得体2.整体精神面貌：精神面貌良好、工作状态投入、感觉得体3.服务技能：服务技巧到位、得体4.配合度：服务员之间配合很好，在不影响本桌服务的前提下，能互相帮助5.对餐后服务的评价：快速有序的,收银员没有唱收唱找，也没有提醒顾客保存好收银条餐后没有提供薄荷糖,1,细节问题：,2,Page56,南京中山路店 其他问题,就餐区,菜单上没有写小料，让顾客误以为小料是免费的 过道地面脏，有粘滑的现象 冰箱内的水果摆放的非常凌乱，有的冰箱门并未完全关闭,电话预定,电话服务员态度非常生硬，顾客有特殊的要求也不予理解和安排，直接拒绝顾客的要求,Thank you,
