《高中生物人教版必修一上篇第2章第2节生命活动的主要承担者——蛋白质》由会员分享，可在线阅读，更多相关《高中生物人教版必修一上篇第2章第2节生命活动的主要承担者——蛋白质（40页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、第2节 生命活动的主要承担者蛋白质,(1)结构通式：,氨基酸及其种类,(2)结构特点：每种氨基酸分子至少都含有一个 (NH2)和一个 (COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连接在 上。各种氨基酸之间的区别在于 的不同。 2氨基酸的种类判断正误 (1)生物体内组成蛋白质的氨基酸约有20种。( ) (2)非必需氨基酸是人体不需要的氨基酸。( ) (3)必需氨基酸可从食物中获取，也可在人体细胞中合成。( ) 思维激活1 若氨基酸分子中不止一个氨基或羧基，则其他的氨基或羧基位于哪里？ 提示 位于R基中。,氨基,羧基,同一个碳原子,R基,2氨基酸的结构特点 (1)NH2和COOH的数目：每种氨基酸都至
2、少含有一个NH2和一个COOH，R基中也可能存在NH2或COOH。,(2)NH2和COOH的位置：构成蛋白质的氨基酸都有一个NH2和一个COOH连接在同一个碳原子上。 活用巧记 八种必需氨基酸谐音记忆：家(甲硫氨酸)来(赖氨酸)借(缬氨酸)本(苯丙氨酸)亮(亮氨酸和异亮氨酸)色(色氨酸)书(苏氨酸)。,【训练1】 下列物质中，属于构成蛋白质的氨基酸的是( )。 ANH2CH2COOH BNH2CH2CH2OH CHOOC(CH2)2NH2 DHOOCCH2COOH 解析 B项无羧基，D项无氨基，而C项中氨基和羧基连接在不同的碳原子上。 答案 A,蛋白质的形成,2氨基酸的脱水缩合填空,思维激活2
3、 若R基中含有氨基或羧基，上述脱水缩合反应中，R基中氨基或羧基是否参与了反应？生成的肽链中氨基或羧基位于何处？ 提示 R基中氨基或羧基未参与反应，生成的肽链中的氨基或羧基位于肽链的一端和R基中。,2氨基、羧基及肽键的写法和多肽的命名,【训练2】 （双选）已知丙氨酸的R基是CH3，则下列关于5个丙氨酸脱水缩合形成多肽的过程的叙述，正确的是( )。 A产物中含有4个肽键(CONH)称为五肽 B产物多肽的相对分子质量相对于反应物减少了90 C产物多肽的分子式为C15H27O6N5，含有5个氨基(NH2)和5个羧基(COOH) D产物水中的H既来自氨基又来自羧基，O只来自羧基 解析 产物称为五肽；形成
4、五肽时脱去4分子水，质量减少72；丙氨酸R基中不含有氨基和羧基，故由5个丙氨酸脱水缩合形成的五肽中只含有1个氨基和1个羧基。 答案 AD,(1)氨基酸方面：不同的蛋白质含有的氨基酸的 、 、 不同。 (2)肽链方面：肽链的盘曲、折叠方式及其形成的 千差万别。,蛋白质的结构多样性和功能多样性,种类,数量,排列顺序,空间结构,2蛋白质的功能多样性连线 思维激活3 蛋白质的盐析和变性有何区别？ 提示 盐析是可逆的，而变性是不可逆的。,2蛋白质功能多样性原因 结构决定功能，蛋白质结构的多样性决定了其功能的多样 性。,【训练3】 下列有关蛋白质结构、功能多样性的说法中，正确的是( )。 A蛋白质结构的多
5、样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目 和空间结构有关 B两种蛋白质不同，组成其的氨基酸种类、数量、排列顺序 及肽链折叠盘曲形成的空间结构一定均不同 C蛋白质中有些具有免疫功能，如抗体；有些具有传递信息 的功能，如胰岛素 D蛋白质的空间结构改变，可能会导致蛋白质失去生物活 性，而这种改变是可逆的,解析 蛋白质结构的多样性与氨基酸的种类、数量、排列顺序以及肽链折叠盘曲形成的空间结构有关，故A、B两项错误；蛋白质变性是不可逆的，D项错误。 答案 C,【例1】 下列物质中，构成蛋白质的氨基酸有( )。,组成蛋白质的氨基酸的识别,A2个 B3个 C4个 D5个 深度剖析 中氨基和羧基未连接在同一个C上；
6、无羧基。 答案 B,拓展延伸 (1)写出上述氨基酸的R基？ 提示：CH3、CH2COOH、 (2)上述氨基酸脱水缩合形成的多肽中含有几个氨基？几个羧基？ 提示：含有1个氨基，2个羧基。,(1)该化合物中，表示_，表示_。 (2)该化合物由_个氨基酸失去_个水分子而形成，这种反应叫做_。,氨基酸形成蛋白质的相关数量计算规律,(3)该化合物中的氨基酸种类不同，是由_决定的，其编号是_。 (4)该化合物称为_，含_个肽键，编号是_。 (5)该化合物含有_个游离的氨基和_个游离的羧基。,深度剖析 题图中是氨基；是羧基；、表示肽键；、是R基。该化合物为四肽，是由4个氨基酸脱去3个水分子形成的。氨基酸种类
7、不同，是由R基决定的，而该化合物含有游离的氨基(羧基)数等于肽链数与R基中氨基(羧基)数之和。 答案 (1)氨基 羧基 (2)4 3 脱水缩合 (3)R基 (4)四肽 3 (5)2 2 规律总结 蛋白质的有关数量计算规律 (1)假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由n个氨基酸分别形成1条肽链或m条肽链，则应有下面的数量关系：,注意：环状肽中肽键数脱水数氨基酸数。 多条肽链形成蛋白质时，肽链间会形成二硫键，题目中提及时需考虑形成一个二硫键要脱去2个H(SHHS2HSS)。 (2)假设有甲、乙、丙、丁四种氨基酸，由这四种氨基酸组成多肽的种类分析如下： 情况1：甲、乙、丙、丁四种氨基酸，每一种氨基酸的数目无限多的条件下，形成的多肽种类为：,形成四肽的种类 (44256种) 形成三肽的种类 (4364种) 情况2：甲、乙、丙、丁四种氨基酸，每一种氨基酸只有一个的条件下，形成的多肽种类为： 形成四肽的种类(432124种) 形成三肽的种类(43224种),
