《连锁企业商品采购决策》由会员分享，可在线阅读，更多相关《连锁企业商品采购决策（33页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、,第 3 章,连锁企业商品采购决策,【学习目标】知识目标： 1.了解商品结构分类； 2.掌握连锁企业采购主力商品时的选择方法和管理方法； 3.熟悉连锁企业采购商品质量的含义和意义； 4.了解对采购商品进行质量管理与控制的内容和措施； 5.了解影响采购价格的因素； 6.掌握成本控制的方法。 技能目标： 1.能够制定基本商品的采购决策； 2.能够对商品采购决策进行评价。,3.1 采购商品品种的确定,3.1.1 采购目录的制定,1.商品分类,1)大分类,2)中分类,3)小分类,4)单品,2.商品结构分类与主力商品因素分析,1)主力商品,2)辅助性商品,3)附属性商品,1.主力商品的选择方法,1)历史
2、纪录法,2)竞争店借鉴法,3）信息统计法,2.主力商品的优化原则,1）采购计划优先,2）资金优先,4）配送优先,5）陈列优先,6)促销优先,3）储存库位的优先,3.1.2主力商品管理,1.商品定位因素,2.商品本身的因素,3.采购条件因素,主要包括机能、感觉、资讯等三个方面的因素,包括价格条件、折扣条件、付款条件、附带服务、供给能力、交货时间等。,3.1.3采购单品品项决策,3.2采购质量决策,3.2.1 采购商品质量的含义,1.定义中的“固有特性”,(1)性能,(2)可信性,(3)安全性,(4)适应性,(6)时间性,(7)可追溯性,(5)经济性,2.定义中的“要求”,3.2.2控制采购商品质
3、量的意义,1.控制采购商品质量，有利于吸引顾客,2.控制采购商品质量，有利于降低采购商品质量风险,3.2.3采购商品质量管理与控制,1.采购商品质量管理与控制的内容,一是对供应商进行管理与控制,二是进货检验,三是对采购物流过程进行管理和控制,2.采购商品质量管理与控制的依据,一般说来，采购商品质量管理与控制的依据主要体现在以下两个方面。,(1)技术标准,(2)市场标准,3.采购商品质量的保证措施,4.处理好各要素之间的关系,1)正确地处理好质量与成本的关系,2)正确地处理好质量与供应的关系,3)正确地处理好质量与服务之间的关系,5.采购规格说明,6.互利共赢的供应商质量管理与控制,3.3采购数
4、量决策,3.3.1大批量采购,1.大批量采购,1)市场需求量巨大的商品，可以大批量采购,2)供货不稳定的商品，可以大批量采购,3)在共同采购方式下，可以大批量采购,3.3.2适量采购,与大批量采购相对应的是适量采购，它是指对市场销售均衡的商品，在连锁企业保有适当库存的条件下，确定适当的数量来进行采购。适量采购的关键是确定适当的采购数量。如果采购商品过多，会造成连锁企业商品的保管费用增多，资金长期被占用，从而影响资金的周转和利用率；但如果商品采购太少，则不能满足顾客的需要，进而使连锁企业出现商品脱销，失去销售的有利时机。而且，如果企业每次采购商品过少又要保证商品供应，势必会增加采购次数，而频繁的
5、采购则会增加采购支出。为了避免这两种情况的发生，连锁企业必须确定恰当的采购数量，即经济采购批量，并以此作为实际采购工作的参考。,3.4采购时机决策,3.4.1 固定周期采购,采购批量=平均日销售量采购周期+ 保险储备量一实际库存量,固定周期采购，就是每间隔一个固定时段采购一批商品，此时采购商品的数量不一定是经济批量，而是以这段时间已销售的商品数量为依据进行计算。这种采购方式的特点是有固定采购周期，而没有固定的采购批量。,3.4.2定量采购,定量采购，是指每次采购的数量相同，而采购的时间则根据库存量降到一定点来确定，也称为采购点法。定量采购的特点是有固定的采购批量，而没有固定的采购时间。,定量采
6、购的采购批量可以参考经济采购批量的计算方法。这种采购的关键实际上是确定采购点的库存量， 如图3-l所示。,图3-1 定量采购的采购点及库存,3.5采购价格与成本决策,3.5.1采购价格概述,1.采购价格分析,1)影响采购价格的因素,2)采购价格的种类,2.采购的适当价格,3.5.2采购成本分析,1.供应商成本结构分析,1)国际通行的工业企业成本结构,（1）产品销售毛利,计算公式,产品销售毛利=产品销售收入一产品销售成本毛利率=,（2）产品销售利润,产品销售利润=产品销售毛利一(销售费用+管理费用+财务费用),（3）净利润,净利润=产品销售利润一所得税,2)盈亏平衡分析,（1）固定成本,（2）可
7、变成本,根据量本利之间的关系，有如下计算公式： 销售收入(S)=产品的产量(Q)单价(P) 生产成本(C)=固定费用(F)+可变费用 =固定费用(F)+产品产量(Q)单位产品可变费用(GV),当盈亏达到平衡，即销售收入等于生产成本或单价等于单位产品成本时，有So=QoP=F+QoGV 从而有保本产量(Qo)和保本收入(So)：Qo=F/P-CV， So=F/(1-CV/P),2.质量成本,(1)退货成本,(2)停机成本,(3)返工成本,(4)维修服务成本,(5)延误成本,(6)仓储报废成本,3.5.3降低采购成本的方法,1.降低采购成本的方法种类,1)优化整体供应商结构及供应配套体系,2)通过
8、对现有供应商的改进来降低采购成本,3)通过运用采购技巧和战术来降低采购成本,2.降低采购成本的具体方法,1)集中采购法,2)价值分析法,3)成本结构分析法,4)谈判法,3.5.4采购成本的控制,1.采购成本控制的价值观,2.采购成本控制的方法,1)ABC控制法,2)定期采购控制法,3)定量采购控制法,4)经济订货批量控制法,3.6新产品开发与滞销品淘汰,3.6.1新产品开发,1.新商品引进业务流程模式,2.新商品引进的控制,1)事前控制标准,2)事中控制标准,3)事后控制标准,3.自有品牌的开发,1)连锁企业开发自有品牌的意义,2)自有品牌开发商品的选择,3.6.2滞销品淘汰,1.典型滞销品淘汰业务流程模式,2.淘汰商品的选择标准,
