《化学：6.1《食醋总酸含量的测定》课件(苏教版选修6)》由会员分享，可在线阅读，更多相关《化学：6.1《食醋总酸含量的测定》课件(苏教版选修6)（13页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、专题6 物质的定量分析,课题1 食醋总酸含量的测定,知识预备1.对食醋的认识,食醋的分类酿造醋：以粮食、糖类等为原料，发酵而成。配制醋：以酿造醋为主体，加以冰醋酸调和。 食醋的酸度指100mL食醋中含酸（以醋酸计）的质量。单位：g/mL标准：不低于3.5 g/mL,知识预备2.食醋总酸度测定原理,滴定分析法（容量分析法）概念及分类 酸碱中和滴定1.概念利用已知浓度的酸（或碱）去滴定一定体积未知浓度的碱（或酸），通过测定反应完全时消耗已知浓度的酸（或碱）的体积，从而推算出未知浓度的碱（或酸）的浓度的方法2.操作步骤检漏、润洗、注液、赶气泡、调液、取液、滴定、 记录、计算3.滴定终点的确定：4.指
2、示剂的选择,滴定突跃,指示剂的选择,强酸强碱强酸滴定弱碱强碱滴定弱酸,酚酞溶液、甲基橙,两者正好完全反应，生成强酸弱碱盐，酸性选用甲基橙作指示剂,两者正好完全反应，生成强碱弱酸盐，碱性选用酚酞作指示剂,知识预备3.实验中各种仪器的操作 容量瓶,常见规格：100mL、250mL、500mL、1000mL 操作步骤：洗涤、检漏、称量、溶解、转移、洗涤、稀释、定容、摇匀 注意事项：1.玻棒引流，玻棒位置2.胶头滴管定容3.视线造成的误差,常见移液管： 用途： 操作： 注意事项：1.润洗2-3次2.放液时，容器倾斜，移液管垂直，使尖嘴与接受容器内壁接触3.洗耳球吸取操作,知识预备3.实验中各种仪器的操
3、作 移液管,准确移取一定体积的液体,洗涤、润洗、移液、洗涤干净,常见规格：25mL，50mL 滴定管的选择：等于或大于溶液体积的预定值酸式滴定管：中性、酸性碱式滴定管：碱性 注意事项：1.读数2.滴定终点尖嘴处无悬而未滴的液滴,知识预备3.实验中各种仪器的操作 滴定管,知识4.滴定中误差分析（1）,仪器润洗不当1.标准液滴定管不润洗2.移取待测液的滴定管或移液管不润洗3.锥形瓶用待测液润洗 读数方式有误1.滴定前仰视、滴定后俯视2.滴定前俯视、滴定后仰视,知识4.滴定中误差分析（2）,操作出现问题1.盛标准液的移液管漏液2.盛标准液的移液管滴定前有气泡，后无3.振荡锥形瓶时，不小心将待测液溅出
4、4.将标准液滴到锥形瓶外面5.移液时将尖嘴部分吹入锥形瓶6.指示剂变色后立刻读数7.快速滴定后立刻读数,知识4.滴定中误差分析（3）,指示剂选择不当1.强酸滴定弱碱用酚酞2.强碱滴定弱酸用甲基橙 终点判断不准1.强酸滴定弱碱，甲基橙由黄变红就停止2.终点有一滴悬而未滴 用固体配制标准液时，样品还有杂质1.含有氧化钠的氢氧化钠固体配制标准液滴定醋酸2. 含有碳酸钠的氢氧化钠固体配制标准液滴定醋酸,实验操作,见课本,m（CH3COOH） = c（NaOH）V（NaOH）M（CH3COOH） 100mL食醋中所含醋酸的质量为： m（CH3COOH） = c（NaOH）V（NaOH） M（CH3COOH） 根据3次接近的平行测定值，可计算食醋中总酸含量的平均值。,实验数据的处理,绝对偏差（di）表示测定值（xi）与平均值（x）之差：di=xi-x， x= 平均偏差（d）为各个单个偏差的平均值：d= = 相对平均偏差：Rd = 100%,x1+ x2+x3+xn,n,d1+ d2+d3+dn,n,|x1-x|+|x2-x|+|x3-x|+|xn-x|,n,n,d,平均相对偏差的计算,
