xx年夜场工作计划

《xx年夜场工作计划》由会员分享，可在线阅读，更多相关《xx年夜场工作计划（18页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。

1、XXXX 年夜场工作计划年夜场工作计划篇一：XX 年酒吧总体运营策划方案 word【Word 版，可自由编辑！】目 录 一、 主题 二、 三、 四、 五、 六、 七、 八、 市场背景 现状分析 媒体选择 方案市场前景分析 效果评估价格 价格 一、 主题“酒吧人民“ 顾名思义： 在酒吧里的人群， 从消费的角度说即老板与消费者。 这两种“人民“， 不应仅仅是 消费的关系， 更要沟通、 交流， 让消费者不仅仅是在酒吧时、 在消费时，才知道、 才想起酒吧。 目的： 沟通， 交流， 互知， 扩大酒吧知名度。二、 市场背景： 南宁这座休闲之都的强力打造， 追求时尚、 高品位的生活， 成了现代都市人的生活目

2、标， 他 们要的是生活水平、 生活质量。 在一天忙碌的工作之后， 酒吧便成为一个休闲、 放松、 娱乐、 会 友的好去处。 泡吧不失为夜生活的首选： 良风习习的夜晚， 邀上三五好友， 伴着轻音乐， 轻 泯一口杯中红酒， 品味这个城市夜的气息！ 酒吧， 都市休闲消费的闪亮的经济增长点！ 三、 现状分析： 就地理位置看，南宁的酒吧主要集中在以下区域：户布山周边， 文化宫周边， 彭城路宽段。 这么多的酒吧相对集中在三四个区域， 于城市文化来说， 可形成酒吧一条街等商业人文特 色景观； 于泡吧一族来说， 可方便的找到休闲好去处； 但于商家来说既有处于商业圈的地 理优势， 又处在激烈的市场竞争环境的劣势。

3、 消费群泡吧一族之心态分析： EDH 一族追求主题性酒吧， 不为放松， 不为休闲， 只为追求艺术、 理想， 与志同道合者聚； STH 一族追求放松， 释放工作压力， 或许每周变换地方， 但只要有特色的酒吧， 肯定在考 虑之中， 他们是泡吧中狂热的一份子， 要 high 出激情， high 出状态， 简单一句话， 要的就 是 high!NH 一族追求高雅的格调， 绝不到震耳欲聋的迪吧去折磨耳朵， 他们要的是恰当的灯光， 适合氛围的音乐， 或欢声笑语， 或侃侃而谈， 或轻声耳语， 他们绝不允许别人的打扰。 综观， 在酒吧的的广告宣传方面， 做得绝对不够， 像 NH 一族要想 high 一下却苦于久

4、久不 能找到符合自己口味的酒吧， 总不至于每家进去看一下， 等找到了， 都该回家睡觉了。 关键 是酒吧与消费者之间缺乏一种沟通的桥梁。 目 录 一、 酒吧总体策划 （一） CIS 系统（企业形象识别系统） （二） 经营管理体制 （三） “三定” 目标管理法（定向、 定位、 定量） 二、 产品服务策划 （一） 从市场需求来制造加工适销对路的产品 （二） 包装附加产品的服务， 使其物有所值（把从市场需求的产品再放市场） （三） 产品服务流程图 ： 一个形成产品服务必须是定本身就是市场需要的 市场需求 需求细化 整合需求 加工产品 产品营销 组合产品 包装产品 附加服务 三、 广告营销策划 （一）

5、调研受众群 （二） 选择合适的传播媒体 1 、 互联网 （创建网站和网上休闲会所） 2、 南宁地方电视台 3、 南宁地方报纸 4、 其它传播媒体 （三） 评估反馈效果 四、 市场营销策划 （一） 市场调研、 挖掘和引导消费者心理（二） 寻求和细分市场需求 （三） 采取营销策略 1 、 网上营销 2、 实行会员制促销活动 3、 系列主题活动 五、 品牌特色策划 （一） 进行市场调研， 分析竞争对手和自身的优劣势 （二） 引入 CIS 系统， 突出品牌特色。 六、 员工培训策划 （一） 全方面比较与竞争对手的员工整体素质 （二） 分析存在问题， 寻求差距 （三） 制定一系列培训计划， 提高员工素质

6、 简 述 对酒吧进行“总体策划、 分步实施” ， 在对其硬件不作大的改造前提下， 以“定向、 定 位、 定量” 的目标管理法， 将其纳入 CIS 系统， 以市场需求为核心， 分步实施产品（服务） 策划、(转载于: 小 龙文档 网:XX 年夜场工作计划) 广告营销策划、 市场营销策划、 品牌特色策划、 员工培训策划来达到酒吧即有知名 度又有美誉度的策划目标。 第一部分 总体策划 一、 酒吧 CIS （一） 目标： 通过传播媒介， 以增进社会认同的符号传达系统将酒吧的经营理念与产 品服务向社会大众传达， 提升其社会形象， 达到挖掘与引导市场需求， 增加无形资产的目 的。 （二） 概述： CIS 经

7、营理念、 行为活动， 视觉传达等整体传播系统， 以标志、 标准、 企业精神 口号等基本要为主要的识别要素。 篇二：KTV 夜场工作安排明细晚班工作安排量化明细 1、18:30 到岗与部门部长汇总上个班次出现的问题，今天的工作安排。与白班主管沟通交接工作的落实情况，上个班次交接维修情况了解，未完成的跟进。与各部门主管碰头协调在本部门工作中出现的问题，及其他部门出现的问题并提出合理的建议。 2、20:00 开部门班前例会，总结部门服务工作中的漏洞，卫生存在的问题，对今天工作的安排划分区域，强调重点工作，下传会议内容。员工班前动员，工作激情的激励。部门员工班前卫生清洁期间巡视，督导跟进卫生情况，待客

8、包厢服务情况。 3、21:40 前所有准备工作及卫生工作必须结束，并且开始检查卫生及准备工作（包厢卫生情况、台面备品摆放、区域工具的整理摆放、清包车的工具配备、区域暖瓶水的温度）卫生间两班次交接后的保持状况。 4、21：40 -22：10 安排员工交替休息。 （喝水、抽烟、上洗手间）高峰期前的心态调整，以饱满的精神度去热情服务每位顾客，在此期间先把待客包厢的服务工作跟进。22:10 所有人员必须到岗，做好高峰期的迎接服务工作。 5、区域主管、部长必须要了解自己责任区域内的客人信息，会员卡的级别，关注赠送物品是否及时配送到位，区域人员接到包厢待客时必须第一时间为顾客将所需物品送到（尽量一 步到位

9、，避免重复工作）主动服务意识要强。不能被动式服务。酒醉客人包厢外出尽量引导到位，避免客人找不到自己的包厢，洗手间分流引导，避免造成卫生间拥堵，卫生间责任人，应根据客流大小合理安排巡视时间（客流大时 10 分钟左右进一次，客流小时 20 分钟左右一次）主管、部长可根据时间段对包厢的消费情况，组织员工针对消费低的包厢进行引导消费，0:00 左右与超市沟通准备二次促销车，为二次促销做准备。各个消防通道巡检 20 分钟左右一次。 6、0:30 督促员工对待客包厢的台面、地面清洁，1:00 安排轮流吃饭。吃饭期间区域值班人员对待客包厢复检，避免客人出来叫服，此时间段也是客人上卫生间高峰期，卫生间的巡检力

10、度加大，间隔时间缩短，避免酒醉客人呕吐后进不去人，保持好公共区域的卫生。 7、1:30 开始做部门卫生，做卫生前对待客包厢再次进行台面、地面的清洁。区域值班人员对客离包厢必须仔细安检，并提醒客人带好自己的随身物品，客离包厢杯具值班人员第一时间返还洗杯间。 8、3:00 对区域包厢卫生完成的进行检查，存在问题的及时整改。清点记录客人遗留问题处理并及时上报，做好善后工作。 9、3:40 组织人员开始全面卫生清洁，各部门协调人员，相互团结，合理分配。 11、4:00 全场客离完毕后对所有包厢进行复检，查看有无安全 隐患。工具是否存放到指定位置。 注： 以上安排需要部门管理人员协调统一，积极主动做好模

11、范带 头作用，班中工作要灵活运用。 篇三：夜场筹备策划KTV 日常营业流程和服务规范 营业前准备工作 1、准时上班打卡 2、穿好工作制服，整理好自己的仪容仪表 3、备好工作用具（笔、火机、开瓶器、酒水单） 4、准时到指定地点开班前例会 5、经理、主管安排当天的工作情况 6、陈述工作中的失误，并指导正确方法。表扬好人好事等； 7、礼貌用语的背诵、呼公司精神口号及爱的鼓励呼唤。 8、备好厅房一切用品（杯具、烟盅、色盅、吧巾、蜡烛等） 9、搞好厅房的一切卫生（地毯、沙发、台面、电器、洗手间、墙壁、消防器材、植物等）特别是死角及沙发下卫生。 10、摆台（按公司规定的摆台标准） 。 11、检查厅房音箱设

12、备是否正常（如不正常通知总控维修） 。 12、检查电脑点歌系统、上网系统是否正常。 （如不正常通知电脑房人员维修） 13、检查厅房固定财产是否完好或缺少、损坏。 14、保持房内空气清新，无异味，点燃香薰灯在房内香薰 1020 分钟。 15、灯光调到最佳亮度，空调温度调到适宜。一般（1822） 。 16、标准站立姿势站位，等候客人的到来 KTV 服务流程 咨客带客有客人到达米到 2 米处，热情致迎客词：“晚上好，欢迎光临” 。客人到房，主动开门让道打手势“里边请” ，并指引客人入座，然后迅速调好灯光，空调，电视，音响。 （可顺便询问客人灯光，空调效果感觉是否合适） 客人坐下首先自我介绍“我是本厅

13、房服务员，很高兴为您服务” （注意站姿，表情） ，接着询问：“请问您是先听音乐还是看电视” （有手势） ，如看电视，应询问：“请问喜欢看哪个频道” ，并做好相应调试（注意音量合适,操作时侧身半跪） 。 上茶“请您先听一下音乐或先看一下电视，马上为您送上茶水” 。茶来了，敲门三下(一重两轻)“对不起，打扰一下”，送上茶水说“请用茶” （注意正确使用托盘，人多时不需要上茶） 。 点酒水标准跪姿，双手递上水牌，(右手大拇指按住酒水牌正中间位置,左手托住酒水牌底部,公司标志名称要正对着客人,当客人准备接过看时,要迅速为客 人打开第一页请客人过目)并说:“这是本公司酒水牌，请您过目。：（熟客可省略） 待

14、客人看一会“请问先生/小姐今晚需要喝点什么酒水” ，并介绍酒水(从高价到低价,如我们公司有白兰地,威士忌,伏特加,红酒,啤酒,并积极推广公司专场酒水)。如客人点了红酒，应询问：“需不需要配七喜。（如点了长城红，一事定要问清楚年份） ；点洋酒，要询问：“请问您是净饮，还是混合饮” ，询问客人配相应的什么饮料，并问清数量，如点了芝华士：“请问需要配绿茶还是苏打水？”如要绿茶，则问：“先来半打绿茶好吗？”或：“请问先来半打绿茶还是一打绿茶？”如点了啤酒要根据房间消费,来询问数量.(总之要引导客人消费,让客人有选择性,而不是一味的问)点单时要注意眼神，表情并附和客人点头说：“好”或“是” 。 推销小食

15、客人点过酒水，主动推销“请问需要来点小食下酒吗？我们这里的厨房小食做得很不错。”如客人有兴趣则问“您是吃辣的，还是清淡的？” “比如XX 小食，都很受客人喜爱的。 ” 复述如：“您点了半打青岛纯生，一份鱿鱼丝，请稍等，尽快为您送上。 ”电脑下单落房卡-按培训要求. 上开台小食“这是本公司为您准备的一套开台小食，请慢用。 ”(生果放在茶几中间,小食放两侧)叉一块生果，抽一张纸巾递给客人，并告之：“酒水稍后为您送上。 ” 上酒水如点红酒，洋酒，先备好器具。敲门(一重两轻)“对不起，打扰一下。 ” “不好意思，让您久等了。 ”接着陈述客人所点酒水，商标对向客人“请您验一下酒”(验酒右手拿住瓶颈,左手拖住底部)，示意选酒无差错。 开酒水当客人面开启：询问“请问是现有帮您打开吗？” 倒酒水正确斟酒方法倒酒