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1、给健康还以颜色,色彩对对碰,权威、高雅、低调、创意、执着、冷漠 纯洁、神圣、善良、信任、简约、中庸、温顺 热情、权威、自信、喜庆、能量、兴奋、勇气、信念 亲切、活泼、开朗、健康、聪明、希望、愉快 自由、和平、新鲜、安闲、舒适、平衡、生机、生命力 知性、深远、理智、专心、宁静 优雅、浪漫、神秘感, ,中国人健康现状,75%亚健康态人群与慢性病营养缺乏与营养结构失衡越来越多的“富贵病”：高血压、糖尿病、高血脂、冠心病、肥胖、痛风,08年中国十大疾病死亡排行,问题的根源,肿瘤、心脑血管疾病等慢性病高发率的反思：过多动物性食物的摄入缺乏多品种多色彩的植物性食物,中国居民肉类消耗现状,20年来肉类消耗的
2、快速增长：,数据来源：中国营养学会调查,你摄入的蔬果够“色”吗？,1、在座的朋友，在您昨天的饮食中，蔬菜水果的颜色共有几种： A、1种 B、2种 C、34种 D、5种及以上 2、对您昨天所吃蔬菜水果的总量进行评估，大概可达到： A、不到500克 B、501-700克 C、701-900克 D、901-1300克 E、1300克以上3、您昨天没有吃到的蔬菜水果的颜色是（不定项选择）： A、红色 B、橙黄色 C、绿色 D、紫黑色 E、白色 F、所有颜色全吃了 4、您认为蔬菜水果的颜色同其营养保健价值有关联吗？ A、不知道 B、没有关联 C、有关联 (79%),现实中蔬果摄入的“缺乏”,中国网民健康
3、饮食态度调查（蔬果篇）主办：中华预防医学会协办：纽崔莱营养与健康研究中心参加人数： 4640人时间：2010年3月,健康调查结果,当被调查者被问到“昨天的蔬果食用情况”时：总体而言，仅65%的人都有食用蔬菜和水果 份量上看，62%的人摄入量不足500克 就颜色而言，他们进食主要以绿色为主，而较少食用紫黑色；能吃到“5种以上颜色”蔬果的人只占3% 54%的人不知道或不太了解植物营养素对身体有保健作用,健康调查结论,1.超过一半以上的被调查人群每日蔬果摄入量不能达到健康所需。2.超过一半以上的被调查人群每日蔬果摄入的颜色非常单一，仅有1-2种。3.大部分人群仍没意识到蔬果及其所含植物营养素的保健意
4、义。,我们应如何应对？ 健康倡议： 给健康还以颜色,颜色及品种丰富的足量蔬果 给您的健康还以颜色,美国饮食指南的建议,每日人均需摄取5-13份品种及色彩丰富的蔬果。2005年一份= ? 每100克蔬菜为1份， 1个中型水果为1 份， 葡萄、龙眼等小水果以13粒为1份， 草莓以6颗为1份,中国居民膳食指南的建议,一般人群膳食指南之二：多吃蔬菜水果和薯类蔬菜水果的营养特点：水分多、能量低、富含植物化学物质（植物营养素）。是提供微量营养素（多种维生素和矿物质）、膳食纤维和天然抗氧化物的重要来源。关于蔬果的份量建议：蔬菜300-500克/天.成人水果200-400克/天.成人,中国居民膳食指南的建议,
5、关于蔬果颜色的建议：注意深色蔬菜的摄入，应占蔬菜总摄入量的一半；深色蔬菜指：深绿、红、橙黄、紫红等色的蔬菜。深色蔬果的健康意义：富含多种色素物质，如：-胡萝卜素、叶绿素、叶黄素、番茄红素、花青素等，以及许多芳香物质。这些植物营养素不仅赋予蔬果特有的丰富色彩和香味，还有促进食欲，并提供一些特殊的生理保健活性。,颜色与健康,营养学探讨食物的多彩多样化与均衡饮食： 单一食物很难满足人体日常所需营养 不同颜色的蔬果具有不同含量的养分 深色、富彩的蔬果所含营养及植物营养素更为丰富营养素：多种维生素、矿物质、膳食纤维 植物营养素：蔬果所含的活性成分 （视频欣赏植物营养素）,植物营养素,何谓“植物营养素”：
6、 植物性食物中除必需营养成分外的一些低分子量生物活性物质，广泛存在于水果、蔬菜、豆类、坚果、谷类、茶叶及草药等植物中。 每一种蔬果里，均含有成千上万种植物营养素。植物营养素与蔬果颜色的微妙关联： 因某些植物营养素种类、含量及比例的不同，可使蔬果呈现出丰富多彩的不同颜色。 每日摄取不同品种和颜色的蔬果，可帮助获取更丰富的植物营养素而益于健康。,紫黑色的蔬果,食物举例：紫葡萄、越橘、紫薯、紫椰菜、茄子、黑加仑子、桑椹、百香果植物营养素代表： 葡萄的白藜芦醇：抗氧化，保护心血管，延缓衰老 越橘的花青素：健康毛细血管、抗氧化、维护视力,绿色的蔬果,食物举例：菠菜、芹菜、西洋菜、紫花苜蓿、青椒、薄荷、绿
7、茶、西兰花、苦瓜、青瓜、猕猴桃、青豆、四季豆 植物营养素代表：叶黄素、叶绿素和多酚 营养共性：丰富的膳食纤维、钙、叶酸,红色的蔬果,食物举例：西红柿、针叶樱桃、石榴、草莓、红枣、山楂、红辣椒 植物营养素代表：番茄红素 健康意义：促进前列腺和心血管健康 营养共性：丰富的维生素C、铁质,橙黄色的蔬果,食物举例：柑桔、芒果、菠萝、柠檬、南瓜、胡萝卜、木瓜、番薯、杏子、哈密瓜 植物营养素代表：-胡萝卜素 健康意义：抗氧化、润肌肤，促进发育和视力保健。,白色的蔬果,食物举例：大蒜、洋葱、菜花、白萝卜、梨 植物营养素代表：大蒜和洋葱的蒜氨酸：增强免疫力、降血脂、抗菌菜花和白萝卜的芥子油甙：抗癌、促消化芥子
8、油甙 异硫氰酸酯,进入人体转化,如何给健康还以颜色？,均衡膳食： 每日摄取不同品种并足量的多色蔬果（5-13份） 2. 科学烹调： 尽可能保留食物的营养成分及天然的色泽 3. 营养补充： 适当摄取富含植物营养素的营养保健食品 健康的需要 多种营养 + 植物营养素,给健康还以颜色三个途径,均衡膳食：如何科学地摄取蔬果,品种多样：正如美国饮食指南建议：每日人均需摄取5-13份品种及色彩丰富的蔬果（1份约等于100克蔬果）。颜色丰富：而遵循美国癌症协会推荐的“彩虹原则”来进食多彩的蔬果，也将有助于健康与长寿。份量充足：在量的搭配上，按照中国居民膳食指南的建议，每日至少吃蔬菜300-500克（深色约占
9、一半），水果200-400克。,科学烹调：最大限度保持食物营养,烹调的方式： -建议多用蒸、煮类的烹调方式。 -减少高温、多盐、多油的传统煮食方法。厨具的选择： -良好的热传导性能 -良好的紧密型 科学烹调，可缩短烹煮时间，避免及减少营养素氧化及流失，保留食物的原色原味，从而最大限度地保持食物营养。,VITALOK低温免水煮食法 健康“食”尚新体验,什么是VITALOK 低温免水煮食法啊？,VITALOK低温免水煮食法是一种健康的烹煮方式，它可以保留食物天然的原汁原味，避免食物因高温烹煮而流失营养和原味的问题，而且烹煮出来的食物甜度、口感适中；而且，只需要中、小火以及少水、少油就可以进行烹煮，
10、节省能源与成本！同时油烟更少，更健康！,保留原色及原味实验结果,此实验数据由美国威斯康星大学麦迪逊分校提供,注：该数据可能因个人烹饪习惯不同而有所差异,图1. 保留原色及原味实验结果,低温免水煮食法更有利于保留食物营养,注：该数据可能因个人烹饪习惯不同而有所差异,营养素保留测定实验结果,图2. 低温免水煮食法的食物营养成分保留实验结果,VITALOK低温免水煮食法的优势,安利皇后锅具系列产品,为您开启健康新“食”尚,你的每日摄取是否足够？,如果我们日常难以摄入5-13份色彩丰富而足量蔬果； 食谱中也缺乏品种多样的植物性食物。应该怎么办？,营养补充,纽崔莱 富含多彩而天然的植物提取物，为你提供对
11、人体健康具有积极作用的多种营养，以及宝贵的植物营养素。,植物营养素短片,纽崔莱用科学的方法控制每一个过程 确保为您提供自然界的精华,从种子到成品,优质选择 健康后盾,纽崔莱蛋白质粉 倍立健片 含有：大豆、紫花苜蓿、菠菜、西洋菜、欧芹，胡萝卜，针叶樱桃的天然植物提取物 补充：优质蛋白和多种维生素、矿物质 保健功能：增强免疫力、缓解体力疲劳、增加骨密度,优质选择 健康后盾,纽崔莱蛋白饮品 多种营养片 含有：大豆、腰果、百香果、番石榴、菠萝、针叶樱桃的天然植物提取物 补充：优质蛋白和多种维生素、矿物质 保健功能：增强免疫力、补充多种维生素和矿物质,每日食物份量展示,蔬果500克-1300克,给健康还以颜色！,谢 谢！,Thank You！,
