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1、第一部分 教材知识梳理,第十二单元 化学与生活,中招考点清单,考点一 人体重要的营养物质 1. 六大基本营养素 六大基本营养素包括_、_、_、_、_和水。 2. 各类营养素的主要功能及食物来源(高频考点)(除2007年外均考查),蛋白质,糖类,油脂,维生素,无机盐,【特别提醒】水稻、小麦富含淀粉(淀粉属于糖类)；葡萄糖是人体重要的能量来源；缺乏维生素会引起坏血病，缺乏维生素会引起夜盲症。,考点二 化学元素与人体健康 1. 组成人体的元素 (1)常量元素：在人体中含量高于0.01%的元素。如：_、_、_、氮、钙等。 (2)微量元素：在人体中含量低于0.01%的元素。如_、_、_、碘、氟等。,氧,
2、碳,氢,铁,锌,硒,骨骼,2. 化学元素与人体健康的关系,牙齿,佝偻,骨质疏松,血红蛋白,贫血,甲状腺肿大,营养学家提出：用铁锅烹调食物可以有效预防贫血，你认为可能的原因是什么？,少量铁单质进入人体，与人体胃酸中的盐酸反应转变为可被吸收的亚铁离子，从而有效预防贫血。,3. 对人体有害的元素:汞(Hg)铅(Pb) 镉(Cd)铬(Cr)砷(As),考点三 有损人体健康的一些物质(2009、2008年考查),为防止鱼、虾等海产品在贮存、运输过程中腐烂，可以用甲醛浸泡，这样做对吗？为什么？,不对，因为甲醛与蛋白质发生反应，破坏蛋白质的结构，使其变性，对人体有害。,考点四 有机合成材料 1. 有机化合物
3、(简称有机物)(高频考点)(2014、2013、2011、2009年考查) 含有_元素的化合物(除少数如_、_、_等)。常见的有：甲烷、乙醇、醋酸等。,碳,一氧化碳,二氧化碳,碳酸钙,含有碳元素的化合物一定属于有机物，这种说法是否正确？请说出你的理由。,不正确，因为一氧化碳、二氧化碳、碳酸、碳酸盐等虽然含有碳元素，但具有无机化合物的特点，属于无机物。,2. 有机合成材料(高频考点)(2014、2012、2010、2008年考查) (1)分类,天然有机高 分子材料 合成有 机高分 子材料,天然纤维：羊毛、棉线、蚕丝等 天然橡胶,塑料合成纤维：尼龙、涤纶、聚丙烯 合成橡胶：丁苯橡胶、顺丁橡胶,热塑
4、性：聚乙烯、聚氯乙烯 热固性：酚醛树脂、脲醛树脂 对环境影响：主要是“白色污染”,(2)天然纤维和合成纤维的鉴别 物理方法：用力拉，易拉断的为天然纤维，不易拉断的为合成纤维。 化学方法：点燃，产生烧焦羽毛气味、不易起球、灰烬用手可捏碎的为天然纤维，如：羊毛。无烧焦羽毛气味、易起球、灰烬用手捏不碎的为合成纤维。,(3)白色污染 危害：破坏土壤；污染地下水；危害海洋生物的生存；焚烧时产生有害气体， 污染大气； 防治措施：减少使用不必要的塑料制品，如用布袋代替塑料袋等；重复使用某些塑料制品，如塑料袋、塑料盒等；使用一些新型的、可降解的塑料，如微生物降解塑料和光降解塑料等；回收各种废弃塑料；,回收标志
5、,常考类型剖析,类型一 人体重要的营养物质,人体重要的营养物质主要以选择题和填空题的形式考查，命题点主要有： 六大营养素的食物来源(维生素、糖类、蛋白质等)；提供能量的物质(糖类等)。,例1(14山西)小华同学身体不舒服，经医生诊断缺少维生素，小华同学应多食用下列食物中的 ( ) A. 水果蔬菜 B. 鸡蛋牛奶 C. 炸鸡油条 D. 米饭馒头,A,【解析】水果蔬菜富含维生素；鸡蛋牛奶富含蛋白质；炸鸡油条富含油脂和蛋白质；米饭馒头富含糖类。,变式练习 (14郑州考前测试四)为了保证同学们在中考期间的营养供应，学校食堂准备了如下菜谱：红烧肉、炒鸡蛋，主食为米饭。以上食物中，能为我们提供糖类的是_，
6、为了均衡膳食，你建议再增加的食物是_。,米饭,水果(答案补充：凉拌黄瓜或炒青菜等),【解析】米饭主要成分是淀粉，淀粉属于糖类；红烧肉富含油脂、无机盐和水，炒鸡蛋富含油脂、蛋白质，还缺乏的营养素是维生素，蔬菜、水果等食物中富含维生素。,传统的五仁月饼，其馅料中含有桃仁、杏仁、麻仁、花生仁、瓜子仁五种，“五仁”主要含有的营养素是 ( ) A. 糖类 B. 维生素 C. 油脂 D. 无机盐,C,【解析】桃仁、杏仁、麻仁、花生仁、瓜子仁都属于植物种子，植物种子中富含油脂。,类型二 化学元素与人体健康,化学元素与人体健康的命题点主要有： 人体中含量最高的金属元素；微量元素的判断；化学元素对人体的作用及缺
7、乏时引起的病症；补充微量元素的物质。常在选择题或填空题中考查。,例2(14卧龙区二模)微量元素与人体健康密切相关，下列疾病与缺少碘元素有关的是( ) A. 坏血病 B. 侏儒症 C. 贫血 D. 甲状腺肿大,D,变式练习(14北京)为了防止骨质疏松，人体必须摄入的元素是 ( ) A. 钙 B. 铁 C. 锌 D. 碘,A,【解析】人体缺钙易患骨质疏松；缺铁易患缺铁性贫血；缺锌易导致食欲不振，生长迟缓，发育不良；缺碘易患甲状腺肿大(俗称大脖子病)。故选A。,(14说明与检测综合测试五)若采取每天只吃水果和蔬菜的方法减肥，会使人缺乏_、_等营养素；人体缺乏某些必需元素会得病，如青少年缺_ (填元素
8、符号)可能会得佝偻病。,蛋白质,油脂,Ca,【解析】蔬菜、水果富含维生素，部分水果中含有糖类，但水果和蔬菜中不含油脂和蛋白质；儿童、青少年体内缺钙易患佝偻病。,类型三 有损人体健康的一些物质,有损人体健康的一些物质常以选择题的形式进行考查，通常结合新信息或食品加工中的环节或以食品安全为素材考查食品安全问题及不会危害人体健康的做法等， 常涉及的物质有：甲醛、小苏打、三聚氰胺、亚硝酸钠、 黄曲霉毒素、工业用盐等。,例3(14贵港)食品与卫生、健康密切相关。下列做法符合食品安全要求的是 ( ) A. 用硫黄燃烧产生的二氧化硫熏制笋干、银耳等 B. 用碳酸氢钠焙制糕点 C. 在果汁中加入“塑化剂”使其
9、口感更佳 D. 用工业石蜡抛光水果、瓜子,B,【解析】,【方法指导】 常见的食品污染有如下几类：微量元素中有一些有害元素，在人体内积累会影响身体健康，如铝、铅、汞等。过量使用食品添加剂或非食品添加剂，如过量使用防腐剂、面粉增白剂、色素、 香精，用工业用盐亚硝酸钠加工食品，添加苏丹红一号等。食品制作过程受到污染，如使用工业双氧水(漂白)、甲醛浸泡水产品、用硫黄熏蒸食品等。使用变质原料或已被污染的原料制作食品，如用霉变大米等加工食品。,变式练习(14武汉)化学在生活中用途广泛。下列有关说法错误的是 ( ) A. 使用农药、化肥对人类有利也有弊 B. 合理食用加碘盐有利碘缺乏症病人健康 C. 食用甲
10、醛水溶液浸泡过的海产品对人体无害 D. 香烟的烟气中含有很多对人体有害的物质,C,【解析】,(14佛山)下列说法正确的是 ( ) A. 用甲醛溶液浸泡海产品保鲜 B. 化学纤维和羊毛可以用燃烧法区别 C. 生物微量元素是人体必需的营养素，多吃无害 D. 有机物都是含碳的化合物，CO、CO2也是有机物,B,类型四 有机合成材料,有机合成材料均在选择题中考查，命题点主要有： 合成材料的判断；有机物的理解和判断；回收标志的判断；解决“白色污染”的措施等。,例4(14南京)下列物质中，属于合成纤维的 是 ( ) A. 棉花 B. 涤纶 C. 羊毛 D. 蚕丝,B,(14建设兵团节选)化学就在我们身边，请运用所学的化学知识回答下列问题： (1)下列食物中，能提供大量维生素的是_(填字母序号)。,A,(2)加钙牛奶中的“钙”是指_(填“元素”或“分子”)，身体中一旦缺钙，可能患有的疾病是_。,元素,佝偻病(答案补充：骨质疏松),(3)厨房中的下列物品中，所使用的主要材料属于天然纤维的是_(填字母序号)。,C,【解析】(1)蔬菜和水果富含维生素，牛奶富含蛋白质，大米富含糖类。(2)加钙牛奶中的钙指的是元素，不是分子或原子，缺钙易患佝偻病或骨质疏松。(3)塑料保鲜膜由塑料制成，塑料属于合成材料；橡胶手套由合成橡胶制成，属于合成材料；棉布围裙由棉制成，棉属于天然纤维。,
