什么是啤酒

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1、什么是啤酒什么是啤酒 广义广义上讲啤酒是指所有的啤酒类饮品，如爱乐（Ale） ，司都特（Stout） 、拉戈（Lager）等。狭义狭义上的啤酒是指谷类发酵并经酒花调香的饮料称为啤酒，主要原料包括大麦、小麦、燕 麦、稻谷、玉米等谷物，其中使用最多的原料是大麦。 啤酒是目前世界上十分流行的饮品之一，具有很高的营养价值，含有 17 种人体所需的氨基 酸和 12 种维生素。 啤酒是原汁发酵酒，是用谷物经过发酵并加啤酒花调香的饮料。它不但含有原料谷物中的 营养成分，而且经过糖化、发酵后，营养价值还有所增加，故有“液体面包”的美称。啤酒的生产过程如何？啤酒的生产过程如何？ 啤酒生产包括以下几个主要过程：选

2、麦制浆煮浆冷却发酵陈酿过滤杀菌 包装销售。啤酒的种类有哪些？啤酒的种类有哪些？ 1、啤酒按生产工艺可分为上发酵啤酒和下发酵啤酒两类； 上发酵啤酒上发酵啤酒是指啤酒在发酵过程中酵母上浮，发酵温度较高，同时，因发酵过程中掺进了 烧焦的麦芽，所有啤酒色泽较深，酒精含量也较高。 下发酵下发酵是目前世界各国广泛采用的一种啤酒酿制方法，这种方法的啤酒在酿造过程中温度 较低，发酵后期酵母沉淀，因而生产出的啤酒呈金色，口味较重，富有蛇麻花香味。 2、按是否杀菌可分为生啤酒和熟啤酒两类； 3、按颜色可分为淡色和浓色（黑）啤酒。世界著名的啤酒有：世界著名的啤酒有： 卢云堡（Lowenbrau，德国） ，比尔森那（

3、Pilsener，捷克） ，嘉士伯（Carlsberg，丹麦） 喜力（Heiniken，荷兰） ，百威（Budweiser，美国） ，麒麟（Kirin，日本）青岛（中国） 虎牌（Tiger，新加坡） ，生力（San Miguel，菲律宾） ，福斯特（Fosters，澳大利亚）如何服务啤酒如何服务啤酒 点单后至吧台取啤酒及酒杯，啤酒杯必须是冰镇的。 配上杯垫、餐巾纸。 服务应遵循女士优先、先客后主的顺序依次倒酒。 倒酒时酒杯放在客人右手边，并置客人右方倒酒，倒酒时手与酒杯成 45 度角，对着杯壁慢 倒入。注意：（瓶口不能碰到酒杯） ；一次倒入若酒泡过多，可停数秒再倒。 啤酒倒入杯中应是八分满的啤酒，剩余的酒放置于酒杯的斜上方，与酒杯成 45 度。 若酒倒完，需征得客人同意后，方可将空酒瓶撤离，并询问客人是否需要第二瓶。啤酒服务中注意哪些问题？啤酒服务中注意哪些问题？ 啤酒杯要求清洁卫生,不洁杯具会使啤酒平淡寡味,汽泡贴杯。 啤酒杯使用前最好进行冰冻上霜处理。 啤酒宜低温饮用，饮用前应进行冷藏，冷藏温度为 35，饮用温度为 47，不宜超 过 10。 斟啤酒时必须带有一定的泡沫，大约 1.52 厘米即可。