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1、雷州狗羊火锅详细做法雷州狗羊火锅详细做法你想知道如何做好一锅美味的煌旗煌旗雷州狗羊火锅吗？首先我们必须要准备充足的材料， 还要用心去做这样才会美味，用心去做的菜才会得到别人的赞美！ 一.首先我们要准备前料： 沙姜片 5 片 蒜米 6 粒 姜片 4 片 玉米段 2 段 竹甘蔗 马蹄 4 粒 红枣 3 粒 枸子 6 粒 50 度米酒或者二锅头酒半两 雷州药材水 1 勺 雷州羊炒酱 2 茶匙 清水 6 勺 花生油半两 当归片 1 片 高压锅 1 套 中压煤气炉一个， 羊肉件 1 至 6 斤 盐半小茶匙 家乐鸡粉半小茶匙 白沙糖 1 大茶匙 广合腐乳 3 块二.然后我们开始做 1.下锅注入清水，放入斩
2、好的羊肉块，进行原材料飞水处理。 （飞水的同时去掉浮面的油泡 沫） 。去掉后倒出来，沥去水分待用。2.下锅烧油，下生姜、蒜米、沙姜片爆香，注意蒜米因为吸火容易爆黑。3.爆香后，下飞过水的羊肉进行爆炒干水分，当水分炒干后，下酒进行明火烧， （高度酒 （二锅头就行）当温度达到时会自然着火） 。 下雷州羊酱 2 茶匙、广合腐乳 3 块混合羊肉爆香。4.注入清水 6 勺，注入雷州羊药材水 1 勺，盐半小茶匙，家乐鸡粉半小茶匙，白沙糖 1 大 茶匙，让其煮开试味。 试味：看会不会因为药材过浓，糖太少而出现苦味，过浓不够盐味。5.高压锅放入萝卜、竹甘蔗、马蹄、红枣、杞子，当归片。6.将煮开的羊肉连同汤一起
3、倒入高压锅内，盖上盖子进行压制。雷州狗羊火锅详细做法雷州狗羊火锅详细做法压制的时间应视高压锅气压好坏，羊肉老嫩大小，火力大小而定，一般八分钟到 15 分钟完 全能咬得动了。7.压好后倒入火锅盘内，端出直接出品。配带每人一碟点酱即可。温馨提示：狗肉燥，吃多容易上火燥热 狗肉+绿豆,会导致中毒狗肉忌蒜、鲤鱼、鳝鱼、杏仁吃狗肉后不要品茗,以免给身体造成倒 霉的影响。狗肉属热性食物,一次不宜多吃。凡患咳嗽、感冒、发烧、腹泻以及阴虚火旺的 人均不宜食用。忌吃半生不熟的狗肉,以防寄生虫传染,忌食疯狗肉。脑血管病人一般伴有动 脉硬化、高血压。狗肉热性大、滋补强,食后会促进血压升高,甚导致脑血管分裂出血。是以,脑 血管病人不宜吃狗肉。大病初愈的人也不宜食用,是以时病人体虚,进补只能温补。
