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1、社区支持农业在柳州发展模式的创新研究一、研究背景近年来，食品安全问题日益突出，在每一年的“”消费者权益日，各方媒体都会报道 重大食品安全案件。食品安全，这四个字已经深深的烙印在中国上亿的消费者心中。另一方面，中国人民已经解决了最初的温饱问题，生活质量不断提高。城市居民生 活水平不断提高的同时，对健康、安全农产品的需求也更加迫切，传统无污染的农业生产 方式因此重新得到人们的关注，社区支持农业就是在这种情况下逐渐发展起来的。CSA 农 业提倡生产生态绿色的有机农产品、推行健康安全的饮食理念，CSA 这种农业生产理念与 我国目前的农业生态文明战略的目标相一致，有利于我国的农业生产环境的改善，促进我
2、国农业生产体系的建设和完善，顺应了中国未来的农业产业发展趋势。二、柳州市 CSA 发展现状及存在问题柳州市 CSA 发展现状爱农会-柳州 CSA 的萌芽。柳州市的 CSA 最早在 2016 年的一个民间农户合作组织 -爱农会。爱农会是柳州最早做 CSA 的 NGO，与城市周边农户合作，为城市人寻找提供 无农药无添加的农作物和家禽。爱农会的做法是，采取保守发展的模式，根据城市平台的 需求量来决定农户的参与程度及数量，保证供不应求，而在广泛的家传品种传递中，像本 地土香猪，家传土鸡等都以预付的形式免费传递给农户，产出的产品由爱农会统一回购。 如此一来，农户就免去了很多风险。在另外方面，爱农会与柳州
3、“土生良品”餐厅保持合作关系。爱农会为餐厅提供食材， 从而解决了收购的食材的销路问题。而对于餐厅方面，土生良品致力于做一家原汁原味的 绿色餐厅。沃土工坊-柳州周边 CSA。沃土工坊是 xx 年初成立的一个非营利组织，草创人员 是一个城市的反思群体，关注“人身心健康与土地健康”之间微妙的关系，在发展的过程中 也逐步意识到很多社会问题来自商业社会中“城市-乡村、农夫-土地”之间的掠夺关系。具 体来说，沃土工坊是一个生活圈，通过帮助一些小型的、尝试性的社会发展项目，支持个 人反思以及在社会发展领域里的一些创新和研究行动，目前在乡村教育研究和 CSA 方面都 有尝试和发展计划。柳州 CSA 发展存在的
4、问题缺乏 CSA 相关技术经验。柳州市 CSA 开始的时间尚短，相关的技术经验相对缺乏， 对于 CSA 作物的动物的种养殖技术还需要不断的补充和完善。例如，在种植的过程中，当 农民种植的农作物遇到病虫害时，没有相关技术和经验可以供其参考应用，而且又不能喷 洒农药，又找不到其他有效的物理治疗方式，很多时候会导致农作物的减产，从而影响产 品的供给。缺乏发展 CSA 的土地。目前来说，中国已经发展 CSA 的城市用地多是长期没有进 行农业生产的闲散土地，这些土地是有正度和农户共同提供的。而 CSA 的发展，需要有机 方式种植，农作物要求基本无化肥、农药的残留，因此对于经营 CSA 土地的质量要求较高
5、， 而柳州地区的土地没有从事过化学农业的很少。农户利益问题。柳州市从事 CSA 生产的一些农户在从事一两年后都选择放弃有机农 业种植方式，而恢复传统种植方式，主要是因为他们觉得所耗费的人力成本过高。由于 CSA 是一种劳动密集型的农业生产方式，它的增产增收主要依靠农民的精耕细作，这就耗 费了农民大量的时间和精力。另外，由于它对劳动力方面的特殊要求，如果想扩大农作物 种植规模，相应的人力成本就会更高，同时也无法保证农作物的生产质量，CSA 的生产规 模因此也会受到一些限制。这也反作用影响了农民的收益。生产折和消费者沟通不完全。柳州市的 CSA 生产者在进行农产品生产时与消费者的互动性较差，他们很
6、少举办加深生产者和消费者交流的活动，降低了消费者进行农业生产 的参与度。另外，农户生产的农产品品种普遍较为单一，有时会与消费者多样化的需求产 生矛盾，他们定期提供给消费者的农产品的柳州市 CSA 发展研究数量和质量也具有一定的 不确定性。运营体系不完善。CSA 的经营管理包括对农产品、对农园工作人员及 CSA 会员等 很多方面的管理。所以，经营管理在 CSA 的发展中起着重要的作用。由于柳州市的 CSA 兴起不过短短几年，所以运营体系还不够完善。规模较小，仅是由农户自行管理，他们不 具备相关经营理念，不能及时根据市场需求的变化进行有效的调整、创新意识不足、部分 农业合作社型 CSA 农园的内部
7、人员管理制度也比较落后，大多只会根据成功 CSA 农园的 经验进行模仿、缺乏本土特色和文化内涵。信任问题的日益严重。柳州市的部分消费者会对定期收到的农产品的质量产生怀疑， 由于很 CSA 农场并没有权威的有机食品认证机制，消费者对自己收到的农产品中是否含有 农药、化肥等无法进行直观的判断，从而易导致消费者对生产者的信任问题日益严重。三、柳州市发展 CSA 的创新模式及对策建议柳州市发展 CSA 的创新模式市区网络化发展模式。由于柳州市区人均可用耕地较少，利用大片土地开展 CSA 的 生产成本会过于昂贵，因此在柳州市区可以尝试小规模的 CSA 示范点、取货点、销售点三 点合一，由点成线，由线成面
8、的点、线、面完全覆盖的网络化发展模式。这种发展模式主 要适用于柳州的市辖区，包括城中区、鱼峰区、柳北区等。政府相关部门、民间组织或个 体经营者可以在柳州市区建立小型的 CSA 示范点，对有意参与 CSA 的城市居民进行 CSA 宣传教育和实践培训，扩大市民对 CSA 的认知度和参与度。在 CSA 客户较集中的居 民社区附近建立有机蔬菜取货点，方便 CSA 会员就近获得自己预订的蔬菜，节省单独配送 的成本，也使农产品配送时间更为灵活。在较为繁荣的商业区，如青云美食城、潭中菜市 建立有机蔬菜的销售点，使有购买有机农产品需求的消费者能够更加方便的进行农产品的 选购，这也解决了乡村 CSA 农园生产的
9、部分农产品由于丰收无法完全销售的困境。 乡村耦合化发展模式。目前，多数 CSA 农园在乡村地区选址开发时，仅注重是否靠近消费 者市场，而忽略了与周边景区景点的联系与合作。CSA 农园在开发过程中只有注重与周边 景区的集结合作，进行多元化、规模化发展，增强整体市场竞争力和抵御风险的能力，才 能有效的提高乡村地区 CSA 农园的品牌知名度。因此，我们可以根据实际情况运用耦合化 的区位开发模式。耦合是物理学的一个基本概念，主要指两个及两个以上的系统或运动方 式之间通过相互作用而彼此影响最后慢慢联合起来的一种现象。他们在各子系统间的良性 互动下会产生相互依赖、相互协调、相互促进的动态关联关系。因此，耦
10、合化的区位开发 模式就可以看作是 CSA 农园与周边景区的各子系统间在进行良性互动下产生相互依赖、相 互促进的关系。城郊联动化发展模式。由于郊区位于市区和乡村的过度地带，在这个区域发展 CSA 更应该注重把握生产者和消费者的互动，同时带动市区 CSA 和乡村 CSA 发展上的联动。 根据柳州市的具体情况来看，市区由于土地成本过高以及城市规划布局等原因，并没有成 型 CSA 庄园，只有零散分布几个有机农产品销售点。而乡村地区虽然有 CSA 农户集中区， 但距离市区较远，交通不便，CSA 消费者无法亲临生产地。因此，可以考虑在城郊建设体 验式的 CSA 庄园，这类 CSA 农园对有意从事农业生产的
11、劳动型 CSA 会员的吸引力相对较 大。促进柳州市 CSA 发展的具体对策生产者加强产品和客户管理力度。丰富农作物种植种类。在农作物的种植方面，柳 州市的 CSA 生产者在种植当地市民生活中所需的基本蔬菜品种外，也可以根据柳州市的气候条件尝试种植一些新奇的农作物品种，为消费者提供更多的选择空间。拓展农产品销售 渠道。在农产品采收时，CSA 农园经营者可以考虑通过举办市民采摘节、组织当地的学生 进行实践活动等方式节省采收时的人力成本。同时积极研究用 CSA 方式生产的农产品的加 工、储存、保鲜、冷藏、运输等技术，避免农产品因短期储量过多产生腐烂变质而造成浪 费。在农产品处理方面，农产品处理分为内
12、部市场配送和外部市场销售两方面。在为消费 者进行农产品配送时，可以在消费者较集中的地方建立取菜点，方便及时取菜。采取多元 化的 CSA 吸纳方式。在 CSA 组织方面，柳州市 CSA 提供的产品品种相对单一，无法满足 不同年龄段、不同经济收入、不同职业阶层和不同消费动机的市区居民多样化的需求。因 此，我们应当根据不同消费群体的差异，进行差异性的产品设计。例如，针对老年消费群 体，应加大 CSA 产品疗养功能、生态功能方面的宣传，针对中年消费群体，应加大 CSA 产品休闲度假功能方面的宣传，针对青少年消费群体，应加大 CSA 产品文功能、科普教育 功能方面的宣传，并根据不同客源市场的特点开发不同
13、的参与体验型的 CSA 产品，从而到 达扩大客源市场范围，提高消费者参与率的目标消费者加强自身和组织管理力度。树立正确的社区参与理念。消费者在参与 CSA 的 过程中，扮演的不仅是一个消费者的角色，他们不仅要和农产品生产者共同分享收获，还 应该做好承担农业生产中存在的风险。对农园提供的产品，无论卖相如何，消费者应当给 予理解和支持。多参加 CSA 管理团队组织的活动。如果对农产品的质量存在疑问要及时提 出，应与 CSA 生产者取得联系。养成良好的农产品消费习惯。参与 CSA 的消费者还应当 养成健康的饮食习惯，选择食用当地生产的较为新鲜的有机农产品，支持当地有机农业产 业的发展，从而减少农产品
14、因异地运输造成的能源消耗。政府部门加强扶持和规划管理力度。加大对当地 CSA 的指导和扶持力度。政府在当 地 CSA 的开发过程中应该起到一定的指导作用，政府部门在某个 CSA 项目开发之前，应 当充分考虑当地的实际情况，结合当地的居民收入、消费水平、市场需求、基础设施建设 状况等帮助 CSA 发起者进行项目的可行性分析。对当地的 CSA 项目进行科学的规划开发。 一些地区的政府部门在进行 CSA 项目开发时只把资金投入的数量作为衡量开发成功几率的 标准，而忽略了当地农业资源本身的价值以及 CSA 项目规划设计方案的价值。这就造成了 开发过程中对当地自然资源的大量浪费和破坏以及由于开发规划方案
15、设计不合理造成的破 坏。因此，为了节约资本投入，保护当地的生态环境，促进当地 CSA 产业的可持续发展， 政府部门在 CSA 项目的开发过程中可以尝试资金、资源、知识一体的开发原则。首先，我 们要将乡村本土的农业资源看作是 CSA 项目开发的基础，合理利用当地土地、水、生物等 资源；其次，我们要将知识作为 CSA 项目开发的前提，要充分意识到 CSA 相关农业知识 对 CSA 项目开发的重要性，并尽可能的联合当地的农业科研院所和推广机构，通过聘请 相关专家，培养农业技术专业人才，建立有机农业咨询和培训服务机构，为农业生产者提 供有力的农业技术支持、产品信息服务，在条件适合的地区建立 CSA 技术示范推广基地， 为农民提供更多参观学习和培训实践的机会。此外，资金投入也是 CSA 项目发展不可缺少 的保障性元素，当地政府部门坚持有效利用资金投入，尽量使综合效益不断的扩大。
