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厨 房 卫 生 检 查 记 录检 查 内 容日 期蔬菜是否履 行拣、洗、 切程序严禁 购买腐烂、 霉变食品是否做 好留样 记录各 项记录剩余食品是 否采取保鲜 措施、是否 有变质变味 食品厨具是否 按规定消 毒（一洗、 二消、三 冲）灶台、洗 菜池、洗 碗池、工 作台的清 理及消毒消除卫生死 角，防老鼠、 苍蝇、蟑螂 等污染食品物品定 位摆放 整齐、 无污垢、 油渍上班是否 穿工作服、 帽、上班 不许佩戴 首饰地面、门窗 玻璃保持清 洁晚上上下 班全面消毒垃圾桶 垃圾的 清理是 否彻底排水池 的畅通、 无污物
