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1、1,保健食品市場發展及從業人員應具能力,學經歷,1.輔大食品營養系 2.美國溫蒂漢堡門市襄理 3.黑松公司研究處生技部一級專員 4.光泉牧場公司製造課組長 5.光泉牧場公司品管課長 6.光泉牧場公司研發處督導研究師 7.光泉牧場公司總經理室特助 8.光泉生技公司生研處經理,目 錄,一、保健食品市場發展,二、從業人員應具能力,三、結語,一、保健食品市場發展,一般所稱的健康食品(health food)係泛指保健食品或機能性食品(functional food)。,定義,健康食品,美國則稱為膳食補充品(dietary supplement)。,日本稱為特定保健用食品(food for specia
2、l health user)。,大陸則稱為保健食品。,法定名詞,我國健康食品則是一個法定名詞，係指依健康食品管理法而定義者。健康食品管理法於民國八十八年二月公布後，己正式生效實施；因此在我國必須依健康食品申請許可辦法，向衛生署申請審查許可後，始可使用健康食品名詞。,食品,藥品,依健康食品管理法第二條，所稱 健康食品係指提供特殊營養素或具有特定之保健功效特別加以標示或廣告，而非以治療、矯正人類疾病為目的之食品。,法定名詞,保健食品關連圖,健康態,健康態,食品,誘發病態,保健食品,疾病態,藥品,菲律賓和泰國是全球服用保健食品比例最高國家,亞軍則是立陶宛,台灣民眾最喜愛購買的保健食品以維生素類比例最
3、高，達56，與美國並列為全世界最愛食用保健食品的第三名,全球排行榜,2010.11江晃榮（台灣生物科技開發基金會董事長）,IMS市場調查台灣保健食品銷售額 (億元),年,2009年保健食品產值分佈（依產品類別區分）,台灣消費者關心之健康課題及重視產品健康屬性,累計通過之各種功效健康食品,資料來源：行政院衛生署網站；食品所ITIS計畫資料整理,行銷,產品尚未成熟時，研發比重約占6070以上。,一旦產品成功商品化後，行銷的費用將占90以 上，產品後續的研發與改良則占不到10 。,在競爭激烈的市場，很多優良產品常因行銷的策略不當而在市場上消失,保健食品通路類別及特性,1.組織行銷:多層次傳銷（通稱直
4、銷）安麗、如新、賀寶芙、雅芳等都逐年提高保健食品領域 的營業比重。,2010.11江晃榮（台灣生物科技開發基金會董事長）,2.電視購物:電視購物頻道銷售產品，或節目廣告化的置入式行銷。,保健食品通路類別及特性,3.講習會方式販賣:由日本的集團引進講習販賣的行銷模式-,2010.11江晃榮（台灣生物科技開發基金會董事長）,內場是指沿習日式室內會場新產品說明會的形式,外場指的是傳統廟會趕集的改良型態，在室外定點營業1-4週販售產品多屬中低價位保健食品,保健食品通路類別及特性,4.廣播及郵購行銷:當掌握有效的保健食品消費者名單之後，甚至還有品牌業者專以郵購最為其主要行銷模式，此方式更進一步延伸成團購
5、,2010.11江晃榮（台灣生物科技開發基金會董事長）,資料來源：彼立恩國際行銷顧問股份有限公司 http:/www.brill- 開架式販賣,5.開架式販賣,百貨公司專櫃:尤其在日系百貨公司如：新光三越、崇光 SOGO及大葉高島屋等，遠東愛買及統一等 連鎖藥房:綜合式的大藥房及藥妝店，如屈臣氏、康是美等 大賣場:隨廠商設置的專區或專櫃，如家樂福與大潤發等,2010.11江晃榮（台灣生物科技開發基金會董事長）,5.開架式販賣,專賣店:如美國GNC連鎖專賣店。,2010.11江晃榮（台灣生物科技開發基金會董事長）,便利商店:台灣便利商店密度全世界第一，家數最多的7-11就有近5000家，加上全家
6、便利商店及其他公司者已超過1萬家。,醫院診所通路:醫院的合作社中，可以看到適合各種病症營養補給及癒後恢復用的保健食品,外商公司為領導品牌,日本企業經驗 - 產品創新得以搶先商機,日本特保食品大廠之一味之素就是和美國最大咖啡公司General Foods（隸屬於全球第二大食品公司Kraft Foods Inc）合資，在既傷腸胃又令人失眠的咖啡中，發現含有豐富的寡糖成分。實驗結果也證明，這種寡糖有利腸道內的益菌生長，同時能抑制大腸桿菌等有害的細菌，而有助於腸內健康，消除便秘等症狀，是第一項獲得特保食品認可的咖啡產品。,研發,標的物選擇,配方開發,功效測試,量產上市,保健食品功效,化學試驗,細胞試驗
7、,動物試驗,臨床試驗,未來發展趨勢,1.產品a.多樣化高品質國際化產品b.結合中醫藥精華的漢方藥膳c.顧客化產品及售後服務品質d.上游發展潛能-原料上大陸供應充足,2.通路a.重視藥房及連鎖藥房潛力b.健康食品專賣店增設,亦可朝量販店及超市c.電子商務發展,3.價格朝向低價策略，消費者教育與推廣普及,未來發展趨勢,4.市場-台灣市場規模有限,走向全球化發展加入WTO後，國產品與進口品的競爭趨勢及食品業赴大陸投資保健食品之市場評估,二、從業人員應具能力,老闆,老闆,老闆,經理人,作業員,1.學業,1.程度:學歷、證照 2.態度:敬業、待人 3.心量:企圖心、高度 4.健康:認知、實踐,4.志業,
8、3.專業,2.職業,三、結語,Case study,當主管交辦專案(任務)給您之時到工作完成點，試列出如何進行該專案流程說明,有限時間開車到屏東站搭火車 出差數日 A.準時 B.買票 C.找停車位(免費不違規) D.搭車 試排出優先順序為:,1.船長 VS. 舵手 2.管理 VS. 職員 3.學海無涯、不進則退,敬祝各位同學求職求學 一帆風順,34,感謝聆聽,精品PPT课件 浏览免费 下载后可以编辑修改。 http:/ http:/ http:/ http:/ http:/ 【肺炎症状】身热有汗不解，咳嗽痰内见红，舌苔薄腻而黄，脉濡滑数。 【肺炎治法】清宣肺胃而化痰热 【肺炎方药】嫩前胡4.5
9、克，清水豆卷12克，水炙桑叶9克，金银花9克，连翘壳9克，光杏仁9克，象贝粉4.5克，黑山栀9克，生甘草3克 【用法】水煎服。 【肺炎按语】风温，身热有汗不解，无形寒头痛之象，病邪由表入里，尚在卫、气之间。叶香岩谓“在卫汗之可也，到气才可清气”，故治以栀子豉汤法清气透卫。以其身热汗出，表卫已虚，故透卫仅取 桑叶、豆卷等微幸微甘之品，勿令重虚其表，庶免汗多亡阳；以其已具脉数、苔黄之侯，尚无烦躁、口渴等症，里热未炽，故清气只用银花、连翘、山栀等轻清之品，使药力不犯中下二焦，勿令药过病所；以其“未传心包，邪尚在肺”，故以前胡、杏仁、象贝粉等宣肺化痰。 4.肺炎中药方-痰热雍肺，木火侮金 【肺炎症状】壮热不退，恶寒，午后更甚，咳嗽急促，痰稠量少，胸胁窜痛，咳嗽尤甚，口干苦，不饮食，小便黄涩，大便干燥，舌红苔黄白较厚，舌根腻，脉细数。 【肺炎治法】清肺豁痰，平肝降火 【肺炎方药】龙胆草，草栀子，木通，泽泻，生地白花蛇，舌草，黄苓，法半夏，栝萎仁（无药量记载） 【用法】水煎服。 【肺炎按语】由于肝气郁结，气郁化火，木火刑金，肺金失肃，因而咳嗽阵作；肝胆火旺则口苦；肝气太过，故胸胁窜痛，性急易怒。方用龙胆泻肝汤清肝泻火，加小陷胸汤清热化痰开胸。特点之一。 综合医学,医学精品课件,最权威的课件资料，免费在线阅 读分享，下载后可以编辑修改。,
