餐饮业态细分

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1、业分类投资性质业分类投资性质正餐正餐 (Formal)简餐简餐 (Casual)快餐快餐 (Fast Food)休闲饮料休闲饮料(Caf,etc.)外卖外卖(Take Away)国际餐饮集团(中餐国际餐饮集团(中餐/西餐)西餐)利苑,寒室, OUTBACK鼎泰丰, 味千,百胜麦当劳、大快活,肯 德基STARBUCKS, Blue Frog吉野家、DQ、 31BUSKIN ROBIN股份制餐饮投资集团(本地)股份制餐饮投资集团(本地)俏江南澳门茶餐厅小豆面馆,和合谷水果捞泡芙工坊股份制餐饮投资集团(外地)股份制餐饮投资集团(外地)苏浙汇,豆捞坊,小南 国,圆苑新旺,巴贝拉,鹿港小镇, 葡京真功夫

2、,永和仙踪林珍珠奶茶餐饮中小型投资体(本地)餐饮中小型投资体(本地)泰辣椒, 权金 城鸿光楼,麻辣香锅台湾小吃雕刻时光, 星 奇异找茶、爱尔兰三文治餐饮中小型投资体(非本地)餐饮中小型投资体(非本地)洋葱,金钱豹,真的好 元绿寿司, 大长今HOOTERSMANGO MANGO 吐司餐饮中小型投资体(加盟)餐饮中小型投资体(加盟)Chef Too一茶一座, 上岛赛百味上岛,真锅街客 老字号餐饮品牌老字号餐饮品牌全聚德, 白魁老号 狗不理 老舍茶坊 业态细分业态细分业态特征与作用业态特征与作用位置需位置需 求求面积面积 (M2)硬件硬件 需求需求人流人流 带动带动装修装修 周期周期营业营业 时间时

3、间承租承租 能力能力抽成抽成 比例比例中式正餐中式正餐C 类600 以上风火水电 3 个月AM11-PM10低8-10%西式正餐西式正餐只提供午餐和晚餐(目的性强,吸引区域内、甚 至区域外餐饮消费人群)C 类200-400 风火水电3 个月AM11-PM10较低12%中式简餐中式简餐B 类300-600 风火水电3 个月AM8-PM10一般12-15%西式简餐西式简餐随时提供餐时及非餐时服务 (延长逗留时间和带动人流)B 类300-500 风、水电3 个月AM8-PM10较高12-15%中式快餐中式快餐A 类300 左右风火水电2 个月AM7-PM12较高15%西式快餐西式快餐单价较低,用时短、翻台快 (聚集、带动人流,业态互动)A 类400 左右风、水电2 个月24 小时高15-16%休闲休闲以饮料为主,提供休憩、洽谈场所及网络服务等增加户外商业气氛,延长逗留时间,目的性约会场所增加户外商业气氛,延长逗留时间,目的性约会场所A、B 类80-200水、电2 个月AM8-PM10较高12-15%外卖外卖现做现卖,提供可带走餐饮 (活跃人流、提升租金收益)活跃人流、提升租金收益)A 类50 以下 水、电1 个月AM7-PM10最高20%

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