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1、模块四 肉猪饲养技术,生长肥育猪是猪一生中生长速度最快和耗料量最大的阶段。在养猪生产中，饲料成本占生产成本的60%80%，主要在该阶段。影响利润：价格；饲料成本；饲料利用率；增重速度；死亡损失；胴体质量。,项目一 肉猪生产的特点及要求,（一）、体重的增长 生长育肥猪的绝对生长即生长速度，以平均日增重来度量，日增重与时间的关系呈一钟形曲线（抛物线）. 生长速度先是增快(加速度生长期)，到达最大生长速度(拐点或转折点)后降低(减速生长期)，大约相当于成年体重的40%，是适宜的屠宰体重。 根据生产实践，猪大约于体重达到90100时生长速度最快，但也因遗传类型和饲养条件的不同而异。,生长育肥猪的生长强
2、度可用相对生长来表示。年龄(或体重)越小，生长强度越大，随着年龄(或体重)增长，相对生长速度逐渐减慢。 因此，在生长育肥猪生产中，要抓好猪在生长转折点(适宜屠宰体重)之前的饲养管理工作，尤其是利用好其在生长阶段较大的生长强度，以保证其最快生长，提早出栏，并提高饲料转化效率。,（二）、体组织的生长,从中可见猪体的神经、骨骼、肌肉、脂肪的生长顺序和强度是不平衡的,瘦肉型猪种体组织的增长顺序和强度是骨骼皮肌肉脂肪，而地方猪种是骨骼肌肉皮脂肪 。 与后备猪相比，育肥猪生长时缩短了各个组织部位的生长发育时间，脂肪组织的增长加快。 一般情况下，生长育肥猪2030kg为骨骼生长高峰期，6070kg为肌肉生长
3、高峰期，90 110 kg为脂肪蓄积旺盛期。 品种及营养水平对体组织生长强度有一定的影响。 瘦肉型猪种肌肉的生长期延长，脂肪沉积延迟，骨骼生长、肌肉生长、脂肪沉积的三个高峰期之间的间隔拉大。 营养水平低时生长强度小，而营养水平高时生长强度大。,根据以上生长发育规律，在生长育肥猪生长期(6070k8活重以前)应 给予高营养水平的饲粮，要注意饲粮中矿物质和必需氨基酸的供应，以促进骨 骼和肌肉的快速发育；到育肥期(6070ks以后)则要适当限饲，特别是控制能量饲料在日粮中的比例，以抑制体内脂肪沉积，提高胴体瘦肉率。,（三）、体脂贮积与分布,育肥猪体脂肪主要贮积在腹腔、皮下和肌肉间 以沉积迟早来看，一
4、般以腹腔中沉积脂 肪最早，皮下次之，肌肉间最晚； 以沉积数量来看，腹腔脂肪最多，皮下次之，肌肉间最少； 以沉积速度而言，腹腔内脂肪沉积最快，肌肉间次之，皮下脂肪最慢。 皮下脂肪沉积速度：肩部背部腰部头部四肢 肌肉脂肪沉积速度：肌纤维束肌纤维间肌纤维内,（四）、猪体化学成分的变化,随着猪体的组织及体重的生长，猪体的化学成分也呈现规律性的变化，即随着年龄和体重的增长，水分、蛋白质和矿物质等含量下降。蛋白质和矿物质份含量在体重45Kg阶段以后趋于稳定，而脂肪则迅速增长。同时，随着脂肪量的增加，饱和脂肪酸的含量也增加，而不饱和脂肪酸含量逐渐减少。育肥猪与后备猪相比，随年龄增长，体内水分含量减少和脂肪含
5、量增加的变化更快,提高生长育肥猪生产力的主要技术措施,评定生长育肥猪生产力的主要指标分为三部分，即生长速度、饲料转化率、胴体与肉质。 生长速度通常以日增重来表示，单位为gd，是指生长、育肥期间猪的增重与饲养天数之比。 饲料转化率是指生长、育肥期间平均每千克增重所消耗的混合饲料量(包括青料和粗料)，也称耗料增重比。 胴体与肉质则包括屠宰率、膘厚、眼肌面积、瘦肉率、肉色、pH、系水力、肌肉大理石 纹、熟肉率等。,项目二 肉猪生产技术,学习目的： 掌握圈舍及环境的消毒技术；掌握猪苗选择技术；掌握去势、驱虫技术；掌握预防注射、合理组群 ；了解育肥初期的管理与环境控制；掌握选择适宜的肥育方式；掌握确定适
6、宜的屠宰体重等。,一、选好猪苗,1.选择优良品种及适宜的杂交组合 不同品种或品系之间进行杂交，利用杂种优势，是提高生长育肥猪生产力的有效措施。在我国，大多利用二元和三元杂种猪育肥。,“外三元”、“内三元” 三元杂交比二元杂交效果更为显著 最常见的杂交组合是杜长大 我国目前已引进了美国的PIC、荷兰的达兰（DALLAND）、法国伊彼得(FRANCE- HYBRIDES)、比利时的斯格（SEGHERS）等配套系猪。我国自己培育的配套系猪有深农配套系、光明配套系和冀合白猪配套系。,生长快、瘦肉率高，但肉质较差,2.体壮强大,初生重和断奶重越大的仔猪，肥育期越快，饲料利用率越高，因此，必须重视妊娠母猪
7、的饲养管理和仔猪的培育,3.体型好,肋骨开张，胸深大，管围粗和骨骼粗成正比。这样的猪饲料效率高，胸深的猪背膘薄而瘦肉多。 4.健康无病 健康无病的特征：两眼明亮有神，被毛光滑有光泽，站立平稳，呼吸均匀，反应灵敏，行动灵活，摇头摆尾或尾巴上卷，叫声清亮，鼻镜湿润，随群出入。粪软尿清，排便姿势正常。主动采食。,二、适宜的饲粮营养水平,饲养水平是指猪一昼夜采食的营养物质总量，采食的总量越多，则饲养水平越高。 对猪肥育效果影响最大的是能量和蛋白质水平。(一)能量水平 在蛋白质、氨基酸水平一定的情况下，一定限度内，能量采食越多则增重越快，饲料利用率越高，沉积脂肪越多，胴体瘦肉率越低。故在兼顾肥育性能和胴
8、体组成的变化时，能量水平必须适度（不限量饲喂条件下，DE11921255MJ/）。但不同的品种、类型、性别的猪都有自己的最宜能量水平。 为了防止胴体过肥，在育肥后期要实行限制饲养,(二)蛋白质和必需氨基酸水平,前期(2055)为1617，后期(5590 )为1416 猪需要10种必需氨基酸，缺乏任何一种都会影响增重，赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸的影响更为突出。当赖氨 酸占粗蛋白质68时（占风干饲粮0.8%1%），饲粮蛋白质的生物学价值最高。 能蛋比： 2060 ，231；60100 ，251,(三)矿物质和维生素水平,不可不用，也不可多用。 钙磷比例为1.5：1 ，食盐0.25%0.5% (四)粗纤
9、维水平 猪为单胃动物, 对粗纤维的利用效率低，一定条件下，适当提高可降低能量摄入，提高瘦肉率。 粗纤维水平应控制在6一8（建议量：小猪低于4%，肥育期低于8%，成年猪可达10-12%成年猪可达10-12% ）。 猪对粗纤维的利用率因品种、饲粮的消化能、蛋白质水平、粗纤维本身的来源等而异。,三、适当的饲养管理方法,(一)育肥方式和饲喂方法 1育肥方式 （1）. “吊架子”育肥法也叫“阶段育肥法” 是在较低营养水平和不良的饲料条件下所采用的一种肉猪肥育方法。将整个过程分为小猪、架子猪和催肥三阶段进行饲养。目前使用较少。 方法？,（2）. “一条龙”育肥法,也叫“直线育肥法” 按照猪在各个生长发育阶
10、段的特点，采用不同的营养水平和饲喂技术，在整个生长育肥期间能量水平始终较高，且逐阶段上升，蛋白质水平也较高，以这种方式饲养的猪增重快，饲料转化率高，这是现代集约化养猪生产普遍采用的方式。,（3）.“前高后低”的饲养方式,在育肥猪体重60kg以前，按“一条龙”饲养方式，采用高能量、高蛋白质饲粮； 在育肥猪体重达60kg后，适当降低饲粮能量和蛋白质水平，限制其每天采食的能量总量。,2饲喂方法,一般分为自由采食和限量饲喂两种。 限量饲喂又主要有两种方法，一是对营养平衡的日粮在数量上予以控制， 即每次饲喂自由采食量的7080，或减少饲喂次数；二是降低日粮的能量浓度，把纤维含量高的粗饲料配合到日粮中去，
11、以限制其对养分特别是能量的采食量。,若要得到较高日增重，以自由采食为好；若只追求瘦肉多和脂肪少，则以限量饲喂为好。如果既要求增重快，又要求胴体瘦肉多，则以两种方法结合为好，即在育肥前期采取自由采食，让猪充分生长发育，而在育肥后期(5560kg后)采取限量饲喂，限制脂肪过多地沉积。,(二)饲料调制,合理的调制，可改善饲料适口性，提高饲料转化率，还可降低或消除有毒、有害物质的危害。 粉碎粒径要求 30以下幼猪的饲料颗粒直径以0.51.0mm为宜，30 以上猪以1.52.5mm为宜。 配合饲料一般宜生喂，各种青绿多汁饲料也不宜煮熟，但大豆、豆饼、棉籽饼、菜籽饼等以煮熟喂为好（内含的胰蛋白酶抑制因子）
12、,饲喂形态,颗粒料优于干粉料，湿喂有利猪采食，湿拌料一般以料水比1：0.91.8好，但应现拌现喂，避免腐败变酸。,掺水量与饲粮浓度,(三)饲喂次数,从猪的食欲与时间的关系来看，猪的食欲以傍晚最盛，早晨次之，午间最弱，这种现象在夏季更趋明显。所以，对生长育肥猪可日喂3次，且早晨、午间、傍晚3次饲喂时的饲料量分别占日粮的35、25和40。 试验表明，在2090ks期间，日喂3次与日喂2次比较，前者并不能提高日增重和饲料转化率。因此，许多集约化猪场采取每天2次饲喂的方法是可行的。,(四)饮水,必须供给猪充足的清洁饮水。 符合卫生标准，采用自动水器较好； 饮水不足，食欲下降，甚至引起疾病 (五)应用促
13、生长剂 1抗生素添加剂 常用的有土霉素、泰乐菌素、利高霉素、杆菌肽锌等，添加剂量为每千克饲粮加2050mg。,2饲用微生物添加剂,益生素可通过有益微生物形成优势菌群、产酸或竞争营养物质等方式，抑制有害微生物的生长繁殖，或通过产生B族维生素、增强机体非特异性免疫功能来预防疾病，从而间接地起到提高生长速度和饲料转化率的作用。 微生物生长促进剂，是指能直接提高动物对饲料的转化率和生长速度活的微生物培养物。,3酶制剂,一类用于补充内源性消化酶的不足；另一类用于消除饲料中抗营养因子的不良影响。 常见的有植酸酶、木聚糖酶、B-葡萄糖酶、纤维素酶、r-淀粉酶、酸性蛋白酶、甘露聚糖酶等 目前，在酶制剂的应用上
14、还存在效价不稳定和成本高等问题。,(六)合理分群及调教,(七)去势、防疫和驱虫 1去势 农村多在仔猪35日龄、体重57时进行去势，集约化猪场大多提倡仔猪710日龄左右去势，其优点是易保定操作、应激小，手术时流血少，术后恢复快。,2防疫 制定合理的免疫程序，认真做好预防接种工作。应每头接种，避免遗漏，对从外地引人的猪，应 隔离观察，并及时免疫接种。 在集约化养猪生产中，仔猪在育成期前(70日龄以前)各种传染病疫苗均进行了接种，转入生长育肥猪后到出栏前勿须再进行接种，但应根据地方传染病流行情况，及时采血监测各种疫病的效价，防止发生意外传染病。,3驱虫,主要有蛔虫、姜片吸虫、疥螨和虱子等，通常在90
15、日龄时进行第一次驱虫，必要时在135日龄左右时再进行第二次驱虫。 驱除蛔虫常用驱虫净，每千克体重用20mg，拌入饲料中 一次喂服。 驱除疥螨和虱常用敌百虫，配制成1.52.0的溶液喷洒体表，每天一次，连续3天。 近年来，采用1伊维菌素注射液对猪进行皮下注射，使用剂量为每千克体重400微克，对驱除猪体内、外寄生虫有良好效果。,（八）防止 “咬耳咬尾” （九）管理制度 对猪群的管理要形成制度化，按规定时间给料、给水、清扫粪便，并观察猪的食欲、精神状态、粪便有无异常，对不正常的猪要及时诊治。要完善统计、记录制度，对猪群周转、出售或发病死亡、称重、饲料消耗、疾病治疗等情况加以记载。,四、适宜的环境条件
16、,(一)温度和湿度 适宜环境温度为1623，前期为2023 .后期为1620 。 相对湿度以 50一70为宜。 (二)圈养密度和圈舍卫生 圈养密度一般以每头猪所占面积来表示。 1560，0.61.0m2/头，60kg以上，1.01.2m2/头，每圈头数以1020头为宜。 猪舍要清洁干燥、 空气新鲜、定期消毒,(三)合理通风换气,以0.10.2ms为宜，最大不要超过0.25ms 在高温环境下，增大气流；在寒冷季节要降低气流速度，更要防止“贼风”。 (四)光照 育肥猪舍内的光照可暗淡些，只要便于猪采食和饲养管理工作即可，使猪得到充分休息。 （五）噪声 噪声强度以不超过85dB为宜。,（六）舍内有害气体、尘埃与微生物,猪舍中氨浓度的最高限度为26X10-6，硫化氢含量以6.6X10-6为限， 二氧化碳应以0.15为限 改善猪舍通风换气条件，及时处理粪尿，保持适宜的圈养密度。 尘埃可使猪的皮肤发痒以至发炎、破裂，对鼻腔黏膜有刺激作用； 病原微生物附着在灰尘上易于存活，对猪的健康有直接影响。,
