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1、- 1 -课时提升作业课时提升作业 生命活动的主要承担者生命活动的主要承担者蛋白质蛋白质(30(30 分钟分钟 100100 分分) )一、选择题(共 9 小题,每小题 5 分,共 45 分)1.(2018长沙高一检测)蛋白质的合成过程为氨基酸多肽蛋白质,则、过程分别形成的结构是( )A.肽键、氨基酸B.肽键、肽键C.肽键、特定的空间结构D.空间结构、氨基酸【解析】选 C。、过程分别形成的结构是肽键、特定的空间结构。2.(2018蚌埠高一检测)亮氨酸的 R 基为C4H9,缬氨酸的 R 基为C3H7,它们缩合形成的二肽分子中,C、H 原子个数的比为 ( )A.1124 B.918C.1122D.
2、1022【解析】选 C。氨基酸结构简式可以用 C2H4O2NR 表示,而脱水缩合形成二肽的过程中,失去了 1分子的水,所以 C 原子的个数是 11,H 原子的个数是 22,C 项正确。3.(2018合肥高一检测)下列关于肽键的描述,正确的是( )A.在脱水缩合过程中所形成的肽键数一定等于失去的水分子数B.肽键可以表示为 CONH 或 NHCOC.几条肽链在形成蛋白质的过程中也通过肽键连接起来D.在链状肽中一个十肽分子比一个八肽分子多一个肽键【解析】选 A。氨基酸在脱水缩合过程中形成肽键的同时,生成 1 分子水,因此所形成的肽键数一定等于失去的水分子数,A 正确;肽键可以表示为CONH或NHCO
3、,B 错误;几条肽链在形成蛋白质的过程中一般通过二硫键连接起来,而通过肽键连接起来的是一条肽链,C 错误;在链状肽中一个十肽分子比一个八肽分子多 2 个肽键,D 错误。4.关于生物体内氨基酸的叙述正确的是( )A.组成人体的氨基酸都能在人体内合成B.氨基酸是蛋白质分子的单体,仅由氨基和羧基组成- 2 -C.每个氨基酸分子都只含有 C、H、O、N 四种元素D.至少有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上【解析】选 D。组成人体的氨基酸有的可以在人体内合成,有的不能在人体内合成,A 错误;氨基酸是由氨基、羧基、H、R 基和中心 C 原子组成,B 错误;C、H、O、N 四种元素是氨基酸的基本组成元素
4、,氨基酸的 R 基中可能含有 S、Fe 等元素,C 错误;组成蛋白质的氨基酸至少有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上,D 正确。【方法规律】“一查二看”法判断某种物质是否是氨基酸(1)“一查”:是否有氨基和羧基。(2)“二看”:是否有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。只有两者同时具备,该物质才是组成生物体蛋白质的氨基酸。5.(2017江苏高考)下列关于肽和蛋白质的叙述,正确的是A.-鹅膏蕈碱是一种环状八肽,分子中含有 8 个肽键B.蛋白质是由 2 条或 2 条以上多肽链构成的C.蛋白质变性是由于肽键的断裂造成的D.变性蛋白质不能与双缩脲试剂发生反应【解析】选 A。鹅膏蕈碱是环状八肽,
5、是由 8 个氨基酸脱去 8 分子水形成的,分子中含有 8 个肽键,A项正确;蛋白质不一定是由 2 条或 2 条以上多肽链构成的,也可能是由 1 条肽链构成的,B 项错误;蛋白质变性是由于空间结构被破坏导致的,不是肽键的断裂造成的, C 项错误;变性蛋白质中含有肽键,能与双缩脲试剂发生反应, D 项错误。6.有如图两种氨基酸,它们在形成二肽时可能缩合的基团是 ( )A. B. C. D.【解析】选 B。氨基酸之间的脱水缩合发生在中心碳原子上的氨基和羧基之间,R 基中的羧基和氨基不参与该过程,所以选项 B 正确。【误区警示】氨基酸脱水缩合的三个易错点- 3 -(1)脱水缩合产生的 H2O 中的 H
6、 来自COOH 和NH2,而氧则只来自COOH。(2)一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基,并分别位于肽链的两端。(3)R 基中的NH2或COOH 不参与主链中肽键的形成,故多余的NH2或COOH 位于 R 基中。7.(2018宜昌高一检测)蛋白质中一个氨基酸发生改变,可能出现( )A.氨基酸排列顺序的改变B.蛋白质空间结构的改变C.蛋白质的功能发生改变D.以上各项都可能发生【解析】选 D。根据题意可知,蛋白质中一个氨基酸发生改变,则氨基酸排列顺序可能发生改变,因而产生的蛋白质空间结构也可能发生改变,从而导致蛋白质的功能发生改变。【补偿训练】HSP 是机体细胞受高温刺激后合成出的一类
7、热休克蛋白。该蛋白可发挥如图所示的作用,以保护机体细胞不受破坏。图中 HSP 所起的作用是( )A.促进肽键的形成B.抑制氨基酸脱水缩合C.促使肽链形成空间结构D.维持蛋白质结构稳定性【解析】选 C。对比 HSP 发挥作用前后可知,作用前物质为多肽链,作用后多肽链变成了具有一定空间结构的蛋白质,由此可推测,HSP 能够促使肽链形成具有一定空间结构的蛋白质。【方法规律】用“一、二、三、四、五”巧记蛋白质的结构与功能(1)“一个通式”指氨基酸的结构通式。(2)“两个标准”指组成蛋白质的氨基酸必须同时具备的标准有两个:一是数量标准,二是位置标准。(3)“三个数量关系”指蛋白质分子合成过程中的 3 个
8、数量关系:脱去水分子数=肽键数=氨基酸数-肽链数。- 4 -(4)“四个原因”指蛋白质分子结构多样性的原因有 4 个:氨基酸的种类不同、氨基酸的数量不同、氨基酸的排列顺序不同、多肽链的空间结构不同。(5)“五大功能”指蛋白质分子有 5 个功能:细胞的组成物质、催化作用、免疫作用、运输作用和调节作用。8.有人将氨基酸结构通式和人体结构进行了如下类比,说法错误的是 ( )A.图中氨基酸结构通式的中心 C 原子可以类比成人体的躯干部分B.图中人有一只左手,一只右手,就如每个氨基酸也仅有一个羧基和一个氨基C.氨基酸种类的不同取决于 R 基的不同 ,就如我们每个人的脸孔各不相同一样D.氨基酸脱水缩合形成
9、多肽链的过程可以类比成人与人手拉手排成队的过程【解析】选 B。氨基酸结构通式中的 C 原子连接其他各基团,人体的躯干也起到连接大脑和肢体的作用,A 项正确;氨基酸中的氨基和羧基可以类比为人的一个左手,一个右手,但是一个氨基酸的R 基中也可能含有氨基和羧基,B 项错误;生物体内,不同氨基酸的分子结构相类似,即每种氨基酸分子至少含有一个氨基和一个羧基,并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团,各种氨基酸之间的区别在于侧链基团的不同,类比人类,每个人都有两双手和两条腿,但是脸长得不一样,所以我们不一样,C 项正确;氨基酸分子互相结合的方式是:一个氨基酸
10、分子的羧基与另一个氨基酸分子的氨基相连接,同时脱去一分子水,形成一个肽键。这与人和人之间手拉手排队的过程相似,D 项正确。9.某环状多肽由 39 个氨基酸脱水缩合而成,其中含有 4 个谷氨酸(R 基为-CH2-CH2-COOH),则该多肽A.至少含有 5 个游离羧基B.有 38 个肽键C.可能没有游离的氨基D.一定含有 20 种氨基酸【解析】选 C。不考虑 R 基,环状多肽中不含有游离的羧基,由于该环状多肽中含有 4 个谷氨酸,由谷氨酸的 R 基组成可知,其 R 基中含有 1 个羧基,因此该环状多肽至少含有 4 个游离的羧基,A- 5 -错误;该环状多肽由 39 个氨基酸形成,其所含肽键数=氨
11、基酸数=39 个,B 错误;由于谷氨酸的 R 基中不含氨基,所以该环状多肽可能没有游离的氨基,C 正确;组成蛋白质的氨基酸约有 20 种,该环状多肽由 39 个氨基酸形成,因此该环状多肽最多有 20 种氨基酸,不一定含有全部的 20 种氨基酸,D错误。【互动探究】(1)该环状多肽形成过程中,相对分子质量减少了多少?提示:由脱水缩合过程可知,多肽相对分子质量减少主要是由脱掉的水分子引起,则形成该环状多肽时相对分子质量减少了 3918=702。(2)若将该环状多肽中的 1 个谷氨酸切下,需破坏多少个肽键?提示:从多肽中切下一个完整的氨基酸需要破坏 2 个肽键。二、非选择题(共 2 小题,共 25
12、分)10.(12 分)(2018成都高一检测)某致病细菌分泌的外毒素为无色、细针状结晶,对小鼠和人体有很强的毒性,可引起流涎、呕吐、便血、痉挛等,最终导致死亡。该外毒素为环状肽,结构式如图所示。请据图分析回答下面的问题:(1)该化合物中含有_个氨基,_个羧基。 (2)该化合物是由 7 个氨基酸组成的,其中有_个氨基酸的 R 基相同,这个 R 基是_。 (3)该化合物为_肽化合物,含有_个肽键。 (4)填写虚线框内结构的名称:A._, B._。 【解析】(1)由图可知,该化合物中不含游离的氨基和羧基。(2)观察发现该化合物共有 7 个 R 基,是由 7 个氨基酸形成的,7 个氨基酸中有 3 个氨
13、基酸的 R 基团都是CH3,其余 4 个氨基酸的 R 基团都不相同。(3)该化合物共有 7 个肽键,为环状七肽化合物。- 6 -(4)由以上分析知,题图中的 A 是肽键,B 是 R 基。答案:(1)0 0 (2)3 CH3(3)环状七 7 (4)肽键 R 基 11.(13 分)以下几种符号代表不同种类的氨基酸:请回答下列问题:(1)它们结构的差别在于_的不同。 (2)7 种氨基酸在细胞的_中通过_的方式形成一条肽链,此过程可形成_个肽键,得到_个水分子,相对分子质量减少了_。 (3)如果上述肽链原长度不变,改变其中_,就可改变该肽链的性质。 (4)若两个蛋白质分子均由两条(2)中的肽链构成,那
14、么两蛋白质分子的功能_(填“一定”或“不一定”)相同,原因是_ _。 【解析】(1)根据氨基酸的结构通式分析,不同氨基酸的结构不同是由 R 基决定的。(2)7 种氨基酸通过脱水缩合形成一条肽链形成的肽键数是 6,脱去的水分子数是 6,相对分子质量减少了 618=108;氨基酸脱水缩合的场所是核糖体。(3)肽链原长度不变,改变氨基酸的排列顺序可以改变肽链的结构和性质。(4)由相同的两条肽链经盘曲折叠可形成空间结构不同的两个蛋白质分子,进而导致蛋白质功能不同。答案:(1)R 基(2)核糖体 脱水缩合 6 6 108(3)氨基酸的排列顺序(4)不一定 分别由相同的两条肽链经盘曲折叠可形成空间结构不同
15、的两个蛋白质分子【补偿训练】如图表示人体内几种化学元素和化合物的相互关系,其中 a 表示有机小分子物质,A 表示有机大分子物质。请据图分析回答:- 7 -(1)图中的 X 代表什么元素:_。(2)由 aA 的过程中,有下列数量关系:失去的水分子数=_分子数-_数目。(3)A 可分为 A1A4,其原因从 a 分析是:_,从 A 分析是因为_。(4)A1是_;A2是_;A3是_,含有的特殊元素是_,存在于_中。【解析】(1)分析题图:大分子 A 具有免疫、催化、运输 O2等功能,说明 A 是蛋白质,则小分子 a是构成蛋白质的基本单位氨基酸,氨基酸含有 C、H、O、N 等元素。(2)构成蛋白质的基本单位是氨基酸,其结构通式是,即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基,且都有一个氨
