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食堂蒸箱安全操作规程1.制定目的：为了加强蒸箱安全使用管理，结合食堂实际制定本规范。2.职责：本规范由蒸箱操作人员负责执行。食堂管理员负有管理责任。3 控制标准3.1 蒸箱的使用及保养设置专人负责，其他人员禁止操作。3.2 蒸箱使用前必须检查蒸箱内的水位和水质状况，保持水位高度和水质符合要求。3.3 使用时应先加水，确保蒸箱里的水量，再关蒸箱门，检查无误后再打开开关，防止意外发生。3.4 经常保持蒸箱卫生干净，每次使用完毕后及时清理干净，定期除碱垢，放水、换水。3.5 取出蒸箱里的物品时，手要用抹布包严，以防烫手。3.6 打开蒸箱门时，先开一点小缝隙，要让门口蒸气散发完后，再取出物品，以免蒸气迎面扑出烫伤脸部。3.7 取完食物后，将蒸箱门管好，益于保护蒸箱寿命。3.8 使用完毕后，关闭开关方可离开。
