回归健康的简单方法修正版 。

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1、回归健康的简单方法,1、健康危机现状 2、健康危机成因 3、营养断层、食物安全 4、观念决定健康 5、回归健康的方法,世上哪三件事? 最不能等!,有健康才有未来 今天健康可能还不是你的一切，但失去健 康，明天就失去一切？生命因健康而美丽、家 庭因健康而幸福，事业因健康而长久。总之健 康才你是最大的财富资源。有健康才有未来。,生活中无数正确的生活细节，构成健康 生命的总和。 生活中无数错误的生活细节，构成亚健 康或疾病生命的总和。 每个人的健康、每个家庭的健康，是构 建康、和谐社会的第一要件。,营养学即（人体材料学），是一门严谨 的有助于健康的人体科学，是一门实用生命 科学。正确的膳食营养和生活

2、模式关系到千 家万户居民的健康，千万个家庭的健康，构 成社会的健康、 国家的健康、民族的健康。 每个人，无论社会责任的担当或个人事 业的创建、发展、辉煌，以及改革开放成果 的共享，均以个人和家庭的健康为前提，无 法例外。,健康是一种责任!,黄帝内经中的领导智慧,上古之人，其知道者，法于阴阳，和于术数。食饮有节，起居有常，不妄作劳，故能形与神俱，而尽终其天年，度百岁乃去。今时之人不然也，以酒为浆，以妄为常，醉以入房，以欲竭其精，以耗散其真，不知持满，不时御神，务快其心，逆于生乐，起居无节，故半百而衰也。,五谷宜为养 失豆则不良 五畜适为宜 过则害非浅 五菜常为充 新鲜绿黄红 五果常为助 力求少而

3、数,黄帝内经,2012年 中国肥胖3.25亿 胖儿15年增15倍,糖尿病9240万例 医疗费1734亿元 占医总13%,高血压2亿 农1.2城镇0.6 大医院0.2亿,是故圣人不治已病，治未病，不治已乱，治未乱，此之谓也。夫病已成而后药之， 乱已成而后治之，譬 犹渴而穿井，斗而铸 锥 ，不亦晚乎。 黄帝内经,黄帝内经中的的领导智慧,国民健康现状,今天的生活水平较之6070年代提高了吗？ 为什么6070年代很少见的疾病成为常见病、多发病、而且日趋普遍化、年轻化、家族化？ 人类健康状态每况愈下已是“不争的事实”。 为什么很多慢性病久治不愈，越来越重？ 是医生不尽力吗？是医生医术低下吗？ 是缺少医德

4、吗？回答：都不是。 很多医生、专家也被同样的疾病困扰，也死于同样的疾病？ 究竟为什么？真的没有办法了吗？ 肯定的回答：不是!,中国已经进入慢性疾病的井喷期: 慢性疾病占死亡总数的80%以上； 2005年慢性疾病死亡750万人； 2010年糖尿病9400万人； 每年癌症发病200百万人、死亡140万人；血脂异常16亿人； 1560岁慢性疾病发病率52%； 未来10年将有8000万人死于慢性疾病； 无端卫生资源的消耗难以估算； 多少家庭将因此致穷、致残、致死、？,国人健康现状,1、食物营养断层 2、食物安全 3、自然环境、农药、药物污染 4、社会环境（压力） 4、人类劣根性。 人之初性本？ 协同作

5、用 形成人类健康的 危机,高粱之变 足生大疔,人类健康危机的成因,您吃什么， 就成为什么!,二零零五年年魏宗志存照,几种早餐类型,1、不吃早餐型（减肥时间胃口；心血管消化系统发育衰胖） 2、剩菜剩饭型（省时省力省钱；亚硝酸盐4500倍） 3、西餐型（时尚方便味道花样；高热.低蛋.矿.维.纤） 4、传统风味型（豆浆油条， 高盐脂维不足） 5、乱吃零食型（方便口味高脂.低pr.矿.维纤干易饿） 6、边走边吃型（省时力钱；不利消.吸不卫生不安全） 7、营养误区型（太清淡所有必需营养素严重不足） 早餐作用： 21克pr等（激素生理调节作用胰岛抗氧化酶 其他酶血糖平稳不胖不饿应急能量） 习惯形成（7触7

6、21培养21-90形成）细节决定健康,蛋白质(20%) 脂 肪(15%) 维生素1% 矿物质5% 纤维素 水(5565%),人体是由营养素构成的，药物不构成人体结构。,系 统,器 官,组 织,细 胞,血糖,胰岛素,碳水化 合物2%,食物组成=营养素+消化道残渣；营养素是没有或很少残渣的的食物。,消呼环内泌神免运,儒,生命的成本人体材料,葡萄糖,蛋白质-7090g 碳糖类-275g 脂 肪-25g VA()-800ug VC-100mg VE -10mg VD- 5mg VB1- 1.3mg VB2- 1.3mg VB6- 1.3mg 叶酸- 800ug 钙-8001200mg 镁-400mg

7、铁-15mg 锌- 3mg 铜 -25mg 锰-2.03.0mg 碘- 800ug 硒- 200ug 纤维素-30g 水-2,400g,油2530克 盐6克 奶类及奶制品300克 大豆及坚果30-50克 畜禽肉类5075克 鱼虾类50100克 蛋类2550克 蔬菜类300500克 水果类200400克 全谷类、薯类及杂豆 250400克 水：1.2升；总2.4升。,2007年版营养膳食宝塔,“现代食物再也无法提供绝大多数人体必需营养素了”!,五谷宜为养 失豆则不良 五畜适为宜 过则害非浅五菜常为充 新鲜绿黄红 五果常为助 力求少而数,黄帝内经,粮食的营养素取决于土壤中有机质的含量。日趋贫瘠、严

8、重营养不良的土地能够长出营养丰富的粮食吗？营养不良百病缠身妈妈们？,水稻小麦玉米等农作物 微量元素明显低于国际水平 来自中国农科院的调查数据显示：我国目前栽培的水稻、小麦、玉米，甘薯品种中，铁、锌、维生素A等对人体健康十分重要的微量元素，含量明显低于国际水平。 小麦绝大部分品种中平均铁、锌含量低于30ppm，国际水平已达70ppm（百万分率）。 水稻铁含量平均低于12ppm，国际上的可达到24.4ppm；锌含量低于25ppm，国际水平达41ppm。 玉米铁锌平均含量低于30ppm，也明显低于国际水平。 而在其他一些贫困地区种植的玉米、甘薯等品种中维生素A含量几乎为零，而国际上高的可达65.95

9、g/g（微克/克）。 生物强化 有效应对隐性饥饿 来源： 北京日报 2008-12-10 专刊科技 维生素和微量元素称为微量营养素，这类物质的缺乏会导致“隐性饥饿”营养失衡。我国营养失衡人数约占总人口的50%,生物强化 有效应对隐性饥饿 来源： 北京日报 2008-12-10 专刊科技,研究发现：随着土地养分的衰竭，一些常见的蔬菜水果的营养素平均减少了30% 。 资料来源：黑森林营养研究所，德国报纸“Die Welt”1998年8月24日,1985 1996 1985 1996,每100克水果蔬菜中的营养成分及变化,377卡路里19 维生素B6 蛋白质 1.03mg 61% 7.4g 21%

10、白 烟碱酸5.0mg72 脂肪2.3g65% 糙 米 维生素B20.1mg 纤维素1.0g72% 63 米 维生素B1 0.36mg 灰分1.3g58% 白 米 77 糙 米 铁1.1mg 63% 钙1.0mg 40 营养素比较图 日 天田百枝 磷300mg 48% NO：190,残存45.08%,E?,蛋白质20% 本资料未提供胆碱、肌醇 泛酸69% 亚油酸50% 对氨基苯甲酸、生 精 物素钴及其它 叶酸79% 粉 烟酸80% 微量矿物质等 维生素 的流失比例。 铜74% 面 100% 也未考虑化肥、 农药残留对植 锌54% 维生素B190% 物营养素的影 包 响。碱 钾74% 维生素B26

11、1% 全 麦 面 包 此资料来自美国 铁76% 维生素B6 60% 农业部“农业手册” 镁78% 钙60% 食物的成分 308 全麦面、精粉营养比较图,残存31.67%,100% “精加工”与营养素损失,50 精米营养素残存（45.08） 白粉营养素残存（31.67） 添加剂 防腐剂 农药残毒 储藏方法 0 粮食食品营养与储存期或货架期成正比,主粮营养素损失率：米+面/2=62.367%； 消耗因素：添加剂、防腐剂、农药残毒、 货架期损失、水源、空气污染、 “深加工”损失、不良生 活习性消耗、,食物中的营养素,儒,植物种植与食物安全,现代农业问题可综合表述如下: 一，变有机为无机30年-土地贫

12、瘠。 二，化肥无限量补充 - “粮食安全” 三，谷蔬果营养品质-一落千丈。 四，农药的直接对抗 - 慢性服毒。 五，基因的直接合成 - 危害难测？ 六、二级食物链 安全-连锁危机？ 建立在此基础上的人类营养与健康，更应该 审慎，科学，理性，严谨，实事求是。,15,现代食物营养仅仅是100年前20%;。 其中： 1、40年代日本粮食省资料：糙米加工成精米，12种主要营养素平均损失掉54.92%。参考文献：日天田百枝芦荟治疗百例190页）；全麦面粉精加工成精粉15种主要营养素平均损失掉68.33%（参考文献：戴维斯吃的营养科学观308页）； 2、粮食经加工粉碎后，营养素直接接触空气的氧化强度为20

13、30%/每星期；（营养损失与存放时间成正比）。 3、超市零售店的小食品均以上述三个环节的粮食为基本原料，再经过油炸、高温、防腐处理、等反复再加工形成极品垃圾食品。成为儿童、青少年白领等小食品一族健康状态低下的根本原因 4、由于营养知识的贫乏，不懂得如何在营养断层和食物安全危机中正确的选择安全和规避风险，更不懂得烹调过程中如何保留可怜的残存营养。 5、诸如上述一级食物链出现的严重的营养断层，直接导致二级食物链的营养成分严重缺失，导致人体生命必需营养物质严重不足。已经不难解释为什么过去很难见到的疾病已经成为常见病、多发病且日趋年轻化，形成医学界一直解不开的人类健康“死结”。,当现代化肥农业取代了有

14、机农业、土壤中的有机质消耗殆尽的时候；当“绿色食品”的虚假招牌遮天蔽日、掩耳盗铃的时候；“当科学在有关营养的问题上沉默不语、或含糊其辞的时候；当商家促销的食物只注重包装，而含糊或不关注其营养价值的时候；当消费者无法正确选择食物，无法正确教育自己以及孩子有关营养学知识的时候；当食物政治以绝对优势压倒了科学常识的时候；特别是当以上这些情况都同时发生和存在的时候，就会出现营养断层。 而这个时刻也就是人类健康灾难开始的时刻。营养断层和食物安全问题的持续发育和发展，直观的造成了一个国家、一个民族、一个区域卫生资源无端消耗、极大浪费和极不和谐的社会状态。而相当一部分人们由于营养知识的和无知而导致的，过早的因病致穷、致残、致死就成为人生旅途中迟早的必然悲剧。,