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1、职务名称餐厅领位员直属上级：餐厅主管直属下级：服务员工作关系：餐厅厨房、洗碗部、工程部、后勤部、保洁部。职责职责 1 1执行国家及天津行业主管部门颁布的法律、法规。职责职责 2 2仪容仪表。永远保持友好、整洁的形象。职责职责 3 3掌握餐厅餐桌安排情况。职责职责 4 4接听电话及预定。职责职责 5 5向客人提供全面、准确的服务。职责职责 6 6呈递本餐厅记录及报告。职责职责 7 7负责检查餐厅设施。职责职责 8 8负责等候区的客服务工作。职责职责 9 9负责落实餐厅领导布置的其它工作事宜。餐厅领位员工作内容餐厅领位员工作内容01.按照国家法律，严格执行食品卫生制度，确保食品、餐具的卫生。定期接
2、受体格检查，确保没有传染病发生。02.执行有关部门和公司制定的各项安全、保卫规定和措施。03.永远保持友好、整洁的形象。04.面带微笑，彬彬有礼。05.掌握餐厅餐桌安排情况。06.了解餐厅桌号图。07.掌握当日用餐人数。 （早、午、晚。 ）08 接听客人预定并认真填写预定本。09.接听并转接电话。10.认真核对团队餐、人数和安排。11.迎接客人并合理安排座位。引领客人入座拉椅让座，呈递菜单， （记住常客姓名）12.经常与客人沟通，了解客人意见及建议并向上级汇报。13.负责将每日的餐厅预定记录清楚。14.每日及时收取当日酒水及食品提货单。15.负责检查餐厅内设施并及时向工程部下发维修单。16.负
3、责领取存放当日报纸刊物等。17.负责统计特式销售的人数及金额。18.定期清洁菜单、酒单、电话及领位台。19.做好就餐人数、营业收入的记录和交接班工作。20.负责调好餐厅的灯光及背景音乐。21.保持餐厅及接待区的卫生，及时在每日开完餐后通知保洁部做清洁工作。22.执行并落实上级交办的各项任务。23.将结果呈报上级。职务名称：餐厅主管直属上级：餐厅经理直属下级：餐厅领班、餐厅领位、服务员、吧台工作关系：餐厅厨房、洗碗部、保洁部及其它协作部位职责职责 1 1负责贯彻执行国家及天津行业主管部门颁布的法律、法规。职责职责 2 2负责与各部门建立并保持良好的协作关系和工作配合。职责职责 3 3为餐厅员工排
4、班并检查出勤情况。职责职责 4 4对员工进行业务培训并在工作中检查员工服务质量。职责职责 5 5负责开食品、用具提货单并请经理审批。职责职责 6 6检查员工的仪容仪表及个人卫生。职责职责 7 7检查开餐前的一切准备工作是否就绪。职责职责 8 8与厨师长保持沟通，保证客人对食品的建议及时传达到厨房。职责职责 9 9协助各区领班的工作。职责职责 1010征询客人意见及建议。职责职责 1111对违纪员工进行处理并报经理及通报餐厅全体员工。职责职责 1212做好下班前的收尾工作。职责职责 1313以身做则，执行店规店纪。职责职责 1414满足客人的一切合理要求。职责职责 1515记录每日经营记录及相关
5、记录。职责职责 1616负责落实上级领导布置的其它工作事宜。餐厅主管工作内容餐厅主管工作内容01.督导服务员按照国家法律，严格执行食品卫生制度，确保食品、餐具的卫生。员工定期接受体格检查，确保没有传染病发生。02.督导全体员工执行有关部门和公司制定的各项安全、保卫规定和措施。03 检查员工仪容仪表，提出改善意见。04.检查督导员工礼貌、礼仪和行为规范。05.督导员工按照既定程序和工作标准做好服务接待工作。06.检查员工工作效率和准确性，是否符合工作标准。07.检查员工对有关政策规定和工作信息、工作重点的了解情况。08.检查岗位的交接工作，确保工作交接全面、准确。09.认真、准确、及时的排好每周
6、员工的班次。10.检查员工上班的出勤情况，是否准时到岗，未到岗者是否提前请假。11.及时对员工做好业务的培训工作。12.检查员工对客服务质量以及服务程序，是否达到客人满意度。13.认真、准确的开好食品、用具的提货单，检查无误后递交经理。14.检查员工的个人卫生是否干净整洁，无异味。15.认真检查开餐前的一切准备工作是否做好，如有遗漏及时整改。16.检查餐具是否干净、摆放整齐，酒水是否符合标准配置。17.员工是否在各个管辖区做好准备工作。18.与厨师长沟通，了解当日特色菜和取消的菜。19.负责向厨师长及时提供客人反馈意见。20.协助各区领班做好接待工作。做好对客服务工作，以身做则，教育员工。21
7、.检查各区员工分工是否合理，根据开餐情况及时调整员工。22.经常与客人沟通，了解客人对食品等的满意程度，并上报经理。23.根据客人反馈的意见和建议，协助经理做好改进工作。24.如遇客人提出的问题，自己无法解决的及时上报领导。25.对违纪和违反制度、造成不良影响的员工进行处理。26.根据违纪程度，给予相应的处罚并报经理及全体员工。27.在下班前，认真检查收尾工作，并检查所有的餐具、布巾是否收回。28.检查所有设备是否关闭。29.将钥匙交到指定地点，并签字。30.以身做则，带领员工执行店规店纪。起到模范带头作用。31.对客人提出的要求，尽量满足，让其满意。32.对客人提出的要求无法满足时，上报领导
8、后再答复客人。33.认真记录当日经营情况，就餐人数。34.负责处理客人投诉，自己不能解决时记录原因，并及时上报经理。35.执行并落实上级交办的各项任务。36.将结果呈报上级。职务名称：餐厅领班直属上级餐厅主管直属下级：领位、服务员、吧台工作关系：餐厅厨房、洗碗部、保洁部和其他协作部门职责职责 1 1负责贯彻执行国家及天津行业主管部门颁布的法律、法规。职责职责 2 2检查本组员工出勤情况和仪表仪容。职责职责 3 3根据营业情况安排员工工作。职责职责 4 4做好开餐前的各项准备工作。职责职责 5 5负责点菜和结帐。职责职责 6 6在开餐中督导员工。职责职责 7 7征询客人意见及建议。职责职责 8
9、8与厨师长保持沟通，保证客人对食品的建议及时传达到厨房。职责职责 9 9协助上级做好工作，协助各区服务员的工作。职责职责 1010对违纪员工进行口头警告并报知上级。职责职责 1111作好交接班工作。职责职责 1212做好下班前的收尾工作。职责职责 1313以身做则，执行店规店纪。职责职责 1414满足客人的一切合理要求。职责职责 1515记录每日经营记录及相关记录。职责职责 1616负责落实餐厅领导布置的其它工作事宜。餐厅领班工作内容餐厅领班工作内容01.督导服务员按照国家法律，严格执行食品卫生制度，确保食品、餐具的卫生。员工定期接受体格检查，确保没有传染病发生。02.督导全体员工执行有关部门
10、和公司制定的各项安全、保卫规定和措施。03 检查员工仪容仪表，提出改善意见。04.检查督导员工礼貌、礼仪和行为规范。05.督导员工按照既定程序和工作标准做好服务接待工作。06.检查员工工作效率和准确性，是否符合工作标准。07.检查员工对有关政策规定和工作信息、工作重点的了解情况。08.检查岗位的交接工作，确保工作交接全面、准确。10.检查员工上班的出勤情况，是否准时到岗，未到岗者是否提前请假。11.及时对员工做好业务的培训工作。12.检查员工对客服务质量以及服务程序，是否达到客人满意度。15.认真检查开餐前的一切准备工作是否做好，如有遗漏及时整改。16.检查餐具是否干净、摆放整齐。 。17.员
11、工是否在各个管辖区做好准备工作。18.与厨师长沟通，了解当日特色菜和取消的菜。19.负责向厨师长及时提供客人反馈意见。20.协助各区服务员做好接待工作。做好对客服务工作，以身做则，教育员工。23.根据客人反馈的意见和建议，协助上级做好改进工作。24.如遇客人提出的问题，自己无法解决的及时上报领导。25.对违纪和违反制度、造成不良影响的员工进行警告并报上级。27.在下班前，认真检查收尾工作，并检查所有的餐具、布巾是否收回。28.检查所有设备是否关闭。30.以身做则，带领员工执行店规店纪。起到模范带头作用。31.对客人提出的要求，尽量满足，让其满意。32.对客人提出的要求无法满足时，上报领导后再答
12、复客人。33.认真记录当日经营情况，就餐人数。35.执行并落实上级交办的各项任务。36.将结果呈报上级。职务名称：餐厅服务员（吧台、收银）直属上级餐厅领班工作关系：餐厅厨房、洗碗部、保洁部、其他协作部门。职责职责 1 1负责执行国家及天津行业主管部门颁布的法律、法规。职责职责 2 2负责所辖岗位和区域的消防与安全防范工作。职责职责 3 3掌握每日餐厅特色菜及欠卖菜。职责职责 4 4负责餐厅各餐的摆台工作。职责职责 5 5负责传菜、上菜服务。职责职责 6 6负责餐厅酒水和用餐服务。职责职责 7 7关注餐厅客人的特殊服务要求职责职责 8 8参加有关会议、培训。职责职责 9 9检查、处理客人遗留物品
13、。职责职责 1010协助负责餐厅日常清洁和设备维护。职责职责 1111负责落实中餐厅领导布置的其它工作事宜。餐厅服务员（吧台、收银）工作内容餐厅服务员（吧台、收银）工作内容01.所有服务员必须按照国家法律，严格执行食品卫生制度，确保食品、餐具的卫生。接受定期接受体格检查，确保没有传染病发生。02.所有员工必须严格执行有关部门和公司制定的各项安全、保卫规定和措施。03.检查辖区内消防及安全设施及设备是否正常。04.严格执行员工安全规范，强化自身安全与消防意识。05.检查并及时上报辖区内各种安全隐患及任何可疑事件。06.防止营业区内的拎包案发生。07.详记厨师长提供的信息。08.参加部门培训。09.参加每日交接班会议。10.按照标准和程序做好对客服务工作，负责传菜工作，整理服务柜卫生，负责 擦餐具、杯具，摆台、收台服务，换布巾。按照排班表准时上班，并修饰好个人的仪容仪表。11.负责餐厅每日提货工作。按领导的指示随时调班、加班、还休。 12.保持工作区域的卫生及餐具的洁净。13.负责将客人的意见反映给当班领导。14.将客人的特殊要求报当班领导并尽力满足客人的要求。15.如拾到客遗留物品及时交给当班负责人。16.执行并落实上级交办的各项任务。17.将结果呈报上级。
