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1、营养与健康,食品推介,之,201030620116 林耀灿,枸杞,这你一定认识吧！,你知道它的价值么？,枸杞的营养成分,每百克,看这里！,健康的成年人每天吃20克左右的枸杞，你想看医生都难！,还不止呢！,枸杞中含有大量的蛋白质、氨基酸、维生素和铁、锌、磷、钙等人体必需的养分。 枸杞含有甜菜碱、玉蜀黄素、酸浆果红素等特殊营养成分，特别是还含有枸杞子多糖（LBP）。,说这么多，还是让我们来看看它的保健功能吧！,GO!,营养保健功能,它能够滋补肝肾、益精明目和养血、增强人们的免疫力，抗疲劳和降低血压。此外，枸杞能够保肝、降血糖、软化血管、降低血液中的胆固醇、甘油三酯水平，对脂肪肝和糖尿病患者具有一定
2、的疗效。据临床医学验证，枸杞还能治疗慢性肾衰竭。常吃枸杞还可以美容。 它还能对糖尿病、脂肪肝、男性不育、肥胖症、老人夜间口干症、慢性萎缩性胃炎等疾病的辅助治疗上。,原理就不罗嗦了，说点实在的吧！,这么好的东西，我们该怎么吃呢？,食用篇,什么人最适合吃：最适合吃枸杞的是体质虚弱、抵抗力差的人。枸杞是非常安全的食物，里面不含任何毒素，可以长期食用。什么人不适合吃：枸杞虽然具有很好的滋补和治疗作用，但也不是所有的人都适合服用的。由于它温热身体的效果相当强，正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃。 泡水、煲汤或煮粥皆可，可直接嚼着吃更有利于发挥枸杞的保健效果。,心动不如行动哦！,苦瓜,来啦！,然后
3、,苦瓜的营养分析,苦瓜果实中含有各种营养物质，是瓜类蔬菜中含维生索C最高的一种哦！,想了解么？,1. 促进饮食、消炎退热2. 防癌抗癌 3. 降低血糖,1. 促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；2. 防癌抗癌：苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长；3. 降低血糖：苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，
4、具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。,食疗作用,美容作用,具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效；主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。,苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易躁热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。吃苦瓜还能防治青春痘呢！,肉质脆嫩，苦味适中，清香可口，炒食、煮食、焖食、凉拌、泡菜、饮料均可哦。,不过：,脾胃虚寒者不宜生食，食之令人吐泻腹痛。 特别地，孕妇不宜哦。,让苦瓜来为我们的健康服务吧！,食用菌,这应该算一类食品吧！不过真的值得推荐 的说！,为什么呢？,蘑菇的营养到底好在哪呢？
5、,1、蘑菇是高蛋白、低脂肪食品，富含人体必需的氨基酸、维生素和多糖等营养成分。它是与肉类最接近的蔬菜，蛋白质可消化率达70%90%，有“植物肉”之称，营养价值仅次于牛奶。2、蘑菇中富含18种氨基酸，有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比牛肉更好。3、100克蘑菇所含的微量元素，可满足人体24小时所需，其中磷的含量与鱼相等，铁含量也极高。4、一般新鲜蔬菜和水果不含维生素D，蘑菇却是个例外。以香菇为例，其中维生素D的含量比大豆高20倍，是海带的8倍。而维生素D能帮助人体吸收钙，有益于骨骼的健康。美国FDA一项研究发现，用紫外线照射生长或刚采摘的新鲜蘑菇，能合成大量维生素D，对青少年、妇女等特别需要补钙的人群有益。因此，购买时尽量选用新鲜蘑菇，且最好在阳光下晒一段时间后再食用。此外，蘑菇还能防病治病，其中所含的B族维生素可预防皮炎和肠炎的发生。蘑菇中的碳水化合物含量很少，最适合糖尿病和胆固醇偏高者食用。,无论口感，味道，还是营养保健功能都属佳品,美国人称蘑菇为“上帝的食品”，日本人说它是“植物食品的顶峰”，其他很多国家的人民则视它为“菜中之王”。,蘑菇吃法随意，煎炒炖煮、入汤或砂锅无所不能。特别是大香菇大小及质感，都可以与肉食媲美，可以取代肉食。要注意的就是不懂分辨可千万别乱吃野生的，可能有毒哦！吃就去买吧！,想了解更多么？,要记住,人是要靠自己的。,祝大家健健康康的！,THANKS!,
