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1、中学生日常饮食健康 研 讨 班 会,讨论：饮食健康对中学生的重要性, 健康的饮食对良好的生长发育起着至关重要的作用 健康的体魄、充足的营养是学习成长的坚强后盾 良好的饮食习惯能有效的预防疾病,同学们请回答下列问题：,1、你有经常不吃早餐就去学校吗？ A 经常 B 很少 C 从不 2、你觉得你每天的饮食搭配是怎样的？ A很均匀 B一般般 C很差 D没注意 3、你是否经常边吃饭边看电视？ A 经常 B 偶尔 C 从不 4、你通常在什么时候吃水果？ A 饭后 B 饭前 C 随时 5、你有偏食的习惯吗？ A 有 B 没有 6、街边小食你经常吃吗? A 经常 B 有时 C 很少 D 从不 7、你认为街边
2、小食卫生吗？ A 卫生 B 不卫生 C 还好 8、你吃零食的状况？ A 经常 B 有时 C 甚少 D 从不 9、你是否同意“口味比营养更重要”这句话？ A 同意 B 不同意 C 无所谓 10、你认为合理的饮食、适量的运动是获得健康的有效途径吗？ A 是的 B 不是,中学生饮食健康隐患, 食品购买渠道存在安全隐患 食品消费上的认知能力有限 喜欢的食品长期食用有害 不注重饮食卫生,健康问题不容忽视,中学生正处于青春期是一生中身心健康发育的关键时间，中学生活动量大，新陈代谢旺盛，课程繁重，生活节奏快，特别是大脑的思维记忆量增多，要维持身心健康必须合理的从外界摄取营养物质。 因此要让学生懂得营养，讲究
3、科学搭配配饮食，合理膳食，使饮食更符合健康要求。,健康的标准,世界卫生组织(WHO)提出了人类健康的新标准，这一标准包括肌体和精神健康两部分。具体可用“五快”(肌体健康)和“三好”(精神健康)来衡量。 “五快”是指： 吃得快：进餐时，有良好的食欲，不挑剔食物，并能很快吃完一顿饭 便得快：一旦有便意，能很快排泄完大小便，而且感觉良好。 睡得快：有睡意，上床后能很快入睡，且睡得好。 说得快：思维敏捷。口齿伶俐。 走得快：行走自如，步履轻盈。 “三好”是指： 良好的个人性格。情绪稳定，性格温和；意志坚强，感情丰富；胸怀坦荡，豁达乐观。 良好的处理能力。观察问题客观现实，具有较好的自控能力，能适应复杂
4、的社会环境。 良好的人际关系。助人为乐，与人为善对人际关系充满热情。,七、怎样才能获得健康？,(1） 愉快的心情（2） 充足的睡眠（3） 适量的运动（4） 均衡的营养,街头食品的安全隐患,1、街头食品加工者构成十分混杂，健康状况、个人素质堪忧。 2、街头食品经营设施简陋，卫生防护设施不健全。 3、街头食品摊点一般集聚在人群密集，流动大的公共场所，空气中的 尘埃细菌极易污染食物。 4、管理混乱食品卫生监督不力，街头食物的卫生根本无法保证。,十大垃圾食品的危害,一、油炸类食品 1、导致心血管疾病元凶( 油炸淀粉) 2、含致癌物质 3、破坏维生素，使蛋白质变性 二、腌制类食品 1、导致高血压，肾负担
5、过重，导致鼻咽癌 2、影响粘膜系统（对肠胃有害） 3、易得溃疡和发炎 三、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等） 1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用） 2、含大量防腐剂（加重肝脏负担） 四、饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干） 1、食用香精和色素过多（对肝脏功能造成负担） 2、严重破坏维生素 3、热量过多、营养成分低 五、汽水可乐类食品 1，含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙 2、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐,十大垃圾食品的危害,六、方便类食品（主要指方便面和膨化食品） 1、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝） 2、只有热量，没有营养 七、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类） 1、破坏维
6、生素，使蛋白质变性 2、热量过多，营养成分低 八、话梅蜜饯类食品（果脯） 1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用） 2、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝） 九、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕） 1、含奶油极易引起肥胖 2、含糖量过高影响正餐 十、烧烤类食品 1、含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物质之首） 2、1只烤鸡腿60支烟毒性 3、导致蛋白质炭化变性（加重肾脏、肝脏负担）,油炸类食品,油炸类食品,1、能量密度高，经常进食易导致肥胖； 2、含有较高的油脂和氧化物质，是导致心脑血管疾病的元凶（油炸淀粉）； 3、在油炸过程中，往往产生大量的致癌物质； 4、破坏维生素，蛋白质变性,腌
7、制类食品,腌制类食品,1、钠盐含量超标，造成肾脏负担加重、高血压风险增高； 2、大量的致癌物质亚硝酸胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的风险增高； 3、在腌制过程中容易滋生微物 4、高浓度的盐分可严重损害胃肠道黏膜，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。,加工类肉食品,加工类肉食品 （肉干肉松香肠）,1、含致癌物质-亚硝酸盐 2、含大量防腐剂、增色剂和保色剂等添加剂，加重肝脏负担； 3、多为高钠食品，大量进食可导致盐分摄入过多，造成血压波动及肾功能损害。,饼干、糖果类食品,饼干、糖果类食品 （不含低温烘烤和全麦饼干）,1、食用香精和色素多，易损伤肝脏 2、严重破坏维生素 3、热量过多、营养成分低 4、过多摄入糖会
8、使胰脏负担过重,对身边的有害食品说拜拜,No.1 珍珠奶茶 -炎炎夏日，女生的最爱饮品！,观看视频后讨论弹性、甜蜜奶茶背后的真相。,关键词：奶精 塑料 甜蜜素,碳酸饮料类食品,碳酸饮料类食品,1，含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙; 2、含糖量过高，易导致肥胖，喝后有饱胀感，影响正餐,方便类食品,方便类食品 （方便面和膨化食品，高盐、高脂、低维生素、低矿物质）,1、盐分含量高增加肾负荷升高血压； 2、含人造脂肪(反式脂肪酸)，影响心脑血管； 3、含防腐剂和香精，加重肝脏负担。 4、只有热量，没有营养,罐头类食品,罐头类食品,1、营养素特别是各类维生素几乎被破坏殆尽； 2、蛋白质变性； 3、较高的
9、糖分，并以液体为载体使糖分吸收率大为增高，导致血糖大幅攀升，胰腺负荷加重。同时，由于能量较高，有导致肥胖之嫌。,蜜饯类食品,蜜饯类食品,1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐 （防腐和显色作用） 2、含防腐剂香精等添加剂损害肝脏；3、含较高盐分导致血压升高肾脏负担加重。,冷冻甜品类食品,冷冻甜品类食品 （冰激凌、雪糕等）,1、奶油含量较高极易引起肥胖 2、含糖量过高影响正餐3、温度过低刺激胃肠道,烧烤类食品,烧烤类食品,1、含强致癌物质苯并芘 2、1只烤鸡腿60支烟毒性 3、导致蛋白质炭化变性（加重肾脏、肝脏负担）,案例：台女童每天喝500毫升奶茶 患尿路结石据台联合报报道，喝太多奶茶不但容易肥胖，
10、还可能引发结石！高雄市一名8岁女童每天喝500毫升奶茶，日前因发烧、小便疼痛到市立小港医急诊，检查发现她右侧输尿管长了一颗结石。天气渐热，医师提醒冰奶茶等制品大人比小孩更要忌口。泌尿科医师沈荣宗说，珍珠奶茶等饮料是许多年轻人的最爱，但奶类所含的高钙以及茶饮所含的草酸，都容易助长结石。想避免结石，最好少喝奶茶类饮料，多喝白开水。沈荣宗说，女童因持续发烧三天、咳嗽、流鼻水到院急诊，超音波检查发现她右侧水肾，怀疑是输尿管阻塞、结石或肿瘤，再照电脑断层，发现右侧输尿管有颗直径约0.7厘米的结石，造成尿道发炎。沈荣宗说，这颗结石形成时间难以推论，考虑病童年龄小且有发炎反应，治疗时一旦以体外震波震碎结石，
11、恐伤及其他器官，决定替患者全身麻醉后，以内视镜取出。结石化验结果是草酸钙，女童验出高血钙症，体内有较多的钙离子，与平时爱喝奶茶有关。沈荣宗提醒，尿路结石发生率，成人约10%至15%，孩童只有2%以下，海外曾有两岁幼儿结石的报告。,No.2 路边小吃摊- 方便快捷，便宜又好吃！,思考： 为何路边小吃摊价格如此低廉？味道为何又相当美味？,真相揭秘：廉价美味的背后！,麻辣烫关键词：罂粟 地沟油 双氧水 福尔马林 PPA 止疼药 罪状揭露：“麻辣烫”验出“罂粟底”,真相揭秘：廉价美味的背后！,烤肉、烤串 关键词：流浪猫 死猪肉 “红粉” 亚硝酸盐 罪状揭露：烧烤摊挂羊头卖猫肉 你吃的羊肉串真是“羊肉”
12、吗?,真相揭秘：廉价美味的背后！,臭豆腐关键词：硫酸亚铁 明矾 垃圾堆罪状揭露：化工用硫酸亚铁染黑豆腐,真相揭秘：廉价美味的背后！,油系油饼关键词：铝超标 敌敌畏 地沟油罪状揭露：油条八成铝超标 黑窝点竟用敌敌畏熏美味油条,真相揭秘：廉价美味的背后！,炸鸡翅关键词：薯粉丸 臭鸡翅罪状揭露：快餐店辣鸡翅竟是发臭鸡翅制成,真相揭秘：廉价美味的背后！,包子关键词：猪肉瘤 血脖肉 死猪罪状揭露：无良商贩用猪肉瘤配做包子馅,远离地沟油，远离路边摊、无卫生许可证小餐馆,知识链接：地沟油是人们在生活中对于各类劣质油的统称。可分为三类，一类是将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简
13、单加工、提炼出的油；二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油，俗称“黑心猪油”；三是用于油炸食品的油使用次数超过规定后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。,数据透析：目前我国每年返回餐桌的地沟油有200万300万吨。而中国人1年的动、植物油消费总量大约是2250万吨也就是说，按照比例，你吃10顿饭，可能有1顿碰上的就是地沟油。 而路边摊、无卫生许可证小餐馆成为了地沟油主要的流向处。,NO.3 食品添加剂 -我们吃了多少看不见的东西,知识链接：食品添加剂,食品添加剂是加入食品中的化学合成物质或天然物质。食品添加剂在食品加工制作中有重要作用，它不仅可以改善食品质量和色、香、味
14、，而且可以防治食品腐败变质。,如果严格按照国家标准使用食品添加剂，是不会对人体健康产生影响的。但是，一些不良食品生产销售商，超范围、超剂量使用食品添加剂，或使用工业级原料顶替食品添加剂的行为，将严重危害消费者的健康。,添加了防腐剂的酱菜,食品中几乎无所不在的添加剂,添加了疏松剂的面包,食品中几乎无所不在的添加剂,添加了乳化剂的冰激凌,食品中几乎无所不在的添加剂,尽量购买有下列标志的食品,同学们喜欢吃什么零食？,色、香、味俱全的“肉类零食”？,“芳香扑鼻”的辣条等豆制品？,看一看这些小食品的配料吧！,这些“香精”，“色素”等作料都是由化学物质配制而成，对人体伤害极大，所谓的“羊肉味”、“牛肉味”
15、、“鸡肉味”等口味食品全无一丝牛、羊、鸡等肉。,同学们：知道你们平时爱吃的辣条、辣片是怎么做出来的吗？,辣条、辣片的制作过程,堆积如山的等待进一步加工的发霉半成品,制作辣片辣条的原料之一,搅拌、加工,加工制作,制 作 机 器,制作成品,制作好的成品主要销售给学生,如何正确选择食品？,1、注意食品包装上的标识要齐全。 2、注意食品成分表中标明的成分。 3、注意提高对劣质食品危害性的识。 4、注意加强对食品质量相关常识的认识。,食品安全真重要， 病从口入危害大。 良好习惯要养成， 食品挑选切注意。 “三无”食品莫食用， 有害物质在其中。 小摊小贩莫相信， 卫生更是谈不上。 过期食品切注意， 吃了危害大又大。 变质食品切分清， 中毒机率高又高。 油炸腌制要少吃， 健康危害正面临。 饮料、冷饮要节制，损害牙齿的健康。,金字塔饮食法：,占45%,占20%,占5%,占30%,世卫组织推出“最佳食品榜“,最佳蔬菜：由于红薯既含丰富的维生素，又是抗癌能手，所以被选为所有蔬菜之首。其次分别是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、苤兰菜、金针菇、雪里红、大白菜。 最佳水果：10份最佳水果的排名依次是，木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子与西瓜。 最佳肉食：鹅鸭肉化学结构接近橄榄油，有益于心脏。鸡肉则被称为“蛋白质的最佳来源“。,
