《大型百货商场营运及管理》由会员分享，可在线阅读，更多相关《大型百货商场营运及管理（123页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、前前 言言营运管理系统是指：为保障商品的正常周转与销售，根据公司的营运管理规范建立和组织的系列管理体系，包括：商品及资产的进、销、存、退作业，客服作业及各种后勤保障作业管理等体系。营运管理系统是公司日常业务运作的指导依据，是公司经营的集中体现，营运管理系统的良好运作确保了公司的竞争优势、顾客满意度及高效经营在整个公司的经营活动中处于核心地位。营运管理系统的良好运作是公司达成业绩，并持续赢利的重要保障。为提高公司营运管理水平，明确权责，特制定本规范。第一章第一章 营运部组织与职责营运部组织与职责第一节第一节 营运部组织架构与职能营运部组织架构与职能 一、组织架构一、组织架构 （一）营运本部（一）
2、营运本部营运本部保卫部 营运部 企划部 资产管理部大区公司营运部地区公司营运部生鲜部食品部百货部收货部客服部市场部保卫部人 事 行 政 部门 店工程部 联 营 办 公 室电脑部督导组(二)大区营运部（三）地区营运部食 品 营 运 组百 货 营 运 组收 货 营 运 组客 服 营 运 组大区公司大区营运部文员门店生 鲜 组食 品 组 百 货 组客 服 组收 货 组市 场 开 发 组地区营运部文员地区公司（四）门店1.门店2门店生鲜部：生鲜部食品部百货部客服部收货部市场部门 店保卫部人事行政部工程部联营办公室电脑部督 导 组3门店食品部：蔬果组生 鲜 部肉品组水产组熟食组4门店百货部酒饮组食 品
3、部休闲组粮油组冲调组日化组日配组：5门店客服部：精品组百 货 部文体组家居组家电组家纺组服饰组6门店收货部：客服组客 服 部收银组收 货 部收货组7门店市场部：8门店保卫部：保 卫 部内保组消防组外保组专业会员组大宗购物组会员服务组市场部9门店人事行政部：10.门店工程部：人 事 行 政 部人事组行政组驻店财务组美工组工程部维修组11.门店电脑部：12.联营办公室：二、部门职能（一）营运本部1.负责公司营运系统规划、建设、指导和实施。2.负责公司营运制度、管理规范和作业流程的制定和修订。3.负责公司营运系统的培训大纲、教案的制定和培训指导及实施。4.负责指导监督地区公司提升销售业绩，达成公司下
4、达的业绩指标。5.负责跟踪公司的营运状况，根据各地区公司、门店的管理报表、相关资料进行分析和诊断，提出改善计划并指导其实施。6.负责对大区公司地区公司及门店的营运检查、稽核。有权评估地区公司营运工作绩效和地区营运总监工作绩效。7.负责公司全年定期快讯促销计划的制定、组织执行、检查、快讯业绩分析和电脑部ALC 组电脑组联营办公室联营管理组评估及改善建议。8.负责各地区公司新店开店的卖场布局规划、商品陈列规划的制定和陈列道具、商用设备建议计划及新店员工的培训教育。9.负责完成总裁交办的其他工作。（二）大区营运部1、负责大区公司对总公司营运制度、管理规范和作业流程的组织实施。2、根据总公司营运规范、
5、工作计划和大区公司工作计划制定大区公司营运工作计划并组织实施。3、负责大区公司和所属地区公司的营运规范的细则制定的建议，并以书面形式报请营运本部批准备案后，组织其实施。4、负责大区公司及各门店的营运制度、管理规范和作业流程的培训指导、组织和实施及考核。5、负责指导所属地区公司提升业绩，达成公司下达的业绩指标。6、负责跟踪所属地区公司营运状况，根据大区公司和门店的管理报表、相关资料进行分析和诊断，提出改善措施并指导其实施。7、负责对大区所属地区公司的营运检查、稽核，有权评估地区公司营运工作绩效和地区营运总监的工作绩效，并向大区公司总经理提出奖惩意见。8、负责所属地区公司全年快讯促销计划的指导组织
6、执行、检查、快讯业绩分析和评估及改善建议。9、负责协助营运本部对所在地区新开店的卖场规划、商品陈列规划、陈列道具、商用设备建议计划及新店员工的培训教育等工作。10、接受营运本部工作指导，并定期向营运本部提交书面报告。报告内容：10.1 公司下达业绩目标和达成状况。10.2 地区营运总监人员异动情况。10.3 地区公司营运状况。10.4 营运部各项工作完成情况。10.5 市场竞争状况及分析。10.6 直线米效分析及改善对策。10.7 培训教育需求及培训工作情况。11、负责地区公司营运部与大区公司各职能部门的协调工作。12、完成大区公司总经理、营运本部交办的其他工作。(三)地区营运部1、负责地区公
7、司对总公司营运制度、管理规范和作业流程的组织实施。2、根据总公司营运规范、工作计划和地区公司工作计划制定地区公司营运工作计划并组织实施。3、负责地区公司各门店及其部门的营运规范的细则制定的建议，并以书面形式报请营运本部批准备案后，组织其实施。4、负责地区公司及各门店的营运制度、管理规范和作业流程的培训组织和实施及考核。5、负责指导门店提升业绩，达成公司下达的业绩指标。6、负责跟踪门店营运状况，根据门店的管理报表、相关资料进行分析和诊断，提出改善措施并指导其实施。7、负责对门店的营运检查、稽核，有权评估门店营运工作绩效和门店店长的工作绩效，并向地区公司总经理提出奖惩意见。8、负责地区公司全年快讯
8、促销计划的组织执行，检查快讯业绩分析和评估及改善建议。9、负责协助营运本部对所在地区新开店的卖场规划、商品陈列规划、陈列道具、商用设备建议计划及新店员工的培训教育等工作。10、接受营运本部工作指导，并定期向营运本部提交书面报告。报告内容：10.1 公司下达业绩目标和达成状况。10.2 门店店助以上人员异动情况。10.3 地区公司营运状况。10.4 营运部各项工作完成情况。10.5 市场竞争状况及分析。10.6 直线米效分析及改善对策。10.7 培训教育需求及培训工作情况。11、负责地区公司门店与地区公司各职能部门的协调工作。12、完成地区公司总经理、营运本部交办的其他工作。（四）门店：1.门店
9、为地区公司主要营业单位之一。门店为北京华联综合超市有限公司对所有消费者及供应商之间的商品交易场所。2.为顾客（消费者）提供美价廉的商品、丰富齐全的商品品项、舒适的购物环境。3.为厂商（供应商）提供品快速大量交易的场地、商品快速宣传推广的场地、商品销售获利的主要场地。4.负责地区公司下达的门店业绩目标达成和毛利目标达成。5.负责执行总公司和地区公司的经营理念和经营方针及策略。6.负责门店的销售及管理计划拟定，实施和考评。7.负责门店的订货、收货、管理和作业规范的执行和完善。8.负责门店补、理货商品陈列，缺货管理9.负责门店营运规范操作系统的执行和完善。10.负责促销活动和快讯促销的组织、实施及评
10、估。11负责为顾客提供售前、售中、售后的优质服务。12.负责处理客诉事件。13.负责门店存货商品管理。14.负责门店顾客满意度调查。15.负责门店销售额的回收及管理。16.负责门店各部门经理、主管的管理和考评。17.负责门店资产的管理。18.负责门店安全、防损管理。19.负责门店的清洁卫生管理。（五）门店生鲜部：1、负责 F1 蔬果采购大组商品的进、销、存及人员管理。2、负责 F2 肉品采购大组商品的进、销、存及人员管理。3、负责 F3 水产采购大组商品的进、销、存及人员管理。4、负责 F4 熟食采购大组商品的进、销、存及人员管理。（六）门店食品部：1、负责 F5 日配采购大组商品的进、销、存
11、及人员管理。2、负责 F6 酒饮采购大组商品的进、销、存及人员管理。3、负责 F7 休闲采购大组商品的进、销、存及人员管理。4、负责 F8 粮油采购大组商品的进、销、存及人员管理。5、负责 F9 冲调采购大组商品的进、销、存及人员管理。6、负责 F10 日化采购大组商品的进、销、存及人员管理。（七）门店百货部：1、负责 NF1 精品采购大组、进、销、存及人员管理。2、负责 NF2 文教、NF3 文体采购大组商品进、销、存及人员管理。3、负责 NF4 家居、NF7 DIY 采购大组商品的进、销、存及人员管理。4、负责 NF5 大家电、NF6 小家电采购大组商品的进、销、存及人员管理。5、负责 N
12、F8 妇婴、NF 9 家纺采购大组商品的进、销、存及人员管理。6、负责 NF10 服饰采购大组商品的进、销、存及人员管理。（八）门店收货部：门店收货部是门店收货、退货，周转仓，外仓管理实际工作项目的主要执行部门。1、负责门店生鲜部、食品部、百货部，销售商品的收货，验货， （）入工作。2、负责门店生鲜部、食品部、百货部，销售商品的退/换货。3、负责门店周转仓、暂存商品的管理。4、负责门店外仓，暂存商品的管理（含三级帐的制做） 。5、负责提供驻店财务主管正确的厂商收/验货材料。6、负责联络供应商退货领取工作。7、负责供应商交货时的秩序。8、负责收货差异处理。9、负责联营供应商收/退货作业。10、负
13、责赠品验收/使用单位的发放。11、负责标签列印。（九）门店客服部：门店客服部是顾客服务、顾客缴款二项工作项目的主要执行部门。1.顾客服务：（客服组）1.1 服务总台：主要负责顾客咨询、顾客办卡、DM 海报或宣传品发放及其他服务。1.2 赠品发放处：主要负责卖场相关赠品对外发放工作。1.3 存包发放处：主要负责顾客入场前/后寄存/领取物品工作。1.4 广播室：主要负责，商品宣传广播，及寻人广播工作。1.5 退换货处：主要负责商品退货或换货工作。2.顾客缴款：（收银组）2.1 收银员：主要负责顾客缴款并保证正确及商品入袋工作。2.2 收银总台：主要负责收银员异常状况排除工作。2.3 现金室：主要负
14、责现金保存、清点及兑换和银行交付工作。（十）门店市场部：门店市场部是门店、大宗、团购业务及专业客户开发和会员服务，对外的窗口。1、负责门店专业会员开发。2、负责门店专业客户会员服务。3、负责门店专业客户大宗购物。4、完成门店店长交负团购、大宗业务指标。5、完成门店店长交负专业会员开发指标。6、专业会员拜访及专业会员服务工作项目。（十一）门店人事行政部：（十二）门店工程部：（十三）门店电脑部：（十四）门店督导组：第二节第二节 营运部岗位设置与职责营运部岗位设置与职责 一、岗位设置一、岗位设置（一）营运本部（一）营运本部（二）大区公司营运部（二）大区公司营运部食 品 营 运 专 员百 货 营 运
15、专 员收 货 营 运 专 员客 服 营 运 专 员营运本部总经理企划总监营运总监安全保卫总监资产管理部总监文员（三）地区公司营运部食 品 、 百 货 营 运 专 员收 货 、 客 服 营 运 专 员营运部经理文员生 鲜专员大区总经理门店店长生 鲜 专 员食 品 专 员百 货 专 员客 服 专 员收 货 专 员市 场 开 发 专 员地区营运部总监文员地区总经理(四)门店1.门店：生鲜部经（副）理食品部经（副）理百货部经（副）理客服部经（副）理收货部经（副）理电脑部经（副）理督 导 组 长店长文员保卫部经（副）理工程部经（副）理人事行政部经（副）理联营办公室经（副）理市场部经（副）理2门店生鲜部：
16、蔬果主管生 鲜 部 副 理生 鲜 部 经 理文员领 班组 员肉品主管领 班组 员水产主管领 班组 员熟食主管领 班组 员3门店食品部：酒饮主管食 品 部 副 理食 品 部 经 理文员领 班组 员休闲主管领 班组 员粮油主管领 班组 员冲调主管领 班组 员日化主管领 班组 员日配主管领 班组 员4门店百货部：精品主管百 货 部 副 理百 货 部 经 理文员领 班组 员文体主管领 班组 员家居主管领 班组 员家电主管领 班组 员家纺主管领 班组 员服饰主管领 班组 员5门店客服部：客服主管客 服 部 副 理客 服 部 经 理文员领 班组 员领 班组 员收银主管领 班组 员领 班组 员领 班组 员6门店收货部：收 货 部 经 理收货主管领 班组 员7门店市场部领 班专业会员开发组员大宗购物组员会员服务组员市场部主管市 场部 经 理8门店保卫部：保 卫 部 副 理保 卫 部 经 理文员内保主管领 班组 员消防主管外保主管领 班组 员领 班组 员领
