《厨房设备工程安装工艺》由会员分享，可在线阅读，更多相关《厨房设备工程安装工艺（15页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、厨 房 设 备 安 装 工 艺厨房设备工程安装工艺厨房设备工程安装工艺1 1、烟罩安装工艺烟罩安装工艺2 2、风管安装工艺风管安装工艺3 3、炉具安装工艺炉具安装工艺4 4、风柜安装工艺风柜安装工艺5 5、静电油烟处理器安装工艺静电油烟处理器安装工艺6 6、黑烟管安装工艺黑烟管安装工艺7 7、抽黑烟机安装工艺抽黑烟机安装工艺8 8、星盆台安装工艺星盆台安装工艺9 9、热汤池台（柜）安装工艺热汤池台（柜）安装工艺1010、其它设备安装工艺其它设备安装工艺1 1、烟罩安装工艺烟罩安装工艺1）依照厨房的平面布置图，把各组的烟罩按出厂时编号排放好，检查场地尺寸是否合乎现有烟罩尺寸的摆放2）在焊接烟罩时
2、，要用线调平烟罩后，再用大力钳、虾公钳把调平好的烟罩，按每两节夹住焊接。整组烟罩粗点焊后，再次用线检查平直合格后，即可进行整体粗焊、焊接时，用氩弧焊机焊接， （不能用电焊） ，要求在罩面上各转角处进行点焊点，在罩内折边上进行间隔 100MM 距离的点焊，在污水槽和距污水槽底上 100MM 的折边处全满焊,最后把烟罩夹板装上并点焊好.3）烟罩安装高度:A 普通烟罩(墙边算起)底边离地 1850MM1950MM 之间.B 运水烟罩(墙边算起)底边离地 1700MM1800MM 之间.4）起吊烟罩.首先在挂烟罩的墙上划好要求的高度线(可在此高度线固定 24 个角铁,以烟罩长度定,起吊烟罩时的临时措施
3、,烟罩装好后去掉,起吊烟罩时,背底角可挂在此处.)把烟罩挂在此角铁上后,可在烟罩背与墙的位置,打爆炸螺丝(先打上排的爆炸螺丝),上好烟罩后,用线调平,然后再在每节(约 2400)烟罩接驳上端的楼板底打一吊杆吊平烟罩外端.5）无炉背板的烟罩,禁用此方法.可用 1850MM-1950MM 高的木方 24 根,根据烟罩长度定木方数量.起吊烟罩时,首先在挂烟罩的墙上划好要求的高度线,把木方放在墙边上,让人扶好木方,此时烟罩背背角可放好木方上面,检查高度无误,前后调平时,即可在烟罩背与墙的位置,打爆炸螺丝(先打上排的爆炸螺丝),上好烟罩后,用线调平,然后再在每节(约 2400MM)烟罩接驳上端的楼底板打
4、一吊杆吊平烟罩外端.6）在现场,甲方场地都贴上瓷砖,为了不损坏瓷砖,应在地面上放好厚纸板或木板,产品不能在地面上随意拖动.电焊时,应做好保护工作(如采用铁板挡住瓷砖等措施)7）烟罩吊装好后,打好未打完的爆炸螺丝,在污水槽和距污水槽底上 100MM 的折边处涂抹上玻璃胶,以防漏油污.要处理好各焊点打磨,上洗钢水,用清水清洗洗钢水,装好隔油网,每2 个隔油网之间相隔 100MM 间隙.8）如安装烟罩灯的,可叫电工安装好烟罩灯,原则上按每位炉眼上方装一盏烟罩灯,一头煲仔炉上方装一盏烟罩灯9）吊装风管时,不能在烟罩外斜面上走动.10）工程完工验收前,把所有胶纸撕去,并挂上油斗.11）运水烟罩安装好后要
5、塞好回水口,浪水槽盛满水 24 小时,检查焊接口是否有渗漏现象以便修补.水,电到位后交货前先进行运水调试.2 2、风管安装工艺风管安装工艺依照厨房的抽(鲜)风示意图,把各路管道及配件,按出厂时的编号和标记放好,根据现场场地,并按要求进行预组合,以便检查其规格和数量是否相符,如有遗漏或质量和尺寸不符合要求时,应返工补做.1) 安装前准备工作安装前,进一步核实风管及送(排)等部件高度是否与设计图纸相符,并检查土建预留孔洞,预埋件的位置是否符合要求.并将预制加工的支(吊)架,风管及部件运至施工现场.根据工程量大小分段进行安装.2) 支、吊架安装支、吊架安装是风管系统安装的第一道工作。支、吊架的形式应
6、根据风管截面的大小及工程的具体情况选择。风管的支、吊架间距如设计无要求时，应符合下列要求：2.1 水平安装的风管直径或大边长小于 400MM，其间距不超过 3M。2.2 垂直安装的风管支架间距开始和收尾段为 2M，中间间距为 4M 以内，并在每根立管上设置不少于两个固定三角架2.3 吊架、支架先用防锈漆涂刷，干后再用银灰漆涂刷。3）风管安装施工现场已具备安装条件时，应将预制加工的风管、部件，按照安装顺序和不同系统运至施工现场，再将风管和部件按照编号组对，复核无误后可连接安装。3.1 风管的连接A：风管与法兰的连接采用翻边连接，各法兰的螺丝孔距离应在 140MM 以内。风管与烟罩的连接口，采用短
7、管双反边连接。B：不允许将可拆卸的接口，装设在墙或楼板内。C：法兰垫料厚度为 34MM，垫料不能挤入风管，否则会增大流动阻力，减少风管的有效面积，形成涡流，增加管内积油，连接法兰的螺母应在同一侧。法兰垫料的选用：（1）抽油烟风管：用耐热耐酸硅胶片加玻璃胶；（2）送鲜风风管：应用玻璃胶，鲜风风管严禁使用厚纸板、石棉绳等易产生涂玻璃胶粘牢，法兰均匀压紧后的垫料宽度，应与管内壁取平。凡是能进人的风管，都要求进入风管内，进行玻璃胶的涂抹工作。不能进人的风管，应边连接边涂抹玻璃胶。3.2 风管安装风管安装前，应对安装好的支、吊、托架进一步检查位置是否正确，是否牢固可靠。应遵循先主管后支管的安装程序进行吊
8、装。A：排风系统的风管穿出屋面应设防雨罩，当管径不大且穿出屋面不高时，可用支架固定；当穿出屋面超出 1.5 米，应采用不少于三根拉索固定。但拉索不能系在法兰或风柜上，防止法兰松动或风柜变形。拉索不准许拉在避雷针上。B：鲜风系统的风管在安装前应进行擦拭，表面无油污、无浮尘。C：风管长度在 1.2 米以上均需采取措施。采用角钢框加固，角钢规格可以略小于角钢法兰规格。D：鲜风咀的安装，同一平面应用同一尺寸的鲜风咀，且在同一直线上，切不能出现前后风咀不在同一线上E：安装风管时应注意安全。应带安全帽，高空作业时，应系安全带。不准穿硬底鞋、拖鞋和光脚。F：外墙的垂直风管，应平行于墙壁，且垂直，不应出现歪斜
9、现象。墙壁于风管间距，应保持 100MM150MM 之间。G：室内风管不应紧贴楼板安装，最起码要求距楼板 30MM 以上，以防震动。安装时应避免凹肚现象。H：安装好风管后，全部管道进行漏光检查，各接头、接口应无漏气、漏油现象。风管出口安装到室外（垂直方向） ，应做好防漏雨雪措施。应在风管垂直方向离楼板 100MM 处的四边加做防雨雪挡板。3 3、炉具安装工艺炉具安装工艺1）在安装炉具时，先检查炉位位置的风机线路是否接好，如未接好，有速通知有关人员接好线路。后依照厨房平面布置图，把相关的炉具或拼板找出，装好炉脚，粗调平。2）如烧油的炉具，可按炉烟通相对位置，在烟墙正面开烟通位，烟通口应比烟管长宽
10、各大50MM。3）按照平面图，逐一把炉具摆好就位好。4）精调平各炉具面，把各炉具（台）摆平对齐。 （方法：拉线、水平尺找平） 。5）在炉具的边缘不起眼的地方用氩弧焊机点焊固定。6）装好炉头，焊好生铁圈、烟通管、炉背板、炸篱架和其他管件（包括风管风掣、上下水管等） 。7）用风机螺丝和风机凳装好风机。注意风掣接口不要漏风，通常方法是用玻璃胶粘堵。8）砌炉砖。材料为耐火泥、耐火砖、耐火水泥。其比例为：耐火泥 70%，耐火水泥 30%混合使用。砖斗面要填满混合后的耐火泥，外面耐火砖缝尽量小，并用耐火泥挤紧、封实，但不是表面涂抹封实的。特别是炉围与尾围之间的过道空隙，一定要填满耐火泥，耐火砖要砌得紧密结
11、实，不然就容易漏火。9）油管（气管） 、水管有放炉前脚下和炉脚背面。后者比前者少用。管道不能平放在地面上，要用码仔隔离地面不少于 30MM 以上。没座炉的上气管、上油管、水管的接口，都应安装一个办掣，主要是安全起见和维修方便。气掣、油掣、水掣，用途均不一样，千万不能混用。10）气管安装：尽量焊接而成。各接口用胶水加密封胶封接，做到不漏气。按检验标准规定的 U 型管压力计测量，10 分钟 700MM 水柱压力降不超过 20MM 为合格。11）油管安装：各接口可用麻丝加油漆后再加二层水胶布包裹后封接，做到不漏油12）水管安装：各接口可用水胶布封接，做到不漏水。13）所有黑铁部分刷防锈漆和面漆。14
12、）工程完工验收前，撕掉表面胶膜。整排炉做好安全接地工作。15）把炉面清洗干净，验收时撕掉胶纸，把水斗、尾撑、锅架摆上。4 4、风柜安装工艺风柜安装工艺根据现场场地，在征询甲方意见的前提下，把风柜就好位，连接好进风管、出风管，最后接电，并做好接地工作。质量要求：1）在风管与风柜进风口处，实行软接，室外的帆布实行两层接法。2）室外帆布应用玻璃胶涂抹，干后用银灰漆刷三遍。3）进风口各法兰连接处，应内外及连接面抹上玻璃胶（连接面加放胶垫） 。4）出风口应做成有防雨雪的弯头。500MM 以上的出口处，风口边缘应夹边，并安装十字加强。如风口朝上，则需在出风口，则需在离出口 300MM 以上处做一个防雨雪帽
13、。5）风柜支架在与水泥板接触的地方，要打爆炸螺丝固定好,不出现晃动现象。6）风柜要调平，取直，不出现歪斜现象。为方便吊装，可将风柜各部件（扇胆、轴、轴承、电机、门板拆解）分别拆散，待机架安装定位后，再分别将散件装好。7）各黑铁需涂上防锈漆和面漆。8）风柜支架使用 45X45 以上角铁并焊上承重板，悬挂部分要求 50X50 以上角铁，甚至使用槽钢。9）配 4KW 以上的电机，一律采用九线制，4KW 以下电机可采用磁力起动开关。该机电路与水化箱（抽黑烟机）或静电油烟处理器的电路是联动的。10）风柜与支架连接，采用橡胶垫减震。11）室外电线套管出口处，应做好防雨雪处理，可采用玻璃胶封口。12）皮带1
14、3）应有防护罩，电机应有防雨雪盖。5 5、静电油烟处理器安装工艺静电油烟处理器安装工艺根据现场场地，在征得甲方意见的前提下，把静电油烟处理器就好位，连接好电源，并做好接地工作。质量要求：净化器无论是悬挂式或安装在平台和屋顶层均应调平、取直、不能出现歪斜现象，均需保持水平安装。1）净化器安装位置应尽量远离眼罩，抽风机安装在净化器后面比较合适。2）本机电路与抽风柜的电路是联动的3）净化器如采用悬叫安装，其支承架均采用 8#以上槽钢4）各黑铁部分均需涂上防锈漆和要求面漆5）净化器运至现场安装时，为了方便吊装，可将机内荷电箱抽出，待设备安装定位后，再装入箱内。但在抽出和安装后必须严格检查荷电箱内的各部
15、件是否损坏或位置变动，损坏的应更换，位置变动的应按出厂技术要求调整好。仔细检查是否有杂物搭桥等现象。如有应及时清除，严禁箱体内和电极箱内遗留金属材料或其他杂物，以免导通电场，毁坏设备。6）开机前，必须严格检查高压电源接头是否牢固，不得与箱体金属壳体及支承架连接。必须锁好机门，并检查设备的连接是否完好。7）开机后，绿色指示灯亮，静电箱内芒刺应发出连续的“哧哧”放电声，并随即可闻到有一股臭氧气味，净化器此时即进入正常工作状态。8）净化器安装好后，在通电前必须先接好地线。电源安装严禁非专业电工操作和维护9）净化器支承架在与水泥板接触的地方要打爆炸螺丝固定，不出现晃动现象1010）室外电线套管出口处，
16、应做好防雨雪处理，可采用玻璃胶封口11111）6 6、黑烟管安装工艺黑烟管安装工艺根据现场场地，依照厨房的排黑烟示意图，把黑烟管及配件找出放好。并进行逐段焊接安装质量要求：1）安装黑烟管时应注意安全，应带安全帽，高空作业时应系安全带。不要穿硬底鞋、拖鞋和光脚。2）外墙的垂直烟管，应平行于墙壁，且垂直，不应出现歪斜现象，墙壁与烟管间距应保持50100MM 之间3）所有黑烟管的侧面焊接口朝向墙面4）烟管与烟管的每段连接采用电焊连接，并用线找直。烟管四周要满焊，不允许有假焊和漏焊现象。焊后应去掉焊渣5）垂直安装烟管的三脚架间距为 2 米以内，每根立管 2 米内设置不少于两个固定三脚架6）在离烟通出口 250300MM 以上的地方做一个防雨雪帽7）如烟通高度超出本座建筑物时，应与甲方联系，在征得甲方同意后，本烟通应用大于12MM 以上的圆钢（不能用建筑钢筋）接在一起，并在烟通帽上焊上一条避雷针8）黑烟管出楼板到室外（垂直方向） ，应做好防漏雨雪措施。应在黑烟管垂直方向离楼板100MM 处加做防雨雪接板9）各黑铁需涂上防锈漆和要求面漆7 7、
