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1、延延庆县庆县第一第一职业职业学校烹学校烹饪专业饪专业设备购设备购置置预预算清算清单单招招 标标 文文 件件（第二册：技（第二册：技术术部分）部分）项项目目编编号：号：HCYX-201501-ZB-001（第一包：（第一包：观观摩演示摩演示设备设备） ）延延庆县庆县第一第一职业职业学校（盖章）学校（盖章）2015 年年 05 月月1目目 录录一、项目概况2二、知识产权及规格要求3三、技术规格4四、总体要求13五、技术服务及培训152一、一、项项目概况目概况1、项目编号：HCYX-201501-ZB-0012、项目名称：延庆县第一职业学校烹饪专业设备购置预算清单3、包 号：第一包4、项目完成期：合
2、同签订后 60 个日历日内完成交货、安装、调试、试运行、人员培训、验收合格，交付使用。5、项目完成地点：采购人指定3二、知二、知识产权识产权及及规规格要求格要求1.知识产权投标人应保证采购人在使用其提供的产品（或其任何一部分）、技术或服务时不会被第三方提出任何侵犯知识产权（包括但不限于商标权、专利权、著作权、工业设计权、专有技术等）的侵权请求。任何第三方提出侵权请求的，投标人须与第三方交涉并承担由此发生的一切责任、费用和经济赔偿。2.技术参数及规格要求下述技术规格中指出的工艺、材料和设备的标准，以及参照的牌号或分类号仅起说明作用，并没有任何限制性。投标人在投标中可以选用替代标准、牌号或分类号，
3、但这些替代要实质上相当于或高于下述技术规格的要求。4三、技三、技术规术规格格投标人所投产品应符合教学使用实际，所供货物及生产厂家应满足国家、部颁、行业等相关标准和规定。其中采购需求未明确或未完全明确所采购的仪器、设备等配置和技术规格的，其配置和技术规格由投标人按自身产品特点或以往的投标经验自行配备完备。所有设备安装调试至正常使用，设备安装需符合国家相关标准。注：允注：允许许采采购进购进口口产产品的品的货货物均物均须须提供生提供生产产厂家授厂家授权书权书,否否则视为则视为无效投无效投标标。 。具体技术规格如下：序号序号名称名称规规格格参数参数数量数量 单单位位备备注注1一体式组合炉4800*13
4、00* 9001、此套组合炉具为一体式岛式炉具 ，台面为 3mm 厚一体式无缝不锈钢台面，可配置多种设备，背板带 装饰，可打学校校徽、校名。 2、炉具整体结构必须为框架结构 3、必须配备中央机电控制箱，内部为机电集成系统， 水、电、气在中央机电控制箱各预留一个总接口与外 部连接，无需分设备接驳； 4、配备可旋转面火炉支架，隐含式机电接驳；配搅拌 器支架带滴汁盘； 5、炉具内柜体可放置标准份数盘，带 GN 导轨。 6、炉具内膛必须为圆弧角设计。 7、带有倒酒杯式的圆角裙边设计 8、隔热设备使用 20mm 厚高等级隔热材料，以到达最佳保温及降噪音效果 9、与食物和盐接触部分包括缸体都采用 AISI
5、316 耐 酸不锈钢制造 10、内含操作台柜. 带电源插座连推拉盖板 11、柜门带自动回位带阻尼。 12、包含以下设备 （a 中式炒炉 1 台，要求电子打火， 不带鼓风。b 多功能炉 1 台，要求四个加热区温度可 达 400。其余炉面部分温度可达 200，可具备四头 炉、扒炉、热板炉、炒炉等多种功能。c 四头炉 1 台， 加热直径 230mm 加热圈范围，密封 6mm 陶瓷面板, 易于清洁，10 档温度选择。d 烧烤炉 1 台，带可翻转 烧烤架，能向前倾斜，三面可拆卸防溅挡板设计，配1套允许采购 进口产品5同形火山石。e 高位台出水龙头。配品尝勺水槽，有热 水冲洗功能；f 可旋转面火炉：升降式
6、。2吸顶式烟罩9000*4350整体天花式烟罩,材质 2.0mm 厚 304 不锈钢制造,与吊 顶高度相同，全机械装配式无焊点；带自清洗系统， 无需拆卸；吸油烟顶连排风及送新风系统，配排送风 栅格；带条形黄色暖光源及射灯照明系统,无视觉压力, 教学设备在其空间下可任意挪动和排放, 高度 2.5-3 米, 吸油烟系统带特殊水洗过滤网;新风输入系统需 在烟罩内,并连带孔网片;照明系统连氖灯及接线盒;带 气流喷嘴;配备吊顶支架及安装附件;带可调整的墙角 填板面板;提供排风及送风风扇、风管、启动装置、供 热水装置；风管中安装百叶调节片，以便调节风速.此 成套设备包含吊顶部分、支架部分、排风部分、送风
7、部分、油烟净化部分、消防部分、自动清洗部分、照明 部分等。设计和施工应体现教学中照明、音响、录影、 演示等功能。需与装修配合。烟罩带有捕射气流，照 明灯具；低速置换补风装置；部分区域为玻璃结构，便 于教学及演示；配置触摸屏控制系统，具有装饰效果。1个允许采购 进口产品3灭火系统6m3国际 UL300 标准；系统包括自动控制释放组件和液 体药剂罐并封装在一个外壳内、喷嘴、探测器、氮气 瓶、液体药剂、易熔连接片、滑轮弯头和滑轮三通等， 具体的设备用量和规格根据每套系统的设计而定；具 备自动启动功能、手动启动功能；附加的设备包括远 程手动启动装置、机械式气体阀门、压力开关1套允许采购 进口产品64面
8、点专用万能烤箱 及连暖柜900*715*76 01、此设备为面点烘焙教学定制万能蒸烤箱；配 600*400 烤盘，非 GN 规格 2、 操作模式可手动可自动；定制个性化菜单；可出品 多种面包，糕点、比萨、肉馅饼等面点食品； 3、带微风循环，逐级电子控制；具备热风、蒸、烤、抽 湿等 6 种烹饪模式； 带双速风扇 4、带自动翻转和多速风扇；64 个预设自动烹饪及烘 烤程序，99 个可编辑程序； 5、自动调节加湿器；电子控制面板； 6、热风模式温度 30-300 度，蒸汽模式 100 度，设备 自行调整程序；降低耗电量和耗水量； 7、可做醒发箱，具备发酵面团功能。 8、功率：380V，12.5KW;容积：7*1/1 烤盘； 1个允许采购 进口产品510 盘万能蒸烤箱875*825*10 40此款设备专为烹饪教学而设计研发，除具备常规功能 外，更体现教学演示特性； 1、万能蒸烤箱必须自带软化水功能、除水垢、无需额 外除垢设备；
