《婴幼儿生长发育特点与营养需求课件》由会员分享，可在线阅读，更多相关《婴幼儿生长发育特点与营养需求课件（64页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、婴儿生长发育特点 及对营养素的需求,婴儿期,婴儿期（01岁）：一生中生长发育最快时期。体内各器官增重增大，功能逐渐完善，心智功能发展迅速。其生长发育特点：生长发育迅速，代谢旺盛,小婴儿: 0 - 6 月 较大婴儿: 6 - 12 月,出生时平均约3000g,低于 称为低出生体重儿，超过 称为巨大儿。 1周岁时约10kg 06个月3月龄0.7 712个月360.7（月龄6）0.4,婴儿期生理特点-体重,第4个月: 体重为出生时的2倍 1 岁: 体重为出生时的3倍,2500g,4000g,出生时平均50cm1周岁时平均约75cm06个月50月龄2.5712个月5062.5（月龄6）1.5以躯干、头
2、部增加为主,婴儿期生理特点-身长,从出生时400g左右占体重的1/8，1周岁时增加至800g，2周岁时约1000g（7岁左右接近成年人约1500g，占体重的1/40）,婴儿期生理特点-大脑重量,胃肠消化能力尚未健全，易发生消化紊乱各种营养素的需要量相对较多，但胃肠功能尚未完全发育成熟，因而存在营养需求和消化吸收能力之间的矛盾，各种营养素的供给既要考虑到量又要考虑到质 预防疾病 培养与建立良好的饮食习惯 根据婴儿生长发育特点安排,婴儿期营养代谢特点：,营养素,人类在生命活动过程中需要不断地从外界环境中摄取食物，从中获得生命活动所需的营养物质，这些营养物质在营养学上称为“营养素”,食物中的6大类营
3、养素,碳水化合物 蛋白质 脂肪 维生素 矿物质 水,a.基础代谢： 占总能量消耗的60 b.生长发育需要： 婴幼儿所特有的能量消耗 c.活动所需： 需要量取决于活动的类型、时间和强度，个体差异大 d.排泄消耗：占基础代谢的10 e.食物特殊动力作用：婴儿期占总能量消耗的78,婴幼儿能量消耗用于以下五个方面,06个月：120kcal/kg712个月：100kcal/kg以后每3岁减去10kcal/kg成人：50-60kcal/kg,中国营养学会推荐的婴幼儿每日能量需要量为：,蛋白质：4kcal/g脂类： 9kcal/g碳水化合物： 4kcal/g,三大营养素的净热能系数,推荐健康饮食计划,新生儿
4、和婴幼儿 (0.01%者,微量元素：含量0.01%者,矿物质的作用,构造成分,调节剂,骨骼(钙) 柔软的身体组织如肌肉(钾) 毛发和指甲 (硫) 血液(铁) 构成酶的辅基，激素，维生素，蛋白质和核酸的成分,肌肉收缩和松弛 (钙) 凝血(钙) 维持细胞内外液的生理活动：酸碱平衡 参与酶系的激活,豆子和豌豆干的坚果全粒谷物和麦片,奶和奶制品奶酪酸奶鱼，特别是带骨吃的鱼沙丁鱼和鲭鱼茶明胶,膳食来源,a.钙：生长过程中体内需要存留大量的钙（从出生时25g，占体重0.8到成年时达9001200g，占体重1.5）骨骼和牙齿发育形成的关键时期 参与凝血机制和神经兴奋性的调节乳类是良好来源，尤其母乳中钙磷比适
5、宜（21），最易吸收,A、钙,06个月为400mg7个月3岁为600mg,中国营养学会推荐的婴幼儿每日钙的需要量,参与血红蛋白、肌红蛋白合成 缺铁性贫血:头晕，疲倦乏力，记忆差，认知能力低下，对感染抵抗力下降，反应及活动能力下降，注意力不集中，学习困难 出生至4个月之内的婴儿，体内有一定数量的铁贮存 4个月后逐渐耗尽，乳类中铁含量也较低，即应开始添加含铁辅助食品中国营养学会推荐的婴幼儿每日铁的需要量为：10mg,B、铁：,维生素的作用,身体的需要量很少有些可以在体内合成，但多数必须在饮食中供应有助于将碳水化合物、蛋白质和脂肪分解成比较简单的成分 预防营养缺乏性疾病,维生素的分类,脂溶性维生素,
6、膳食脂肪可增强其吸收体内有大量储备很有可能达到中毒水平比较稳定,水溶性维生素,体内没有储备,The ABC of Vitamins,维生素基本知识,脂溶性,水溶性,维生素B1 (硫胺素) 维生素B2 (核黄素) 烟酸 B6 B12 叶酸 生物素 泛酸 维生素C,母乳中维生素D、K含量较少，其他一般都能满足婴儿需要 a.维生素D： VD难以通过乳腺屏障，乳类中含量均低 我国北方冬季出生的婴儿缺乏日晒 新生儿从24周起，适量补充强化维生素D的食品并经常晒太阳，以预防佝偻病,婴儿几种重要的维生素：,婴儿出生时几乎无储备，母乳中VK仅为牛奶的1/4，新生儿和纯母乳喂养儿易出现维生素K缺乏 可给新生儿一
7、次性肌注VK0.51.0mg作为保护性措施 注意补充富含VK的食物绿叶蔬菜类及强化食品,b.维生素K,这些营养素在体内的含量少，但它们 都在体内有着多种多样的功能,“,”,维生素和矿物质小结,水作为所有消化产物的溶剂 水将营养素带到组织中 水为下列过程提供液体介质：- 体内的所有化学反应- 血液循环 - 废物的排泄 水作为润滑剂 水在调节体温方面发挥关键作用,水的功能,水,婴儿需要的水大于成年人,婴幼儿的生长发育,生理生长,涉及的主要营养素,快速脑生长,红细胞合成,骨密度,肌肉细胞,DHA, AA, - 3,6,9, 脂肪酸,维生素C, 铁和叶酸,Ca, 维生素D, 乳糖, 磷,蛋白质,消化与
8、吸收,未成熟的胃肠功能 胃的容量:- 出生: 10 - 20 ml- 一岁: 200 ml 少量多次进食,肾脏功能,未成熟的肾-一岁才完成功能上的成熟过多的蛋白质和其它矿物质会使肾脏超负荷,婴儿配方奶是根据婴儿的 需要所开发的,喂养方式 母乳 牛奶基粉/豆基粉婴儿配方奶粉 未加工的牛奶,蛋白和矿物质 低含量改良含量 (适合婴儿)极高含量,母乳与牛乳的成分比较,肾溶质负荷,组成：配方中的纳、钾和氯化物的每个毫克当量就是一个毫渗克分子。这些电解质的毫渗克分子总量加上尿素的毫渗克分子量就是肾溶质负荷例： 配料 量/升 毫渗克分子/升 蛋白质 15g 15X4=60mOsm 钠 170mg 7.4mEsq 钾 630mg 16.2mEsq 氯化物 430mg 12.1mEsq肾溶质负荷=95.7mOsm,婴儿喂养,母乳喂养 混合喂养 人工喂养,
