2010年养蜂基地培训-蜂产品安全现状

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1、蜂产品安全现状,2010年养蜂基地培训 杭州检验检疫局 陈浩,近几年食品安全现状 蜂产品安全现状 主要贸易国对蜂产品关注的药物 存在的问题与下步工作,CIQ,介绍内容,2005年发生苏丹红事件、雀巢奶粉碘超标、孔雀石绿事件等。 2006年7月，湖北武汉等地发生“人造蜂蜜”事件。造假的手段五花八门，有的是用白糖加水加硫酸进行熬制；有的直接用饴糖、糖浆中加入化学物质来冒充蜂蜜；有的利用粮食作物加工成糖浆(也叫果葡糖浆)充当蜂蜜。造假分子还在假蜂蜜中加入了增稠剂、甜味剂、防腐剂、香精和色素等化学物质。 2007年3月,美国发生几起不明原因的宠物死亡事件，,经调查是食用了从中国进口的宠物饲料,该饲料中

2、检出有毒物质三聚氰胺。5月,美国又发生消费者食用中国水产品中毒事件,这直接导致了美国对中国食品进口实行高比例抽检的严厉措施。,CIQ,近几年食品安全现状,07年4月23日中共中央政治局召开集中学习会，研究部署食品安全工作。 2007年7月，国务院发布了关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定（503号令），强调企业是产品质量第一责任人。 2007年8月-12月，国家质检总局发起了产品质量和食品安全整治行动，按照质检总局的总体要求,出口食品整治主要内容为出口食品卫生注册企业100%得到整顿及种养殖基地100%得到清查。（共12个100%）,CIQ,近几年食品安全现状,2008年10月，奶粉“三聚

3、氰胺”事件曝光，80多个国家或地区禁止中国乳制品进口，国家质检总局局长辞职。03年就发生“阜阳奶粉事件”。 2009年6月1日，食品安全法实施。养蜂户的法律责任食用农产品生产者应当依照食品安全标准和国家有关规定使用农药、肥料、生长调节剂、兽药、饲料和饲料添加剂等农业投入品。食用农产品的生产企业和农民专业合作经济组织应当建立食用农产品生产记录制度。出口食品原料种植、养殖场应当向国家出入境检验检疫部门备案。,CIQ,近几年食品安全现状,食品安全法八大看点 由“卫生”到“安全”:是监管理念的转变 食品添加剂:没有必要不得添加 保健食品:法律规定强化 明星代言问题食品:要承担连带责任 分段监管全程监控

4、:锁定责任不留真空 消费者遭受损害:生产经营者赔损害 问题食品:必须被召回和下架 “免检食品”成历史名词,CIQ,近几年食品安全现状,2009年为国家质检总局“质量安全年”，检验检疫系统结合食品安全法开展了进出口食品安全整顿。 2010年1月曝出，2008年未被销毁的问题奶粉重返市场，作为原料，生产乳制品等。2月1日10日，食品安全委员会进行了专项突击行动。 2010年2月，国务院食品安全委员会成立，李克强副总理挂帅。 2010年为国家质检总局“质量提升年”，检验检疫系统将开展一系列专项行动。,CIQ,近几年食品安全现状,总体状况目前国际市场蜂产品贸易总的特征是,药物残留控制从开始的禁用物质、

5、少数限用物质扩大到多种限用物质，许多国家地区提出了对氟喹诺酮类、磺胺类等的严格限量要求。由于之前进口国没有明确要求，而这些药物在我国属非禁用物质，内外标准的不一致导致控制它的使用很难。因出口要求提高，而原料生产及控制来不及调整，导致检出阳性及超标。目前出口原料中限用物质检出率不低。,CIQ,蜂产品安全现状,另一方面，国内蜂药市场混乱，发生很多蜂药没有完整标识有效成分的情况。有关部门组织对40多种蜂药进行了药物残留检测，检测结果触目惊心，多种常用药内含有未标明的限用药物诺氟沙星、磺胺嘧啶等, 这使我们对目前蜂药市场的混乱有了更清醒的认识。蜂农由于不知道其真实成分而在普遍使用。 蜂农务必要从示范区

6、拿药，首先安全性有保证，其次是实惠。,CIQ,蜂产品安全现状,近几年国外通报情况 欧盟多次通报我国出口蜂蜜不合格，主要为三唑醇、三甲氧苄氨嘧啶、泰乐菌素、洁霉素、诺氟沙星、链霉素、红霉素； 韩国通报我国出口蜂王浆检出氯霉素；蜂花粉被检出呋喃西林； 美国、加拿大通报我国出口蜂蜜检出沙星类药物残留； 日本通报我国出口蜂皇浆冻干粉检出呋喃唑酮； 马来西亚通报我国出口蜂蜜检出氯霉素。,CIQ,蜂产品安全现状,09年全国的国外通报情况（共4批） 1、蜂蜜被美国通报标签不符合； 2、蜂蜜被德国通报呋喃西林11ppb; 3、蜂蜜被英国通报林可霉素4.7ppb； 4、花粉被日本通报四环素40ppb。,CIQ,

7、蜂产品安全现状,杭州局辖区情况 08年6月，碧于天，蜂王浆被日本通报氯霉素0.007ppm，暂停 08年9月，兴源，蜂王浆被阿根廷通报检出苯酚超标，暂停 08年10月，常青，蜂蜜被加拿大检出诺氟沙星和环丙沙星超标，暂停，10多个柜被退回 09年1月，保灵（外贸），花粉被日本通报四环素0.04ppm ，疑为非法出口,CIQ,蜂产品安全现状,2009年杭州辖区出口情况2009年共检验出口蜂产品555批，8294吨，货值2990万美元。其中蜂蜜4255吨，同比增加138.9%；鲜皇浆 530吨，下降28.7；皇浆干粉118吨，与去年持平；蜂蜡267吨，增长2.3；蜂胶32吨，增加3.2；蜂花粉374

8、吨，增长9.7；其它蜂产品2923吨，增长51.6%。,CIQ,蜂产品安全现状,2009年杭州辖区出口情况检出不合格的蜂产品共6批、242.0吨，货值45.8美元，品种为蜂蜜、蜂王浆冻干粉，出口国家为英国、比利时、日本、美国、土耳其、印尼。检测不合格项目是链霉素（4批）、呋喃西林代谢物（2批）、诺氟沙星（2批）、环丙沙星（5批）。值得关注的是其中环丙沙星的检出值高达158g/kg。,CIQ,蜂产品安全现状,蜂蜜2009年蜂蜜药物残留项目检测情况总体良好，除氯霉素外，其余项目的合格率均在95%以上，与上年相比，氟喹诺酮类的合格率有所下降，链霉素和硝基咪唑类的合格率提高较多，其中链霉素提高了8.7

9、%，硝基咪唑类提高了4.2%，其余项目合格率保持稳定。,CIQ,蜂产品安全现状,蜂蜜,CIQ,蜂产品安全现状,蜂皇浆及冻干粉 蜂皇浆及冻干粉的药物残留项目检测结果总体良好，所有项目的检测合格率都在97%以上。与2008年相比，检测结果有全面提高，特别是氟喹诺酮类，在今年新增检测项目的情况下，合格率仍然提高了3.3%。,CIQ,蜂产品安全现状,蜂皇浆及冻干粉,CIQ,蜂产品安全现状,残留监控执行情况2009年蜂产品执行国家局残留监控计划共蜂蜜、蜂王浆两个品种。蜂蜜按计划共完成抽样33个样，检测项目数116个，蜂王浆完成抽样92个样，检测项目数287个，所有的检测项目结果全部合格。,CIQ,蜂产品

10、安全现状,企业自检原料不合格情况2009年杭州局卫食处对辖区内所有企业的基地进行了用药调查，没有一个企业认为自己使用了抗生素，但通过对企业实验室原始数据的核查，抗生素超标非常普遍，很多项目的合格率不到50%。桐庐本地的情况比其他基地好得多。,CIQ,蜂产品安全现状,国外关注的药物,目前蜂产品中的药物残留主要来自于养蜂生产，因此养蜂户必须对此要充分了解，严禁使用禁用兽药和国外关注的药物。欧盟关注的药物1. 禁用兽药（与养蜂有关的药物）（96/23/EC)氯霉素 0.3ug/kg、硝基呋喃类呋喃唑酮（痢特灵）、呋喃西林、呋喃妥因、呋喃它酮1.0ug/kg、硝基咪唑类二甲硝咪唑（灭滴灵）5ug/kg

11、、泰乐菌素5ug/kg。2. 限用药物(2377/90/EEC)链霉素及双氢链霉素、氟喹诺酮类（氟哌酸）9种、磺胺类16种（磺胺嘧啶）、红霉素、林可霉素（洁霉素）等。3. 允许用药：双甲脒200ug/kg，氟氨氰菊酯50ug/kg,CIQ,日本关注的药物 1. 禁用药物（有关养蜂有关的药物）氯霉素 0.3ug/kg、硝基呋喃类呋喃唑酮（痢特灵）、呋喃西林、呋喃妥因、呋喃它酮1.0ug/kg、硝基咪唑类二甲硝咪唑（灭滴灵）0.1ug/kg 2. 限用药物：链霉素及双氢链霉素50ug/kg、氟喹诺酮类（恩诺沙星（氟哌酸）、氧氟沙星、奥比沙星、沙拉沙星、双氟沙星、丹诺沙星、诺氟沙星、噁喹酸、萘啶酮酸

12、、氟甲喹）10种、磺胺类15种（磺胺喹噁林、磺胺氯哒嗪、磺胺嘧啶、磺胺二甲基嘧啶、磺胺二甲氧嘧啶、磺胺噻唑、磺胺甲基嘧啶、磺胺硝苯、磺胺砒啶、磺胺苯酰、磺胺邻二甲基嘧啶、磺胺甲氧哒嗪、磺胺-6-甲氧嘧啶、磺胺二甲基嘧啶、甲氧苄胺嘧啶）、四环素族（金霉素、四环素、土霉素、强力霉素）总量300ug/kg等,国外关注的药物,CIQ,美国关注的药物 1. 禁用药物（与养蜂有关的药物） 氯霉素0.3ug/kg、硝基呋喃类（呋喃西林、呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃妥因）1.0ug/kg、硝基咪唑类二甲硝咪唑（灭滴灵）5ug/kg。 氟喹诺酮类2.5ug/kg。 2. 限用药物 土霉素、泰乐菌素、二环己胺福马菌素

13、（三种药物均在采蜜前4-6周内不的使用）。,国外关注的药物,CIQ,韩国关注的药物： 禁用药物（与养蜂有关药物）：氯霉素0.3ug/kg、硝基呋喃类（呋喃西林、呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃妥因）1.0ug/kg、硝基咪唑类二甲硝咪唑（灭滴灵）5ug/kg,国外关注的药物,CIQ,农业部235号(2002年)公告：双甲脒 200g/kg蝇毒磷 100g/kg（蝇毒硫磷）氟胺氰菊酯50g/kg（福化利、马扑立克） 农业部193号(2002年)公告 食品动物禁用的兽药及其他化合物清单,我国对抗生素残留的要求,CIQ,食品动物禁用的兽药及其他化合物清单 (农业部颁布，2002年5月15日开始实施),CIQ

14、,食品动物禁用的兽药及其他化合物清单 (农业部颁布，2002年5月15日开始实施),CIQ,必须严格执行农业部颁布的病虫害综合防治规范和用药规范。 正确认识“预防为主”。通过饲养抗病力强的蜂种、饲养强群、加强营养、保温、通风、降湿等管理手段来减少 病害的发生，不能有病没病都加药防治。 如果一旦病害发生，到非用药治疗不可时，必须做到绝不使用农业部颁布的禁用的兽药及其他化合物。 对于允许使用的药物，不但要做到采蜜期不使用，而且还要做到临近采蜜期的6周内不用药。,用药建议,CIQ,最好将药物加在花粉中喂，不加在糖浆中喂，以避免未 吃完的含药糖浆，在大流蜜时被搬上贮蜜继箱，而污染 蜂蜜，导致残留超标。

15、如果一定要将药物加在糖浆中喂的，那么第一次打下的蜜必须留作饲料蜜，不可混入商品蜜中。蜂场应认真做好蜂病防治用药记录，既便于自己对蜂病防治用药的控制，也有利于蜂产品安全的监督。,用药建议,CIQ,推荐药物：双甲脒 氟胺氰菊酯土霉素（四环素族）浙江省养蜂协会推荐用药,用药建议,CIQ,1.部分工作未做记录或记录不全。如部分蜂农并未按要求填写养蜂日志;部分企业的养蜂管理人员在养蜂现场督查后未作督查记录。 2.企业对养蜂现场的监督检查工作重视不够。监督检查工作随意性较大，养蜂管理人员对养蜂现场的督查只停留在紧密型养蜂联合体上，对松散型养蜂联合体缺乏必要的管理。在查阅培训记录中发现，企业的部分外省蜂农参

16、加培训的次数较少。,存在的问题与下步工作,CIQ,3.存在蜂农私自用药及收购非基地的原料冒充自产的情况。核查发现，企业都有原料药残检出，包括氯霉素阳性，链霉素超标。企业解释只有部分蜂农使用的蜂药由公司统一采购，当蜂农在外地放蜂时如发生蜜蜂染病的情况，蜂农通常会私自用药，并且部分蜂农会向公司隐瞒用药情况，导致原料药残检出；或存在于非紧密型基地。发现存在收购非基地原料投售给企业，因而检出阳性的情况。 4.很多蜂药没有完整标识有效成分。,存在的问题与下步工作,CIQ,5.对桐庐蜂产品示范区内的基地实施统一备案，统一培训，统一发放蜂药，安排专门残留监控样品等措施。出口有示范区出具供货证明。,存在的问题与下步工作,CIQ,不当之处请批评指正！ 谢谢！ 89955138,