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1、克氏原螯虾,克氏原螯虾（Procambarus clarkii (Girard)），1929年由日本引入江苏省（盱眙），后因人工养殖和自然传播分布到很多省市 起步较晚，上世纪80、90年代江苏、湖北开始养殖，主要为克氏原螯虾，加工成鲜冻虾出口 1991年又引进红螯螯虾，已取得较好效果,第一节 养殖现状与前景,克氏原螯虾近年来在中国已经成为重要经济养殖品种。在商业养殖过程中应严防逃逸，尤其是严防逃入人迹罕至的原生态水体。其对当地物种生态竞争优势而导致破坏性危害，在世界各地已经有广泛报道，应引起高度重视。 2013年5月网传小龙虾是当年侵华日军生化部队引进中国用来专门处理尸体，对此专家进行了辟谣。
2、 在科学研究上，对污染物非常敏感，或者非常耐受的生物，往往用作环境有无受到污染的指示生物。小龙虾就是这样的一种潜在指示生物。,第二节 认识克氏原螯虾,克氏螯虾和龙虾同名，龙虾是节肢动物门甲壳纲十足目龙虾壳4个属19种龙虾的统称。又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。 克氏原螯虾原产于美国南部和墨西哥北部，是一个著名入侵物种，作为一种水产经济资源物种在世界各地扩散。,克氏原螯虾抗逆性强，所具有的广泛生境适应性、生长迅速、高生殖率等特点使它们迅速建立野生种群。其摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等，食物匮缺时亦自相残杀。,体形较大呈圆筒状，是世界上最大的虾。 甲壳坚厚，头胸甲稍侧扁，,头胸部粗大
3、，腹部短小，背部稍扁 前3对步足螯状，后2对爪状 第一对螯最大，是进攻和御敌的重要武器 雄性第1、2对腹肢具交接器，雌性第1对为单肢型,附肢：头部有触须3对，外缘的一对触须特别粗长，一般比体长长13；在一对长触须中间为两对短触须，长度约为体长的一半；栖息和正常爬行时6条触须均向前伸出，若受惊吓或受攻击时，两条长触须弯向尾部，以防尾部受攻击 尾部有5片强大尾扇，母虾在抱卵期和孵化期，尾扇均向内弯曲，爬行或受敌时，以保护受精卵或稚虾免受损害,生态习性 喜掘洞且善于掘洞 多数洞穴深度在5080 cm，部分超过1 m，最长可达2 m多；通常，横向平面走向的洞穴才有超过1 m以上深度的可能，而垂直纵深向
4、下的洞穴一般都比较浅,生存环境对龙虾掘洞的影响 底质条件：底质有机质缺乏的砂质土，龙虾打洞现象较多，而硬质土打洞较少 水质较肥、底层淤泥较多、有机质丰富，龙虾洞穴明显减少 无论在何种生存环境中，在繁殖季节龙虾打洞的数量都明显增多 底栖 喜栖息于水草、树枝、石隙等隐蔽物中 昼伏夜出，不喜强光，在正常条件下，白天多隐藏在水中较深处或隐蔽物中，傍晚后开始活动，多聚集在浅水边爬行觅食或寻偶；若受惊吓，迅速逃回深水中,趋水性 有很强的趋水流性，喜新水活水，逆水上溯，在养殖池中常成群聚集在进水口周围；下大雨，该虾可逆向水流上岸边作短暂停留或逃逸，水中环境不适时也会爬上岸边栖息（要有防逃设施） 好斗 生性好
5、斗，在饲料不足或争栖息洞穴时，往往出现凌强欺弱现象；自相残杀严重，大吃小，硬壳虾吃软壳虾，在饲料不足时更厉害 喜爬行（爬行亚目），不喜游泳,再生 幼体的能力强，损失部分在第2次蜕皮时再生一部分，几次蜕皮后就会恢复，但新生的部分比原先的要短小 对环境的适应能力很强，无论是湖泊、河流、池塘、河沟、水田均能生存，甚至在一些鱼类难以生存的水体也能存活,耐低氧能力较强，在水体缺氧的环境下可以爬上岸进行鳃呼吸以维持生存 pH 5.89，DO低于1.5 mg/L时仍能正常生存，正常生长要求溶解氧在4 mg/L 以上 当水族箱中螯虾因缺氧死亡率达到73时，测定水中溶氧为0.67 mL/L,二、克氏原螯虾的养殖
6、,俗称淡水小龙虾，又称克氏螯虾 原产于美国，其味道独特，是一种大众化、平民化的食品,很多人认为小龙虾必须生长在干净无毒的水里，但这是大错特错，经过科学家证明，小龙虾必须生存在肮脏的水里。小龙虾是一种对污染特别耐受的生物，长年生活在肮脏的水里，它们早已习惯。许多小孩把龙虾逮住的时候，往往用自来水或者矿泉水来养龙虾，结果小龙虾第二天就死了，这可以证明，小龙虾必须要生活在有泥有污染的水里，这样才能存活。,科学研究证明，机体虾青素含量跟其抵御外界恶劣环境的能力是正相关，也就说机体虾青素含量越高，其抵御外界恶劣环境的能力就越强。 小龙虾自身无法产生虾青 素，主要是通过食物链-食用微藻类等获取到虾青素，并
7、在体内不断积累产生超强抗氧化能力。 虾青素能有效增强小龙虾的抵抗恶劣环境的能力及提高繁殖能力。所以虾青素是小龙虾如此顽强生命力的强有力保障，当小龙虾在缺少这些含有虾青素微藻的环境中反倒难以生存。,注意事项 1，小龙虾体内含有大量细菌和寄生虫，但是基本都在头部内。所以食用时一定要去头。切不可贪图省钱将头部一并食用。鉴于大部分饭店为了省事出售的小龙虾基本都是含头的，那么食用 前一定要将头部摘除掉。 2，虾线一定要去除，这个部位是仅次于头部第二脏的地方。,3.在吃熟龙虾的时候，如果发现龙虾的尾巴是直的，那么这些龙虾就是死虾，千万不要吃。如果是弯曲的，蜷缩着身体的，就表示是活虾，可以吃，并且有一定营养
8、。 小龙虾这个东西确实在头部含有大量细菌和寄生虫，但是绝没有到社会风传的这种耸人听闻的地步，也并非像传闻所说在外国都没人吃都是用来处理污水的，只要是经过合理的处理和烹饪过的小龙虾是可以食用的。,雌雄鉴别 同龄虾雄性个体明显大于雌性个体 体长相近的虾，雄性螯足粗大，螯足外侧有明亮的红色软疣，雌性螯足较小，没有软疣，即使有颜色也偏淡 雄虾生殖孔开口在第5步足基部，雌虾开口在第3步足基部 性成熟的雌虾腹部膨大，雄虾相对狭小 雌虾的第1腹肢退化，很细小，雄虾第1、2腹肢变成管状，较长，为淡红色，第3、4、5腹肢为白色，这是雌雄之间在外形上最明显的鉴别性特征,繁殖与孵化：45月，水温18以上时，亲虾开始
9、交配，雄虾将精子排入雌虾的纳精囊内，雌虾交配后便陆续挖掘洞穴；受精卵在雌虾腹部刚毛上孵化；繁殖大部分过程在洞穴中完成，故在平常的生产中难以见到抱卵虾 受精卵：豆沙色，孵化适宜水T 22 28 1820时，孵化期为3040天；25时15天20天 受精卵初始卵径达1.52.5 mm，抱卵虾经常将腹部贴近洞内积水，保持湿润,受精卵从初产时的淡乳白色依次变为深褐色，出现黑色眼点，最后变为橘红色，此时幼体即将孵出刚孵出的稚虾仍附于亲虾的游泳足上10 d左右，在母体的保护下生长一段时间,在母体游泳足上附有不同生长阶段的幼虾，最大幼体体长达1.01.1 cm；如果第一年初秋稚虾孵出后，幼体的生长、发育和越冬
10、过程都是附生于母体腹部，第二年春季才离开母体生活，所以，一般春天会发现大量幼虾,幼体发育 刚孵出的幼体体形构造与成体基本相同，平均体长约9.5 mm，仍继续攀附于雌虾腹肢上12周，在母虾的保护下完成稚体阶段的发育，在此期间幼体也会偶尔离开母体活动 刚孵出幼体依靠卵黄囊营养，直到孵化3周后完全独立生活为止； 在适宜的条件下，5060 d后经58次蜕壳，体重长至0.52 g，便可进行成虾养殖 当发现池中有大量的仔虾出现时，应及时进行采苗，进行虾种培育,偏动物性的杂食性动物，但在不同发育阶段稍有差异 刚孵出的幼体以卵黄为营养；第一次蜕皮后摄食小型浮游动物如轮虫、枝角类、桡足类及水生昆虫幼体等；随着个
11、体不断增大，摄食较大的浮游动物、底栖动物和植物碎屑；,食性,成虾兼食动植物，包括各种鲜嫩的水草，如水葫芦、苦草、浮萍、眼子菜等，水花生一般鱼类不吃，但龙虾吃，浮萍是龙虾的好饵料；水体中的软体动物、水蚯蚓、摇蚊幼虫、小型甲壳类及水生昆虫、大型浮游动物及各种鱼、虾的尸体及同类的尸体都是喜食饵料 人工养殖，幼体可投喂丰年虫无节幼体、螺旋藻粉等，成虾可投喂人工配合饲料，或以人工配合饲料为主，辅以动、植物碎屑,通过不断蜕皮进行生长发育 蜕皮先兆：甲壳颜色变暗，膜变得柔软 开始蜕皮：身体弯曲成V字型 产卵高峰期：春季45月，秋季910月 上市季节以68月为好,生长,种苗生产,1. 亲虾的选留 个体大、体形
12、标准、双螯及附肢完整、体表干净有光泽、体质健壮、丰满度好的个体；无病无伤，活力较强；雌雄比为341 2. 亲虾的培育 专池培育：池塘排水条件要好，消毒；供虾隐蔽的物品；放养后加强饲养管理，冬季防止结冰和敌害；投喂人工饵料，鲜饵料；加强水质管理 早晚对亲虾进行检查，挑选出抱卵虾，放入孵化池孵化,3. 孵化,孵化池以小于50 m2为宜 放抱卵虾前清塘消毒后加注新水，并设置好隐蔽物（约占水体的1/3），水深4070 cm，DO 6 mg/L以上，水温24以上 挑选卵颜色相近的亲虾放入同孵化池，密度68尾/ m2 34 d换水一次，每次换水1/3，投足饲料 经常检查孵化情况，发现有离开母体的稚虾要及时
13、投喂开口饲料（轮虫等小型浮游动物，并辅以熟蛋黄、豆浆等），稚虾完全离开母体后，尽早移出亲虾,直接在孵化池中进行：当稚虾完全离开母体后，移出亲虾，留下稚虾进行强化培育 离开母体的稚虾0.70.8 cm左右，体重0.0150.020 g，经2530 d的培育，可长至2 cm、体重0.2 g左右，可供养殖户进行成虾养殖；或再经60 d的饲养，体重可达710 g 饵料投放：第一次蜕皮后投喂卤虫无节幼体，投放密度为510个/mL；第五次蜕皮后逐渐搭配熟鱼肉碎片、蒸熟的蛋黄碎片等,4. 幼体培育,培育期间，要经常施肥，培育浮游动物供刚开口的稚虾摄食，并人工投喂轮虫等小型浮游动物、熟蛋黄、煮熟鱼肉碎片、鱼粉
14、以及幼虾配合饲料 每天投喂3次（8时、14时和20时），投喂量为稚虾体重的7%左右，视吃食情况增减 幼体完成变态，可进行中间培育 增氧，控温，排污 灯光诱捕,成虾池塘养殖,1. 池塘选择 池塘面积以410亩为宜，深11.5 m，坡比12.5 池底平坦，底质以壤土为好，池坡土质较硬，池塘保水性好，水位易调控 水源充足，水质无污染 防逃设施：逃逸能力较强；通常用塑料薄膜或钙塑板，沿池埂四周用竹桩或木桩支撑围起防逃,彻底清池消毒：虾苗虾种放养前2030 d，排干池水，清除过多淤泥，整修池埂，每亩用生石灰75 kg或漂白粉、漂白粉精等药物彻底清池消毒 施足基肥：每亩施腐熟畜禽粪肥500600 kg，培
15、育轮虫和枝角类、桡足类等浮游生物，为苗种提供适口饵料 种植水生植物：池内栽轮叶黑藻、马来眼子菜、伊乐藻等，面积占虾池面积2/3；同时架设网片或设置竹筒、塑料筒等，以提供栖息、蜕壳、隐蔽场所,2. 放养前的准备,轮叶黑藻,马来眼子菜,3. 苗种质量要求,规格整齐 稚虾规格0.8 cm以上，虾种规格3 cm左右 同一池塘放养的苗种规格一致，一次放足体质健壮，附肢齐全，无病无伤，生命力强如果是野生虾种，应经过一段时间驯养后再放养，以免相互争斗残杀,夏季放养模式：以当年孵化的第一批稚虾为主，7月中下旬放养，稚虾规格为0.8 cm以上，34万尾/亩 秋季放养模式：以放养当年培育的大规格虾苗或虾种为主，放
16、养时间为8月中旬至9月 虾苗规格1.2 cm左右，放养密度2.53万尾/亩 虾种规格2.53 cm，放养密度1.52万尾/亩；少部分年底可达上市规格，大部分到翌年67月起捕上市，重25 g/只，亩产300500 kg,4. 养殖模式,冬春放养模式：12月或翌年34月放养 以当年不符合上市规格虾为主，规格100200只/kg，1.52万尾/亩 经过冬春养殖，到67月起捕上市，重可达30 g/只，亩产400500 kg,5. 放养注意事项,冬季放养选择晴天上午进行，夏季和秋季放养选择晴天早晨或阴雨天进行，避免阳光暴晒 放养前用35食盐水浴洗10 min消毒 从外地购进的虾种，放养前处理 池中适当混养鲢鳙鱼以改善水质、利用资源,6. 科学投喂,生长发育的不同阶段，喜食饵料有差异 稚、幼虾以轮虫、枝角类、桡足类及水生昆虫幼体等为食 成虾则兼食动物性饲料、植物性饲料 虾苗、虾种放养后，要适时施追料，培肥水质 810月，多喂麸皮、豆饼以及青绿饲料，适当喂动物性饲料；1112月越冬前，以动物性饲料为主 每天投喂二次（1：2） 按天气、水质变化和虾活动摄食情况合理投喂,
