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1、第十三章 花类 第三节 番红花,简介,番红花为鸢尾科多年生草本植物，以干燥柱头入药，药材名西红花，又名藏红花。 西红花性平，味甘；有活血化瘀、凉血解毒、解郁安神之功效； 主治月经不调、经闭、产后瘀血腹痛以及忧思郁结等症。 柱头中主要成分含番红花苷、番红花酸二甲酯、番红花苦苷、西红花醛等。 番红花原产于地中海沿岸，主产于我国在上海、江苏、浙江等地。辽宁、北京、安徽、山东、河南、四川及重庆等地有零星栽种。,近年来，对番红花的研究主要集中于番红花的引种栽培技术及环境条件对其球茎的更新和花芽分化等生物学特性方面，并取得了较大的进展。 番红花栽培中待解决的问题主要有： 1 如何生产出大的种球茎、降低子代
2、小球茎百分率以便在生产中提高番红花的产量； 2 番红花本身开花率低的根本原因目前还缺乏深入了解，对结实率低及种子繁殖的研究更属空白，故还不能从根本上解决生产中产量低的难题。,植株形态特征,番红花是多年生草本植物，植株高1540 cm，具有被鳞片的球茎，根2040条。 叶线形，丛生，基部被膜质鳞苞片。 花序顶生，每一主叶丛有花13朵，花被6片，蓝紫色；雄蕊3枚；雌蕊1枚，子房下位，花柱细长，花柱顶端3深裂，裂片伸出花被外，下垂，淡黄色，柱头深红色，气味芳香，子房3室，每室胚珠67粒，圆球形，不孕。见图13-4。,图13-4 番红花植株形态图 1.植株 2.花纵剖面 3.柱头,生物学特性,（一）
3、对环境条件的要求 番红花喜温暖、湿润的气候，较耐寒，怕涝，忌积水；适宜于冬季较温暖的地区种植。 当年尚能开花，次年后不能开花。 要求富含腐殖质的砂质中性壤土。 花芽分化至成花，需一个由低到高，由高到低的变温过程，但不宜低于24或高于30。,（二） 生长发育习性,番红花每年秋季栽种，春末枯萎休眠，全生育期约210 d。 于9月上旬萌芽。 10月下旬开花，由花芽芽鞘内抽出淡紫色花，每个花芽开18朵。 球茎大小决定花芽数、花朵数及产量。 花期约20 d，朵花期25 d，株花期28 d。花期集中，盛花期10 d的产量约占总产量的60%。,11月中、下旬，球茎生根，叶片自叶鞘内抽出。 次年1月上旬，子球
4、茎形成，老球茎逐渐萎缩，有时在子球茎与老球茎之间形成白色脆嫩的圆锥状“营养转换根”。 2月为子球茎生长旺期，“营养转换根”逐渐萎缩。 3月下旬，叶片停止生长。 4月上旬，叶片自上而下枯黄。 5月上旬，地上部分全部枯黄，球茎更新。 5月下旬，为生殖生长期，花芽分化，前期缓慢，8月加快，9月初花芽明显突出。,栽培技术,（一） 选地整地选择向阳、光照充足，土质肥沃，排水良好，富含腐殖质的砂质中性土壤。 忌连作。 翻地，一般耕深20 cm以上，每亩施用猪牛羊杂粪6 000 kg、菜饼200 kg、过磷酸钙50 kg作基肥。 整平耙细作畦，畦宽130 cm，沟宽30 cm，沟深15 cm；横竖沟配套，横
5、沟深30 cm，待种。,（二） 繁殖方法 用球茎繁殖。 分种茎直播大田法和先室内开花后田间培育球茎法。,1.种茎直播大田法 （1） 播种期：一般在8月下旬至9月上旬为播种适期，最迟不得超过9月下旬。 （2） 种茎选择：球茎质量在8 g以下的一般不开花，开花的朵数随着球茎的质量而增多。因此番红花的种茎须经过挑选，分级种植。一般按25 g以上为一级，825 g为二级，8 g以下为三级，分档种植，以利管理。,（3） 种植方法：番红花的种植密度与深度要根据球茎大小而定。 一般一级球茎以行距14 cm、株距11 cm、深6 cm为宜。 二级球茎以行距12 cm、株距8 cm、深6 cm为宜。 三级球茎以
6、行距10 cm、株距5 cm、深4 cm为宜。 下种时，在整好的畦上横向开沟，将球茎摆入沟内，主芽向上，轻压入土，上面覆盖3 cm左右火土灰，要让顶芽露出土面。,2.先室内开花后田间培育球茎法 （1） 选择培养室： 一般选择地势较低、靠近小河或水田，室内外均无水泥地的房屋。 房屋前后宽敞，向阳，南北设有较大的窗，便于通风和调节温度、湿度与亮度。,（2） 球茎的收获、选择、放置和管理： 5月中旬，地上部分枯萎，新球茎成熟，起苗，剪掉残叶，除去母球茎残体，将新球茎移至室内，按大小分档，堆放在竹匾或木匾里，芽嘴向上，一般每平方米可摆放25 g左右的球茎7.510 kg。 为提高室内空间的利用率，可做
7、多层支架。架子一般高140190 cm，56层，底层离地15 cm，每层间隔30 cm。,（3） 除去侧芽： 为了使养分集中于主芽生长，促使形成大球茎，必须除净四周的侧芽，只留12个主芽即可。 抹除侧芽在室内采花期间需进行三次。第一次在9月下旬，第二次在10月中旬，第三次在采完花柱以后。 除净侧芽后移植田间下种，为次年增产打下基础。,（4） 开花与采收: 球茎于10月底至11月中、下旬开花。 开花后，以花开的当天或第二天采收为宜，随即将柱头和红色花柱部分摘下。,（三） 田间管理 1.大田管理 （1） 中耕除草：13月为番红花子球茎膨大盛期，应及时松土除草，防止土壤板结，促进球茎肥大。,（2）
8、灌溉排水： 番红花的种植期与生长期正值干旱少雨季节，应注意灌溉保墒。 一般种植20 d左右出苗前灌1次出苗水，入冬前灌1次防冬水，以增大土壤的热容量和导热率，34月若遇春旱，还应及时灌水。 若遇久雨大水，则要及时疏沟排水，以防积水，造成球茎腐烂，叶片发黄，导致植株早枯。,（3） 追肥： 球茎种下后，可在畦面铺施一层腐熟厩肥，施后用沟土盖肥，既可增加土温，又可保温防冻。 次年2月上旬球茎开始膨大，应于1月中旬进行第一次追肥，每亩施入腐熟的人畜粪尿2 000 kg；第二次追肥从2月下旬开始，用0.2%磷酸二氢钾溶液，每亩50 kg进行根外追肥，每10 d追肥1次，连续23次，可促进球茎膨大。 此外
9、，在67月球茎休眠期和10月以后植株生长期，用100 mg/L GA溶液浸渍球茎或进行叶面喷洒，可促进球茎增大，花朵增多，产量增加。,2.室内培养管理 主要是调节室内温度和湿度。 5月中旬室内贮藏时正值梅雨季节，门窗应经常敞开，保持室内空气畅通，以防球茎发霉。 根据番红花生长特性，生长前期最适温度为2429，此时南方正值盛夏，常出现35以上高温，这时可采用在门窗外挂草帘，设凉棚，门窗日闭夜开，在屋顶上盖草等措施来降低和调节室温。,59月，室内应保持阴暗，当花芽长至3 cm后，室内光照要充足，以防花芽徒长，但阳光不能直射球茎。 番红花于10月下旬至11月上旬开放，花期最适温度为1518。当室温低
10、于15时，可通过关闭窗户或加温等措施加以调节。 番红花开花时，室内相对湿度应保持在80%以上，应通过地面洒水、喷雾等措施加以调节。,（四） 病虫害防治 1.腐烂病 病原为一种杆状细菌，为害球茎，在整个发育过程中均有发生。 受害处黑色，内部腐烂呈豆腐渣状。 防治方法：选择地势稍高、排水良好的土地种植；与其相邻的土地不要作早稻秧田，以防止地里积水；球茎种植田间前，用50%多菌灵可湿性粉剂300500倍液浸泡12 h。,2.花叶病 病原为番红花花叶病毒，是主要病害之一。 受害植株明显矮小，出现黄斑，提早枯萎，球茎逐年退化，无花芽。 防治方法：轮作；拔除病株；剔除受害球茎。,3.腐败病 患病球茎长出的
11、芽和叶呈黄色、棕色、水渍状腐烂而死。 防治方法： 选用健壮无病球茎作种。 用5%石灰水或1150波尔多液浸种后再种。 土壤用90%敌克松5 kg/亩进行土壤消毒 进行轮作 加强田间管理，及时排除田间积水 及时拔除病株，病穴用生石灰消毒 苗期喷50%叶枯净1 000倍液或75%百菌清500倍液。,4.蚜虫 常于10月聚集在芽头上为害。 防治方法：用40%乐果乳剂2 000倍液喷杀；但球茎遇水易发根，所以不能在球茎架上喷药，需搬到室外再逐框喷药；注意切勿将球茎萌根处喷湿；待鳞片上的药液吹干后，再搬回室内。,5.蛞蝓 于9月中、下旬为害幼芽，以阴暗潮湿的培养室内较常见。 防治方法：人工捕杀或在架子的
12、基部放少量石灰。,此外，还发现地下害虫（蛴螬、蝼蛄等），以及鼠和野兔等为害。可用毒饵加以诱杀。,留种技术,室内开花田间培育球茎法在采花后于11月中、下旬种植，在畦上开沟，沟深610 cm，条栽。 行、株距以球茎大小而定，25 g以上球茎按14 cm11 cm；825 g球茎按12 cm8 cm，8 g以下按10 cm5 cm规格栽植，栽后覆土。 种植过早影响开花，过迟则影响球茎增殖。 有的地方在花盛期过后立即种植，余花在田间采收，效果较好。,采收与加工,（一） 采收 番红花在10月下旬至11月上旬开花，花期仅半月左右，每朵花早晨811时开放，23 d即枯萎，采收的最佳时期在花苞完全展开，花丝挺
13、直伸出花瓣的当天中午，先将整朵花集中采下，放花篮中。 花柱与柱头要当天与花被分开，采后随即剥花，取出花丝，用手指在花丝红黄交界处掐断，平整分摊于小盘。,后期不能从芽鞘中抽伸出的花苞，应剥开芽鞘，采下花苞，剥开花苞采取花丝，花丝虽然质量不高，但可增加花丝产量。 如果不剥下花苞，移至大田后，花苞烂在芽鞘中，此芽就不能长出针叶。 番红花在开花第一天采摘产量最高，含量则以未开大时采收的番红花苷含量最高，尽量做到当天开的花一定要当天采摘。,（二） 加工 番红花的加工有烘干、烤干、阴干、晒干等方法，其中以烘干商品质量最好，含番红花苷含量高。 花丝数量少时可用烘箱烘干，而花丝数量多时可建烘房来烘干。 烘房内
14、搭两排58层的搁架，层与层间隔应在15 cm以上，放置花丝托盘。 花丝托盘用不锈钢网或尼龙网片制成，有50 cm 80 cm 2 cm 的框。 将采下的花丝平直均匀地放置于烘托盘内，厚度不能超过0.5 cm，花丝上盖透气的宣纸12 层，然后将烘盘放入烘房（烘箱）。,花丝烘干分三个阶段： 初始阶段花丝含水量高，温度应调节至2830，打开烘房（箱）的全部通风口，利于水分的快速散发，此期11.5 h； 第二阶段花丝半干时，温度调节至3035，半开通气口，减少换气量，此期1.52 h； 第三阶段花丝基本干时，温度调节至38，小开上通气口，尽量减少换气量，以减少花丝有效成分的挥发，烘至全干，时间12 h
15、。 整个烘干过程需56 h。这样烘出的花丝鲜红、平直，柱头呈扁平扇形，无焦斑和焦味，品质上乘。,（三） 药材质量标准 番红花的药材呈线形，三分枝，长约3 cm。暗红色，上部较宽而略扁平，顶端边缘显不整齐的齿状，内侧有一短裂隙，下端有时残留一小段黄色花柱。 体轻，质松软，无油润光泽，干燥后质脆易断。 气特异，微有刺激性，味微苦。 以药材鲜红色，有光泽，不见黄点，花丝平直，粗细均匀，味香甜，无烟焦味及其他异味为优。 本品按干燥品计算，含西红花苷和西红花苷的总量不得少于10.0%。,包装、贮藏与运输,（一） 包装 在包装前应再次检查药材是否充分干燥，并清除劣质品及异物。 包装容器应清洁、干净、无异味
16、、无毒，不影响番红花品质。 所使用的包装容器为棕色瓶或马口铁盒，大小可根据出口或购货商的要求而定。 每件包装上，应注明品名、规格、产地、批号、包装日期、生产单位，并附有质量合格的标志。,（二） 贮藏 将干燥后的药材置棕色瓶或铁盒内避光密闭保存，置于阴凉黑暗处。 西红花花丝应存放在干燥、阴凉、通风的仓库，需避光、防潮、密闭保存，商品安全水分9%12%。 一般保质期两年，真空包装三年，冷库贮藏温度25。,（三） 运输 运输工具或容器应具有较好的通气性，以保持干燥，并应有防潮措施，并尽可能地缩短运输时间。 同时不应与其他有毒、有害、易串味物品混装。 由于番红花价格昂贵，应注意运输中的安全防卫，防止被盗、被抢。,
