《2019版高考化学大一轮复习第九章有机化合物第2讲生活中两种常见的有机物基本营养物质课件》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2019版高考化学大一轮复习第九章有机化合物第2讲生活中两种常见的有机物基本营养物质课件（57页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、第2讲 生活中两种常见的有机物 基本营养物质,【2019备考】 最新考纲：1.了解乙醇、乙酸的结构和主要性质及重要应用。2.了解糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质及重要应用。3.掌握常见有机反应类型。,考点一 乙醇 乙酸 (频数： 难度：),Cl,NO2,OH,COOH,2.乙醇和乙酸,(1)分子组成和结构。,CH3CH2OH,OH,CH3COOH,COOH,(2)物理性质,酒精,有刺激性,(3)化学性质 乙醇,2CH3CH2OH2Na2CH3CH2ONaH2,乙酸,乙酸,CH3COOHOHCH3COOH2O,2CH3COOHCaCO3(CH3COO)2CaH2OCO2,3.乙酸乙酯的制取,(
2、1)实验原理_。 (2)实验装置,(3)反应特点,(4)反应条件及其意义 加热，主要目的是提高反应速率，其次是使生成的乙酸乙酯挥发而收集，使平衡向正反应方向移动，提高乙醇、乙酸的转化率。 以浓硫酸作催化剂，提高反应速率。 以浓硫酸作吸水剂，提高乙醇、乙酸的转化率。 可适当增加乙醇的量，并有冷凝回流装置，可提高产率。,4.乙酸乙酯的水解反应,(5)饱和Na2CO3溶液的作用及现象 作用：降低乙酸乙酯的溶解度、反应乙酸、溶解乙醇； 现象：在饱和Na2CO3溶液上方有透明的、有香味的油状液体。,CH3COONaC2H5OH,1.(RJ必修2P764改编)判断下列说法的正误,(1)钠与乙酸、苯均不发生
3、反应( ) (2)乙醇与溴水反应生成乙酸( ) (3)乙醇、乙酸与Na2CO3均产生CO2( ) (4)乙酸溶液滴入几滴紫色石蕊变红( ) 答案 (1) (2) (3) (4),2.(溯源题)(2017天津理综，2)汉黄芩素是传统中草药黄芩的有效成分之一，对肿瘤细胞的杀伤有独特作用。下列有关汉黄芩素的叙述正确的是( ),A.汉黄芩素的分子式为C16H13O5 B.该物质遇FeCl3溶液显色 C.1 mol该物质与溴水反应，最多消耗1 mol Br2 D.与足量H2发生加成反应后，该分子中官能团的种类减少1种,解析 A项，汉黄芩素的分子式为C16H12O5，错误；B项，汉黄芩素含有酚羟基遇FeC
4、l3溶液显色，正确；C项，1 mol汉黄芩素与溴水发生取代反应和加成反应，最多消耗2 mol Br2，错误；D项，汉黄芩素中的羰基和碳碳双键均可与H2发生加成反应，所以与足量H2发生加成反应后，该分子中官能团的种类减少2种，错误。 答案 B,3.(溯源题)(2014福建理综，7)判断下列关于乙醇的说法的正误,(1)可用纤维素的水解产物制取( ) (2)可由乙烯通过加成反应制取( ) (3)与乙醛互为同分异构体( ) (4)通过取代反应可制取乙酸乙酯( ) 答案 (1) (2) (3) (4) 探源：本组考题源于教材RJ必修2 P68、P73、P80，对乙烯水化法制乙醇、乙醇的组成与性质、纤维素
5、的水解等方面进行了考查。,题组一 乙醇、乙酸的结构与性质 1.(2017江西丰城中学课改实验班月考)下列说法正确的是( ),A.在一定条件下，乙烯能与H2发生加成反应，苯不能与H2发生加成反应 B.C2H6O和C4H10都有2种同分异构体 C.乙酸乙酯、乙酸均能与NaOH反应，二者分子中官能团相同 D.淀粉和蛋白质均可水解生成葡萄糖,解析 在一定条件下，乙烯能与H2发生加成反应，苯也能与H2发生加成反应，A错误；C2H6O有CH3CH2OH和H3COCH32种同分异构体，C4H10有正丁烷和异丁烷2种同分异构体，B正确；乙酸乙酯、乙酸均能与NaOH反应，前者含有的官能团是酯基，后者含有的官能团
6、是羧基，分子中官能团不相同，C错误；淀粉水解的最终产物为葡萄糖，而蛋白质水解的最终产物为氨基酸，D错误。 答案 B,解析 A项，能和碳酸氢钠溶液反应的官能团只有COOH 1种；B项，COOH中的碳氧双键不能和H2加成，1 mol该有机物最多只能与1 mol H2发生加成反应；C项，二者的分子式中氢原子个数不同，不是同分异构体；D项，该有机物中的醇羟基、羧基及饱和碳原子上的氢原子都可以发生取代反应，碳碳双键可以发生氧化反应。 答案 D,【练后归纳】 比较乙酸、水、乙醇、碳酸分子中羟基氢的活泼性,题组二 乙酸乙酯的制备与性质 3.某课外兴趣小组欲在实验室里制备少量乙酸乙酯，该小组的同学设计了以下四
7、个制取乙酸乙酯的装置，其中正确的是( ),解析 B和D中的导管插到试管b内液面以下，会引起倒吸，B、D错；C项试管b中的试剂NaOH溶液会与生成的乙酸乙酯反应，C错。 答案 A,4.胆固醇是人体必需的生物活性物质，分子式为C27H46O。一种胆固醇酯是液晶材料，分子式为C34H50O2。生成这种胆固醇酯的羧酸是( ),A.C6H13COOH B.C6H5COOH C.C7H15COOH D.C6H5CH2COOH 解析 结合胆固醇、胆固醇酯的分子式及酯化反应的特点，可知C27H46O羧酸C34H50O2H2O，根据原子守恒知：该羧酸分子式为C7H6O2，即C6H5COOH，B正确。 答案 B,
8、5.(2016上海高考改编)乙酸乙酯广泛用于药物、染料、香料等工业，中学化学实验常用a装置来制备。,完成下列填空： (1)实验时，浓硫酸用量不能过多，原因是_。 (2)饱和Na2CO3溶液的作用是_、_、_。 (3)反应结束后，将试管中收集到的产品倒入分液漏斗中，_、_，然后分液。 (4)若用b装置制备乙酸乙酯，其缺点有_、_。由b装置制得的乙酸乙酯粗产品经饱和碳酸钠溶液和饱和食盐水洗涤后，还可能含有的有机杂质是_，分离乙酸乙酯与该杂质的方法是_。,解析 (1)由于浓硫酸具有强氧化性和脱水性，会使有机物碳化，降低酯的产率，所以浓硫酸用量不能过多。 (2)由于生成的乙酸乙酯中含有乙醇和乙酸，所以
9、饱和Na2CO3溶液的作用是反应乙酸、溶解乙醇、减少乙酸乙酯的溶解。 (3)乙酸乙酯不溶于水，因此反应结束后，将试管中收集到的产品倒入分液漏斗中，振荡、静置，然后分液即可。 (4)根据b装置可知由于不是水浴加热，温度不易控制，因此用b装置制备乙酸乙酯的缺点是原料损失较大、容易发生副反应。由于乙醇发生分子间脱水生成乙醚，所以由b装置制得的乙酸乙酯产品经饱和碳酸钠溶液和饱和食盐水洗涤后，还可能含有的有机杂质是乙醚，乙醚与乙酸乙酯的沸点相差较大，则分离乙酸乙酯与乙醚的方法是蒸馏。,答案 (1)浓硫酸具有强氧化性和脱水性，会使有机物碳化，降低酯的产率 (2)反应乙酸 溶解乙醇 减少乙酸乙酯的溶解 (3
10、)振荡 静置 (4)原料损失较大 易发生副反应 乙醚 蒸馏,【方法指导】 有机实验中应注意的问题,(1)加热方面 用酒精灯加热：火焰温度一般在400500 ，教材中的实验需要用酒精灯加热的有乙烯的制备、乙酸乙酯的制备、蒸馏石油的实验、石蜡的催化裂化实验。 水浴加热：银镜反应(温水浴)、乙酸乙酯的水解(7080 水浴)、蔗糖的水解(热水浴)。 (2)蒸馏操作中应注意的事项 温度计的水银球位于蒸馏烧瓶的支管口处；烧瓶中加碎瓷片防暴沸；冷凝管一般选用直形冷凝管，冷凝剂的流动方向与被冷凝的液体的流动方向应相反。,(3)萃取、分液操作时应注意的事项 萃取剂与原溶剂应互不相溶；若是分离，萃取剂不能与溶质发
11、生反应；分液时下层液体从分液漏斗的下口放出，上层液体应从分液漏斗的上口倒出。 (4)冷凝回流问题 当需要使被汽化的物质重新流回到反应容器中时，可通过在反应容器的上方添加一个长导管达到此目的(此时空气是冷凝剂)，若需要冷凝的试剂沸点较低，则需要在容器的上方安装冷凝管，常选用球形冷凝管，此时冷凝剂的方向是下进上出。 (5)在有机制备实验中利用平衡移动原理，提高产品的产率 常用的方法有：及时蒸出或分离出产品；用吸收剂吸收其他产物，如水；利用回流装置，提高反应物的转化率。,考点二 基本营养物质 (频数： 难度：),1.糖类、油脂、蛋白质的代表物分子及其关系,C6H12O6,同分异构体,C12H22O1
12、1,同分异构体,(C6H10O5)n,不饱和,碳碳双键,C、H、O、N,氨基酸,高级脂肪酸,甘油,甘油,银镜,砖红色沉淀,蓝色,烧焦羽毛,3.糖类、油脂和蛋白质的用途,(1)糖类的用途,(2)油脂的用途 提供人体所需要的能量。 用于生产肥皂和甘油。 (3)蛋白质的用途 人类必需的营养物质。 在工业上有很多用途，动物的毛和皮、蚕丝可制作服装。 酶是一种特殊的蛋白质，是生物体内重要的催化剂。,1.(RJ必修2P835改编)判断下列说法的正误,(1)葡萄糖等所有糖类都能发生水解反应( ) (2)油脂和蛋白质都只由C、H、O三种元素组成( ) (3)植物油和动物脂肪均属于油脂，亦为酯( ) (4)氨基
13、酸和蛋白质都是高分子化合物( ) 答案 (1) (2) (3) (4),2.(溯源题)(2017课标全国，7)下列说法错误的是( ),A.糖类化合物也可称为碳水化合物 B.维生素D可促进人体对钙的吸收 C.蛋白质是仅由碳、氢、氧元素组成的物质 D.硒是人体必需的微量元素，但不宜摄入过多 解析 A项，大多数糖类化合物符合通式Cm(H2O)n，糖类最早被称为碳水化合物，正确；B项，维生素D主要功能是促进小肠黏膜对钙的吸收，正确；C项，蛋白质是C、H、O、N、S、P等元素组成的物质，错误；D项，硒是人体必需的微量元素，对提高免疫力和预防癌症非常重要，但摄入过多对人体产生危害，正确。 答案 C,3.(
14、溯源题)(2016天津理综，2)下列对氨基酸和蛋白质的描述正确的是( ),A.蛋白质水解的最终产物是氨基酸 B.氨基酸和蛋白质遇重金属离子均会变性 C.氨基丙酸与氨基苯丙酸混合物脱水成肽，只生成2种二肽 D.氨基酸溶于过量氢氧化钠溶液中生成的离子，在电场作用下向负极移动 解析 A项，蛋白质水解的最终产物是氨基酸，正确；B项，只有蛋白质遇重金属离子会变性，氨基酸不能，错误；C项，氨基丙酸和氨基苯丙酸均自身脱水成二肽，有2种，二者两两脱水成二肽有2种，共4种二肽，错误；D项，氨基酸有两性，与氢氧化钠溶液反应生成氨基酸钠，阴离子在电场作用下向正极移动，错误。 答案 A 探源：本题组源于教材RJ必修2
15、 P79、P80、P81蛋白质性质的考查。,题组一 糖类、油脂、蛋白质的组成和性质 1.判断正误，正确的打“”，错误的打“”,(1)以淀粉为原料可制取乙酸乙酯。( ) (2)油脂的皂化反应属于加成反应。( ) (3)木材纤维和土豆淀粉遇碘水均显蓝色。( ) (4)食用花生油和鸡蛋清都能发生水解反应。( ) (5)油脂在酸性或碱性条件下均可发生水解反应，且产物相同。( ) (6)棉、麻、羊毛及合成纤维完全燃烧都只生成CO2和H2O。( ),解析 (1)淀粉水解为葡萄糖，葡萄糖在酒化酶作用下分解为乙醇，乙醇氧化为乙醛，进而可以氧化为乙酸，乙酸与乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯。 (2)油脂的皂化反应是取代反应。 (3)木材纤维的成分是纤维素，遇碘水不变色。 (4)食用花生油是油脂，鸡蛋清是蛋白质，两者都能发生水解反应。 (5)油脂在酸性条件下水解生成甘油和高级脂肪酸，在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐与甘油。 (6)羊毛属于蛋白质，含有氮元素等，燃烧时还生成N2等。 答案 (1) (2) (3) (4) (5) (6),2.油脂是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂的下述性质和用途中，与其含有不饱和的碳碳双键有关的是( ),A.油脂是产生能量最高的营养物质 B.利用油脂在碱性条件下的水解，可以制甘油和肥皂 C.植物油通过氢化(加氢)可以变为脂肪 D.脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质 答案 C,
