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1、,安全教育主题班会,、用电安全,用电安全,、旅游打工和交友安全,旅游.打工和交友安全,紧急电话知多少?,119,110,120,122,匪警,火警,交通事故,医疗急救,、饮食卫生安全,饮食卫生八个误区,1、好热闹喜聚餐：每当节假日，人们大多喜欢三三两两到餐馆“撮一顿”，或是亲朋好友在家聚餐，又热闹又便于交流感情。这样做不利于健康，不符合饮食卫生，特别是当前这一非常时期，最好实行分餐制。分餐的做法是对别人和自己生命健康的负责和尊重。 2、用白纸包食物：有些人喜欢用白纸包食品，因为白纸看上去好像干干净净的。可事实上，白纸在生产过程中，会加用许多漂白剂及带有腐蚀作用的化工原料，纸浆虽然经过冲洗过滤，
2、仍含有不少化学成分，会污染食物。至于用报纸来包食品，则更不可取，因为印刷报纸时，会用许多油墨或其他有毒物质，对人体危害极大。 3、用酒消毒碗筷：一些人常用白酒来擦拭碗筷，以为这样可以达到消毒的目的。殊不知，医学上用于消毒的酒精度数为75，而一般白酒的酒精含量多在56以下，并且白酒毕竟不同于医用酒精。所以，用白酒擦拭碗筷，根本达不到消毒的目的。,4、抹布清洗不及时：实验显示，在家里使用一周后的全新抹布，滋生的细菌数会让你大吃一惊；如果在餐馆或大排档，情况会更差。因此，在用抹布擦饭桌之前，应当先充分清洗。抹布每隔三四天应该用开水煮沸消毒一下，以避免因抹布使用不当而给健康带来危害。 5、用卫生纸擦拭
3、餐具：化验证明，许多卫生纸（尤其是非正规厂家生产的卫生纸）消毒状况并不好，这些卫生纸因消毒不彻底而含有大量细菌；即使消毒较好，卫生纸也会在摆放的过程中被污染。因此，用普通的卫生纸擦拭碗筷或水果，不但不能将食物擦拭干净，反而会在擦拭的过程中，给食品带来更多的污染机会。 6、用毛巾擦干餐具或水果：人们往往认为自来水是生水、不卫生，因此在用自来水冲洗过餐具或水果之后，常常再用毛巾擦干。这样做看似卫生细心，实则反之。须知，干毛巾上常常会存活着许多病菌。目前，我国城市自来水大都经过严格的消毒处理，所以说用洗洁剂和自来水彻底冲洗过的食品基本上是洁净的，可以放心食用，无须再用干毛巾擦拭。,7、将变质食物煮沸
4、后再吃：有些家庭主妇比较节俭，有时将轻微变质的食物经高温煮过后再吃，以为这样就可以彻底消灭细菌。医学实验证明，细菌在进入人体之前分泌的毒素，是非常耐高温的，不易被破坏分解。因此，这种用加热方法处理剩余食物的方法是不可取的。8、把水果烂掉的部分剜掉再吃：有些人吃水果时，习惯把水果烂掉的部分削了再吃，以为这样就比较卫生了。然而，微生物学专家认为：即使把水果上面已烂掉的部分削去，剩余的部分也已通过果汁传入了细菌的代谢物，甚至还有微生物开始繁殖，其中的霉菌可导致人体细胞突变而致癌。因此，水果只要是已经烂了一部分，就不宜吃了，还是扔掉为好。,预防食源性疾病的十项建议: 、不买不食腐败变质、污秽不洁及其它
5、含有害物质的食品； 、不购买无厂名厂址和保质期等标识不全的定型食品； 、不光顾无证无照的流动摊档和卫生条件不佳的饮食店； 、不食用在室温条件下放置超过小时的熟食和剩余食品； 、不私自采食瓜果蔬菜和野生食物； 、不食用来历不明的食品； 、不饮用不洁净的水或者未煮沸的自来水； 、直接食用的瓜果应用洁净的水彻底清洗并尽可能去皮； 、进食前或便后应将双手洗净； 、在进食的过程中如发现感官性状异常，应立即停止进食.,要注意啦,1、夏天食用卤菜要冷藏 问：夏天能不能买熟食？如果能买，该注意些什么？ 答：可以买，但要注意两点：一要到正规的卤菜店购买，正规卤菜店的切菜间或者配菜间都装有空调，这就使销售的卤菜有
6、了一定的安全保障；二要注意购买的量不要太多，能满足一餐的需要即可，如果有剩余，一定要及时冷藏。 2、死小龙虾与活小龙虾的区别 问：夏季，小龙虾（蝲蛄）成了很多餐馆的特色菜。怎么知道餐馆的小龙虾是否新鲜？吃死小龙虾有什么后果？ 答：死小龙虾与活小龙虾有两点最明显的区别：一是活小龙虾煮熟后尾部曲卷度高，里面的肉比较紧，而死小龙虾的肉通常比较松；二是活小龙虾的鳃煮熟后呈白色，且形状比较规则，而死小龙虾煮熟后鳃的颜色发黑，且形状不规则。如果误食了死小龙虾，可能会引起铅中毒。,夏季注意事项,3、餐馆就餐三注意： 问：热天大家都不爱在家里做饭，喜欢到餐馆就餐，在外面吃饭需要注意什么？ 答：热天到餐馆就餐，
7、需要注意三点：首先要到有卫生许可证的 正规餐厅就餐；其次，点菜时尽量多点热菜，吃剩的蔬菜不宜打包；最后，如果要举办婚宴、生日宴等较大宴会，要选择有足够接待能力的饭店。因为接待能力小的饭店，需要在开席前很久就把一些菜肴的成品或者半成品做出，如果食物保存不当，极易变质。4、农药残留量 问：怎样才能防止农药残留中毒？ 答：要防止农药残留中毒，需注意三个环节。1）、购买绿叶蔬菜最好去正规市场。2）、蔬菜可食部分如果有破损，应立即食用，不要储存，以免破损部分在长时间摆放后发生反应，产生亚硝酸盐等有毒物质。3）、如果是用蔬果专用的洗涤剂清洗，按照洗涤剂的产品说明书使用即可。如果是用清水清洗，建议洗三遍。需
8、要提醒的是，在清洗前要浸泡2030分钟。另外，用淘米水清洗蔬菜，可以有效清除残留农药。,5、易被污染的食物 问：平时吃东西，都有那些容易引起中毒？要是中毒了，怎么办？怎么预防中毒？ 答：夏季气温升高，湿度大，适合各种致病微生物繁殖，食物易腐败，再加之苍蝇叮爬，污染食物，如果人吃了被病菌或病菌毒素污染的食物，就可能引起食物中毒。熟食制品、凉菜、冷食等食品加工或贮存不当，极易引发食物中毒。一般来说，易导致食物中毒的食品以冷荤、凉菜、剩米饭和肉制品等为主，海鲜类食品、扁豆、新鲜腌制的咸菜也易出现这一问题。,科学家根据蔬菜所含营养成分的高低，将它们分为甲、乙、丙、丁4类。 甲类蔬菜 富含胡罗卜素、核黄
9、素、维生素C、钙、纤维等，营养价值较高，主要有小白菜、菠菜、芥菜、苋菜、韭菜、雪里红等。 乙类蔬菜 营养次于甲类，通常又分3种。第一种含核黄素，包括所有新鲜豆类和豆芽；第二种含胡萝卜素和维生素C较多，包括胡萝卜、芹菜、大葱、青蒜、番茄、辣椒、红薯等；第三类主要含维生素C，包括大白菜、包心菜、菜花等。 丙类蔬菜 含维生素类较少，但含热量高，包括洋芋、山药、芋头、南瓜等。 丁类蔬菜 含少量维生素C，营养价值较低，有冬瓜、竹笋、茄子、茭白等。,最佳营养蔬菜排行榜,亚健康,饮食营养,与,聪明人投资健康,普通人忽视健康,糊涂人透支健康,一、目前中国居民的健康状况,（一）疾病谱的改变 1、五十年代，人的平
10、均寿命只有38岁,造成死亡的疾病 主要有:呼吸系统疾病、传染病、消化系统疾病、 脑血管疾病、心血管疾病。 2、六十年代,中国人的平均寿命是57岁。文化大革命期间没有统计。 3、进入二十一世纪，国人的平均寿命是67.8岁,疾病谱 发生了根本的变化：慢性非传染性疾病、老年慢性退行 性疾成为造成死亡的头号杀手。,2001年，卫生部对中国城市人口死亡原因进行统计，占据前五位的是： 癌症占31% 脑血管疾病占25% 心脏病占21% 呼吸系统疾病占16% 损伤和中毒占7%世界卫生组织预测：今后十年，全球将有4亿人口死于心脏病、癌症及糖尿病。,（二）2004年国家卫生部公布对全国居民健康状况的调查结果,高血
11、压 1 .6亿 高血脂 1 .6亿 体重超重者 2亿 肥胖者 8000万 糖尿病患者 2000万 现在我国15岁64岁的劳动人口中间，慢性病的发生率已经达到52，死亡已经占了30,慢性病的患病原因：, （一）营养保健知识匮乏: （二）饮食结构不合理：1、肉类及油脂消费过多2、谷类食物消费偏低3、维生素、矿物质等微量元素摄入不足4、高盐饮食,高糖饮食. （三）运动量不够：能量摄入多、消耗少，造成三高(血脂,血糖,血粘)2004年国家体育总局搞了一项调查发现,中国人平均身高下降了3公分,体重增加了3公斤.,高级知识分子过劳死的问题,国家卫生部对19982003年这六年来，现职的科学家平均死亡年龄做
12、了一个统计，发现只有52.23岁.,二、亚健康,健康,亚健康,疾病,（一）什么是亚健康,15%,75%,10%,疲乏无力、头痛头晕、眼睛干涩、流泪、耳鸣、记忆力减退、注意力不集中、反应迟钝、入睡困难、情绪不稳定、胸闷气短、食欲不振、双腿沉重、过早白发脱发、三高一低（高血脂、高血糖、高血压、低免疫力）,（二）亚健康的表现,（三）引起亚健康的原因1、压力因素2、 不健康的生活方式3、睡眠不足4、辐射5、污染问题（1）空气污染（2）水污染（3）室内装修污染（4）食品污染,三、饮食与营养调理,合理的营养是健康的基础，营养的最高境界是均衡。,七 大 营 养 素,（一）蛋白质（占人体体重的20%左右）,蛋
13、白质由22种氨基酸组成(9种必需.13种非必需)没有蛋白质就没有生命。1、蛋白质的作用（1）构成人体组织器官的重要成分（2）修复和再生组织细胞（3）构成人体的免疫系统（4）提供能量,2、蛋白质的需要量成年人1.01.2g/kg/d，特殊人群适当增加：孕妇、乳母、强体力劳动者、脑力劳动者。标准体重=身高（CM）105,常吃食物蛋白质含量（g/100g）名称 蛋白质含量 名称 蛋白质含量牛肉 19.9 豆 浆 1.8羊肉 19 豆腐脑 1.9猪肉 13.2 豆 腐 6.2鸡肉 19.3 米 饭 2.6 鱼 16.6 馒 头 6.2鸡蛋 13.3 面 条 2.7牛奶 3.0 对 虾 18.6,3、蛋
14、白质缺乏的表现,（1）、身体瘦弱、易疲劳、免疫力下降。 （2）、心脑血管系统 :表现为心肌收缩无力、血输出量 减少、贫血、低血压；脑供养、供氧不足，头晕、 记忆力减退。 （3）、骨骼肌肉方面:儿童生长发育迟缓,成人出 现肌肉 松弛、无力、便秘。 （4）、皮肤松弛、无光泽、缺乏弹性，出现皱纹、老年 斑，严重者出现水肿。头发干枯、脱发。 （5）、内分泌紊乱，肾上腺素分泌不足,应激能力差。还有胰岛素,生长激素,性激素等.,4、如何选择蛋白质,动物性蛋白质：鱼、肉、蛋、奶植物性蛋白质：大豆优质蛋白质：9种必需氨基酸及含量和吸 收量,（二）、脂类 (占人体体重的15%左右),1、脂类的作用（1）、提供和
15、储存能量（2）、构成细胞膜的原料（3）、保护组织及脏器，维持体温（4）、促进脂溶性维生素的吸收（5）、提高食物的饱腹感和美味感,2、食物来源（1）、动物性来源劣质：猪、牛、羊等脂肪优质：深海鱼油、海豹油等，含EPA、DHA（2）、植物性来源大豆油、花生油、芝麻油、玉米胚油小麦胚芽油、橄榄油等（3）、关于反式脂肪酸问题,油脂推荐摄入量：25克/天,3、脂类摄入不足或过多对人体的危害（1）、长期摄入不足会发生必需脂肪酸 缺乏症,影响婴幼儿的神经、智力、体格发育，易出现湿疹；成人消瘦、皮炎、伤口不愈合、胃下垂等。（2）、摄入过多，导致高血脂、高血压、动脉粥样硬化、冠心病、心肌梗死、脑出血、 肥胖等。,
