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1、食疗 歌,盐醋防毒消炎好，韭菜补肾暖膝腰。 萝卜化痰消胀气，芹菜能降血压高。 胡椒去寒又除湿，葱辣姜汤治感冒。 大蒜抑制肠胃炎，绿豆解暑最为妙。 梨子润肺化痰好，健胃补肾食红枣。 番茄补血美容颜，禽蛋益智营养高。 花生能降胆固醇，瓜豆消肿有又尿。 香蕉通便解胃火，苹果止泻营养高。,食品安全,你我他,关系,一、什么是食品安全,狭义：主要是食品卫生，即食品应该无毒、无害，保证人类健康和生命安全，维持身体健康。广义：是持续提高人类的生活水平，不断改善环境生态质量，使人类社会可以持续、长久地存在与发展。包括卫生安全、质量安全、数量安全、营养安全、生物安全、可持续性安全六大安全要素。,安全标识我会认,食
2、,品,绿色食品,安全标识我会认,食,品,有机食品,安全标识我会认,食,品,无公害农产品,安全标识我会认,食,品,生产许可,案例一：我是妈妈的小帮手,今天是星期天，正好是妈妈的生日，小丽打算露一手为妈妈做一顿爱心大餐。兴冲冲的来到了市场，面对玲琅满目的蔬菜瓜果，小丽傻眼了,天啊！这么多我该怎么选呢？,议一议,请同学们分成四人一小组讨论：如何选购安全食品？,1.食品感官选择,如何选购安全食品？,看：看颜色、透明度，以及有无沉淀、杂质、发霉、生虫、结块等现象。 摸：用手触摸食品的软硬度，是否发黏等，手感是否正常。 听：轻轻摇动和敲打，听其声音有无变化。 闻：闻气味有无异常。 查：检查它的包装、标签的
3、印刷是否符合要求，有无注册商标和条形码。,2.还应努力做到,（1）到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无产品” （2）购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好得品牌。 （3）仔细查看商品标签，食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品。 （4）不买过期、变质、发霉、有异味的食品。 （5）不随便吃颜色过重、味道过浓的食品。 （6）食品是否符合自己食用。 （7）不盲目随从广告，广告的宣传不代表科学，是商家利益的体现。,案例二：食物中毒莫惊慌,小丽开开心心的买好菜回家为妈妈做爱心餐。爸爸妈妈弟弟回家后都很开心，狠狠的表扬了小丽一番
4、，尤其是那翠绿的四季豆看着格外好吃。大家吃着小丽做的爱心餐非常的开心，谁知吃完饭后没一会，大家突然感到腹中一巨痛，头晕恶心,问：小丽一家人是怎么了？该怎么办？,答：小丽一家因为吃了没炒熟的四季豆，引起了食物中毒。,食物中毒该怎么办？,1.如果是家庭集体中毒，应该全家上医院看病。不要自行乱服药。越早医治越好，切莫延误时间。2.如果一人在家，要立即联系家长；如病势过猛，可敲邻居家门，请求帮助，必要时爬也要爬出门外呼救。3.如误食中毒，要迅速联系救护车，随后用手指挖喉咙，吐出所食之物。4.当医生确诊为食物中毒，要向卫生局后卫生防疫站等有关单位报告详情，以便及时控制中毒现象蔓延。5.保存吃剩的食物，等
5、待有关单位进行化验，然后再妥善处理残食，和对餐具等物品进行消毒。,案例三：学会防范 免悲剧,经过医生的及时治疗，小丽一家人脱离了危险。小丽心有余悸，回到学校后忙向同学们请教预防食物中毒的好方法,问：如果你是小丽的同学你会告诉她哪些预防食物中毒的好方法呢？,如何预防食物中毒？,1.不买、不吃不新鲜和腐败变质的食品和被卫生部门禁止上市的海产品。 2.买回来的蔬菜要在清水里浸泡半个小时或更长时间，并多换几次水，要洗干净，以防农药对身体的危害。3.不要到无证摊贩处买食品，不买无商标或无出厂日期、无生产单位、无保质期等不符合规范的罐头食品和其他包装食品。4.生熟食品要分开，餐具用品要及时清洗干净。 5.
6、蔬菜、肉类在烹饪是要保证烧熟煮透。 6.家中不宜放农药等毒品，至少要将有毒物品远离厨房和食品柜。 7.服药要遵医嘱，要按说明书服药。,1、煎炸食物时油温不宜过高的原因是 A、油温过高容易使油产生“哈喇味” B、油温过高使油产生对人体有害的物质 C、容易使被煎炸食物的口感不好 D、以上说法均正确正确答案：（B）,食品安全知识问答题,练一练,2、用冰箱保存保藏食品不正确的做法是： A冰箱内的生熟食物必须分开放置 B准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净 C冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质。 D存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热 正确答案：（C）,食品安全知识问答题
7、,3、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是 A、易感染上旋毛虫病 B、易引起食物中毒 C、不易被人体消化 D、以上说法都正确正确答案：（B）,食品安全知识问答题,4、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是 A、易感染上旋毛虫病 B、易引起食物中毒 C、不易被人体消化 D、以上说法都正确正确答案：（B）,食品安全知识问答题,5、剩饭的保存时间，以不隔餐为宜，尽量缩短在5-6小时，我们应该注意的是 A、剩饭在感官上正常，即可直接食用 B、剩饭在感官上正常，也必学加热后食用 C、剩饭在感官上正常，加热后也不能食用 D、剩饭在感官上不正常，加热后也可食用正确答案：（B）,食品安全知识问答题,祝大家身体健康！ 心情愉快！,
