零售之发展

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1、第二章,零售之發展,零售管理概論 Chapter 2 零售之發展,2-2,學習目標,零售組織之分類方法及其特性 各類型零售組織間，在零售組合上之差異 零售組織變遷之理論 台灣地區零售業之發展,零售組織之分類方法及其 特性,2-4,零售組織之分類,零售管理概論 Chapter 2 零售之發展,2-5,零售組織之分類,低價連鎖商店 工廠直營店 量販店 跳蚤市場 自動販賣機 直接銷售 直銷行銷 網路零售,零售管理概論 Chapter 2 零售之發展,2-6,零售組織之分類,零售組合中以產品售價、商品線的長寬與深度，以及服務水準高低，對區分零售組織的類型最為重要。至於商品/服務類型、營運結構、賣場坪數

2、、時間/地點便利性及直接行銷亦有助於辨識不同類型零售組織的特性。,依所有權型態區分,零售管理概論 Chapter 2 零售之發展,2-8,獨立商店,零售業者自行經營一家別無分號之獨立商店，通常屬於獨資家庭型企業，老闆可能兼任店員或員工皆是自家人,2-9,表 2-1,設立獨立商店之優缺點,2-10,設立獨立商店之優缺點,零售管理概論 Chapter 2 零售之發展,2-11,直營連鎖商店,由總公司直接百分之百控制所經營的零售分支機構，稱為直營連鎖商店。也就是說，一個零售組織擁有並且經營多家店面，包含有集中採購、集中決策的活動 。,2-12,表 2-2,直營連鎖店之優缺點,2-13,直營連鎖店之優

3、缺點,2-14,直營連鎖店之優缺點,零售管理概論 Chapter 2 零售之發展,2-15,加盟連鎖,加盟連鎖是透過一種具有權利義務的契約關係而形成企業多個分支銷售據點的體系 在此體系中，由加盟主提出一套辦法，來吸引有興趣者加入，彼此透過契約關係來規範權利與義務，而且視加盟主對加盟店的控制程度而異，嚴謹與否和公司本身及產品有關。,零售管理概論 Chapter 2 零售之發展,2-16,關鍵名詞,加盟主(總公司) - Franchisor 加盟店 - Franchisee(s) 零售商 - Retailer 零售集團 - Retailing conglomerate 零售開發商 - Retail

4、ing developer 零售物業管理公司 - Retailing management co.,零售管理概論 Chapter 2 零售之發展,2-17,加盟主,由製造商作加盟主，如阿瘦皮鞋及歐德 傢俱。 由批發商作加盟主 自願加盟是由一個批發商組織一個加盟體系，並授權給個別零售商特許權； 合作加盟後者則是由一群零售商組成一個加盟體系，再彼此分享此批發組織的所有權及經營權。,零售管理概論 Chapter 2 零售之發展,2-18,由服務提供者作加盟主,服務公司允許個別零售商提供特別整套的服務，如湯姆龍親子堡(.tw) 、假日旅館、麥當勞、肯德基速食店等。 以美國為例，加盟型態商店佔零售業營業

5、額的三分之一，而加盟有時以啟鑰系統營業，亦即店面、產品所有設備皆已準備好，只要一加入即可開店，藉此鼓勵有意者加入連盟 。,2-19,直營連鎖與加盟之異同,2-20,直營連鎖與加盟之異同,2-21,直營連鎖與加盟之異同,2-22,直營連鎖與加盟之異同,零售管理概論 Chapter 2 零售之發展,2-23,成功連鎖加盟事業體的優勢,具備了一套可以成功運作、移轉自如，但卻不易被抄襲的經營知識。 建立長期的研發機能，以觀察消費者需求的變動及消費趨勢。 明確的自我定位、有效的管理技術及良好的經營文化。 探索顧客滿意並徹底落實。,零售管理概論 Chapter 2 零售之發展,2-24,專櫃,專櫃是由大型

6、零售商出租一小片店面或一個部門給其他零售商經營，藉此可達到吸引各種顧客的效果，而專櫃承租商可拓展行銷通路，提高銷售量。 例：燦坤3C賣場http:/.tw/,2-25,專櫃經營之優缺點,2-26,專櫃經營之優缺點,零售管理概論 Chapter 2 零售之發展,2-27,消費者合作社,消費者合作社指的是現今消費者意識抬頭，由消費者組合起來購買公司，所有權歸屬於消費者，他們從事投資、擁有股份、選出董監事和經理人員來監管營運，共同分享利潤或損失。 例：農會、學校的福利社,零售管理概論 Chapter 2 零售之發展,2-28,政府的零售據點,所有權歸屬於政府或工會，如軍公教福利中心與勞工福利社等。,

7、零售管理概論 Chapter 2 零售之發展,2-29,軍公教福利社,軍公教福利社和全聯福利中心不一樣。全聯福利中心是民營的，軍公教福利中心已經分家了，軍方屬國防部福利總處管理，公教由地方政府辦理。,零售管理概論 Chapter 2 零售之發展,2-30,垂直行銷體系,由於近十年來的發展，現代行銷通路已由以往各個廠商多為獨立公司的傳統行銷體系，逐漸成為垂直行銷體系。 主要原因是為了因應競爭情況，製造商、批發商與零售商皆欲控制通路，常發現一家公司掌握二個或二個以上的通路階段，因而垂直式的行銷整合型態隨之產生。,零售管理概論 Chapter 2 零售之發展,2-31,獨立體系,製造商、批發商、零售

8、商皆有各自獨立的所有權，這種體系的使用情況包括：製造商和零售商是小規模、配銷通路集中、顧客廣泛地分散、單位銷售成本高、公司資源少、通路成員希望分散成本與風險、分工清楚。 例：文具店、禮品店、五金店、食品店、藥房等,零售管理概論 Chapter 2 零售之發展,2-32,部份整合體系,在一條完整的產銷通路上，分由二個獨立的企業來完成所有通路上的活動，通常沒有批發商，而由製造商和零售商來完成交易、運送、儲存及其他配銷功能。,零售管理概論 Chapter 2 零售之發展,2-33,完全整合體系,指所有製造、批發、零售皆由公司工廠自行處理，所有生產、配銷由一個通路成員扮演。統一企業即為最好的例子，其擁

9、有自己的生產工廠、物流中心(捷盟行銷)、便利超商(統一超商)、量販店(家樂福)，為一系列的整合系統；又如雅芳亦為完全整合體系，無夾雜其他的批發商。,依店面有無之劃分,零售管理概論 Chapter 2 零售之發展,2-35,依店面來區分,食物類零售商店 便利商店 便利商店通常以食品、飲料及日用便利品為主，設置地點以方便到達為原則，靠近人潮及商業區域，開放時間長，商品種類多，價格中等及中等以上，商店氣氛及服務亦為中等水準。,零售管理概論 Chapter 2 零售之發展,2-36,便利商店,在台灣，便利商店已經超過了9,000家，平均每2,500人就有一家便利商店，使得台灣成為世界上便利商店密度最高

10、的 地區。,零售管理概論 Chapter 2 零售之發展,2-37,超級市場及菜市場,超級市場與菜市場性質相似，但有差異，超市係指自助式的食品商店(如頂好超市) ，它販賣的商品包括家庭日用品、飲料、肉類、蔬果相關的產品，超級市場以銷售食品為主，非食品類的商品佔較小的比例。,零售管理概論 Chapter 2 零售之發展,2-38,超級市場及菜市場,菜市場(如台北市長春菜市場等)多為食品類的零售固定攤位，以銷售肉類、海鮮、水果蔬菜、家庭五金及服飾為主，及一些小吃攤，特點為可殺價、直接觸摸產品，甚至試吃好壞。消費者多於早晨、黃昏、假日時購買，可以討價還價，食品種類齊全，可一次購足。,零售管理概論 C

11、hapter 2 零售之發展,2-39,頂好超市,登記資本總額：1,300,000,000元(13億) .tw 店家數：166家 陳列商品總數：商品項目約65008500項,零售管理概論 Chapter 2 零售之發展,2-40,一般商品零售店,專門店 專門店係指集中於銷售一種產品服務線的商店，例如衣服及飾品、鞋子、玩具、書籍及文具、運動用品、傢俱、珠寶、唱片及錄音帶、眼鏡、鐘錶、樂器等行業。,零售管理概論 Chapter 2 零售之發展,2-41,大型雜貨店,大型雜貨店產品種類多、店面較大、低價產品與簡便的服務，販賣產品包括文具、禮品、五金、家庭百貨、婦女裝飾品、保健、美容等，而與大型折扣商

12、店有所不同(如小北百貨)。,零售管理概論 Chapter 2 零售之發展,2-42,百貨公司,百貨公司係指一種大型的綜合零售商店，提供廣泛多樣的產品(即相當寬度、長度及深度的產品線)，並提供較多的服務。且顧名思義，百貨是將物品分門別類的擺放佈置，以不同的部門來進行促銷、採購、顧客服務與控制。,零售管理概論 Chapter 2 零售之發展,2-43,百貨公司,依美國普查局(U. S. Bureau of the Census) 的定義，百貨公司必須符合下列四項 標準： 至少僱用50人。 衣服及非耐久性產品必須佔營業額的百分之二十。,零售管理概論 Chapter 2 零售之發展,2-44,百貨公司

13、,商品種類必須包括傢俱、室內裝潢用品、家庭電氣用品、廚房用具、五金器材、家庭衣物、家用寢具床單及乾貨。 年營業額低於一千萬美元者，任一單項產品線不可佔到80%，若年營業額高於一千萬美元者，則最低營業額的兩種產品線的總合必須超過一百萬美元。,零售管理概論 Chapter 2 零售之發展,2-45,百貨公司經營策略的趨勢,連鎖化的經營方式，由總公司進行統一的採購。 建立自我的品牌及形象，提高公司的 聲譽。 提昇服務水準，創造口碑。 主動舉行商品之促銷活動。,零售管理概論 Chapter 2 零售之發展,2-46,百貨公司經營策略的趨勢,提供生活與流行訊息。 加強廣告密集度，發行定期的商品型錄。 發

14、行VIP或聯名卡以爭取消費者的認同。 電腦化的經營管理模式。 技術合作與策略聯盟。例如太平洋SOGO百貨,零售管理概論 Chapter 2 零售之發展,2-47,大型折扣商店,大型折扣商店是綜合零售業的一種，有下列幾項特徵： 具大量購買、低成本、快速迴轉的形象，販賣寬廣的產品線，訂價較一般行情低。 集中式的付款櫃台服務。,零售管理概論 Chapter 2 零售之發展,2-48,大型折扣商店,通常依部門別提供顧客服務，商品依自助方式販賣出去，整體顧客服務較少。 無型錄訂購服務。 非耐久性商品通常是私有品牌，耐久性產品則為知名的全國性品牌。,零售管理概論 Chapter 2 零售之發展,2-49,

15、大型折扣商店成功的因素,清晰的目標顧客群，希望獲得有價值購物的中產階級及低中產階級是主要目標顧客群，日本、南韓、台灣皆有大量的中產 階級。 提供中等及上好品質的產品，訂價非常有競爭力，顧客往往不再比價，因為大家相信大型折扣商店的價格通常都是最低的。,零售管理概論 Chapter 2 零售之發展,2-50,大型折扣商店成功的因素,經營管理成本上有其獨到之處，如裝璜、陳設、良好的購買策略及訂貨補貨進貨電腦化系統。 在採購、倉儲、進貨等成本節省與效率提高上做相當大的努力。,零售管理概論 Chapter 2 零售之發展,2-51,低價連鎖商店,低價連鎖店型態與一般連鎖店相似，但其販賣有品牌之衣飾、鞋子

16、、化粧品或家庭日用品，它的產品價格低，顧客服務有限，但產品皆展示出來 強調品牌，消費者常受有品牌又便宜的口號所吸引 售價較低的原因在於其購買策略不同，他們常伺機向製造商或其他零售商買進取消之訂單，或過時、不規則(有點瑕疵)或生產過剩之產品。,零售管理概論 Chapter 2 零售之發展,2-52,工廠直營店,工廠直營店係指由製造商擁有的銷售據點，可處理因倒店或取消訂單剩下的產品、以及不再生產或異常生產的產品，有時也會提供合乎季節及高品質的商品 由工廠直營，不必經由其他零售店，不會影響品牌形象(如鞋子、傢俱也有工廠直營店)。,零售管理概論 Chapter 2 零售之發展,2-53,建立工廠直營店的理由,製造商能控制其打折的產品在什麼地方 出售 由於刪除中間商的利潤，以及用低成本方式經營零售據點，雖然售價甚低，仍然有利潤 由於製造商直接控制促銷、訂價等零售活動，可確保不再生產或異常生產的產品，經過適當的方式脫手，而不會影響到製造商及其品牌之信譽,