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1、,大豆 高产栽培,知识要点,生育期 生育时期 生育阶段 根瘤固氮 结荚习性 落花落果,栽培目标 播前准备 播种 生育特点 田间管理 收获贮藏,第一节 概 述,一、大豆在国民经济中的意义 （一）大豆的营养价值 1.蛋白质、油料作物。蛋白质含量40%，脂肪含量20%，碳水化合物30%。8种氨基酸。 2.富含维生素。B1、B2、烟酸。 3.营养价值很高。热量17207kJ/kg. 4.糖尿病患者的理想食品。淀粉含量很少。,（二）大豆的工业利用含有大豆蛋白质的食品已达1 200种。 用大豆制成的轻工产品已有400多种。 1.人造纤维：李官奇 2.卵磷脂： 3.异黄酮： 4.豆奶粉,大豆纤维简介 大豆蛋
2、白纤维属于再生植物蛋白纤维类，是以榨过油的大豆豆粕为原料，利用生物工程技术，提取出豆粕中的球蛋白，通过添加功能性助剂，与腈基、羟基等高聚物接枝、共聚、共混，制成一定浓度的蛋白质纺丝液，改变蛋白质空间结构，经湿法纺丝而成. 有着羊绒般的柔软手感，蚕丝般的柔和光泽，棉的保暖性和良好的亲肤性等优良性能，还有明显的抑菌功能，被誉为“新世纪的健康舒适纤维”。,他的华康实业有限公司已经发展成为拥有总资产1.5亿元，员工500多人的民营企业。2003年9月，在世界人造纤维学术会议上，大豆蛋白纤维被确认为“世界第八大人造纤维” 正式载入人造纤维发明史册。,李官奇：滑县人 河南省科协副主席,2007年2月27日
3、， 在北京人民大会堂，一位农民科学家登上了国家科学技术奖励大会的领奖台。 赢得了“大豆纤维之父”的称号。,他研究开发的大豆蛋白纤维针织产品，被外交部 定为“外交部特供产品”，代表“中国创造”的标志性 产品用于馈赠国际友人，2008年也被省外侨办定 为“河南省政府公务接待及外事活动指定用品”。,卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素” 卵磷脂的功效： 一、是肝脏的保护神 二、对心脏健康的积极作用 五、是糖尿病患者的营养品 四、是血管的“清道夫” 六、能有效地化解胆结石 七、是胎、婴儿神经发育的必需品 八、可消除青春痘、雀斑并滋润皮肤 九、可预防老年痴呆症的发生 十、是良好的心理调和剂,什
4、么是大豆异黄酮？ 异黄酮是黄酮类化合物中的一种，主要存在于豆科植物中，大豆异黄酮是大豆生长中形成的一类次级代谢产物。由于是从植物中提取，与雌激素有相似结构，因此大豆异黄酮又称植物雌激素，能够弥补30岁以后女性雌性激素分泌不足的缺陷，改善皮肤水分及弹性状况，缓解更年期综合症和改善骨质疏松，使女性再现青春魅力。大豆异黄酮的雌激素作用影响到激素分泌、代谢生物学活性、蛋白质合成、生长因子活性，是天然的癌症化学预防剂。,大豆异黄酮的功能 1、预防妇女更年期综合征 2、预防、改善骨质疏松 3、预防乳腺癌 4、预防癌症 5、预防心血管疾病 6、预防早老性痴呆症 7、美容、延缓衰老的作用 8、降低胆固醇 9、
5、调节血脂预防心血管疾病,（三）大豆的其他用途 1.重要的的饲料茎叶青贮、青饲，豆饼做精饲料。 2.重要的养地作物 根瘤菌共生固氮，在轮作中占有重要地位 既可节约生产化肥的能源消耗，又能减少化肥对环境污染。,二、大豆的起源和分布（一）大豆的起源 大豆起源于我国，是五谷之一。1、古书有记载2、考古有发现3、野生大豆分布广泛,野生大豆 茎呈藤蔓状，附着于其它植物上，叶比黄豆叶略小，果荚外形与黄豆无异，但个体更小，一般开紫花,国家有关部门已在垦利县建立了面积为1000亩的野生大豆保护区，使该地区的野生大豆得到了良好保护。,中国野生大豆的地理分布 （曹永生等，1990）,（二）大豆分布和种植区划,我国大
6、豆的分布 1、东北松辽平原占40% 2、黄淮平原占38%； 3、长江流域及南方约占17%。,我国大豆的种植区划1、北方一年一熟春大豆区（1）东北春大豆区（2）华北春大豆区（3）西北黄土高原春大豆区（4）西北春大豆灌溉区2、黄淮流域夏大豆区（1）黄淮平原夏大豆区：包括河北南部，山东全部，江苏、安徽北部，河南东部。,（2）黄河中游夏大豆区：包括河南西部、关东地区和陇东地区。 3、长江流域夏大豆区：包括河南南部、汉中南部、江苏南部、安徽南部、浙江西北部、江西北部、湖南湖北四川大部、广西云南北部。 4、长江以南秋大豆区：包括湖南、广东东部，江西中部和福建大部。 5、南方大豆两熟区：包括广东、广西、云南
7、南部。,三、世界大豆和我国大豆生产概况 1、全世界大豆种植面积13亿亩左右，平均亩产160公斤左右。 2、中国常年大豆种植面积1.21.4亿亩，平均亩产120公斤。最高亩产记录398公斤。 3、河南省大豆种植面积约900万亩，平均亩产90公斤 。最高亩产记录 313.7 公斤。10万亩丰产区亩产超过了150公斤； 万亩高产区亩产200公斤； 4、商丘市近90万亩,平均亩产180公斤左右。最高亩产记录305.5 公斤。,2000-2006年世界大豆主产国种植面积比较,2000-2006年世界大豆主产国总产产比较,2000-2006年世界大豆主产国单产比较,19782006年我国大豆种植面积变化,
8、19782006年我国大豆总产变化,19782006年我国大豆单产变化,19962006年我国大豆消费量变化图,19962006年我国大豆进口量变化图,第二节 大豆栽培生物学基础,一、大豆的形态特征 （一）根和根瘤 1、根：大豆根系由主根、支根、根毛组成。根量的80%集中在520cm的土层内。主根入土深度可达6080cm。支根水平伸展远达3040cm。一次支根还再分生二三次支根。根毛寿命短暂,一株大豆吸收面积约100m2。 2、根瘤：根瘤菌侵入根的内皮层形成根瘤。根瘤菌在根瘤中变成类菌体。根瘤内部呈红色时开始具有固氮能力。类菌体具有固氮酶.,3、根瘤固氮,（1）根瘤形态 不规则的球形 ，外观深
9、褐色 粒大内部呈粉红色 粒形小，内部呈淡 黄色、绿色或黑色,固氮能力弱,固氮能力强,（2）根瘤固氮规律 1）根瘤菌通过固氮酶的作用，把空气中的游离态氮（NH2）转化合成为化合态氮（氨分子NH3）的过程，称为根瘤固氮。 2）出苗1周后结瘤，出苗后23周开始固氮，开花期后迅速增长，开花至籽粒形成阶段固氮最多，约占总量的80%。 3）每亩根瘤菌共生固氮6.45公斤，占大豆需氮量的59.64。固定的氮可供大豆一生需氮量的1/23/4（有资料说为20%30%）。,（3）根瘤固氮的影响因素 1）植株生长发育状况 植株生长健壮，结瘤多，固氮量高。 2）光照与温度 光照不足固氮作用减弱。最适温度为25左右。
10、3）水分与养分 最适为最大持水量的60%80%。 氮素抑制，磷钾促进。钼、硼、钴、镁有促进作用。 4）植物生长调节剂 叶面喷施油菜素内酯（BR），可提高根瘤固氮活性。,（4）提高根瘤固氮能力的措施 1）增施有机肥磷钾肥 亩施有机肥4 000公斤，大豆根瘤菌数量可增加1.52.0倍。 2）调整土壤酸碱度 适宜中性或微酸性环境 3）施用根瘤菌 每亩用2540克根瘤菌拌种 4）加强田间管理 及时中耕、灌水、排涝。 5）合理补施微肥 早中期喷洒1%2%钼酸铵或硼砂水溶液，能增产10%以上。,（二）茎 1、主茎高50100cm之间，高者150cm，矮者30cm。直径615cm。一般1220节，多的达30
11、节，少的仅89节。 2、大豆幼茎有绿色与紫色两种。绿茎开白花，紫茎开紫花。 3、亚有限品种，株高与经粗的比值在80120之间，产量稳定。单株平均节间长度达5cm，是倒伏的临界长度。,4、按主茎生长形态，分为蔓生型、半直立型、直立型。按分枝的多少、强弱，分为主茎型、中间型和分枝型。按主茎与分枝的角度，分为张开、半张开和收敛三种。 （三）叶 1、大豆叶有子叶、单叶、复叶之分。复叶由托叶、叶柄和小叶组成。小叶和幼嫩的叶柄能随日光而转向。不同节位上的叶柄长短不等，利于复叶镶嵌和光能利用。 2、叶形可分为椭圆形、卵圆形、披针形和心脏形。叶片寿命3070天，下部、上部叶片寿命短，中部叶片寿命长。,（四）花
12、和花序,大豆的花序,总状花序,（五）荚和种子 1、荚的颜色 有黄、灰褐、褐、深褐、黑色。豆荚颜色有草黄、灰褐、褐、黑褐、黑五种，是品种特性之一。 形状分直形、弯镰形和中间型。 2、每荚多23粒。 披针形叶片的四粒荚比例很大，卵圆形叶品种多23粒。 3、秕粒与硬粒,无脐 色 黄豆,无脐 色 黄豆,浅 褐脐 色 黄豆,褐脐色黄豆,黑脐色黄豆,青瓣黑豆,黄瓣黑豆,扁圆 黑豆,圆粒黑豆,青豆,青豆,二、大豆的类型 （一）按结荚习性分类 （二）按播种期分类 （三）按生育期分类 （四）按种皮颜色分类 （五）按种脐颜色分类 （六）按籽粒形状分类 （七）按籽粒大小分类,（一）按结荚习性分类,1、无限结荚习性类
13、型植株高大。顶端生长点可以持续无限生长。 2、亚有限结荚习性类型 植株特征介于无限结荚、有限结荚之间。 3、有限结荚习性类型 植株较矮，顶叶大，秆粗壮，节间短。在一定生长期后，植株自封顶。,无限结荚,有限结荚,亚有限结荚,（二）按播种期分类 1、春大豆型 黄淮海春大豆型在4月下旬至5月初播种，8月末至9月初成熟；短日照性较弱。 2、黄淮海夏大豆型 于麦收后6月间播种，9月至10月成熟。短日照性中等。 3、南方夏大豆型 一般在5月至6月初麦收后播种，9月底至10月成熟。短日照性强。 4、秋大豆型 7月底至8月初播种，11月上半月成熟。短日照极强。,（三）按生育期分类,1、春大豆分为7级： 极早熟
14、 100天 早 熟 101110天 中早熟 111120天 中 熟 121130天 中晚熟 131140天 晚 熟 141150天 极晚熟 150天,2、夏大豆分为4级： 早熟 95天 中熟96110天 晚熟110天,（四）按种皮颜色分类 大豆种皮有黄色、青（绿）色、褐色、黑色、双色五种颜色。 （五）按种脐颜色分类 大豆种脐有黄白色、淡褐色、褐色、深褐色、黑色五种颜色。 （六）按籽粒形状分类 大豆种子有圆球形、椭圆形、长椭圆形、扁圆形、肾形等。 （七）按籽粒大小分类 大豆籽粒按大小可分为7级，也有分为3级的： 百粒重20g以上为大粒，1420g的为中粒，14g以下的为小粒。,三、大豆的生长发育
15、,（一）种子萌发出苗期 1、发芽 胚根首先从珠孔伸出，当胚根达到种子长度时称发芽。 2、出苗 当子叶出土展平时称为出苗。当田间有50%大豆出苗为出苗期.播种到出苗的时间,春大豆一般1015天;夏大豆46天。 （二）幼苗期 从出苗到第一个分枝出现为幼苗期。2025天,占全生育期的五分之一左右.此期属营养生长阶段。,大豆发芽,大豆发芽出苗,（三）分枝期 从第一分枝形成到第一朵花出现为分枝期。也称为花芽分化期，是营养生长与生殖生长并进期，但仍以营养生长为主。持续时间约1725天。 （四）开花结荚期 大豆的开花和结荚是两个并进的生育时期。当翼瓣、龙骨瓣开放，见到雄蕊、蝶形花冠、花瓣呈现出品种固有的颜色
16、时称开花，田间有50%植株开花时为开花期；当豆荚长达2厘米时称结荚，田间50%植株结荚时称结荚期。从出苗到开花一般需要3484天。,（五）鼓粒成熟期 豆粒明显鼓起并充满整个荚腔时称大豆鼓粒。田间有50%的植株鼓粒时称为鼓粒期。豆粒含水量降低至15%左右，豆粒与荚皮分离，完全变硬，呈现出该品种固有的光泽和形状，种子成熟。田间有50%的植株成熟称为成熟期。,第三节 大豆对环境 条件的要求,一、大豆对气象因子的要求 （一）光照 1、光照强度:大豆是喜光作物，光饱和点一般在3万4万Lx。光饱和点随通风状况而变化。 光补偿点为25003600Lx。也受通气量的影响。 2、日照长度：大豆属于对日照长度反应极为敏感的作物。,
