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主要参考书*食品分析“大连轻院、华南理工大学等编中国轻工业出版社*食品检验与分析黄伟坤等编中国轻工业出版社*粮油分析法祁崇吉编青海人民出版社*食品分析技术张意静主编“中国轻工业出版社曾食品:食用物质念食品基本要求:应当无毒、无害,具有营养,具有良好的感官性状。曾从1995年施行的食品卫生法到2009年颁布的食品安全法,由“卫生“到“安全“,两个字的改变,扯射的是我国食品安全从立法观念到监管模式的全方位巨大转变。
