《5.1.2牛乳净化与分离设备》由会员分享，可在线阅读，更多相关《5.1.2牛乳净化与分离设备（11页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、5.1.2牛乳的净化和分离设备,2018/9/13,2,净化与分离的区别：,牛乳的净化除去鲜乳中的固体杂质以及附着于这些杂质上的微生物。 牛乳的分离将牛乳中的脂肪部分（稀奶油）和非脂肪部分（脱脂乳）分离，以适应不同产品的工艺要求。,2018/9/13,3,一、牛乳分离原理,牛乳中各部分之所以能分离的原因在于各部分存在密度差。 分离方法有： 机械过滤大颗粒杂质的净化 离心分离微细杂质的净化、稀奶油与脱脂乳的分离,2018/9/13,4,回顾“离心分离因素”的几点知识,含义离心分离与重力分离速度的比值； 计算公式Kc=R2/g 它是标志离心机分离能力的最主要参数。 根据它的值可将离心机分为三大类。
2、,2018/9/13,5,二、牛乳净化设备,过滤器 两种常用形式： 板式金属框表面覆盖多层纱布； 管式内外两层金属套管，牛乳自管壁钻满微孔的内管流至外管。（2）特点只能过滤较大杂质，一般用做初步过滤。,2018/9/13,6,2、离心净乳机,结构上下转鼓、锥形碟片、活动底、压力水控制系统、排渣系统、驱动装置等；,压力水,上转鼓（固定）,下转鼓,活动底（在压力水的作用下可升降）,2018/9/13,7,2、离心净乳机,结构上下转鼓、锥形碟片、活动底、压力水控制系统、排渣系统、驱动装置等；,压力水,上转鼓（固定）,下转鼓,活动底（在压力水的作用下可升降）,2018/9/13,8,2、离心净乳机,工作过程 刚开始工作时，泵入压力水，活动底上升，转鼓密闭； 工作一段时间后，在离心力的作用下，固体杂质逐渐汇聚于直径最大的环形间隙处； 在电磁阀的控制下，压力水突然排出，活动底随之下降，上下转鼓交接处敞开，环形间隙处的杂技高速甩出； 压力水迅速被送回，活动底又被顶起，转鼓再次封闭，开始下一个工作循环。,2018/9/13,9,三、牛乳分离设备,复习：碟式离心分离机,2018/9/13,10,影响牛乳分离效果的主要因素分析,离心机的转速快慢 牛乳的流量大小 牛乳的清洁度 牛乳的温度 碟片的结构 脂肪含量及脂肪球大小,2018/9/13,11,传统的牛乳分离机,
